1. Giá trị dinh dưỡng của món gà kho

Như tiêu đề bài viết, nguyên liệu chính của món ăn này chính là thịt gà, loại thức ăn giàu đạm, vitamin B6, vitamin B12,…, ngoài ra còn có khoáng chất khác như sắt, kẽm, maggie, mà lại ít calo do vậy khi ăn thịt gà một cách có chừng mực, điều độ có thể giảm cân, đưa vào thực đơn eatclean, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp một cách hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo ra món gà kho thơm ngon, mềm và rất đưa cơm, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời trong các bữa cơm gia đình, các bữa tiệc,…

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món Gà kho

Nguyên liệu, gia vị

• 1 kg gà
• 400g khoai tây
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà phê bột tỏi
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh tương ớt
• 3 hoa hồi
• 4g quế
• 3 lá nguyệt quế

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Muỗng, đũa
• Nồi kho
• Tô trộn gia vị
• Chảo
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Gà khi mua về bạn hãy rửa sạch qua với nước lã để loại bỏ các chất bẩn, sau đó dùng hỗn hợp muối hạt, gừng và rượu trắng chà đều lên để khắp cả mình trong và ngoài của gà rồi rửa lại với nước.
• Tiếp theo chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn từ 3-5 cm.
• Rửa sạch khoai tây, gọt sạch vỏ sau đó cho vào ngâm với nước muối để khoai đỡ bị thâm rồi cắt thành từng khối vuông có cạnh từ 3-4 cm
• Tỏi và hành lá bạn cắt nhỏ, gừng cắt thành từng lát dày để xào với gà.

4. Cách nấu gà kho khoai tây

Bước 1: Ướp gà

• Bạn cho hết phần gà vào thố, tiếp tục cho các gia vị ướp gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh tương ớt.
• Trộn đều lên và ướp gà trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Xào sơ gà

• Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó đun lên bếp chờ dầu nóng cho tỏi, gừng, hành, hoa hồi, quế và hoa nguyệt quế vào phi cho dậy mùi rồi vớt ra.

• Tiếp tục cho phần gà đã ướp được 30 phút lên, tăng lửa lớn và xào đều tay trong vòng 5 phút khi thấy gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Kho gà

• Phần gà vừa xào xong bạn thêm vào 300ml nước sôi, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nêm, nửa muỗng canh đường vào.
• Lần lượt cho nguyên liệu thơm đã phi vào, hạ lửa vừa và đậy nắp kho gà trong vòng 10 phút rồi tiếp tục cho khoai tây vào (nhớ đảo đều cho khoai thấm đều rốt)

• Tiếp tục kho 8 phút rồi mở nắp cho vào 2 muỗng rượu trắng để tăng mùi vị cho món ăn. Kho tiếp 5 phút nữa cho khoai mềm và nước rốt sệt lại thì tắt bếp.
• Sau đó bạn có thể nếm lại và cho thêm nửa muỗng tương ớt để gà có màu đẹp hơn.

5. Trình bày và thưởng thức món gà kho khoai tây.

Sau vài bước đơn giản đã có ngay món gà kho khoai tây thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi, khi mở nắp món gà kho nóng hổi, có vị the nhẹ, thơm phức rất hấp dẫn chỉ cần cho ra dĩa rồi trang trí thêm 1 ít hoa hồi là có thể dùng được rồi.

Món gà kho khoai tây này ngon nhất khi dùng với cơm, ngoài ra có thể ăn với bún hoặc bất kì thứ gì bạn thích đều được. Thử ngay thôi!!

6. Một số lưu ý khi nấu

• Khi cắt khoai tây bạn cắt khoai thành từng miếng có độ dày nhất định thì khi kho khoai mềm, vừa ăn, nếu cắt quá nhỏ khoai sẽ bị nát trong quá trình kho
• Nên chọn gà có da màu vàng óng thì khi kho sẽ ngon hơn
• Hãy gia giảm nguyên liệu cũng như gia vị để phù hợp với gia đình mình
• Nếu không có rượu trắng bạn có thể thay thế bằng rượu bình thường đều được.

Các bạn có thể xem công thức này trên kênh YouTube Channel Cô Ba Bình Dương:

Chúc các bạn thành công!

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Gà rán KFC là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, món ăn này không dựa vào số tuổi, từ người lớn trẻ nhỏ đều yêu thích bởi không chỉ có giá thành phải chăng, vị ngon tuyệt hảo mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.

Trong thịt gà chứa nhiều protein, vitamin A, B2.B6,…Đặc biệt thịt gà chứa rất ít calo vì vậy khi ăn nhiều thịt gà sẽ bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch và vô vàn công dụng đặc biệt. Hãy thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món gà rán KFC

Nguyên liệu

• 1.5kg thịt gà cánh hoặc đùi gà
• 300g bột mì đa dụng
• 120g bột bắp
• 150ml nước soda
• 100ml sữa tươi
• 1 quả trứng
• Bột tỏi
• Bột nêm
• Bột hành
• Bột ớt
• Muối
• Bột nở
• Bột mù tạt vàng

Dụng cụ

• Nồi
• Chảo chống dính
• Rây
• Dao, thớt
• Giấy thấm dầu,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua gà về để bán đi mùi tanh bạn rửa qua gà với nước muối và giấm pha loãng, rửa lại với nhiều lần nước cho sạch rồi dùng giấy thấm đều cho gà ráo nước.

• Để gà thấm gia vị bạn dùng nĩa hoặc xiên xăm đều lên toàn bộ phần thịt gà.

4. Cách làm món gà rán KFC

Bước 1: Ướp gà

• Gà sau khi đã ráo nước bạn cho vào thau, nêm vào 2 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc.

• Tiếp theo bạn trộn đều và massage cho thịt gà thấm gia vị. Cuối cùng cho vào 2 muỗng canh sữa tươi rồi dùng tay xoa đều để thịt gà được mềm hơn và bán đi mùi tanh của gà.
• Bạn cho phần gà đã trộn đều gia vị vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong vòng 1 tiếng.

Bước 2: Pha bột chiên gà

• Cho vào tô 300g bột mì, 120g bột bắp, 3 muỗng cà phê bột tỏi, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê mù tạt vàng và 2 muỗng cà phê bột nở sau đó trộn đều lên.
• Chia bột ra thành 2 nửa vào 2 tô khác nhau, 1 tô làm bột ướt bạn cho vào 1 quả trứng, 100ml sữa, 120ml nước soda đánh đều cho bột hòa tan.

Bước 3: Chiên gà

• Bạn cho vào chảo 60ml dầu ăn, bạn áng chừng sao cho khi chiên dầu ăn ngập gà là được. Bật bếp với lửa lớn đun cho dầu nóng
• Tiếp theo áo qua gà với 1 lớp bột ướt và 1 lớp bột khô, cho gà vào chảo chiên ngay với lửa nhỏ cho gà chín đều. Khi gà bắt đầu ngả vàng bạn tăng lửa lớn lên cho gà giòn và nhả bớt dầu nhé!

• Mỗi cánh/ đùi gà như vậy bạn chiên trong vòng 7-10 phút là gà chín.
• Bạn vớt gà ra cho vào giấy thấm dầu, như vậy khi ăn gà sẽ mềm và đỡ ngấy hơn.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ vài bước cực kỳ đơn giản là đã có ngay món gà rán KFC vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng và hợp vệ sinh rồi. Bây giờ chỉ cần bạn xếp gà ra dĩa, trang trí thêm vài lá rau xanh, bạn nào khéo tay thì hãy thử cắt thêm hoa ớt, hoa dưa leo để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt nha!

Món gà rán KFC để ăn tiệc, ăn vặt, ăn chơi đều rất ngon, ngon hơn khi chấm với tương ớt và mazzone. Còn gì bằng khi được cùng gia đình thưởng thức những món ăn vặt phải không nào, vừa ấm cúng vừa tốt cho sức khỏe thử ngay thôi!

6. Một số mẹo nhỏ khi chiên gà rán KFC

• Khi chọn gà bạn nên chọn phần gà có ngày sản xuất gần nhất để gà tươi ngon nhé
• Chiên gà hãy chiên với lửa nhỏ để gà chín ở bên trong vàng cả bên ngoài
• Cho thêm một ít bột năng hoặc muối để dầu khi chiên đỡ bị bắn dầu.
• Chọn chảo chiên nhỏ để giảm bớt lượng dầu ăn khi chiên bạn nha

Chúc bạn thành công và ngon miệng!