1. Bánh Rán Nhân Mặn

Nguyên liệu phần bột bánh

• Bột gạo nếp: 300g
• Bột gạo tẻ: 50g
• Khoai tây: 1 củ vừa ăn
• Muối: 1/2 thìa nhỏ

Nguyên liệu phần nhân bánh

• Thịt nạc xay: 300g
• Miến: 1 lọn (Mua tại đây)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Mộc nhĩ: Vài tai
• Hành khô: 1 củ
• Hạt nêm: 1/2 thìa nhỏ
• Hạt tiêu: Một ít
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Giấm: 1 thìa canh
• Ớt quả: Một ít
• Đu đủ xanh: Một ít
• Ớt chua ngọt

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu

• Khoai tây: Rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ và tán mịn.
• Mộc nhĩ: Ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ.
• Cà rốt: Cạo vỏ, thái khoanh tròn nhỏ.
• Miến: Ngâm trong nước cho nở, sau đó cắt ngắn.

Bước 2: Trộn và nhào bột

• Trộn bột: Kết hợp muối, bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai tây trong một âu lớn. Dùng tay bóp nhẹ để khoai tây tan đều vào bột.
• Nhào bột: Đun sôi nước khoảng 80°C, từ từ đổ vào âu bột, dùng muôi trộn đều. Sau đó, dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo và không dính tay.
  • Bọc kín bằng màng thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến nhân bánh

• Thịt xay bạn có thể tìm mua sẵn hoặc mua thịt về sau đó xay theo cách riêng của bạn.
• Cho thịt xay vào tô lớn sau đó thêm miến, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, cà rốt, hạt tiêu, muối và hạt nêm vào.
• Trộn thật đều và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 4: Tạo hình và chiên bánh

• Tạo viên nhân: Dùng thìa chia hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ.
• Gói bánh: Dàn mỏng miếng bột, đặt nhân vào giữa và gói lại. Đảm bảo không để khoảng trống có không khí lọt vào. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bột và nhân.
• Chiên bánh: Đun nóng dầu trong nồi nhỏ. Thả bánh vào, đảm bảo bánh ngập dầu.
  • Dùng đũa trở đều từng chiếc bánh cho đến khi bánh vàng đều. Vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm và dưa góp

• Làm dưa góp: Đu đủ xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn đu đủ xanh với một ít muối, giấm, đường, ướp trong 15 phút và vắt ráo.
• Pha nước chấm: Ớt quả cắt nhỏ, pha nước mắm, đường, giấm theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đủ xanh vào bát nước chấm.

2. Bánh Gối

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 500g (Mua tại đây)
• Thịt lợn xay: 300g
• Lạp xưởng: 2 cây
• Miến: 100g
• Mộc nhĩ: Vài cái, ngâm nở
• Hạt tiêu: 2 thìa
• Đường: 1 thìa
• Mắm: 2 thìa
• Bột canh: 2 thìa
• Giấm: 2 thìa
• Nước lọc: 1 bát con
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Giá đỗ, hành lá, rau xà lách, tía tô

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Nhào bột: Đổ 400g bột mỳ vào một bát tô, thêm một bát con nước vào.
  • Nhào đều cho đến khi bột không dính tay (nhào khoảng 10 phút để bột trở nên trắng mịn).
  • Bọc kín miệng bát bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ trong 20 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Xay nhỏ thịt lợn và mộc nhĩ, sau đó trộn cùng hành lá, giá đỗ, hạt tiêu, mắm, đường, miến cắt ngắn và lạp xưởng thái nhỏ.
• Trộn đều và ướp 30 phút.

Bước 3: Cán bột, tạo hình và gói bánh

• Chia bột: Chia bột thành các phần nhỏ, dùng dụng cụ cán bột để làm mỏng (dày khoảng 2-3mm).
  • Sử dụng bát con để cắt bột thành các hình tròn đồng đều.
• Tạo hình bánh: Đặt nhân vào giữa miếng bột, gập mép lại và tạo hình theo ý muốn. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần bột và nhân.

Bước 5: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong chảo, cho bánh vào chiên ngập mỡ với lửa nhỏ.
• Chiên cho đến khi bánh vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 6: Chuẩn bị nước chấm và dưa góp

• Dưa góp: Gọt vỏ dưa chuột và cà rốt, thái mỏng.Trộn với 1 thìa bột canh, 2 thìa giấm, 2 thìa đường. Pha thêm nước lọc để làm nước chấm bánh gối.

3. Bánh Rán Phủ Đường

Nguyên liệu

• Gạo nếp ngon: 3kg (Mua tại đây)
• Đỗ xanh: 500g
• Đường: 500g
• Muối: Một ít

  

Cách làm

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

• Ngâm và xay gạo: Đãi sạch gạo nếp, ngâm với nước khoảng 5 tiếng. Sau đó, cho gạo vào cối xay cùng nước để xay nhuyễn.
  • Dùng một mảnh vải lớn để lọc bột, để bột khô dần trong khoảng 8 tiếng. Bột đạt yêu cầu khi ấn ngón tay vào thấy lún nhẹ.
  • Nếu không có thời gian, có thể sử dụng bột nếp nghiền sẵn.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

• Chế biến đỗ xanh: Ngâm đỗ xanh trong nước cho nở, sau đó hấp chín.
  • Nghiền nhuyễn đỗ xanh rồi đun với đường cho đến khi hỗn hợp đặc sệt và có thể nặn thành viên.
  • Vo thành các viên tròn. Có thể thêm dừa sợi vào nhân nếu thích hoặc làm bánh không nhân cũng rất ngon.

Bước 3: Tạo hình và chiên bánh

• Tạo hình bánh:
  • Nhào bột cho mịn dẻo, chia thành các viên nhỏ bằng quả chanh.
  • Dàn mỏng từng viên bột, cho nhân vào giữa và bọc lại.
• Chiên bánh:
  • Nặn thành hình tròn hoặc dẹt. Chiên bánh trong chảo ngập dầu đến khi bánh vàng ruộm.
  • Để bánh rán lâu hơn một chút để có màu vàng đẹp và độ giòn cao hơn.
• Xào đường:
  • Để bánh nguội sau khi chiên. Cho một ít nước vào nồi đủ để hòa tan đường.
  • Thêm đường vào, khuấy đều và đun đến khi đường sủi bọt.
  • Thả bánh vào nồi, đảo nhẹ và đều tay cho đến khi đường khô bám trên bánh, tạo thành lớp đường trắng kết tinh.
  • Tắt bếp và nhanh chóng gắp hoặc đổ bánh ra đĩa để tránh bị cháy. Bánh hoàn thiện có màu vàng óng và lớp đường trắng bám đều ngoài vỏ.

Chú ý: Khi xào đường, chỉ cho một lượng bánh vừa phải vào mỗi mẻ để đường bám đều và bánh không bị méo.

4. Bánh Rán Mật

Nguyên liệu

• Bột gạo nếp: 300g (Mua tại đây)
• Bột gạo tẻ: 30g (Mua tại đây)
• Đường: 100g
• Bột nở: 5g (Mua tại đây)
• Đậu xanh: 150g
• Nước cốt dừa: 40ml
• Dừa nạo: 50g
• Khoai tây: 1 củ
• Mật ong hoặc mật mía: 150ml
• Dầu ăn

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây và bột:

• Nghiền khoai tây: Hấp chín khoai tây, bóc vỏ và nghiền mịn.
• Trộn bột: Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột nở và khoai tây nghiền vào âu lớn.
  • Trộn đều và thêm khoảng 200ml nước.Trộn đến khi bột kết lại thành khối không dính tay. Đậy kín và ủ bột ít nhất 30 phút.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Xử lý đậu xanh: Ngâm đậu xanh cho nở mềm, sau đó hấp chín. Xay nhuyễn đậu xanh sau khi chín.
• Xào đậu xanh: Xào đậu xanh xay nhuyễn với nước cốt dừa và đường cho đến khi hỗn hợp khô và dẻo. Thêm dừa nạo vào, đảo đều. Nặn thành những viên tròn.

Bước 3: Tạo hình bánh và chiên bánh

• Chia bột đã nghỉ thành các phần bằng nhau. Dàn mỏng từng phần, cho nhân đậu xanh vào giữa, túm bột lại và vo tròn.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho các viên bột vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi bánh vàng đều. Vớt ra và để lên giấy thấm dầu.
• Đun mật: Đun mật cho nóng. Cho bánh rán vào nồi mật, đảo đều trong vòng 2-3 phút cho mật bám đều.

5. Bánh Rán Lúc Lắc

Nguyên liệu

• Bột nếp: 400g (Mua tại đây)
• Bột mì: 30g (Mua tại đây)
• Bột nở (baking powder): 10g (Mua tại đây)
• Đường: 100g
• Vừng trắng: 100g
• Hạt đậu xanh: 200g (vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng, nấu hoặc hấp chín và giã nhuyễn)

  

Cách làm

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

• Sên nhân: Hòa 100g đường với 80ml nước, đun trên bếp đến khi đường tan.
  • Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào, sên với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nhân đậu khô và không dính tay.
  • Để nhân nguội bớt, chia thành các phần bằng nhau, vo tròn và đặt lên khay.

Bước 2: Làm vỏ bánh và tạo hình bánh

• Nhào bột: Trộn đều bột nếp, bột mì, bột nở và đường trong một âu lớn.
  • Thêm nước ấm từ từ vào hỗn hợp bột, dùng tay nhào đến khi bột mịn dẻo và không dính tay.
  • Đậy kín âu bột và để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
• Chia bột: Sau 30 phút lấy bột ra, chia thành các phần bằng nhau theo số lượng viên nhân. Vo tròn từng phần bột.
• Nhồi nhân: Ấn dẹt từng viên bột, cho viên nhân vào giữa. Kéo các mép bột để bao kín nhân và vê tròn cho bột bao kín.
• Lăn vừng: Lăn từng viên bánh qua vừng trắng để vừng bám đều lên bánh. Nắm chặt tay để vừng bám chắc không bị rơi ra trong quá trình chiên.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong nồi nhỏ, đủ để ngập bánh. Khi dầu có khói nhẹ, hạ lửa xuống mức trung bình.
• Thả từng viên bánh vào chiên, dùng đũa lăn bánh qua lại để bánh nở và vàng đều. Khi bánh chín vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

6. Bánh Rán Khoai Lang Tím

Nguyên liệu

Phần nhân đỗ đen:

• Đỗ đen: 1 bát con (Mua tại đây)
• Đường cát trắng: 50g
• Dừa bào sợi: 50g

Phần vỏ:

• Khoai lang tím: 1 củ
• Đường: 2 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa nhỏ
• Bột gạo nếp: 250g
• Bột gạo tẻ: 2 thìa canh
• Nước lạnh: Đủ dùng
• Vừng: Để phủ bên ngoài
• Dầu rán

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân đỗ đen

• Ngâm đỗ: Đỗ đen đãi sạch, ngâm nước lạnh ngập mặt đỗ. Để qua đêm.
• Nấu và xay đỗ: Ngày hôm sau, cho đỗ vào nồi với nước lạnh, nấu đến khi đỗ mềm.
  • Đổ đỗ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn khi đỗ còn nóng để không làm cháy máy và dễ xay hơn.
  • Xào nhân đỗ: Cho đỗ đã xay vào chảo, thêm đường, xào với lửa nhỏ từ 5 đến 10 phút.
    • Khi hỗn hợp đỗ vẫn ướt, tiếp tục xào thêm khoảng 8 phút nữa cho đến khi hơi nước bay bớt và đỗ khô lại.
• Thêm dừa bào sợi, xào thêm 3 phút. Để nguội, sau đó dùng tay nặn thành những viên nhỏ, cho vào tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Nghiền khoai lang: Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín. Để nguội, lột vỏ và nghiền mịn để có khoảng 250g đến 270g khoai.
• Trộn bột: Trộn khoai lang tím nghiền với muối, đường, bột gạo nếp và bột gạo tẻ trong một âu sạch.
  • Vì khoai lang đã ngọt và hơi ướt nên không cần thêm nhiều nước.
  • Nhồi bột đến khi mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột khô, thêm một ít nước lạnh.
  • Ủ bột bằng màng thực phẩm trong 15 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Tạo hình và bọc nhân: Chia bột thành các viên nhỏ đủ để bọc nhân. Đặt nhân vào giữa từng viên bột, vuốt cho mép bột kín lại.
  • Đảm bảo bột ôm khít nhân không có lỗ hổng để bánh không bị nổ khi rán.

Bước 4: Lăn và chiên bánh

• Lăn qua vừng: Lăn từng viên bánh qua vừng cho đều. Tiếp tục làm cho hết phần bột và nhân.
• Chiên bánh: Đun nóng dầu trong nồi hoặc chảo sâu, đủ để ngập bánh. Chiên với lửa nhỏ, lăn bánh liên tục để bánh vàng đều. Khi bánh chín vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

7. Bánh Ngô, Khoai Chiên

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 200g
• Ngô nếp non: 2 bắp vừa (hoặc 3 bắp nhỏ)
• Khoai lang: 1 củ
• Đường: 1 thìa canh
• Dầu ăn: Đủ dùng để chiên

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang: Rửa sạch, nạo vỏ, rồi thái thành que rất nhỏ.
• Ngô nếp: Gọt lấy phần hạt ngô, cắt thành 2-3 lớp để hạt ngô mỏng và dễ chín.

Bước 2: Chuẩn bị bột

• Trộn bột mỳ với nước và đường để đạt độ lỏng vừa phải. Khi múc bột lên, bột chảy xuống thành dòng là đạt yêu cầu.
• Chia hỗn hợp bột thành 2 phần. Trộn đều từng phần với hạt ngô và khoai lang đã chuẩn bị.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Múc từng muỗng hỗn hợp bột ngô và khoai cho vào chảo.
• Chiên cho đến khi bánh vàng giòn cả 2 mặt.

8. Bánh Rán Phô Mai

Nguyên liệu

• Phô mai tươi: 200g (Mua tại đây)
• Trứng: 3 quả
• Đường cát: 130g
• Vani lỏng: 2 muỗng café (Mua tại đây)
• Muối: 1/2 muỗng café
• Bột mỳ đa dụng: 200g
• Muối nở (baking soda): 1 muỗng café (Mua tại đây)
• Dầu ăn: Đủ dùng để chiên
• Đường xay: Để rắc lên bánh (tuỳ chọn)

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Rây bột mỳ và muối nở vào âu, sau đó dùng phới lồng khuấy đều cho hòa quyện.
• Cho phô mai, trứng, đường, vani và muối vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Sau đó, từ từ thêm bột mỳ vào, trộn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bước 2: Chiên bánh

• Bắc chảo ngập dầu lên bếp, đun nóng với lửa vừa.
• Dùng hai thìa để múc bột và gạt bột thành từng viên tròn, cho vào chảo chiên.
• Khi bánh vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

9. Bánh Rán Donut

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 400g
• Trứng gà: 2 quả
• Men làm bánh mỳ: 7g (có thể mua tại các quầy làm bánh chuyên dụng hoặc tiệm bánh mỳ)
• Sữa bột: 1 thìa canh (có thể dùng sữa bột dành cho em bé)
• Đường cát trắng: 70g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Bơ không muối: 40g, đun chảy
• Muối: 1/2 thìa nhỏ
• Dầu để chiên: Đủ để ngập bánh
• Khuôn cắt bánh: Để tạo hình donut
• Chocolate: Để đun chảy và rưới lên bánh (tuỳ chọn)

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị men

• Đun sữa tươi đến khoảng 60 độ C. Sờ nhẹ lên mặt sữa thấy hơi ấm là được, không nên quá nóng hay lạnh.
• Kích hoạt men: Rắc men lên mặt sữa, để khoảng 5 phút cho đến khi men nở và tạo bọt.

Bước 2: Trộn bột

• Trong một âu sạch, trộn bột mỳ, muối, đường và trứng gà.
• Đổ hỗn hợp sữa men vào âu bột, thêm sữa bột và bơ đã đun chảy.
• Dùng muôi gỗ trộn đều đến khi hỗn hợp bột hơi ướt.
• Nhồi bột: Rắc một ít bột mỳ lên bàn gỗ để chống dính. Đổ hỗn hợp bột ra bàn, dùng khuỷu tay nhồi bột khoảng 5-8 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.
• Ủ bột: Đặt bột vào âu sạch đã được láng một lớp dầu hoặc bơ. Đậy kín và ủ ở nơi ấm từ 50 đến 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Nếu thời tiết lạnh, có thể ủ lâu hơn.

Bước 3: Cắt bánh

• Chuẩn bị bột: Sau khi bột đã ủ, cho ra thớt hoặc bàn sạch. Đấm nhẹ để xẹp bớt bọt khí, dùng đồ cán bột cán ra tầm 7-8mm.
• Cắt hình bánh: Dùng khuôn cắt bánh chuyên dụng ấn xuống bề mặt bột để tạo hình donut. Lấy phần bột nhỏ ở giữa tâm để riêng, có thể rán cùng với bánh.

Bước 4: Chiên bánh

• Đun nóng dầu trong nồi, khi dầu đã nóng thì giảm lửa vừa.
• Thả các viên bột vào dầu, chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Không nên chiên với lửa lớn để tránh bánh cháy ngoài mà chưa chín trong.
• Rán cả phần bột nhỏ cắt dư ở giữa.
• Rưới chocolate: Nếu thích, đun chảy chocolate và rưới lên bề mặt bánh.

10. Bánh Nhúng

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì đa dụng: 150g, rây mịn
• Bột gạo tẻ: 100g, rây mịn
• Đường cát trắng: 100g
• Nước cốt dừa: 100g
• Nước lọc: 300g
• Muối: 1 nhúm nhỏ

Cách làm

Bước 1: Rây bột

• Dùng tấm rây inox, rây bột mì đa dụng, bột gạo, đường và muối vào một âu to.
• Trộn đều hỗn hợp bột cho các thành phần hòa quyện vào nhau.

  

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp nước

• Hòa tan nước cốt dừa, nước lọc và trứng trong một bát tô sạch.
• Đổ khoảng 1/3 hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều để bột không còn vón cục. Khi bột đã mịn, tiếp tục đổ phần nước còn lại vào và khuấy đều. Để bột nghỉ 15-20 phút.
• Lưu ý: Nếu bột bị vón cục, bạn có thể lọc qua rây để làm bột mịn hơn.

Bước 3: Chiên bánh

• Chuẩn bị khuôn: Đun nóng dầu trong một chảo chống dính lớn. Khi dầu sôi, nhúng khuôn bánh vào chảo dầu khoảng 2-3 phút để làm nóng khuôn.
• Nhúng khuôn vào bột: Khi khuôn đã nóng, nhấc ra và vẩy bớt dầu. Nhúng khuôn vào âu bột (không nhúng ngập khuôn để dễ lấy bánh ra).
• Chiên bánh: Nhúng khuôn đã có bột vào chảo dầu nóng. Để vài giây cho bột tự tách ra khỏi khuôn. Rán bánh cho đến khi vàng đều hai mặt.
• Lưu ý: Trong suốt quá trình làm bánh, không được nhúng khuôn vào nước vì điều này sẽ làm cho bột không bám vào khuôn.

Bước 4: Vớt bánh và thêm vị

• Vớt bánh ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Để tăng thêm khẩu vị, bạn có thể rắc một chút đường xay lên trên bánh hoặc ăn kèm với siro, chocolate hay mứt trái cây tùy thích. Bánh nhúng ngon nhất khi còn nóng và giòn.

11. Bánh Tai Heo

Nguyên liệu

• Bột mì: 165g
• Nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường hoặc nước lạnh: 40ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Bột cacao: 1 muỗng canh
• Muối: 1 chút xíu
• Bơ (nhiệt độ phòng, để mềm): 20g
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Đường: 45g

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Nhào bột: Cho bột mì, muối, đường, lòng đỏ trứng gà, nước cốt chanh, bơ và nước cốt dừa vào âu lớn. Mang bao tay và nhồi cho bột quyện thành một khối mịn màng.
  • Lưu ý, bột không được nhão.
  • Tạo màu cho bột: Chia bột thành hai phần, theo tỷ lệ 6:4. Nhồi phần bột nhỏ với bột cacao để tạo màu nâu.
  • Cán bột: Cán mỏng phần bột trắng và phần bột nâu.

Bước 2: Cuộn bột

• Đặt phần bột nâu lên trên phần bột trắng và cuộn tròn lại.
• Để phần bột cuộn tròn này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bột cứng lại. Sau đó, cắt lát mỏng.

Bước 3: Chiên bánh

• Bắc chảo dầu lên bếp, không cần quá nhiều dầu. Khi dầu nóng (nhưng không quá nóng), cho từng miếng bột vào chiên với lửa nhỏ.
• Chiên đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bảo quản: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ bảo quản nơi thoáng mát. Bánh sẽ giòn khi nguội. Khi cắt bánh, không nên cắt quá mỏng để tránh bị vỡ khi chiên.

12. Bánh Vừng Chiên Giòn

Nguyên liệu

• Bột mì: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa đặc: 15g
• Vừng (mè): 10g
• Muối: Một ít
• Bơ: Một ít
• Dầu ăn: Đủ để chiên ngập bánh

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột

• Cho bột mì vào tô lớn, thêm vừng, sữa đặc và một ít muối.
• Đập trứng vào tô và trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Nhào bột: Nhào bột đến khi thành một khối đồng nhất và không dính tay. Đậy kín tô và ủ bột trong khoảng 30 phút.

  

Bước 2: Cán và cắt bột

• Sau khi ủ, phủ một lớp bột khô mỏng lên mặt phẳng để cán bột không bị dính.
• Cán bột thành tấm mỏng.
• Dùng dao hoặc khuôn cắt bột thành các hình dạng tùy thích như thanh dài hoặc hình nơ.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
• Thêm một thìa bơ vào dầu. Khi dầu nóng, cho bánh đã tạo hình vào chiên ngập trong dầu.
• Chiên đến khi bánh vàng đều thì vớt ra và để trên khay có lót giấy thấm dầu.
• Lưu ý chiên ở lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.

13. Bánh Tiêu

Nguyên liệu

• Vừng (mè): 40g
• Bột mì: 300g
• Đường: 100g
• Nước sôi: 60ml
• Nước lọc (nhiệt độ phòng): 100ml
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Men nở tức thì (Instant yeast): 1 thìa cà phê
• Bột nổi (baking powder) Alsa: 1 thìa cà phê
• Lưu ý: Men nở và bột nổi có thể mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh.

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị men nở

• Cho đường vào bát, thêm nước sôi và khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tiếp tục thêm nước lạnh vào khuấy đều.
• Khi nước đường còn hơi ấm, cho men nở vào và khuấy sơ bằng đũa gỗ.

Bước 2: Trộn và nhồi bột

• Trộn bột:
  • Cho bột mì và bột nổi vào một thố lớn. Dùng nĩa trộn đều các loại bột.
  • Vét bột sang một bên, để tạo một khoảng trống ở giữa như hình miệng giếng. Đổ hỗn hợp nước đường và dầu ăn vào giữa.
  • Dùng nĩa khuấy cho bột quyện thành một khối.
• Nhồi bột:
  • Rắc một lớp bột mì mỏng lên bàn bếp, đổ bột ra và bắt đầu nhồi bột.
• Cách nhồi:
  • Gập đôi khối bột lại, dùng lòng bàn tay ấn chặt bột xuống bàn, tiếp tục gập đôi và ấn cho đến khi bột mềm và mịn.
• Ủ bột: Nhồi bột khoảng 12-15 phút.
  • Phết một lớp dầu ăn chống dính vào thố, cho bột vào, đậy kín bằng nilon và ủ bột ở nơi ấm áp (khoảng 1 giờ vào mùa hè hoặc 2 giờ vào mùa đông) cho đến khi bột nở gấp đôi.
  • Nếu có lò nướng, bật lò ở 180°C khoảng 5 phút rồi tắt lò, đặt thố bột vào để bột nở nhanh hơn.

    

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia bột thành nhiều phần bằng nhau.
• Vo từng phần bột thành viên tròn, ấn bẹp và lăn qua vừng. Cán bột thành miếng mỏng hình tròn, áo bên ngoài một lớp bột mì mỏng.

Bước 4: Chiên bánh

• Đặt cạnh bếp đĩa bánh đã cán sẵn, một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu, thớt sạch và thanh cán bột.
• Bắc chảo nhỏ (đường kính 16cm) lên bếp, đổ dầu ngập 2/3 chảo và đun cho dầu nóng già. Hạ lửa xuống mức trung bình.
• Cán mỏng bột rồi cho vào chảo chiên, vừa chiên vừa lật mặt để bánh phồng đều và không bị cháy.
• Khi bánh vàng đều, gắp ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

14. Bánh Rán Lúc Lắc Nhân Đậu Đỏ

Nguyên liệu

Phần vỏ:

• Bột nếp: 100g
• Khoai tây nghiền nhuyễn: 35g
• Nước sôi: 70ml
• Đường: 50g
• Muối: Một chút xíu
• Mè trắng và mè đen (trộn chung): Đủ để lăn bánh

Nhân đậu đỏ

• Đậu đỏ: 150g
• Đường: 90g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Nước cốt dừa: 100ml
• Vanila: 1 gói

  

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu đỏ

• Ngâm và hấp đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ trong 4-5 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, rửa sạch và hấp chín.
• Xay nhân đậu đỏ: Đậu đỏ đã hấp chín cho vào máy xay cùng với đường, nước cốt dừa, và muối. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
• Sên nhân đậu đỏ: Đổ hỗn hợp đậu đỏ vào chảo không dính, bắc lên bếp và sên với lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại thành một khối không dính chảo. Thêm vanilla vào và trộn đều.
  • Tắt bếp và để nhân hơi nguội. Vo nhân thành các viên nhỏ tròn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, đường, muối và khoai tây nghiền.
• Nhồi bột: Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục.
  • Mang bao tay và nhồi bột khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo và không dính tay.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Tạo viên bánh: Lấy một cục bột nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹt. Đặt một viên nhân đậu đỏ vào giữa, gấp các cạnh bột lại và vo tròn để bao kín nhân.
• Lăn bánh: Lăn viên bột qua đĩa mè trắng và mè đen cho mè bám đều quanh viên bột.
  • Tiếp tục làm như vậy với các viên bột còn lại.

Bước 4: Chiên bánh

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập khoảng 2/3 chảo và đun nóng.
• Khi dầu đã nóng, cho từng viên bánh vào chiên với lửa hơi thấp. Di chuyển viên bánh liên tục bằng đũa để bánh nở đều và vàng đều.
• Khi bánh đã nở to, có màu vàng đẹp thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

15. Bánh Su Kem Chiên Giòn Rụm

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Bột mì: 115g
• Men nở khô: 5g (Mua tại đây)
• Đường cát trắng (hoặc đường bột): 10g
• Sữa tươi: 100ml
• Bơ: 15g (thái miếng nhỏ)
• Bột chiên xù: 50g
• Muối: 2g

Phần nhân kem

• Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
• Đường cát trắng: 40g
• Kem tươi: 1 muỗng canh
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
• Bột ngô: 10g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 220ml (1 túi)
• Bơ nhạt: 1 muỗng cà phê (Mua tại đây)

Cách làm

Bước 1: Phần vỏ bánh

• Chuẩn bị bột: Đun sữa đến khi ấm khoảng 50°C. Hòa sữa với men nở khô và cho đường vào, khuấy đều. Để hỗn hợp men lên men trong khoảng 10 phút.
• Nhào bột: Cho bột mì và muối vào bát.
  • Đổ hỗn hợp men vào bát bột, dùng máy trộn bột hoặc tay nhào bột trong khoảng 20-30 phút ở tốc độ trung bình cho đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay.
  • Thêm ½ số bơ vào bột, trộn đều, sau đó thêm phần bơ còn lại vào. Tiếp tục trộn cho đến khi bột trở nên đồng nhất, đàn hồi và không dính tay.
  • Viên bột thành một khối cầu và cho vào bát sạch. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình bánh

• Khi bột đã nở, nhồi lại bột và chia thành các viên nhỏ. Lăn mỗi viên thành hình thon dài.
• Lăn từng viên bột qua bột chiên xù cho bột chiên xù bám đều quanh bề mặt.
• Để các viên bột ra đĩa khoảng 10 phút cho khô mặt ngoài.

Bước 3: Chiên bánh

• Đun sôi nhiều dầu trong chảo chống dính. Khi dầu đã nóng, giảm lửa xuống mức nhỏ và cho bánh vào chiên cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
• Vớt bánh ra để lên giá cho nguội và lăn bánh qua giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

Bước 4: Phần nhân kem

• Chuẩn bị kem: Cho bột ngô vào bát và khuấy với sữa tươi. Đổ hỗn hợp vào nồi chống dính và đun đến khi sữa sôi.
  1. Thêm đường, kem tươi, tinh chất vani, bơ nhạt, lòng đỏ trứng và muối vào nồi.
  2. Chuyển sang lửa nhỏ và khuấy liên tục bằng phới đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn. Tắt bếp và để nguội.
  3. Trút kem vào túi nilon đựng kem và gắn đầu tạo hình kem vào.
• Hoàn thiện bánh
  • Rạch một đường dọc theo chiều dài của bánh su kem chiên. Sử dụng túi kem để phun kem vào ruột bánh.
  • Bánh su kem chiên giòn rụm với vỏ ngoài vàng giòn, lớp kem bên trong ngọt ngào, mịn màng và thơm.

16. Bánh Rán Bí Đỏ

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 150g
• Đường cát: 10g
• Bột nếp: 100g
• Nhân đậu đỏ (hoặc khoai lang tím, tùy chọn)
• Vừng trắng
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế bí đỏ

• Gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ, cắt thành miếng nhỏ.
• Luộc bí đỏ cho chín bở.

  

Bước 2: Trộn bột

• Sau khi bí đỏ chín, nghiền nát. Thêm 10g đường và 90g bột nếp vào bí đỏ nghiền, trộn đều.
• Thêm 10g bột nếp còn lại vào, nhào bột đến khi bột dẻo, không dính tay.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Xé một phần bột khoảng 20g, vo thành viên tròn, sau đó ấn dẹt.
• Đặt 5g nhân đậu đỏ vào giữa và bọc lại sao cho nhân nằm giữa bánh, không bị lộ ra ngoài.
• Ấn dẹt viên bột đã bọc nhân và lăn đều 2 mặt vào bát đựng vừng.

Bước 4: Chiên Bánh

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Rán bánh với lửa nhỏ, đến khi cả 2 mặt vàng đều.
• Gắp bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Chú ý:
  • Nếu không sử dụng nhân đậu đỏ, có thể thay bằng khoai lang tím để tạo màu sắc đẹp mắt.
  • Nếu không thích nhân, có thể rán bánh bí đỏ không.
  • Vừng trắng có thể thay bằng bột chiên xù, nhưng sẽ làm bánh thấm dầu hơn.
  • Có thể nặn sẵn bánh, cất vào ngăn đá để sử dụng dần.

17. Bánh Rán Trà Xanh Sữa Chua

Nguyên liệu

• Bột mỳ: 60g
• Bột trà xanh: 5g (Mua tại đây)
• Trứng: 2 quả
• Đường: 40g
• Sữa chua: 50ml

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua trứng

• Đập trứng vào bát, đánh đều cho trứng tan.
• Thêm đường vào trứng, đánh tiếp cho đường tan hết.
• Đổ sữa chua vào hỗn hợp trứng đường, đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

  

Bước 2: Trộn bột

• Rây bột mỳ và bột trà xanh qua rây để bột mịn.
• Đổ bột vào hỗn hợp sữa chua trứng, đánh đều đến khi hỗn hợp nhuyễn và sền sệt.

Bước 3: Chiên Bánh

• Làm nóng chảo điện, thêm vài giọt dầu ăn vào.
• Dùng muỗng nhỏ để múc bột vào chảo, chiên cho đến khi một mặt bánh vàng nâu, sau đó lật mặt bánh để chiên tiếp cho đến khi mặt còn lại vàng đều. Bánh rất nhanh chín.
• Gắp bánh ra đĩa, để ráo dầu. Bánh có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.
• Chú ý:
  • Đảm bảo trộn bột thật kỹ để không còn vón cục.
  • Bạn có thể thêm chút đường hoặc sữa chua để điều chỉnh độ ngọt và độ ẩm của bột bánh theo sở thích.

18. Bánh Rán Sầu Riêng

Nguyên liệu

Phần vỏ

• Bột mì: 150g
• Nước lạnh: 300ml
• Muối: 5g (1 muỗng cà phê)
• Dầu ăn: 20ml

Phần nhân

• Sầu riêng dầm nhuyễn: Tùy ý, lượng đủ dùng

Cách làm

• Bước 1: Cho bột mì, nước lạnh, muối và dầu ăn vào một tô lớn. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
• Bước 2: Đun nóng chảo không dính trên lửa nhỏ. Múc một vá bột và tráng đều chảo để tạo lớp vỏ bánh.
  • Khi thấy bột chuyển màu và chín (khoảng 60 – 90 giây), lấy ra khỏi chảo.
  • Lặp lại cho phần bột còn lại.
• Bước 3: Trải lớp vỏ bánh ra đĩa, cho sầu riêng dầm nhuyễn lên trên.
  • Gấp hai bên vỏ bánh lại để gói nhân sầu riêng.Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo. Chiên bánh trên lửa vừa đến khi vỏ bánh vàng giòn.
  • Gắp bánh ra và để lên giấy thấm dầu để bớt dầu thừa.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn gốc của kem

Không ai biết chính xác thời điểm cụ thể và người nào đã phát minh ra kem, nhưng có một số câu chuyện kể về Alexander Đại đế, Vua Solomon và Nero Claudius Caesar thưởng thức món ăn đông lạnh này, chứng tỏ kem đã có nguồn gốc từ rất lâu đời.

Tất cả mọi người trên thế giới đều thích ăn kem, từ các quý tộc châu Âu ở thế kỷ 16 cho tới các tổng thống Mỹ ở thế kỷ 20. Nhưng chỉ bắt đầu từ những năm 1800, kem mới trở thành món ăn phổ biến cho người bình dân trong xã hội.

Những tiến bộ của công nghệ sản xuất đã tạo ra nhiều loại kem khác nhau, kết hợp nhiều hương vị từ nhiều nền văn hóa. Trong đó có những loại kem đặc biệt đã trở thành niềm tự hào của các quốc gia.

Các loại kem độc lạ trên khắp thế giới

Kem Gelato – Ý

• Hương vị phổ biến: hạt dẻ cười, hạnh nhân, chanh vàng

Bernardo Buontalenti, một nhà thiết kế sân khấu, đã tạo ra món kem này vào thế kỷ 16. Ông đặt tên nó là gelato, có nghĩa là “đông lạnh” trong tiếng Ý. Nữ hoàng Pháp Catherine De Medici rất ưa chuộng món ăn mới của Buontalenti, giúp cho gelato lan rộng ra khắp châu Âu.

Gelato được làm từ 3 nguyên liệu chính: sữa nguyên chất, đường và kem. Một điểm khác biệt giữa gelato và các loại kem khác là cách bảo quản: hầu hết các cửa hàng bình thường giữ kem ở -28°C hoặc thấp hơn nữa, trong khi đó gelato được bảo quản trong khoảng từ -17 đến -12°C. Máy làm kem khuấy với tốc độ chậm để tránh không khí xâm nhập vào hỗn hợp, giúp cho gelato có hương vị mạnh hơn và kết cấu mịn hơn so với các loại kem khác.

Có hai cách bán gelato, đầu tiên là hình trên: kem được đổ đầy vào khay với nhiều màu sắc khác nhau để khách hàng cảm thấy hấp dẫn hơn. Cách thứ hai là đựng gelato trong khay bọc kín để ngăn vi khuẩn xâm nhập.

Kem Mochi – Nhật Bản

• Hương vị phổ biến: trà xanh, xoài, sôcôla, dâu tây, đậu đỏ

Các loại kem của người Nhật cũng ngon không kém phương Tây. Kem mochi Nhật Bản là sự kết hợp của hai món khác nhau: manju (bánh màn thầu Nhật Bản) và daifuku.

Bà Frances Hashimoto, giám đốc điều hành của công ty đồ ăn Mikawaya tại Mỹ, là người phát minh ra món kem này vào những năm 1980. Ý tưởng xuất hiện khi chồng của bà ăn những miếng kem nhỏ bằng cách gói chúng trong bánh mochi. Sau đó Hashimoto đã điều chỉnh thành phần của mochi và kem để kết hợp với nhau, rồi sản xuất hàng loạt.

Mikawaya ra mắt kem mochi tại Mỹ vào năm 1993. Nó đã trở nên phổ biến ở Hawaii và tạo ra một làn sóng vào năm 1994. Gần đây kem mochi đã nổi tiếng trở lại vào năm 2021 khi một video viral trên TikTok nói về món này đã thu được 300 triệu lượt xem.

Kem Mochi có vị như sữa của mochi, và đủ mềm để nhai được thoải mái. Kem của Mikawaya hiện có các vị trà xanh, matcha, mè đen, đậu đỏ, mận, dâu tây, xoài, vani, sôcôla, bạc hà, bánh quy và cà phê. Ngoài ra có các thương hiệu khác như Tesco và My Mochi cũng sản xuất loại kem này với các hương vị khác nhau.

Kem glace – Pháp

• Hương vị phổ biến: vani Pháp, sôcôla, caramel

Người Pháp gọi glace là “kem cổ điển”, nó được làm từ kem trứng, kem, gelatin, đường và sữa. Vì nó chứa một lượng lớn kem nên kết cấu nặng hơn và đặc hơn so với các công thức làm kem khác. Glace cũng sử dụng trứng tạo ra kết cấu kem trứng dày. Món này có thể ăn trong cốc, gói trong giấy bạc, hoặc bỏ vào ốc quế.

Công thức làm glace đầu tiên được viết ra vào năm 1674 bởi Nicholas Lemery. Có 4 loại kem glace chính với phương pháp nghiêm ngặt để làm ra mỗi loại. Đầu tiên là creme glacee, cần dùng kem tươi mới được làm ra. Glace fermiere là một loại khác phải do những người nông dân làm ra một cách đặc biệt. Loại thứ ba là glace craftanale được làm thủ công và không sử dụng các sản phẩm công nghiệp được làm sẵn. Cuối cùng là glace vegetale dành cho những người ăn thuần chay vì nó chỉ sử dụng chất béo và sữa có nguồn gốc thực vật.

Kem nón Jipangyi – Hàn Quốc

• Hương vị phổ biến: sôcôla, vani, dâu, cam

Người Hàn Quốc đã sáng tạo ra loại kem có hình dạng kỳ lạ được gọi là kem hình nón Jipangyi. Món này có nguồn gốc từ Insadong, Hàn Quốc, được lấy cảm hứng từ jipangyi nguyên bản là một món ăn nhẹ truyền thống làm từ bắp của Hàn Quốc.

Hình dạng rất độc đáo, nhưng cách ăn thì như thế nào? Jay Ong, người phát minh ra món ăn này, đã làm ra nó bằng cách bơm kem mềm vào bên trong lớp vỏ bằng bắp và phủ kem lên hai đầu, như vậy có thể ăn từ đầu nào trước cũng được.

Kem nón jipangyi có vị nhạt và giòn. Ngày nay nó đã được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới. Ryan Bang, một nghệ sĩ Hàn Quốc nổi tiếng ở Philippines, đã giới thiệu món jipangyi đến người dân nước này vào năm 2014.

Kem Dondurma – Thổ Nhĩ Kỳ

• Hương vị phổ biến: vị trơn, hạt dẻ cười, ca cao

Dondurma còn được gọi là “kem Maras” vì được tạo ra đầu tiên ở thành phố Maras ở Thổ Nhĩ Kỳ. Thành phần gồm có kem, đường, mastic và salep.

Mastic là một thành phần độc đáo của dondurma, được làm từ cây mastic có nguồn gốc từ đảo Chios. Salep cũng là một thành phần đặc biệt được làm từ rễ của cây phong lan, nhưng điều này cũng làm ảnh hưởng tới các loài lan quý hiếm trong tự nhiên, do đó kem dondurma đích thực hiếm khi xuất hiện ở các nước khác.

Những người đã ăn kem dondurma nói rằng nó có vị giống như nhựa thông do mùi thơm nồng. Mastic tạo ra hương vị ngọt ngào khi tan chảy hòa vào kem và cũng giúp tạo ra kết cấu đặc. Kem dondurma chậm tan nhờ salep kết hợp với mastic giữ lại độ ẩm của nó.

Có rất nhiều người bán hàng rong và cửa hàng bán kem dondurma ở Thổ Nhĩ Kỳ, rất dễ nhận ra vì họ thường mặc quần áo truyền thống. Những người bán kem cũng nổi tiếng với việc trêu chọc khách hàng của mình như giả vờ đưa cây kem cho khách nhưng sau đó rút lại bằng những động tác điêu luyện.

Kem Spaghettieis – Đức

• Hương vị phổ biến: vani, dâu, sôcôla

Spaghettieis là một loại kem có nguồn gốc từ Mannheim, Đức, do một người tên là Dario Fontanella làm ra vào những năm 1960 với ý tưởng ban đầu là giống như một đĩa mì Ý.

Suốt nhiều năm, kem spaghettieis chỉ có ở nước Đức, chỉ được dùng trong những dịp đặc biệt và chỉ có một vài tiệm kem làm nó. Nhưng gần đây nó đã trở nên nổi tiếng trên mạng xã hội. Năm 2014, thành phố Mannheim đã trao tặng cho Fontanella danh hiệu công dân cao quý nhất là “Bloomaulorden” vì đã phát minh ra món kem này.

Để làm spaghettieis phải có máy ép Spatzle hoặc máy nghiền khoai tây để tạo ra kem trông như sợi mì. Công thức truyền thống sử dụng kem vani để làm “sợi mì” và xi-rô dâu tây để bắt chước sốt cà chua. Hạnh nhân bào, sôcôla trắng hoặc dừa bào được rắc lên trên kem để thay cho pho mát parmesan trong mì Ý.

Ngày nay, spaghettieis có thể được ăn với sôcôla và dâu tây như mì. Các cửa hàng khác nhau cũng có nhiều loại siro khác nhau.

Kem Halvah – Trung Đông

• Hương vị phổ biến: mè, hướng dương, silan (xi-rô chà là)

Halvah là một loại kem nổi tiếng ở Trung Đông được làm từ trứng, đường, kem, halvah, và phủ lên trên là các loại hạt. Chỉ cần cho halvah lên phần đế kem vani để tạo thành món kem halvah. Bạn có thể tìm thấy kem halvah đúng chuẩn ở Israel, Lebanon, Iran, Thổ Nhĩ Kỳ và Ấn Độ.

Người Do Thái đã dùng kem halvah suốt khoảng 2000 năm nay do cuộc sống tha phương khiến họ phải thích nghi với các nền ẩm thực khác nhau. Các thương nhân Ấn Độ sau đó đã làm lại halvah theo công thức của riêng mình, từ đó tạo ra 5 loại halvah chính.

Loại đầu tiên là halvah với các loại hạt, phổ biến ở Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ. Loại thứ hai được làm từ hạt vừng phổ biến ở Balkan, Trung Đông và Ba Lan. Đây cũng là loại halvah được ưa chuộng để làm kem. Halvah hướng dương dùng nhiều hạt hướng dương để thay cho hạt vừng. Người Argentina tạo ra loại halvah của riêng mình bằng đậu phộng, còn người Thổ Nhĩ Kỳ sáng tạo ra “halvah xỉa răng” được làm từ các sợi nhỏ của halvah.

Kem Kulfi – Ấn Độ

• Hương vị phổ biến: hoa hồng, hạt dẻ cười, saffron

Sự khác biệt giữa kulfi và các loại kem khác là cách làm. Hầu hết cách làm kem đều đông lạnh các thành phần với nhau hoàn toàn, nhưng với kulfi thì phải đun sôi các thành phần rồi sau đó đông lạnh chúng. Kulfi cũng được cho là tốt cho sức khỏe hơn kem thông thường vì không sử dụng chất bảo quản và trứng. Quá trình làm cũng không cần phải trộn không khí vào kem.

Từ kulfi bắt nguồn từ từ qulfi trong tiếng Ba Tư có nghĩa là “chiếc cốc có nắp”. Các nhà nghiên cứu cho rằng nó có nguồn gốc từ Đế chế Mughal ở Nam Á. Có một món khác có tên gần giống là kulfa, thành phần tương tự nhưng được ăn trên đĩa chứ không phải que. Thành phố Rawalpindi ở Pakistan nổi tiếng với món kem kulfi.

Có thể làm kulfi với sữa đun sôi, đường demerara, muối, nghệ tây và hạt dẻ cười. Nó được coi là một công thức không cần nấu nướng, rất đơn giản và nhanh chóng. Có rất nhiều loại hương vị kulfi khác nhau, đáng chú ý nhất là hạt dẻ cười, nghệ tây, bạch đậu khấu, hạnh nhân và hạt điều. Ngoài ra còn có các hương vị độc đáo hơn như quả vải, xoài và paan (lá trầu).

Kem Pagoto – Hy Lạp

• Hương vị phổ biến: chuối nutella với dâu tây, pavlova gelato, sốt chanh dây với meringue

Người Hy Lạp đã phát minh ra kem pagoto cùng khoảng thời gian mà món kem bắt đầu xuất hiện ở châu Âu vào thế kỷ 20. Người Hy Lạp cổ đại từ xưa đã thích các món ăn vặt đông lạnh, có lẽ là cơ sở để tạo ra món kem này.

Kem pagoto thể hiện sự ảnh hưởng của Thổ Nhĩ Kỳ đối với người Hy Lạp, thậm chí pagoto từng được gọi là dudurmas. Pagoto sử dụng dầu ô liu, quả sung, ca cao, bột filo và mavrodaphne (một loại rượu của Hy Lạp) để tạo ra hương vị độc đáo. Có thể ăn kèm các loại topping như hạt dẻ cười và quả anh đào chua, ngoài ra còn có mứt và xi-rô của người Hy Lạp để tăng thêm vị ngọt.

Pagoto hiện có khoảng 200 hương vị khác nhau, chủ yếu là vị ngọt. Baklava, diples và kataifi là những món ngọt truyền thống của Hy Lạp có hương vị pagoto, ngoài ra cũng có các hương vị pagoto hiện đại như bánh quy và kem, sôcôla và dâu tây.

Kem I Tim Pad – Thái Lan

• Hương vị phổ biến: vani, matcha, dâu

I Tim Pad có xuất xứ từ Thái Lan là một trong những loại kem được yêu thích nhất, được làm bằng cách trộn kỹ kem trên một tấm nước đá để kết hợp không khí vào kem, sau đó cuộn lại và đặt vào một chiếc cốc, các cuộn kem được xếp theo chiều dọc cạnh nhau rất đẹp mắt. Đây cũng là lý do I Tim Pad còn được gọi là kem cuộn hay kem xào.

Người Thái đã phát minh ra I Tim Pad vào năm 2009. Năm 2015, trào lưu kem cuộn bắt đầu phổ biến ở phương Tây. Bạn có thể tạo ra I Tim Pad bằng hỗn hợp sữa với các hương vị và trái cây tùy thích. Thông thường người bán sẽ cho thêm topping lên trên kem cuộn trong cốc.

Kem chiên – Trung Quốc

• Hương vị phổ biến: trà xanh, vani, khoai môn

Kem chiên có nguồn gốc từ Trung Quốc vào khoảng 3000 năm trước Công nguyên và được giới thiệu đến phương Tây tại Hội chợ Thế giới Chicago năm 1893. Có người cho rằng kem chiên đã được người Nhật giới thiệu trước đó, với thành phần bột tempura. Rất khó biết được thời điểm chính xác kem chiên hiện đại được phát minh.

Bạn có thể tự làm kem chiên dễ dàng tại nhà, chỉ cần lấy một muỗng kem lạnh, lăn hoặc nhúng vào bột để tạo lớp vỏ bên ngoài, rồi chiên giòn thật nhanh. Kết quả là một lớp vỏ giòn nhưng mềm bao quanh phần kem bên trong. Kem chiên có nhiều hương vị khác nhau tùy theo loại bột bên ngoài, phổ biến nhất là vani. Bạn có thể phủ bằng xi-rô sôcôla, dâu tây hoặc caramel, có thể ăn kèm trái cây tươi hoặc các loại topping khác.

Theo Food Network, món kem chiên ngon nhất thế giới được tìm thấy ở Frach’s Fried Ice Cream, một cửa hàng kem ở Los Angeles. Thành phần của nó là bột tempura, xi-rô caramel, các loại bánh quy và bánh ngô.

Kem Sorbetes – Philippines

• Hương vị phổ biến: phô mai, bánh quy và kem, xoài, sôcôla

Người Philippines phát minh ra kem sorbetes trong thời kỳ bị Mỹ chiếm đóng. Có 2 điều độc đáo về sorbetes, đó là cách bày bán và loại sữa được sử dụng để làm ra nó.

Những người bán kem được gọi là sorbeteros, họ sử dụng xe kem di động có chuông và đi khắp các đường phố để mời chào khách. Các sorbeteros cũng trang trí cho xe nhiều màu sắc với 3 hoặc 4 hương vị kem khác nhau. Vào những ngày nắng, xe có gắn một chiếc ô để che cho cả người bán và người mua. Kem sorbetes được bán với nhiều kích cỡ khác nhau ở dạng ốc quế, bánh kẹp hoặc cốc nhựa nhỏ với thìa gỗ.

Sữa được được dùng trong sorbetes không phải là sữa bò truyền thống mà là sữa trâu hoặc nước cốt dừa để thay thế. Kem có vị ngọt hơn, đặc hơn và tan nhanh hơn so với các loại kem khác, có các hương vị phổ biến như ube, queso, xoài và sôcôla. Một số hương vị độc đáo khác là bơ, dưa và mít.

Kem Paletas – Mexico

• Hương vị phổ biến: dứa, dừa, chanh dây

Từ paletas trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “que nhỏ”. Kem paletas hiện đại được làm từ các loại trái cây như xoài và dâu tây, nhưng cũng có thể là hạt dẻ cười hoặc sôcôla. Nhiều người mô tả nó có mùi thơm với các miếng trái cây bên trong. Paletas truyền thống có xoài, dưa leo, nước cốt chanh và me hòa quyện với nhau.

Cách làm rất đơn giản, chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều với nhau và cho vào khuôn để đông cứng. Nhưng điều quan trọng là nguyên liệu phải hoàn toàn tự nhiên và tươi ngon. So với kem que công nghiệp, kem paletas tốt cho sức khỏe hơn và hương vị phong phú hơn.

Kem mềm – New York

• Hương vị phổ biến: anh đào đen, kem earl grey, vani Pháp

Có thể nói đây là loại kem phổ biến nhất trên thế giới. Nó thường được cho vào ốc quế hình nón khi ăn. Một người tên là Charles Taylor đã được cấp bằng sáng chế cho máy làm kem mềm vào năm 1926. Nhưng một người khác tên Tom Carvel mới là người hoàn thiện công thức làm kem.

JF McCullough và con trai Alex là những người sáng lập công ty Dairy Queen, đã phát minh ra công thức làm kem của riêng mình vào năm 1938. Kể từ khi phát minh ra máy làm kem, món ăn này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Kem sandwich – San Francisco

• Hương vị phổ biến: neapolitan, vani, vụn chocolate

San Francisco là nơi khai sinh ra It’s It Ice Cream, một cửa hàng kem có tuổi đời hàng thế kỷ. Điều đặc biệt của họ là đã tạo ra món sandwich kem được yêu thích trên toàn thế giới. Năm 1928, nhà cung cấp kem George Whitney ở San Francisco đã thử đặt hai chiếc bánh quy yến mạch vào giữa một muỗng kem và nhúng nó vào sôcôla đen.

Một số quốc gia đã sáng tạo cách làm riêng cho món này. Người Philippines sử dụng pandesal, một loại bánh mì mềm để kẹp. Người Iran dùng nghệ tây và kem hoa hồng đặt vào giữa các tấm bánh quế và phủ lên trên bằng hạt dẻ cười.

Kem Booza – Đông Địa Trung Hải

• Hương vị phổ biến: caramen muối, ashta, hạt phỉ

Kem booza đến từ các nền văn hóa miền Đông Địa Trung Hải, còn được gọi là kem co giãn của Syria. Thành phần có salep và mastic làm cho nó tương tự như dondurma, nhưng sự khác biệt là cách làm. Để làm kem booza, người ta sử dụng thùng đông lạnh nhỏ gọn để ngăn không khí trộn vào kem, đồng thời kéo căng và giã kem.

Có hai nơi nổi tiếng về kem booza trên thế giới. Một là ở Úc, hai anh em Jilbert El-Zmetr và Tedy Altree-Williams đã phát minh ra kem booza đóng gói đầu tiên cho người Úc và thành lập công ty vào năm 2011. Nơi thứ hai là ở Williamson, Brooklyn (Mỹ), có một cửa hàng của Tamer Rabbani và Michael Sadler được đặt tên là “Cộng hòa Booza”.

Booza thường được dùng với topping là các loại hạt như hạt dẻ cười, nhưng cũng có thể không cần topping.

Trên đây là những loại kem độc lạ trên thế giới và loại nào cũng thơm ngon khó cưỡng. Bạn thích nhất loại kem nào? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• 7 loài hoa quý hiếm độc lạ trên thế giới sẽ khiến bạn thích thú ngỡ ngàng ngơ ngác
• 10 sự thật kì lạ và thú vị của tự nhiên khiến chúng ta phải kinh ngạc

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Kem chiên

Nói đến kem chiên thì chắc hẳn là ai cũng biết, bởi đây là món ăn vặt rất quen thuộc với tuổi thơ chúng mình. Lớp vỏ vàng giòn cùng phần kem mát lạnh luôn làm chúng ta mê hoăc. Giá kêm dao động từ 10.000-20.000 VND tùy nơi. Và sau đây là địa chỉ kem chiên được review và đánh giá tốt cho các bạn tham khảo:

• Quán kem Mai Vàng
• Địa chỉ: 115 Nguyễn Lâm, phường 6, quận 10, Hồ Chí Minh
• Giờ: 8:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 15.000 VND

  

2. Kem cuộn Thái Lan

Kem cuộn sẽ là một lựa chọn thú vị cho những ngày hè. Ngoài các vị kem thông thường như vani, socola, dâu, bơ, trà xanh… đôi khi người ta còn sáng tạo ra những vị kì lạ như… ớt! Một địa chỉ mà bạn có thể thử kem là Asiana Food Town nhé!

• Địa chỉ: 4, Phạm Ngũ Lão khu B công viên 23/9, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 10:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 20.000-35.000 VND

  

  

3. Kem mochi

Nếu bạn là một tín đồ món bánh mochi thì chắc hẳn bạn không thể bỏ qua món kem mochi này đâu! Bạn có thể tìm mua kem của Celano với giá khoảng 15.000 VND/hôp 2 cái và của hãng kem Tràng Tiền là 30.000 VND/hộp 3 cái. Hoặc bạn có thể đến ăn tại đây:

• Kem Tràng Tiền
• Địa chỉ: 215 Nguyễn Văn Cừ, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 5, Hồ Chí Minh
• Giờ: 6:15-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 10.000 VND/viên

Kem mochi cực hấp dẫn (Ảnh: internet)

4. Kem thịt

Nghe có vẻ hơi lạ và hơi… nhưng khi ăn thì vị cũng khá ngon đấy. Loại kem này sẽ có vị mặn hơi khác lạ, trong kem sẽ có những toping thịt heo, ngoài ra còn có thịt bò, thậm chí là thịt ngựa! Các bạn ở Hà Nội có thể đến ăn tại đây nhé:

• The Lissom Parlour
• Địa chỉ: 68A Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ: 8:30-22:30
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: size S (55g): 39.000 VND, M (85g): 49.000 VND, L (115g): 59.000 VND

5. Kem Gelato

Kem Gelato cũng là một lựa chon cho ngày hè nóng bức, bởi cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát chứ không hề ngậy một chút nào. Cùng thưởng thức món kem này ngay nhé.

• Kem Tô mì
• Địa chỉ: 55D Hồ Xuân Hương, phường 6, quận 3, Hồ Chí Minh
• Số điện thoại: 028 3930 7854
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giờ: 10:00-22:00
• Giá: 50.000-100.000 VND

6. Kem dát vàng

Món kem này nghe tên thôi là đã cảm thấy “đau”…tiền, nhưng cũng thật sang chảnh nhé. Bên ngoài cây kem sẽ dát một miếng vàng 24K, mà tùy theo bạn lựa chọn sẽ là một nửa hoặc “full’ vàng. Cũng rất đáng để thử phải không nào! Các bạn hãy đến đây để cùng “sang chảnh” nhé:

• La Vanille Paris
• Địa chỉ: Tầng B2 Saigon Centre, 65 Lê Lợi, phường Bến Nghé, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 10:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 150.000 VND

7. Kem trà sữa

Hầu hết chúng ta ai cũng có niềm yêu thích đối với trà sữa, vì thế nên món kem trà sữa tuyệt đối không thể bỏ qua.

• Hokkaido Baked Cheese Tart
• Địa chỉ: 169 Nguyễn Thái Học, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 9:30-21:30
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 60.000-75.000 VND

8. Kem sữa tươi trân châu đường đen

Đã có kem trà sữa thì nhất định phải có kem sữa tươi trân châu đường đen đúng không nào. Nhưng ở đây kem không phải dạng mềm mà là kem cây cứng, nhưng bên trong vẫn có trân châu cho các bạn nhé!

Một cây kem sữa tươi trân châu đường đen có giá khoảng 60.000-70.000 VND. Tuy giá có vẻ hơi “chát” nhưng cũng rất đáng để thử đúng không nào.

9. Kem phô mai

Nghe có vẻ chỉ là kem phô mai bình thường thôi, nhưng món kem phô mai ở Hokkaido Cheese Tart lại là “cực phẩm” đấy! Ở đây sẽ có cho bạn kem phô mai thường và kem phô mai trân châu đấy nhé. Cùng đến thử ngay nào:

• Hokkaido Baked Cheese Tart
• Địa chỉ: 169 Nguyễn Thái Học, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 9:30-21:30
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 60.000-75.000 VND

10. Kem múi sầu riêng

Đây có thể gọi là một “biến thể” của kem sầu riêng thông thường. Kem có hình của một múi sầu riêng và được làm từ sầu riêng thật và sữa, nên một que kem này thật sự chất lượng, mang hương vị sầu riêng nguyên thủy

Giá một cây kem khoảng 120.000 VND nhé bạn! Mua kem múi sầu riêng tại đây

11. Kem bi

Đây là loại kem của Mỹ với hình dạng rất nhỏ như những viên bi. Khi ăn bạn sẽ có cảm giác nhai kem rất thú vị!

Một tô kem bi mát lạnh cho ngày hè nóng bức nhé!

• Dippin’ Dots
• Địa chỉ: 235 Nguyễn Văn Cừ, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 10:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 50.000-80.000 VND

12. Kem gừng

Kem kết hợp với gừng? Tin được không? Nếu bạn là một người thích những thứ mới lạ và độc đáo thì sẽ được đấy. Chắc chắn sẽ là loại kem mà bạn chưa bao giờ thử. Còn chần chừ gì nữa mà không đến đây nào:

• Greenie Scoop
• Địa chỉ: khu Food Creative, tòa nhà tài chính Bitexco, 02 Hải Triều, phường 4, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 10:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 30.000 VND/cây

13. Kem bánh trung thu

Tết Trung Thu cũng đã sắp đến rồi, nhưng nếu như bạn đã đã quá ngán ngẩm với những chiếc bánh ấy thì cũng có thể thay đổi khẩu vị bằng kem bánh trung thu xem sao!

Bạn có thể thưởng thức món kem này tại Baskin Robbins nhé!

14. Kem bỏng ngô

Đây cũng thật sự là một kết hợp độc đáo mà bạn nhất định phải thử trong mùa hè này. Vừa đi xem phim vừa được ăn kem bỏng ngô thì còn gì bằng.

• Địa chỉ: Vincom Center, tầng 6, TTTM, 161 Bà Triệu, Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Giờ: 8:30-23:59
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 30.000 VND

15. Kem điên

Bạn nghĩ kem điên là… ăn vào sẽ điên? Thật ra không phải đây. Cai tên kem điên chỉ xuất phát từ hình dạng kem khác thường của nó, được kết hợp với rất nhiều loại bánh, kẹo khác nhau mà không có một trật tự nào. Nếu như bạn cũng “điên” như chúng mình hãy thử nào:

• Vàng Khè quán
• Địa chỉ: 19 ngõ 59, Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội
• Giờ: 7:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 20.000-75.000 VND

16. Kem que Eat me

Loại kem mà bạn chỉ cần nhìn thôi là “tan chảy” bởi sự dễ thương của nó. Kem được làm thành rất nhiều hình thù khác nhau, đủ màu sắc và rất thích hợp để “sống ảo” đấy

• Kem que Eat Me
• Địa chỉ: 1, Huỳnh Thúc Kháng, Quận 1, TPHCM
• Giờ mở cửa: 18:00 -22:00
• Giá: 29.000 VND

17. Kem bánh cá 

Kem bánh cá có lẽ không quá xa lạ đối với những bạn là “tín đồ” của ẩm thực Hàn Quốc. Và hiện nay loại kem này lại một lần nữa trở nên rầm rộ.

Mua kem tại đây

Hoặc bạn đến địa chỉ này nhé:

• Quán Ù Pa
• 9A Nguyễn Án, phường 11, quận 5, Hồ Chí Minh
• Giờ: 14:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 13.000-15.000VND

18. Kem ống Hàn Quốc

Là một món kem khá lạ mắt, với một ống bánh dài có hình dáng như cây gậy, và kem được cho vào hai đầy của ống bánh

• Địa chỉ: khu bán kem, công viên Lê Thị Riêng, 875 Cách mạng Tháng 8, phường 15, quận 10, Hồ Chí Minh
• Giờ: 18:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 20.000-30.000 VND

19. Kem chuối Hàn Quốc

Không giống như kem chuối mà chúng ta ăn lúc nhỏ đâu, đây là loại kem chuối có hình… trái chuối thật đấy!

• Shop 24h – kem Hàn Quốc
• Địa chỉ: 40 Hàng Mành, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ: 7:00-22:30
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 20.000 VND

20. Kem hoa hồng

Một cây kem nhưng lại trang trí thành một đóa hồng đẹp đẽ và rực rỡ phải không nào. Cầm cây kem trên tay mà có lẽ là không nỡ ăn mất thôi!

• Goofoo Gelato
• Địa chỉ: 4 Phạm Ngũ Lão, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 9:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 59.000 VND

21. Kem trái dừa

Kem được đựng trong một quả dừa tươi, bạn có thể thưởng thức kem vị dừa mát lạnh và cả cơm dừa beo béo nữa. Thật là hấp dẫn!

• Kem trái đừa Etown 2
• Địa chỉ: 7 Ấp Bắc, phường 13, quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Giờ: 11:00-15:00
• Giá: 15.000-30.000 VND/phần

22. Kem bia

Gọi là kem bia nên chắc chắn bên trong kem sẽ có thành phần là bia. Nhưng chắc chắn sẽ không làm bạn say đâu. Vừa ăn mát lạnh lại vừa “chill chill” cùng men bia thì thật tuyệt vời!

• Bacio Gelato
• Địa chỉ: 3 Đội Cung, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Giờ: 8:00-23:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 20.000-30.000 VND

23. Kem bánh trứng

Miếng bánh trứng bên ngoài béo ngậy, cùng với lớp kem lạnh và vô vàn toping bên trong tạo nên một nét hấp dẫn khó cưỡng của món kem này

• Xclone
• Địa chỉ: 79 Trần Khắc Chân, phường Tân Định, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 10:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 15.000-100.000 VND

24. Sandwich kẹp kem

Sandwich kẹp kem một món ăn khá độc đáo và lạ miệng mà các bạn phải thử trong mùa hè này.

• Kem Bé Ba
• Địa chỉ: 7 Huỳnh Thúc Kháng, Bến Nghé, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 17:00-23:00
• Giá: 25.000 VND

25. Macaron kẹp kem

Những chiếc bánh macaron tròn tròn xinh xinh giờ đây đã được biến tấu thêm để thành một món kem lạnh với phần kem kẹp ở giữa với đủ vị: vani, dâu, socola, trà xanh… làm ngây ngất lòng người!

• Hi Macaron
• Địa chỉ: 143 Xuân Hồng, phường 4, Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Giờ: 10:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 45.000-54.000 VND

26. Kem đôi

Kem đôi thích hợp cho bạn nào thích những thứ “siêu to khổng lồ” hoặc ăn hai hay nhiều người nhé. Bởi cây kem này cực to, một mình bạn không thể nào ăn hết đâu!

• Azabu sabo
• Địa chỉ: TTTM Takashimaya, 65 Lê Lợi, Bến Nghé, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 7:30-21:30
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 95.000 VND

27. Kem than tre

Loại kem này thoạt nhìn bạn sẽ cảm thấy… sợ, vì màu đen của nó. Tuy nhiên ăn vào vị cũng sẽ rất ngon và tạo cảm giác thích thú vì nguyên liệu là than tre. Thử ngay nhé!

Và đặc biệt là kem than tre đã có ở Circle K rồi đấy bạn ơi

• Circle K Lê Trọng Tấn: 144, Lê Trọng Tấn, Tây Thạnh, Tân Phú, Hồ Chí Minh
• Giờ: 00:00-24:00
• Giá: 8.000 VND

28. Patbingsu

Patbingsu là một món kem đá bào mát lạnh với đủ các loại trái cây tươi mát cùng một ít sữa thơm béo tạo nên một sự hòa quyện thật hoàn hảo. Một tô kem to “ứ ự” sẽ làm bạn mát cả mùa hè.

• Bingsu Palace
• Địa chỉ: 2A Nguyễn Văn Cừ, Cầu Kho, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 10:00-21:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 40.000-50.000 VND/phần nhỏ

29. Kem tổ ong

Kem lạnh béo kết hợp với sáp tổ ong ngọt thanh sẽ tạo nên một tổ hợp tuyệt vời!

• Start Up Cafe
• Địa chỉ: 38 Trần Hưng Đạo, Phạm Ngũ Lão, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 6:00-23:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 15.000-40.000 VND

30. Kem tuyết

Tên là kem tuyết nhưng thật ra đó không phải là tuyết đâu, mà đó là những sợi kem dài đấy!

• Snow Cup
• Địa chỉ: 50 Mạc Đĩnh Chi, Đa Kao, quận 1, Hồ Chí Minh
• Giờ: 6:00-22:00
• Đường đi: Nhấn vào đây
• Giá: 39.000-55.000 VND

Các bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác:

• 5 loại sinh tố giải nhiệt giúp bạn xua tan nắng nóng mùa hè
• 10 thức ăn giải nhiệt cơ thể trong ngày hè nắng nóng
• Cách làm sữa mè đen bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè oi bức

Cám ơn bạn đã đọc hết bài viết này. Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm những thông tin hữu ích về ẩm thực các bạn nhé!

Kem xôi dừa Bùi Viện

Địa chỉ: 103 Bùi Viện, p.Phạm Ngũ Lão, q1

Kem xôi dừa đã từng trở thành “cơn sốt” trong giới trẻ, và dù đã hạ nhiệt nhưng mùi vị của nó vẫn rất đáng được thưởng thức qua một lần. Món kem mang phong cách Thái Lan này có cách phục vụ độc đáo: miếng kem to được đặt trong nửa trái dừa xiêm nhỏ. “Bạn đồng hành” của miếng kem là xôi nếp dẻo, cơm dừa nạo và hạt bắp, rắc thêm những miếng dừa sấy và đậu phộng giòn rồm rộp.

Xe kem dừa ở  103 Bùi Viện là một trong những nơi đầu tiên đem đến món kem độc đáo này, và với cái giá phải chăng, chỉ 20k/phần kem; nơi đây vẫn giữ chân được rất nhiều khách như ngày đầu mới mở.

Kem nhãn chú Tám

Địa chỉ: Số 2 Trương Hán Siêu, Q1

Một quán kem nổi tiếng lâu đời thu hút rất đông các bạn học sinh, sinh viên. Một ly kem với viên kem khá to, mềm mịn ăn với một miếng thịt nhãn ngọt nước và đậu phộng rang bùi béo. Ngoài kem nhãn, quán còn có rất nhiều lựa chọn thú vị đáng để thử như kem bạc sỉu, kem sữa đậu nành, kem mãng cầu,… giá một phần kem không hề mắc, chỉ 8k/ phần.

Kem ký Hải Thượng Lãn Ông

Địa chỉ: 177 Hải Thượng Lãn Ông, q5

Là một quán kem khác đã tồn tại lâu đời với những vị kem nguyên thủy, sẽ khiến bạn có chút hoài niệm về những mùi vị kem đầu tiên bạn được thưởng thức. Quán phục vụ nhiều loại kem, nhưng món kem bảo chứng thương hiệu cho quán là kem ký truyền thống đủ loại: sầu riêng, dâu, socola,… ăn kèm với các loại mứt dai ngọt, xi rô dâu, dừa nạo và đậu phộng giòn thơm. Kem còn thường được dọn kèm với những miếng bánh xốp như vỏ sò, kẹp những miếng ở giữa, như một cái “Hamburger kem” vậy.

Giá các loại kem cũng như đồ uống khá “mát” ví tiền, từ 10k – 30k.

Kem miếng dừa Nguyễn Chí Thanh

Địa chỉ: 450 Nguyễn Chí Thanh, q10

Menu đơn giản chỉ với 6 loại kem, nhưng với mùi vị xuất sắc đủ để hấp dẫn thực khách. Món kem nổi tiếng nhất của quán là kem miếng dừa: có 3 lớp kem 3 mùi rõ rệt (đậu xanh, ca cao và dứa) được bọc bởi một miếng dừa dày. Ngoài ra quán còn bán nhiều món ăn vặt khác cũng rất ổn.

Đây là một dạng quán ngồi lề đường, nhưng hầu như lúc nào cũng tấp nập khách. Ngoài hương vị hấp dẫn thì nhờ mức giá “lề đường” chỉ 13k/phần đã giúp quán thu hút khách đến vậy.

kem chiên Mai Vàng

Địa chỉ: 115, Nguyễn Lâm, q10

Với một món kem đặc biệt như thế, có lẽ quán Mai Vàng là địa chỉ được lòng người cuồng kem chiên nhất. Kem ở đây to có tiếng, nhiều nhân kem hơn những nơi khác. Ở đây, trước khi chiên, vỏ kem còn được phết một lớp bơ nên lớp vỏ chiên xong vừa giòn xốp mà lại thơm. Hương vị càng được gia tăng khi hòa quyện với nhân kem mát lạnh bên trong.

Chất lượng như thế nhưng giá một phần ở đây lại cực mềm, chỉ 8k/phần. Vị trí quán cũng khá thuận tiện khi nằm trong khu ăn vặt Nguyễn Lâm, nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn khác.

Những địa chỉ kem này là những nơi bạn không thể bỏ qua khi muốn tụ tập với bạn bè vào những ngày trời nóng nực.