Gỏi tai heo – Món nhậu bình dân
Khi nhắc đến gỏi là chúng ta lại nhớ đến món ăn ít calo, nhiều rau, món ăn được chế biến từ các loại rau củ bào nhỏ, tai heo cát mỏng hòa trộn với nước sốt chua chua cay cay rất ngon. Vì được làm từ những nguyên liệu trên nên gỏi tai heo có giá trị dinh dưỡng cực kì cao, chứa nhiều chất xơ, vitamin C, chất đạm,… tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, ít calo.
Món ăn này bạn có thể phục vụ dọn bàn trong dịp tết, làm mồi nhậu hoặc ăn không cũng rất ngon.
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
- 2 cái tai heo
- 2 củ cà rốt
- Tỏi, hành
- 1 trái xoài
- 3 tép sả
- 1 trái ớt
- Húng quế, ngò gai
- Khô bò
- 1 củ gừng
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Bao tay
- Dụng cụ bào
- Thau trộn,….
Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo khi mua về bạn rửa sơ bằng nước lã sau đó cho vào 1 muỗng canh giấm và 2 muỗng cà phê muối bóp và chà xát kĩ để làm sạch và giúp đỡ tanh hơn khi ăn.
- Gừng bạn cạo sạch vỏ và cắt thành từng lát mỏng chia làm 2 phần 1 phần để luộc và 1 phần để trộn.
Một số bước sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Cơm ngon TV)
- Cà rốt và xoài bạn rửa và cạo sạch vỏ và dùng dao tạo hình cắt thành từng lát nhỏ, mỏng để khi trộn thấm gia vị
- Sả và ớt bạn cắt nhỏ để trộn
- Hành tây bạn cắt lát mỏng và ngâm nước đá để giúp hành tây đỡ hăng, ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Các bước làm gỏi tai heo
Bước 1: Luộc và tai heo
- Tai heo sau khi sơ chế sạch bạn chuẩn bị nước sau đó cho gừng cắt lát, hành và tai heo vào luộc trong vòng 10 phút.
- Luộc và dũng đũa khăm vào thấy nước không chảy ra thì tai heo đã chín bạn vớt ra và ngâm trong nước đá trong vòng 15 phút cho tai heo giòn.
- Khi tai heo đã nguội bớt cắt thành từng lát mỏng nhất có thể để khi trộn tai heo thấm gia vị
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Cho vào bát 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh vun đường, 2/3 trái chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm.
Pha nước trộn gỏi. (Nguồn: Cơm ngon TV)
- Trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Trộn gỏi
- Bạn cho lần lượt tai heo, cà rốt, xoài lát, sả ớt vào thau, lắc nhẹ sau đó cho lần lượt từng muỗng sốt và bóp đều, tiếp tục như vậy cho đến khi trộn hết phần nước sốt.
Trộn gỏi và hoàn thành. (Nguồn: Cơm ngon TV)
- Cuối cùng rắc rau húng quế, khô bò hoặc hành phi lên trên bề mặt để tăng vị ngon cũng như độ hấp dẫn cho món ăn.
Thành phẩm và thưởng thức
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng với một ít khéo tay là bạn đã có ngay món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình rồi. Còn gì bằng khi gia đình quây quần bên nhau cùng nhau nhâm nhi thưởng thức đúng không? Bạn cũng có thể dùng món ăn này làm mồi nhậu cũng rất hấp dẫn.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Thành phẩm gỏi khi vừa làm xong có vị chua nhẹ, thanh thanh của xoài, vị mặn ngọt hòa quyện của nước sốt rất ngon.
Một số lưu ý khi làm gỏi tai heo
Để món gỏi được ngon, bắt mắt bạn cần lưu ý:
- Chọn những nguyên liệu cà rốt tươi, xoài không quá già cũng không quá non sẽ giữ được độ giòn nhẹ khi ăn.
- Hành tây cần được ngâm nước đá để khi ăn hành tây không bị hăng.
- Bạn có thể bào nhỏ xoài và cà rốt nếu làm để bán.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
]]>