1. Esheep Kitchen

Mỗi khi ta nhắc đến các food-blogger hàng đầu tại Việt Nam, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cái tên Phan Anh Esheep. Trước khi trở thành một food-blogger chuyên truyền cảm hứng bằng các món ăn ngon đến từ căn bếp nhỏ như bây giờ, Phan Anh từng là một hoạ sĩ và là một tác giả quen thuộc của báo Hoa Học Trò.

Ngoài việc đem đến những clip nấu ăn với những món ăn ngon và công thức độc đáo, chị còn là admin của group “Yêu bếp” với hơn 2.3 triệu thành viên.

Một số thành tích về lĩnh vực ẩm thực của Phan Anh

• Quán quân cuộc thi “Global Taste of Korea – 2015” tại Việt Nam
• Đại diện Việt Nam tham dự vòng thi toàn cầu và lọt vào Top 5 đầu bếp xuất sắc nhất thế giới của cuộc thi tổ chức tại Seoul
• Top 1 “Người có sức ảnh hưởng lớn nhất trong lĩnh vực ẩm thực” của giải thưởng châu Á “Influencer Asia 2017”
• Chuyên gia thẩm định nhà hàng, đồng thời là người trực tiếp nghiên cứu sáng tạo ẩm thực
• Bên cạnh đó chị cũng là một food stylist và food photographer

Hãy ghé qua trang YouTube của Phan Anh Esheep nhé!

2. Nino’s Home

Nino’s Home là kênh YouTube có lượng subcribers đáng ngưỡng mộ lên đến 7.4 triệu người đăng ký. Cũng như các kênh YouTube khác trong danh sách này, nội dung của kênh chủ yếu xoay quanh việc nấu ăn, mà đặc biệt là hướng dẫn thực hiện các món bánh.

Điểm đặc biệt nhất của kênh YouTube không nằm ở món ăn hay công thức mà nằm ở ngay chính chủ nhân của kênh. Anh chủ ý không lộ mặt bằng cách đeo một chiếc mặt nạ đầu gấu lớn, điều này lại vô tình khiến mọi người càng tò mò hơn về bản thân chủ kênh YouTube triệu views này.

Hãy thử xem qua một vài video của anh chàng này nhé!

Ghé qua kênh YouTube của Nino’s Home tại đây!

3. Vành Khuyên Lê

Đối với những người đam mê nấu ăn tại Việt Nam hiện này thì cái tên chị Vành Khuyên hay Vành Khuyên Lê đã không còn quá xa lạ nữa. Đây là một kênh hướng dẫn nấu các món ăn ngon Việt Nam và cả những món nước ngoài, không những thế độ khó của những món ăn cũng rất đa dạng, từ những món thường ngày đến các món ăn đãi tiệc.

Nếu là một người mới bắt đầu học nấu ăn thì kênh YouTube này chắc chắn là dành cho bạn. Tất cả các món ăn đều được chị chia sẻ rất tỉ mỉ từng công thức để các bạn có thể dễ dàng học. Đặc biệt là với mỗi món ăn, chị luôn tìm tòi những nguyên liệu phù hợp nhất sao cho món ăn có thể giữ được hương vị của vùng miền đó. Đây có lẽ cũng là lý do mà kênh YouTube của chị cũng nhận được rất nhiều lượt theo dõi.

Ghé qua kênh YouTube của Vành Khuyên Lê tại đây!

4. Ẩm thực mẹ làm

Kênh YouTube tiếp theo mà BlogAnChoi muốn giới thiệu đến các bạn là kênh Ẩm thực mẹ làm. Đây là kênh YouTube dạy nấu ăn mang đến không khí dung dị, mộc mạc của những bữa ăn gia đình của một làng quê thanh bình. Từng video trên kênh YouTube đều được chăm chút kĩ lưỡng tới từng góc quay, màu sắc đến nhạc nền.

Nếu bạn đang muốn vừa học nấu ăn, vừa có những phút giây thư giãn mà có thể mang hồn mình về, lắng đọng với những khung cảnh yên bình vùng làng quê Việt Nam thì Ẩm thực mẹ làm chính là kênh YouTube dành cho bạn!

Ghé qua kênh YouTube của Ẩm thực mẹ làm tại đây!

5. Frank Culinary

Kênh YouTube cuối cùng trong top 5 này mà BlogAnChoi muốn giới thiệu đến với các bạn là Frank Culinary. Đây là kênh YouTube được thể hiện dưới dạng ASMR videos, điểm thu hút người xem kênh này nằm ở các góc quay đều rất tỉ mỉ, âm thanh động trên nền không gian tĩnh tạo cảm giác dễ chịu cho người xem.

Frank – chủ kênh YouTube hiện đang sinh sống và làm việc ở Úc còn là một đầu bếp. Thế nên, tất cả csc món ăn, công thức từ món Đông sang Tây đều rất chỉn chu. Việc phối hợp giữa thực phẩm xứ sở Kangaroo và ẩm thực Việt Nam đã tạo nên những món ăn hết sức tuyệt vời, bắt mắt.

Các món ăn được Frank hướng dẫn rất cụ thể, tỉ mỉ, các bạn hoàn toàn có thể học được nhiều công thức hay từ kênh YouTube này nhé!

Hy vọng với nhưng kênh YouTube trên đây, bạn sẽ sớm tìm được một kênh dạy nấu ăn yêu thích nhé!

Đọc các bài viết khác tại đây:

• Học tập hiệu quả cùng phương pháp Spaced Repetition
• “Vaccine” cho tâm hồn: 3 kênh YouTube là daily vlog giúp bạn bình yên

Vì sao nên sử dụng ức gà để làm xúc xích

Đầu tiên, hãy nói về nguyên liệu chính cho món ăn: thịt ức gà. Nếu là một gymer thực thụ, chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc với các món ăn được làm từ ức gà. Phần thịt này cung cấp một lượng protein dồi dào giúp cải thiện quá trình tăng cơ. Ngoài ra ức gà cũng là một nguồn cung cấp các loại vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ức gà không chứa tinh bột và chất béo giúp hạn chế mỡ thừa.

Tiếp đến là nguyên liệu làm xúc xích mà chúng ta vẫn sử dụng hằng ngày. Người ta thường dùng thịt heo có nhiều mỡ để làm xúc xích, bởi mỡ heo góp phần giúp thành phẩm có độ béo và dai. Tuy nhiên, điều này cũng làm lượng mỡ thừa của bạn tăng lên nếu nạp quá nhiều xúc xích trong một ngày. Chính vì thế, việc thay thế thịt heo bằng ức gà sẽ giúp bạn yên tâm trong việc thưởng thức món ăn yêu thích mà vẫn tốt cho sức khỏe.

Cách làm xúc xích ức gà chuẩn nhà làm

Ở phần này, hãy cùng bắt tay thực hiện món xúc xích ức gà thơm ngon và hao cơm. Chúng ta sẽ cùng đi qua 3 công đoạn chính: chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, thực hiện món ăn và thưởng thức thành phẩm nhé.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• 1kg thịt ức gà (loại bỏ da)
• 100g bột năng
• 500g lòng heo hoặc vỏ collagen
• Nước mắm, dầu olive, hạt tiêu, hạt nêm, đường
• Túi bắt bông kem
• Chanh tươi, muối hạt
• Các loại rau củ, nấm,…

Để chọn ức gà, bạn nên chú ý vào độ đàn hồi của miếng thịt để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu độ đàn hồi thấp, chứng tỏ phần ức gà không còn tươi, khi chế biến phần thịt sẽ bị khô hơn. Cũng cần quan sát màu sắc của miếng thịt, nên chọn những phần thịt có màu hồng thay vì đỏ sẫm. Ngoài ra, những miếng gà có nhiều vằn trắng sẽ có hàm lượng chất béo cao và lượng protein thấp hơn. Thái miếng với phần ức gà và đem xay nhuyễn cùng 50ml nước mắm và 100ml nước lạnh.

Tiếp đến, hãy chuẩn bị cho lớp vỏ xúc xích. Nên chọn những loại lòng nhỏ vừa tươi ngon và không bị đắng. Để sơ chế lòng heo, bạn nên loại bỏ phần nhớt bằng muối hạt, sau đó dùng chanh tươi để loại bỏ mùi hôi. Cần bóp rửa kỹ cả trong và ngoài lòng sau đó xả lại với nước ráo. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể thay thế lòng heo bằng vỏ collagen.

Đối với các loại nguyên liệu còn lại, bạn có thể xắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn và trộn chung với nguyên liệu chính.

Thực hiện món ăn

Đem phần thịt đã xay nhuyễn bỏ cho vào tô. Thêm vào các nguyên liệu như bột năng, hạt nêm, tiêu, muối, dầu olive và rượu trắng. Ngoài ra, để tăng thêm khẩu vị, bạn có thể trộn thêm các loại thực phẩm khác như rau củ xắt nhuyễn, bắp hay nấm tươi. Bắt đầu trộn các loại nguyên liệu với nhau và cho vào tủ lạnh từ 25-30 phút.

Sau đó, bạn lấy phần thịt trộn ra khỏi tủ lạnh và cho vào túi bắt bông kem. Chuẩn bị các sợi chỉ dài 15 cm và buộc chặt vào 1 đầu của lòng heo. Sau đó từ từ dồn thịt vào đầu còn lại của lòng. Nên thao tác từ từ để phần thịt nhồi được dồn vào bên trong lòng heo. Không lên nhồi thịt quá chặt vì khi hấp sẽ dễ bị bục. Nhồi đến khi hết thịt thì đem buộc lại đầu còn lại và đem đi hấp cách thủy ở nhiệt độ 80.

Khi bắt đầu hấp xúc xích, hãy sử dụng nước lạnh để phần xúc xích chín đều, không bị nứt vỡ. Sau 5 phút, hãy dùng một que nhọn châm vào phần xúc xích để giúp thoát hơi. Thời gian hấp nên từ 15-20 phút. Sau đó gắp xúc xích ra ngoài, để nguội và loại bỏ các sợi chỉ buộc. Bạn có thể bỏ phần xúc xích vào hộp, để trong ngăn đá và dùng dần.

Video tham khảo cách làm xúc xích ức gà

Thưởng thức thành phẩm

Một chiếc xúc xích ức gà thơm ngon sẽ có độ béo vừa phải và không quá khô. Đi kèm với các loại rau củ, nấm ăn vào dai sừng sực. Bạn có thể đem xúc xích chế biến thành các loại món ăn khác nhau như xào, hấp, áp chảo. Ngoài ra, đừng quên dùng thêm các loại tương, sốt để tăng khẩu vị cho phần xúc xích của mình nhé.

Trên đây là cách làm xúc xích ức gà thơm ngon mà BlogAnChoi đã mách nhỏ cho bạn. Hãy áp dụng ngay công thức homemade vừa thơm ngon lại vô cùng dễ làm này ngay trong hôm nay. Đừng quên theo dõi chúng tôi để tiếp nhận các thông tin bổ ích cùng các công thức nấu ăn đặc sắc và hấp dẫn trong tương lai!

Các bài viết bạn có thể tham khảo:

• Cách làm nước chấm muối ớt xanh ngon khó cưỡng giúp tăng khẩu vị cho mọi bữa ăn
• Cơn sốt “Đồ ăn vặt Trung Quốc” có gì đặc biệt?

Muối ớt xanh là gì

Nếu Tây Ninh có muối tôm, Phú Yên có muối kiến thì muối ớt xanh coi là một loại nước chấm đặc sản tại Nha Trang. Tuy được làm với những nguyên liệu đơn giản, muối ớt xanh sau khi được chế biến xong lại có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn. Muối ớt xanh hội tụ đủ tứ vị – chua của chanh, cay của ớt, ngọt của đường và mặn của muối. Ngoài ra, nhờ việc hòa trộn các nguyên liệu với nhau tạo nên sắc xanh bắt mắt cùng độ đặc sệt hễ nhìn là chảy nướng miếng.

Muối ớt xanh ăn cùng với món gì thì ngon xuất sắc

Cũng giống như các loại gia vị khác, muối ớt xanh cũng được tận dụng để làm nước chấm cho nhiều món ăn khác nhau. Món ăn hợp rơ nhất với loại nước chấm này là hải sản hoặc thịt nướng. Ngoài ra, người ta cũng hay chấm kèm muối ớt xanh khi ăn các món xào hấp hay rau củ luộc. Hương vị thơm ngon của muối ớt xanh cùng độ cay vừa phải như đánh thức được vị giác của hầu hết những ai thưởng thức nó.

Ngoài ra, muối ớt xanh cũng thường được chấm kèm trong các món ăn sáng như bánh canh, hủ tiếu hải sản như ghẹ, mực, cua. Nhờ hương vị thơm ngon của muối ớt xanh sẽ góp phần giảm đi mùi tanh của hải sản và kích thích vị giác người ăn.

Cách làm muối ớt xanh đẹp mắt và chuẩn vị

Để làm được món muối ớt xanh cũng không quá khó khăn, và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất đơn giản. Sau đây, hãy bắt đầu vào bếp và làm ngay một chén nước chấm muối ớt xanh với ba bước đơn giản sau:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• 3- 4 trái ớt xiêm xanh (có thể điều chỉnh độ cay sao cho vừa miệng)
• 2 trái chanh không hạt ( nên chọn chanh mọng nước)
• 3 muỗng cafe sữa đặc
• 50 gam đường trắng
• 15 gam muối

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch các nguyên liệu. Ớt xiêm xanh bỏ hạt và cuống rồi xắt nhỏ.
• Lá chanh thái sợi . Chanh gọt vỏ và tách múi nhỏ.

Bước 3: Xay nhuyễn nguyên liệu và cho ra thành phẩm

Sau bước sơ chế, hãy bỏ chanh, lá chanh, sữa đặc, đường ớt xiêm vào để bắt đầu xay. Hãy chờ cho đến khi các hỗn hợp được xay nhuyễn mịn là ta đã hoàn thành món muối ớt xanh này. Sau đó có thể đổ hỗn hợp vào một lọ thủy tinh sạch và lấy ra dùng dần. Muối ớt xanh khi làm thành công sẽ có màu xanh bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng của ớt và chanh, thử ngay cùng các loại hải sản sau khi ra thành phẩm nhé.

Trên đây là cách làm muối ớt xanh có thành phần sữa đặc. Việc thêm sữa đặc vào công thức sẽ giúp nước chấm của chúng ta trở nên thơm béo và thích hợp cho những ai không ăn được cay. Tuy nhiên, với những fan cuồng của vị muối ớt xanh nguyên bản, có thể bỏ đi nguyên liệu sữa đặc và làm như các bước hướng dẫn trên nhé.

Bạn có thể tham khảo cách làm muối ớt xanh sữa đặc qua video sau:

Các mẹo hay cần biết khi làm muối ớt xanh

• Đầu tiên, khi mua ớt, bạn hãy chọn loại ớt xiêm xanh để có được độ cay thơm ngon. Ngoài ra, hãy lưu ý chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều và không bị hư hỏng.
• Để có mùi thơm đặc trưng của lá chanh, nên chọn lá hơi già một chút thay vì chọn lá quá non hoặc quá già

Cách bảo quản muối ớt xanh

Nếu bạn chế biến ra một số lượng muối ớt xanh nhiều để dùng dài hạn, hãy cho hỗn hợp vào một lọ kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bạn có thể sử dụng chúng tối đa đến 2 tuần mà không phải mắc công làm lại nhiều lần.

Vậy là BlogAnChoi đã giới thiệu xong cho đọc giả món nước chấm muối ớt xanh cũng như cách làm muối ớt xanh thật thơm ngon và đậm đà. Cám ơn bạn đã theo dõi bài viết và hãy follow ngay BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích hơn nhé !

Một số bài viết bạn có thể tham khảo:

• Tất tần tật về “mắm cái”, tinh hoa ẩm thực của xứ Quảng
• Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao