Panna cotta là gì?

Panna cotta là một món ngọt có xuất xứ từ Ý, với hỗn hợp sữa tươi, whipping cream, đường và gelatin được nấu lên để hòa tan các nguyên liệu với nhau. Panna cotta có vị ngọt nhẹ, với lớp bánh núng nính như pudding mềm tan trong miệng, là món ăn thanh mát rất phù hợp cho những ngày nóng bức.

Nguyên liệu để làm panna cotta

• Whipping cream: 400ml
• Đường: 350g
• Gelatin: 24g
• Chanh dây: 500g
• Sữa tươi: 400ml
• Vani: 20ml
• Nước lọc: 100ml

Các bước làm panna cotta chanh dây

Làm cốt panna cotta

• Bước 1: Cho 400ml whipping cream, 400ml sữa tươi, 20ml vani và 100g đường vào nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ.

• Bước 2: Cho 20g bột gelatin vào hỗn hợp whipping, khuấy đều tay để bột gelatin tan hết.

• Bước 3: Bắc phần hỗn hợp whipping xuống khỏi bếp, chờ cho hỗn hợp nguội bớt và đổ vào khuôn.

• Bước 4: Bỏ phần cốt panna cotta vào ngăn mát tủ lạnh, chờ ít nhất 4 tiếng để hỗn hợp đông hoàn toàn.

Làm sốt chanh dây

• Bước 1: Lọc lấy phần nước cốt chanh dây, có thể giữ lại một vài hạt chanh dây để trang trí.

• Bước 2: Cho phần nước cốt chanh dây, 100ml nước lọc và 250g đường vào nồi, sên đến khi phần nước sốt sệt lại.

• Bước 3: Chờ phần sốt nguội bớt, cho 4g bột gelatin vào và khuấy đều.
• Bước 4: Cho phần sốt đã nguội lên trên bề mặt phần cốt panna cotta, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để phần sốt hơi đông lại.

Thành phẩm và thưởng thức

Lấy phần panna cotta để trong ngăn mát tủ lạnh ra và trang trí, và sau đó chúng ta đã có được thành phẩm vô cùng ngon miệng với phần cốt panna cotta béo ngậy, thơm mùi sữa và có vị ngọt nhẹ cùng phần sốt chanh dây chua ngọt vừa phải, khiến món panna cotta vừa thơm ngon lại không bị ngán.

Những lưu ý khi làm panna cotta

• Khi cho hỗn hợp whipping cream, sữa tươi và đường lên bếp để khuấy, tuyệt đối không được để hỗn hợp sôi.
• Phải để phần cốt panna cotta có đủ thời gian để đông hoàn toàn và phần sốt phải nguội, nếu không khi đổ phần sốt lên trên sẽ khiến phần cốt panna cotta bị vữa ra.
• Có thể khuấy phần bột gelatin với một ít nước lọc trước, khi cho vào hỗn hợp sẽ dễ hòa tan hơn.

Bạn có thể tìm đọc thêm về các công thức Panna cotta khác trên BlogAnChoi tại đây:

• Panna cotta dâu tây – Bí quyết làm siêu dễ tại nhà.
• Tự tay làm bánh Panna Cotta Xoài mềm mịn, thơm lừng, đúng chuẩn.

Chỉ với các bước chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể làm ra được thành phẩm là món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa thanh mát mà lại không bị ngán. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để thử thực hiện công thức làm Panna cotta chanh dây này và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm về những mẹo làm bếp cùng các cách nấu ăn khác nhé!

Vì sao nước mắm chua ngọt được nhiều người yêu thích?

Nước mắm chua ngọt có thành phần nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của nhiều người. Trong đó, chỉ từ vài củ tỏi, vài muỗng nước mắm, thêm một chút gia vị đường, cốt chanh là đã có ngay một chén nước chấm hấp dẫn.

Nước mắm chua ngọt có thể ăn kèm với bún thịt nướng, gỏi cuốn, salad rau củ…. Từ món nước chấm đơn giản này, bạn có thể kết hợp với nhiều món ngon khác. Vì thế, đây là loại nước chấm được nhiều người yêu thích và tương đối dễ làm.

Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

• 4 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh đường
• 8 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh ½ củ tỏi băm nhỏ
• ½ thìa cà phê ớt băm

Các bước làm nước mắm chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cắt chanh và vắt lấy nước cốt chanh. Tỏi thì sau khi lột vỏ thì bạn băm càng nhuyễn càng tốt. Tương tự, với ớt cũng vậy, bạn băm thật nhuyễn để khi làm nước chấm sẽ có màu đẹp hơn.

Nếu có ớt sừng thì bạn có thể dùng loại ớt này để giúp nước chấm có màu đẹp hơn. Ngoài ra, loại ớt này cũng ít cay hơn ớt hiểm. Rất phù hợp với những bạn không thích ăn cay nhiều.

Bước 2: Pha nước chấm chua ngọt

Bạn cho 4 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước. Nước thì bạn nên dùng nước sôi cho đường nhanh tan. Tiếp theo bạn cho vào thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy cho tan đều lên.

Cuối cùng thì bạn cho vào đây 4 muỗng canh nước mắm. Sau cùng là cho tỏi và ớt băm nhuyễn nữa là xong món nước chấm chua ngọt.

Thưởng thức và hoàn thành nước mắm chua ngọt

Sau khi hoàn thành món nước mắm chua ngọt. Bạn có thể dùng loại nước chấm này chấm với bánh xèo, thịt luộc, gỏi cuốn,cơm tấm, sườn nướng, bún thịt nướng,…

Nếu dùng không hết thì bạn có thể cho nước mắm chua ngọt vào keo thủy tinh. Sau đó để ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh theo gia vị tùy thích theo yêu cầu của gia đình mình.

Những lưu ý cần biết để pha nước mắm chua ngọt

Trong quá trình vắt chanh và bạn không nên vắt quá tay sẽ khiến nước mắm có vị đắng. Bên cạnh đó, lọc hạt thật kỹ để trong quá trình chấm đồ ăn thì sẽ ngon miệng hơn.

Đới với các nguyên liệu như tỏi, ớt…. thì bạn cần băm thật nhuyễn. Đồng thời, điều chỉnh độ cay vừa phải theo khẩu vị của gia đình mình.

Nước để pha nước mắm thì phải là nước ấm hoặc nước nóng. Vì nước nóng sẽ làm đường nhanh tan, tỏi và ớt sẽ nổi trên bề mặt giúp đẹp mắt hơn.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách hấp gà ngon, mềm mà không cần dùng nước
• “Sốt xình xịch” cách làm Tokbokki từ cơm nguội đúng chuẩn Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Mời bạn xem thêm cách làm nước mắm chua ngọt qua video YouTube của Cô Ba Bình Dương dưới đây:

Công thức làm nước mắm chua ngọt “bất bại” trên đây sẽ giúp gia đình ăn ngon miệng hơn với các món chiên, xào hằng ngày. Để cập nhật, cũng như là biết thêm nhiều món ăn và công thức hấp dẫn và dễ làm khác. Bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món nước chấm này.