Giá trị dinh dưỡng của thịt bò – Món thịt bò xào ớt chuông

Chúng ta không cần bàn cãi nhiều về giá trị dinh dưỡng của thịt bò, trong nó chứa nhiều chất đạm, sắt, kẽm, vitamin B2, B12,… vì vậy khi ăn nhiều các món ăn chế biến từ thịt bò sẽ tốt cho người có huyết áp thấp, người thiếu máu, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thế, tăng cường hệ miễn dịch,…..

Bò xào chua ngọt là món ăn không còn quá xa lạ với người Việt Nam, dường như món ăn này xuất hiện rất nhiều trong các buổi tiệc cưới hỏi và cả trong những bữa cơm hằng ngày. Hãy theo dõi hết bài viết này để giải thích cho câu hỏi làm thế nào để xào thịt bò với ớt chuông cho ngon? nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu món thịt bò xào ớt chuông

Nguyên liệu

• 500g Thịt thăn bò
• 300g (khoảng 2 quả) Ớt chuông
• 150g Hành tây
• 1 Quả trứng gà
• 45g Tỏi
• 1 Muỗng canh bột gạo
• 25g Hành lá

  

Gia vị

• Nước tương
• Dầu hào
• Hạt nêm
• Tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Ớt chuông bạn mua về rửa sơ với nước bổ dọc cắt làm 3 sau đó cắt hạt lựu. Cắt hành tây làm 4 tiếp tục cắt vuông khoảng 2-3 cm.

• Thịt bò bạn có thể cắt lát mỏng hoặc cắt thành từng lát có độ dài 1.5-2cm đều được.
• Tỏi bạn dùng 1 củ rưỡi đem đập dập và băm nhỏ.

Các bước chế biến món thịt bò xào ớt chuông

Bước 1: Ướp thịt bò

• Thịt bò sau khi rửa sạch và cắt lát mỏng bạn cho ra thố nêm vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột gạo, lòng trắng trứng gà.

  

• Dùng bao tay để hợp vệ sinh trộn các nguyên liệu đều tay để thịt thấm gia vị. Bột gạo và lòng trắng trứng sẽ làm cho thịt bò ngon hơn và không bị ra nhiều nước.
• Ướp thịt bò trong vòng 15 phút rồi đem ra chế biến.

Bước 2: Xào ớt chuông và hành tây

• Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho ớt chuông và hành tây vào xào đều trên lửa lớn trong vòng 2 phút.

  

• Tương tự các bước trên bạn xào hành tây cho thơm.

Bước 3: Xào thịt bò – Hoàn thành

• Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết tỏi băm vào phi cho vàng nhẹ sau đó cho thịt bò vào đảo đều trong vòng 5 phút cho thịt bò săn lại tiếp theo bạn cho ớt chuông và hành lá vào đảo đều thêm vào 1 ít bơ thực vật để món ăn có vị thơm hơn khi ăn.

  

Trình bày và thưởng thức món Bò Xào Ớt Chuông

Chỉ sau vài thao tác không thể đơn giản hơn bạn đã có ngay một món ăn mới trong thực đơn món ngon hằng ngày của gia đình mình. Thịt bò vừa xào xong nóng hổi, có vị thơm nhẹ của bơ khi nêm miếng thịt bò vừa ăn, ớt chuông giòn nhẹ, hòa quyện gia vị vô cùng ngon và hấp dẫn rất phù hợp để xuất hiện trong các bữa tiệc cưới hỏi và cả trong bữa ăn hàng ngày.

Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc có thể thử với bún hoặc bánh mì đều rất hợp.

Một số điều cần lưu ý khi nấu bò xào ớt chuông

• Để thịt bò giòn, khi xào xong vừa ăn, thấm gia vị bạn nên cắt thịt bò theo từng lát có độ dày 1.5-2cm
• Chọn thịt bò tươi ngon, đừng nên chọn bò có màu sẫm và có mùi hoặc để trong tủ lạnh lâu ngày sẽ làm mất độ ngon của món ăn.
• Tùy theo số lượng người dùng và khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm nguyên liệu và điều chỉnh gia vị cho phù hợp nhé

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn xem thêm một số bài viết liên quan:

• Đổi món cho gia đình với món thịt heo rim mắm ruốc ngon, đưa cơm.
• Cách làm thịt heo quay da giòn tan cực kỳ hấp dẫn – Món ngon mỗi ngày!
• Bí quyết làm dưa món ngon, giòn lâu đón xuân 2023

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều nội dung bổ ích nhé!

1. Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của món bò kho

Bò kho là một món ăn xuất hiện ở trong hầu hết các bữa tiệc của người Việt Nam, tuy vậy theo từng vùng miền bò kho được chế biến theo những cách khác nhau nhưng vẫn thực hiện theo phương pháp hầm bò, khác với tên gọi của nó.

Bò kho được chế biến bằng nguyên liệu chính là thịt bò nên có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt, kẽm, vitamin B6, vitamin B12,…. khi ăn thịt bò 1 cách liều lượng giúp bổ máu, tốt cho hệ tuần hoàn, bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể và nhiều công dụng đặc biệt khác. Ngoài ra bò kho còn có các nguyên liệu khác như cà rốt, nấm giàu chất xơ và rất tốt cho cơ thể.

Với công thức trên có thể tạo ra được bò kho cho 4-5 người thưởng thức nên bạn hãy cân nhắc nguyên liệu khi nấu nha!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho

Nguyên liệu

• 1kg thịt bò
• 15g hành tím
• 40g tỏi
• 300g cà rốt
• 400g khoai tây
• 100g Nấm linh chi trắng
• 100g hành tây
• 2 nhánh cần tây
• Rau mùi tây

Gia vị

• 200g sốt cà chua
• 2 muỗng canh tương ớt Chinsu
• 80g bơ lạt
• 120ml rượu vang đỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 15g bột nêm
• 3 muỗng canh dầu hào
• 40g đường

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Chảo
• Nồi lớn
• Tô lớn.
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây và cà rốt khi mua về bạn rửa qua sau đó bào sạch phần vỏ bên ngoài, rồi chuẩn bị 1 thau nước cho vào 1 ít muối
• Cắt khoai tây và cà rốt thành từng khúc và cho vào ngâm trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo

• Cần tây, tương tự bạn cũng cắt thành từng khúc như cà rốt, hành tây thì cắt thành từng khối vuông
• Hành tím và tỏi bạn băm nhỏ hoặc cho vào máy xay
• Nấm thì bạn có thể chọn nấm đùi gà, nấm linh chi hoặc nấm đông cô đều được

• Thịt bò bạn rửa sạch, thấm nhẹ cho khô bớt nước rồi cắt thành từng khối vuông cạnh 5-6cm (cắt to thì khi hầm xong bỏ sẽ rất mềm mà không bị rã nát)

4. Cách nấu bò kho thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Áp chảo, pha sốt

• Bạn cho vào chảo nửa muỗng canh dầu và 30g bơ lạt tăng lửa lớn cho bơ tan và sôi nhẹ

• Tiếp theo cho thịt bò vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại rắc lên 1 ít bột tỏi, muối, tiêu. Trở liên tục cho thịt xém cạnh và không bị cháy

• Để pha sốt bạn cho vào nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 120g sốt cà chua, 2 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho sốt hòa tan.

Bước 2: Hầm thịt

• Cho vào nồi 40g bơ (hoặc dầu) khi bơ sôi thì cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho sốt vào, cho thêm 1 chén nước đậy nắp và hầm trong 40 phút
• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho lần lượt cà rốt, khoai tây, hành tây nấm vào đảo đều

• Sau 40 phút hầm bạn cho cà rốt, khoai tây, nấm,…vào tiếp tục hầm trong vòng 15 phút nữa rồi tắt bếp (nhớ nêm lại gia vị cho vừa ăn nhé!)

5. Trình bày và thưởng thức

Thịt bò vừa hầm xong nóng hổi, thơm ngon, chỉ cần bạn cho rau vào dĩa, cho thịt lên trên và có thể tỉa thêm hoa ớt, hoa dưa chuột hoặc hoa cà chua nữa là món ăn trở nên hoàn hảo cả về ngon miệng và ngon mắt rồi.

Bạn có rất nhiều cách để thưởng thức bò kho, có thể ăn kèm với bánh mì, cơm, hoặc bún đều rất ngon, thử ngay nhé!

6. Một số lưu ý khi nấu bò kho

• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn
• Bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với gia đình mình nhé
• Ngâm rau củ với nước muối loãng sẽ giúp rau củ loại bỏ hết những chất bẩn, thuốc,…
• Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần trong vòng 1-2 ngày.

Chúc các bạn thành công!

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Nguyên liệu chính để làm gỏi bắp bò chính là thịt bò, đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có vai trò vô cùng to lớn đối với sức khỏe con người. Thịt bò giàu protein, vitamin B5, vitamin B3, vitamin B6 và các khoáng chất khác như kẽm, magie, sắt, selenium, niacin,… vì vậy ăn thịt bò sẽ có tác dụng bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp giữa thịt bò bắp chuối và các loại gia vị khác tạo nên món gỏi bắp bò thơm ngon, ai cũng mê!

2. Nguyên liệu chế biến gỏi bắp bò

Nguyên liệu

• 700g bắp bò hoa
• 300g bắp chuối bào
• 1/2 củ hành tây
• 1 trái chanh

Nguyên liệu thơm

• 4 tép sả
• 1 nắm rau húng lủi
• 30g Mè rang
• 15g Hành tím
• Ớt sừng
• Trụng bắp bò
• 300ml Nước dừa tươi
• 200ml Giấm gạo

• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Nước trộn gỏi

• 3 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh nước chanh
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng canh sả băm

Nước mắm chấm gỏi

• Đường
• Nước ấm
• Nước chanh
• Nước mắm
• Tỏi băm, ớt băm

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn chuẩn bị 1 thố nước lã cho vào 1 muỗng cà phê muối và nửa trái chanh hòa tan.
• Bắp chuối bạn lột bỏ những bệ già bên ngoài, cắt bỏ phần cùi cứng, rồi dùng dao bào mỏng vào thau nước muối đã pha loãng ở trên (hoặc bạn cũng có thể cắt mỏng rồi cho lần lượt vào đều được.)
• Bạn dùng 5 tép tỏi, cắt mỏng phần non chia làm 2 nửa, 1 nửa bạn giữ nguyên khoanh, nửa còn lại bạn băm nhỏ. Phần thân sả đập dập và bó lại
• Dùng 3 củ hành tím cắt ra thành nhiều phần nhỏ.
• Hành tây bạn cắt lát mỏng và ngâm trong nước đá 10 phút để làm giảm mùi hăng, vớt ra cho ráo nước

• 4 tép tỏi bạn băm nhỏ để phi thơm.
• Ớt bạn cắt sợi để trộn chung với gỏi.
• Phần bắp bò mua về bạn rửa qua với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng lát xớ ngang đều nhau. (không quá dày và cũng không quá mỏng)

4. Cách chế biến gỏi bắp bò

Bước 1: Pha nước trộn gỏi

• Bạn cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều lên cho đường tan.

• Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh sả băm vào, trộn đều lên.

Bước 2: Trụng bắp bò

• Cho vào nồi 300ml nước dừa, 200ml giấm gạo, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu khuấy đều lên.
• Tiếp tục cho búi sả đã đập dập và hành tím vào đun trên lửa vừa đun sôi hỗn hợp trong 2 phút cho hành, sả dậy mùi

• Tiếp theo cho bắp bò vào chần qua cho bắp bò chín tái, rồi chần lại lần hai cho đến hết.

Bước 3: Trộn gỏi

• Công đoạn cuối cùng rồi đây, bạn cho bắp chuối vào thau, tiếp theo cho vào 1/2 hành tây, 1 muỗng canh sả, 1 muỗng canh ớt sợi đã cắt nhỏ và 2 muỗng canh nước trộn gỏi vừa pha vào. Trộn thật đều cho thấm gia vị

• Bạn vớt bò ra tô, cho hết phần hành tây còn lại vào, chan vào 2 muỗng canh nước trộn gỏi, trộn đều cho thịt bò thấm gia vị

Bước 4: Pha nước chấm

• Một món ăn ngon hay giở phụ thuộc vào nước chấm. Cho vào bát 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, hòa tan
• Sau đó cho tỏi và ớt vào trộn đều lên là hoàn thành

5. Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng thì món gỏi bắp bò đã hoàn thành chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản. Nhưng để món ăn thêm phần bắt mắt không thể thiếu công đoạn trình bày, bạn cho bắp chuối ra dĩa dàn đều, cho bắp bò lên trên, đổ hết phần nước chấm vào, trang trí thêm vài lá rau húng lủi là đã có ngay món gỏi bắp bò thơm ngon rồi. Thử ngay để chiêu đãi gia đình thôi!

Món gỏi bắp bò có thể làm để ăn chơi, ăn tiệc hoặc đơn giản là ăn trong bữa cơm hàng ngày đều rất ngon.

6. Một số mẹo nhỏ bạn nên biết

• Chọn bắp chuối nên chọn những bắp có phần cuống tươi, dấu cắt còn non thì bắp chuối sẽ vừa ăn. Không nên chọn bắp chuối có phần cuống đen sẽ làm giảm đi độ ngon của món gỏi.
• Cắt thịt bò thành từng lát vừa ăn, không quá dày cũng đừng quá mỏng khi chần xong thịt bò có độ dai vừa phải
• Cho 1 ít đường vào hành tây sẽ làm hành tây giòn và ngon hơn.

Chúc các bạn thành công!

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thực đơn hôm nay của gia đình bạn có những gì? Hãy cùng mình đổi gió cho bữa cơm gia đình bạn với món bò kho sả ớt thử xem nhé! Biết đâu gia đình bạn lại thích mê. Không chỉ có vị ngon đặc biệt mà món bò kho sả ớt còn có màu sắc bắt mắt vô cùng hấp dẫn,

Như tiêu đề của bài viết nguyên liệu chính của món ăn này đó là thịt bò, là loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng như Protein, vitamin B6, B12 và các khoáng chất khác như Lipiq, oxi, kẽm, canxi, sắt,…đặc biệt còn chứa caroten nên khi ăn nhiều thịt bò có công dụng giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp các loại vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu với nhau tạo nên món bò kho sả ớt vạn người mê cho bữa cơm gia đình gọn lẹ mà vẫn đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho sả ớt

Nguyên liệu

• 1 kg thịt bắp bò
• 15g tỏi
• 5 tép sả
• Nước dừa

Gia vị ướp

• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê bột gừng
• 1,5 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1 muỗng canh dầu màu điều
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hành tím băm

Dụng cụ

• Dao
• Thớt
• Bát lớn
• Nồi
• Chảo chống dính,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng 20g hành và 15g tỏi đập dập cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn (hoặc bạn có thể băm nhuyễn đều được)

• Hương vị đặc trưng của món ăn này là sả nên mình dùng tầm 5 tép sả cắt khoanh mỏng, 1 nửa băm nhỏ còn một nửa giữ nguyên khoanh để khi xào sả dậy mùi thơm hơn.
• Thịt bò mua về bạn rủa qua với nước muối pha loãng và giấm để bán đi mùi tanh rồi cắt miếng vừa ăn tầm 3-4 cm

4. Cách nấu bò kho sả ớt

Bước 1: Ướp thịt bò

• Sau khi cắt thịt bạn cho thịt vào thố nêm vào 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1.5 muỗng cà phê ớt bột hàn quốc, 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1.5 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh hành tím băm

• Đảo đều và ướp thịt trong vòng 30 phút cho thịt bò thấm gia vị

Bước 2: Kho bò

• Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi và sả băm vào phi cho dậy mùi. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại

• Tiếp tục thêm vào 300ml nước dừa và 200ml nước sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm
• Rồi hạ lửa nhỏ ninh bò trong vòng 30-40 phút cho bò mềm khi ăn rất ngon. Nêm nếm gia vị lại cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn nha
• Cuối cùng bạn thêm sả cắt khoanh và ớt vào để giữ được mùi thơm đặc trưng không lẫn trôn của sả nhé!

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là gần như đã hoàn thành món bò kho sả ớt rồi, nhưng để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn bạn cho ra dĩa sau đó rắc lên bề mặt một ít tiêu, nếu khéo tay bạn có thể cắt tỉa hoa cà chua hoa ớt hoặc hoa dưa chuột để trang trí.

Món này ngon nhất khi thưởng thức với cơm trắng, để đa dạng cho món ăn bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc với bún tùy thích.

6. Một số mẹo khi nấu bò kho

• Để món bò kho ngon bạn hãy chọn thịt bắp hoặc thịt gân thì khi ăn thịt bò có độ dai ngon vừa phải
• Khi ninh bò bạn ninh với lửa nhỏ và đậy kín nắp để bò chín

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo một số bài viết ẩm thực khác của BlogAnChoi tại đây:

Cách làm ốc xào sả ớt cực kì hấp dẫn để ăn hoặc kinh doanh

Cách làm bánh mì phô mai cho bữa sáng giàu dinh dưỡng