Hàn Quốc: Bạch tuộc sống (Sannakji)

Nguyên liệu chính

Món ăn làm từ bạch tuộc sống được tẩm gia vị, nước tương và rắc thêm vừng ở trên. Khách du lịch sau khi ăn đều đánh giá là món này ngon và không có mùi tanh. Ai cũng bị bắt mắt và bất ngờ bởi dĩa bạch tuộc sống còn ngọ nguậy. Nơi nổi tiếng nhất để thưởng thức món này ở là chợ Noryangjin chuyên bán bạch tuộc sống cho khách du lịch.

Điểm đặc biệt của món ăn

Nếu là con bạch tuộc nhỏ thì có thể ăn nguyên con, dùng tay hoặc cuốn vào đũa rồi đưa vào miệng. Nên nhai mạnh và kĩ để tiêu hóa tốt hơn. Còn nếu bạch tuộc lớn thì phải cắt nhỏ nếu không khi ăn sẽ bị dính vào vòm miệng và dẫn đến nghẹt thở. Đây là món ăn nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc, đồng thời cũng được xếp vào 1 trong những món ăn nguy hiểm nhất thế giới.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: 674 Nodeul-ro, Noryangjin-dong, Dongjak-gu, Seoul, Hàn Quốc
• Giá: 10.000-25.000 Won tương đương 190.000-470.000 VNĐ/ 1 phần ăn

Trung Quốc: Lẩu Mala (Malatang Hot Pot)

Nguyên liệu chính

Món ăn dịch ra tiếng Việt có nghĩa là lẩu “tê, cay và nóng”. Món ăn có xuất xứ từ thị trấn Ngưu Hoa, thành phố Lạc Sơn, tỉnh Tứ Xuyên của Trung Quốc.

Nguyên liệu chính của món ăn này là sốt Mala, hạt tiêu và ớt bột. Các thành phần đặc biệt của nước lẩu bao gồm tương đậu biện, đậu xị, hạt ma tiêu, hạt hoa tiêu, bạch tửu, tiểu hồi hương, bạch đậu khấu, lá hương quế, đinh hương,v.v. Như vậy để tạo nên nước lẩu phải dùng cả mấy chục hương liệu khác nhau nên có thể nói nước lẩu là một sự kết hợp đầy sáng tạo và phong phú, làm nên món lẩu cay nóng mà ai ăn vào cũng khó quên được hương vị.

Rau của lẩu Mala bao gồm nấm, rau bina, bông cải xanh, bí đỏ, củ sen, củ đậu. Hải sản thì có mực, cá, tôm và sò điệp. Thịt thì gồm heo, bò và thỉnh thoảng gồm cả thịt cừu. Ngoài ra còn có cá viên, bò viên và tôm viên.

Điểm đặc biệt của món ăn

Món ăn này là sự kết hợp của nước lẩu nóng với thịt xiên que và rau. Dùng que giúp nhúng thịt dễ dàng hơn. Cách ăn đúng là ăn hết xiên này đến xiên khác với nước lẩu sôi sùng sục. Ngay cả rau cũng được xiên que để dễ ăn hơn.

Bên cạnh đó, điểm đặc biệt là món ăn được phục vụ theo tô chứ không phải nồi to như các món lẩu khác. Người dùng sẽ chọn món mì, thịt và rau xiên que sau đó đưa cho đầu bếp nấu trong nồi nước dùng khoảng 3-5 phút. Cuối cùng là các món ăn cùng với nước dùng sẽ được cho vào tô để mỗi người một tô ăn riêng với nhau.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: Zhang Liang hot pot, 136 Shangdidong, quận Haidian, thành phố Bắc Kinh.
• Giá: khoảng 16$ tương đương 360.000 VNĐ/ 1 tô lẩu

Singapore: Cua sốt ớt (Chilli Crab)

Nguyên liệu chính

Cua sốt ớt là món ăn bao gồm cua và gia vị sốt. Cua thì thường dùng là cua bùn. Gia vị nấu cùng bao gồm hành tây, tỏi, gừng, hành tím, ớt sừng, ớt hiểm và tương đậu. Các nguyên liệu được nấu cùng nhau, cua thì được nấu vừa chín tới nên rất ngọt nước và săn chắc. Nước sốt thấm vào cua tạo nên vị thơm cay nhẹ. Món ăn thường được dùng cùng bánh bao chiên hoặc bánh mì.

Món ăn này là đặc sản của Singapore và được phục vụ trong hầu hết các nhà hàng, quán ăn hải sản.

Điểm đặc biệt của món ăn

Điều đặc biệt ở món này là cua được tuyển chọn những con tươi và to nhất, có kích thước rất lớn giúp ta ăn thịt cua được nhiều và dễ dàng hơn.

Ngoài ra nước dùng vị rất đậm đà với nhiều nguyên liệu hòa quyện cùng nhau tạo nên nước sốt sánh mịn mà thơm lừng. Dùng bánh mì chấm nước sốt này ăn là hết ý đồng thời giúp ta no bụng hơn. Món này có thể ăn như một món chính bình thường vừa đủ tinh bột vừa có protein.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: No Signboard Seafood, 414 Geylang, Singapore.
• Giá: trung bình 40$ tương đương 910.000VNĐ/ 1 khách hàng

Indonesia: Thịt viên và súp mì (Mee Bakso)

Nguyên liệu chính

Bakso có nghĩa là thịt viên và món mì ăn cùng với bò viên gọi là Mee Bakso. Ngoài thịt bò, thịt viên còn được làm từ thịt heo, gà hay kết hợp chúng với nhau. Món này thường được phục vụ cùng bánh mì, bún, đậu hũ, rau và trứng. Đây là một trong những món được ưa thích nhất ở Indonesia của tổng thống Obama.

Điểm đặc biệt của món ăn

Điều quan trọng là nước dùng phải được nấu từ xương bò để tạo độ ngọt tự nhiên. Ngoài ra bò viên được nêm rất đậm đà và viên nào cũng được vo to khổng lồ như trái bóng bàn.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: Bakso Solo Samrat, Boulevard Raya Blok WAB 2 No.1, Kelapa Gading, Jakarta.
• Giá: 32.000 Rupiah tương đương 51.000 VNĐ

Myanmar: Trà ngâm lên men (Laphet thoke)

Nguyên liệu chính

Laphet là lá trà xanh lên men còn thoke nghĩa là salad. Nói dễ hiểu hơn thì đây là món rau trộn (gồm có bắp cải, cà chua) với lá trà xanh ngâm lên men. Món ăn có nguồn gốc từ thời kỳ Myanmar nghèo đói và khổ cực. Tuy nhiên ngày nay khi đất nước đã phát triển, món này thường được ăn trong các dịp lễ đặc biệt để tưởng nhớ lại quãng thời gian đó. Nó được dùng như món khai vị.

Điểm đặc biệt của món ăn

Trà được hái và lên men trong lòng đất trong vòng 4 tháng đến 2 năm. Trà sau khi lên men vẫn giữ được hương vị và có vị chua và đắng. Lá trà sau khi lên men có nhiều chất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, món salad lá trà được trang trí các nguyên liệu riêng biệt với nhau và khi ăn thì mọi người trộn lên để thưởng thức.

• Địa chỉ: nhà hàng Burmese, 413 NW 21st Ave, Portland, Myanmar.
• Giá: 17$ tương đương 400.000 VNĐ/ 1 món ăn.

Cambodia: cà ri cá hấp (Fish Amok)

Nguyên liệu chính

Amok trong tiếng Cambodia có nghĩa là hấp chín trong lá chuối. Fish là cá. Nhìn chung, món ăn này có nghĩa là thịt cá lóc được gói trong lá chuối và hấp chín. Món có vị thơm và cay. Nguyên liệu chắc chắn phải có là Khựng (ớt, sả, củ hành, nghệ, gừng và tỏi). Ngoài ra còn có mắm Bò Hóc là một loại mắm làm từ cá nước ngọt. Nước cốt dừa cũng là một nguyên liệu quan trọng của món cá hấp này.

Cá sẽ được róc xương và trộn với Khựng, mắm Bò Hóc cùng nhiều nguyên liệu khác, sau đó được đựng vào lá chuối và đem đi hấp. Sau khi hấp chín thì được trang trí với lá chanh và nước cốt dừa.

Điểm đặc biệt của món ăn

Đây là món ăn truyền thống của người dân Cambodia vì nét đặc biệt của nó, thay vì đựng trong chén hay tô bình thường thì món ăn được đựng trong những lá chuối được gấp thành hình cái chén. Điều này giúp món ăn thêm thơm ngon và đặc biệt tượng trưng cho Cambodia với nhiều cây chuối được trồng trong các thành phố.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: nhà hàng Malis, 136 Norodom, Boulevard, Phnom Penh, Cambodia.
• Giá: 10$ tương đương 230.000 VND / 1 món ăn.

Đài Loan: Bún hàu

Nguyên liệu chính

Món này gồm sợi bún, hàu nguyên con, lòng heo và nước sốt. Lòng heo là yếu tố quan trọng của tô mì. Lòng heo được luộc và om với 10 loại thảo mộc khác nhau. Điểm đặc biệt nhất của tô bún chính là con hàu. Sợi mì thì được làm thủ công và có kích thước nhỏ như sợi bún. Ngoài ra nước dùng còn được cho thêm bột bắp để tạo độ sệt khác với các loại bún nước khác.

Điểm đặc biệt của món ăn

Chọn hàu cho món bún này là một việc kĩ lưỡng. Các chủ tiệm thường chọn con hàu to nhất, tươi nhất và có tuổi đời hơn hai năm để làm món bún hàu. Hàu sữa không thích hợp với món này.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: Ay Chung Mee Sua, Số 801, đường Emei, quận Wanhua, thành phố Đài Bắc, Đài Loan.
• Giá: 70 tệ tương đương 56.000 VNĐ/ 1 tô bún hàu.

Nhật Bản: Cá nóc sống (Fugu)

Nguyên liệu chính

Món ăn làm từ cá nóc, loại cá cực độc nhưng ngày nay Nhật Bản đã nuôi và tạo ra những con cá nóc không có độc. Thịt của cá nóc được làm thành món ăn của Nhật Bản, mỗi năm người Nhật tiêu thụ trên 10.000 tấn.

Các món làm từ cá nóc là cá nóc sashimi, lẩu và cháo cá nóc. Món cá nóc được ăn cùng nước tương và súp dashi làm từ cá ngừ và rong biển.

Điểm đặc biệt của món ăn

Vì cá nóc là loại cá nguy hiểm có thể gây chết người chỉ với một ít chất độc nên để làm được món này an toàn các đầu bếp phải được đào tạo ít nhất 2 năm và được cấp giấy phép hành nghề.

Quy trình làm cá nóc gồm nhiều bước: loại bỏ da, rửa chất nhầy, bỏ mắt cá, cắt bỏ ruột, buồng trứng và gan mà không làm chúng bị vỡ, phi lê miếng thịt và bày ra dĩa.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: nhà hàng Yamadaya, B1F, 4-11-14 Nishiazabu, Minato, thành phố Tokyo, Nhật Bản
• Giá: 30.000 yên tương đương 6.600.000 VNĐ/ 1 khách.

Thái Lan: Mì xào Thái (Pad Thai)

Nguyên liệu chính

Món Pad Thái thường gồm sợi mì gạo tươi cùng với tôm, đậu phụ, trứng và nước sốt. Ở phiên bản nước ngoài thì thường được thay thế tôm bằng thịt gà hoặc thịt heo. Món ăn còn được thêm hoa chuối và lá hẹ để tạo vị đắng và chua. Khi ăn chúng ta có thể vắt thêm một ít chanh để tạo độ chua vừa phải.

Nước sốt là thứ làm nên sự thành công của món này. Nước sốt được làm từ me, đường thốt nốt, nước mắm và đường cát trắng.

Điểm đặc biệt của món ăn

Món ăn thực chất được bắt nguồn từ món mì xào của Trung Quốc và được các đầu bếp tay nghề cao sáng tạo và chế biến lại thành món ăn của người Thái Lan với sự hòa quyện đủ 5 vị chua, cay, ngọt, mặn và đắng. Người Thái thường ăn món này đựng trên lá chuối để tăng thêm sự hấp dẫn và truyền thống.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: Pad Thai Thip Samai, 313-315, đường Maha Chai, Samran Rat, Phra Nakhon, thành phố Bangkok, Thái Lan.
• Giá: 70 Bath tương đương 50.000 VNĐ/ 1 món ăn

Việt Nam: Phở

Nguyên liệu chính

Phở là một trong những món ăn nối tiếng nhất của nước ta. Phở bao gồm nước lèo, sợi phở, thịt và rau. Rau ăn kèm rất đa dạng bao gồm hành, giá, rau mùi, rau húng và ngò gai. Phần thịt của phở thì gồm thịt bò (tái, gân, nạm, gầu, sụn) và thịt gà (đùi, cánh hoặc xé sợi). Nước dùng ninh từ xương bò và nhiều loại gia vị khác nhau. Các gia vị đi kèm dùng chung là ớt, chanh, tương đen, tương đỏ và nước mắm.

Điểm đặc biệt của món ăn

Mấu chốt làm nên hương vị thơm ngon của món ăn chính là nồi nước dùng. Nước dùng được hầm từ xương và nấu cùng các gia vị như quế, hồi, gừng, thảo quả, sá sùng, đinh hương, hạt mùi và hành khô nướng. Nhờ các nguyên liệu thảo mộc đặc biệt giúp nồi nước dùng thơm lừng và vị đặc trưng khác biệt so với các món nước khác.

Đặc biệt để nấu một nồi nước dùng phở ta cũng cần phải hớt bọt liên tục. Bọt là các chất không sạch từ xương nên việc hớt bọt thường xuyên giúp nước lèo trong hơn. Việc này đòi hỏi tính kiên trì của người nấu.

Mỗi chủ tiệm phở sẽ có thay đổi thêm bớt ít nguyên liệu để tạo nên món phở của riêng tiệm mình. Đây gọi là công thức bí mật nên hầu như ăn phở ở mỗi tiệm lại có hương vị khác nhau rất nhỏ, làm nên thành công của một tiệm phở.

Thông tin quán ăn nổi tiếng

• Địa chỉ: Phở Phú Vương, 339 Lê Văn Sỹ, phường 1, quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh.
• Giá tiền: 50.000 đến 80.000 VNĐ/ 1 suất.

Bạn có thêm xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi tại đây:

• 8 món ngon lừng danh của ẩm thực Đà Nẵng – Nhất định phải thử khi du lịch đến đây!
• Cửu Long quán: Khám phá ẩm thực HongKong giữa lòng Sài Gòn

Cám ơn bạn đã đọc bài viết. Món ăn của nước nào khiến bạn thấy ấn tượng nhất? Hãy comment cho BlogAnChoi cùng biết với nhé!