Rau đắng mọc nhiều ở đồng ruộng hoặc sau vườn. Thường mọc thành bụi, ta có thể dễ dàng tìm thấy rau đắng ở sau hè của bất cứ người dân Nam Bộ nào. Rau có màu xanh, nhỏ bé mọng nước. Vào những ngày mưa cây rau lớn rất nhanh vì thế mà màu xanh cũng đậm hơn. Lá liền với thân có hình tròn nhỏ nhắn và rất mát.

Rau đắng rất tốt cho sức khỏe bởi lẽ trong loài cây này có saponin, flavonoid, chứa nhiều vitamin C. Điều này được người xưa tận dụng để làm thuốc chữa bệnh như viêm gan, làm mát gan. Những người mắc bệnh tim mạch hay cao huyết áp sử dụng rau đắng cũng vô cùng tốt. Chính vì thế dù rau đắng rất khó ăn nhưng vẫn được người dân ưa thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình.

Giống như tên gọi, rau đắng có vị rất đắng, nếu ai không ăn được thì sẽ cho rằng nó không ngon nhưng nếu đã quen thì bạn có thể bị ghiền hương vị của nó đấy, hệt như sầu riêng vậy. Người ta nói “Thuốc đắng dã tật”, rau đắng rất tốt giúp thanh nhiệt giải độc, ăn vào những ngày nóng nực rất tốt cho sức khỏe.

Rau đắng trở thành món ăn quen thuộc trong gia đình, nó được dùng để xào, nấu canh hay nấu lẩu đều được. Người dân Nam Bộ thường nấu canh rau đắng với cá đồng vì là cây nhà lá vườn nên vô cùng thơm ngon, sau mỗi mùa mưa sau vườn toàn là rau đắng, cá đồng cũng nhiều hơn bao giờ hết. Cùng tìm hiểu cách nấu canh rau đắng ngon của người dân Nam Bộ nhé.

1. Nguyên Liệu

• 2 con cá rô đồng
• 1 rổ rau đắng
• Gia vị nêm nếm cần thiết

2. Cách chế biến

Bắt một nồi nước lên bếp, sau đó thả cá rô đã làm sạch vào. Chờ nước sôi bạn nêm muối, bột ngọt và các gia vị khác cho vừa ăn.

Sắp rau đắng đã rửa sạch vào tô. Chan nước canh cá đã nấu lên rồi đặt cá rô lên trên, cho thêm tiêu và ớt vào. Thế là bạn đã có một tô canh rau đắng ngon tuyệt rồi đấy. Hương vị khỏi chê, vị đăng đắng của rau hòa quyện với vị ngọt của cá tan trong đầu lưỡi của bạn, sẽ rất ngon đấy.