có nên thay thế sữa bột bằng sữa hạt – BlogAnChoi

Có thể uống sữa thực vật thay cho sữa bò được không?

2022-11-03T01:36:46Z

Các loại sữa có nguồn gốc thực vật ngày càng được yêu thích như: Sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa hạt óc chó, sữa gạo, sữa yến mạch, sữa bắp và sữa làm từ các loại đậu khác nhau. Liệu uống sữa thực vật có tốt cho bạn hơn là uống sữa bò hay không? Cùng BlogAnChoi tìm hiểu nha!

Sữa thực vật là gì?

Sữa thực vật là sữa được làm từ các loại đậu, hạt như đậu nành, đậu phộng, hạt hạnh nhân, hạt óc chó,… Ngày nay, nhiều người có xu hướng sử dụng sữa thực vật thay thế cho sữa bò. Đây cũng là loại thức uống bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là những người không uống được sữa bò do tình trạng bất dung nạp đường lactose.

Sữa hạt óc chó (Nguồn: Internet)

Đường lactose là gì?

Đường lactose là đường hiện diện tự nhiên trong sữa, không phải đường được cho thêm vào sữa để tạo vị ngọt. Chính vì vậy, ngay cả khi chúng ta uống sữa không đường, chúng ta vẫn đang tiêu thụ đường lactose. Đường lactose là đường đôi, được cấu tạo bởi 2 phân tử đường đơn là glucose và galactose.

Như thế nào là tình trạng bất dung nạp đường lactose?

Trong đường ruột, men lactase có nhiệm vụ tiêu hóa đường lactose thành đường glucose và galactose. Sau đó, đường glucose và galactose được hấp thu vào máu.

Bất dung nạp đường lactose là tình trạng cơ thể thiếu men lactase, do đó đường lactose không được tiêu hóa nên chúng không được hấp thu vào máu mà di chuyển xuống ruột già. Tại ruột già, đường lactose được vi khuẩn lên men và gây ra các triệu chứng khó chịu như đau bụng, ợ hơi, khó tiêu, tiêu chảy, xì hơi,…

Sữa hạt hạnh nhân (Nguồn: Internet)

Vậy làm sao để chúng ta vẫn có thể uống được sữa khi bị bất dung nạp đường lactose? Tìm hiểu ở đây nhé!

Sữa thực vật có thể thay thế cho sữa bò được không?

Theo Hướng Dẫn Chế Độ Ăn Uống Cho Người Mỹ năm 2015 – 2020, chỉ duy nhất sữa thực vật là sữa đậu nành có bổ sung canxi, vitamin A và vitamin D, nên sữa đậu nành được xếp vào nhóm sữa và chúng ta có thể sử dụng sữa đậu nành để thay thế cho việc uống sữa. Các loại sữa thực vật còn lại do thành phần dinh dưỡng tổng thể không giống với sữa nên không được xếp vào nhóm này.

Các lựa chọn thay thế bằng sữa thực vật có thể đóng một vai trò nhất định trong chế độ ăn uống đối với những người bị bất dung nạp đường lactose. Nhưng chúng ta cần hiểu rằng sữa thực vật không vượt trội về mặt dinh dưỡng và không hoàn toàn đúng với những quảng cáo quá đà về lợi ích sức khỏe mà nhiều người đặt cho chúng.

Nên lựa chọn sữa và các chế phẩm từ sữa như thế nào?

Sữa thực sự là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thế nhưng chất béo trong sữa chứa nhiều cholesterol và acid béo no. Đây là những chất béo có hại cho sức khỏe tim mạch. Do vậy chúng ta nên ưu tiên chọn sữa và các chế phẩm từ sữa đã được tách béo.

Sữa yến mạch (Nguồn: Internet)

Việc bổ sung thêm đường vào sữa giúp tạo vị ngọt cho sữa. Tuy nhiên đường được xếp vào nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng rỗng nên nếu tiêu thụ nhiều đường có thể làm chúng ta bị hao hụt các dưỡng chất dự trữ trong cơ thể. Bên cạnh đó, việc ăn quá nhiều đường dễ khiến các bé bị sâu răng. Chính vì vậy, chúng ta nên chọn sữa và các chế phẩm từ sữa không đường.

Hiện nay, tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng vẫn đang là vấn đề sức khỏe cộng đồng của trẻ em Việt Nam. Do vậy, các bậc phụ huynh nên lựa chọn sữa và các chế phẩm từ sữa có bổ sung thêm vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A, vitamin D, sắt và kẽm,…

Các bạn có thể đọc thêm các bài viết khác về dinh dưỡng:

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng nha!

Sữa hạt có tốt cho trẻ em không?

2020-03-09T13:25:46Z

Gần đây, sữa hạt đang là thức uống dinh dưỡng rất được chào đón tại thị trường Việt Nam. Với nhiều quảng cáo cho rằng sữa hạt mang lại lợi ích vượt trội cho sức khỏe, tốt cho cả bà bầu, trẻ em, người già. Vậy thực sự sữa hạt có tốt cho trẻ em không? Mẹ có nên thay thế sữa bột bằng sữa hạt?

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt – hiểu đơn giản là loại sữa chế biến từ các loại hạt thực vật. Nói sữa đậu nành là chế biến từ hạt đậu nành, sữa ngô là chế biến từ hạt ngô, tương tự như vậy cũng có các loại sữa hạt như sữa đậu xanh, sữa đậu đỏ, sữa óc chó,…

Sữa hạt trên thị trường rất đa dạng (Nguồn: Internet).

Sữa hạt có lợi ích gì?

Như đã nói ở trên thì sữa hạt được chế biến từ các loại hạt, vì thế việc uống sữa hạt đơn giản là ăn nhiều hạt đó trong ngày. Ngoài ra có thể có thêm hàm lượng dinh dưỡng từ sữa do các công ty sản xuất đã nghiên cứu để đưa vào. Sữa hạt cung cấp các nhóm dinh dưỡng phổ biến như:

Vitamin
Khoáng chất
Chất chất oxy hóa
Omega 3,6,9
Chất béo không no
Tinh bột

Hàm lượng các chất cụ thể sẽ phụ thuộc vào từng loại sữa cụ thể. Nếu hỏi uống sữa hạt có tốt không thì đương nhiên là có. Nó cung cấp được một vài nhóm dinh dưỡng cần thiết cho trẻ nhỏ. Nhưng nếu hỏi có nên thay thế sữa bột bằng sữa hạt? uống sữa hạt có tốt cho trẻ em không thì lại là phạm trù khác.

Sữa hạt tốt cho trẻ nhưng không thể thay thế được sữa mẹ (Nguồn: Internet).

Sữa hạt có tốt cho trẻ em không?

Dinh dưỡng do sữa hạt mang lại đương nhiên là tốt. Nhưng suy cho cùng, đó cũng chỉ là dinh dưỡng được cung cấp từ một loại hạt và không đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng hằng ngày cho trẻ. Nếu cứ cho trẻ tập trung uống sữa hạt ngày này qua ngày khác thì đó là chế độ dinh dưỡng không cân bằng, chất này thừa, chất kia thiếu, ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện của trẻ.

Uống sữa hạt có thể tốt nhưng không phải quá cần thiết với trẻ. Vì sao vậy?

Đối với trẻ dưới 6 tháng, khuyến cáo về dinh dưỡng đã rất rõ ràng, trẻ nên được bú sữa mẹ hoàn toàn. Nếu mẹ không đủ sữa có thể bú sữa công thức, đó là lựa chọn tốt nhất cho trẻ vì sữa công thức đã trải qua hàng ngàn nghiên cứu để có hàm lượng dinh dưỡng gần giống sữa mẹ. Đương nhiên không thể tốt bằng sữa mẹ nhưng đó là lựa chọn ưu tiên. Ở trẻ dưới 6 tháng mẹ cũng nên chú ý bổ sung vitamin D cho con.
Đối với trẻ trên 6 tháng, nhu cầu dinh dưỡng năng lượng cao hơn. Mẹ không đủ cung cấp nhu cầu sữa cho con nên trẻ bắt đầu chuyển sang chế độ ăn dặm. Việc ăn dặm cũng giúp trẻ thúc đẩy hệ tiêu hóa và các hoạt động nuốt chức năng. Từ 6 tháng cho đến giai đoạn 1 tuổi, trẻ chuyển qua ăn dặm, hàm lượng sữa cần cung cấp cho trẻ vẫn lớn. Tuy nhiên, nếu chỉ uống sữa hạt không đủ dinh dưỡng để cung cấp cho trẻ. Tìm hiểu thêm về “Hướng dẫn cho bé ăn dặm đúng cách, khoa học” tại đây.
Tới 1 tuổi, trẻ cần năng lượng, dinh dưỡng để phát triển, nên trẻ cần ăn dặm đúng bữa, còn uống sữa mẹ có thể cho con dùng thêm, đó không phải nguồn cung cấp dinh dưỡng, năng lượng chủ yếu cho bé. Về loại sữa thì phụ thuộc vào sở thích của con, sữa bò, sữa hạt vị gì tùy bé chọn chứ không có nhiều ý nghĩa trong việc phát triển của bé. Vì thế, uống sữa hạt cũng không phải rất cần thiết.

Dinh dưỡng cho trẻ cần đầy đủ và cân bằng (Nguồn: Internet).

Phân tích qua các giai đoạn phát triển của trẻ, ai cũng dễ hiểu được rằng, sữa hạt mang lại nguồn dinh dưỡng tốt nhưng không thể thay thế các dinh dưỡng cần thiết từ sữa mẹ, sữa công thức hay ăn dặm mẹ nhé.

Một vài bài viết liên quan cùng chuyên mục có thể sẽ hữu ích với bạn:

Với bài viết trên đây, Bloganchoi hi vọng đã giải đáp được thắc mắc sữa hạt có tốt cho trẻ em không để các mẹ yên tâm chăm sóc dinh dưỡng toàn diện cho con. Đừng quên tiếp tục theo dõi và ủng hộ Bloganchoi bạn nhé!