Giấm táo là gì?

Giấm táo là một loại giấm được làm từ táo lên men. Quy trình khá đơn giản: nghiền nát táo, ép lấy nước và sau đó lên men hai lần: quá trình đầu tạo ra rượu và lần lên men thứ hai tạo thành axit axetic, thành phần chính của giấm.

Loại giấm này thường được dùng để pha chế nước sốt salad, làm nước ướp món ăn hoặc đơn giản là pha loãng để uống. Với những người yêu thích lối sống lành mạnh, giấm táo nguyên chất – tức loại chưa lọc và còn chứa “cái giấm” (một lớp đục gồm nấm men và vi khuẩn) – được đặc biệt ưa chuộng vì cho rằng nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn so với loại đã tinh lọc.

Thành phần dinh dưỡng có trong giấm táo

Theo dữ liệu từ USDA, mỗi muỗng canh giấm táo (khoảng 15 ml) chứa:

• Calo: 3
• Chất béo: 0g
• Natri: <1mg
• Carbohydrate: <1g (không có chất xơ, đường rất ít)
• Protein: 0g

Mặc dù không chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, giấm táo vẫn được đánh giá cao nhờ vào axit axetic, thành phần hoạt tính có thể mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Ngoài ra, giấm táo còn có men vi sinh tự nhiên giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và các chất chống oxy hóa giúp giảm tổn thương tế bào do lão hóa.

7 lợi ích nổi bật của giấm táo đối với sức khỏe

Cân bằng đường huyết

Một số nghiên cứu cho thấy giấm táo có thể giúp giảm lượng đường trong máu lúc đói, đặc biệt ở những người có nguy cơ cao hoặc đang gặp vấn đề với lượng đường huyết. Theo chuyên gia dinh dưỡng Amanda Sauceda, giấm táo có thể hỗ trợ cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn và làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày sau bữa ăn – từ đó giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Một phân tích tổng hợp đã ghi nhận rằng việc sử dụng giấm táo thường xuyên trong hơn 8 tuần có tác dụng đáng kể trong việc giảm đường huyết khi đói.

Cải thiện mức cholesterol

Nghiên cứu trên tạp chí BMC Complementary Medicine and Therapies cho thấy giấm táo có thể giúp giảm cholesterol toàn phần và tăng mức HDL – loại cholesterol tốt cho tim mạch. Một nghiên cứu khác trên Tạp chí Y khoa Anh (British Medical Journal) cũng cho thấy việc sử dụng giấm táo hàng ngày giúp giảm cholesterol, trọng lượng cơ thể, mỡ thừa và vòng eo ở thanh niên.

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu, nên kết hợp sử dụng giấm táo với chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống năng động.

Hỗ trợ giảm cân

Giấm táo không phải là “thuốc giảm cân” thần kỳ nhưng khi kết hợp với chế độ ăn uống và vận động hợp lý, nó có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy những người uống 30ml giấm táo mỗi ngày trong vài ngày đã giảm đáng kể trọng lượng và mỡ cơ thể.

Hiệu quả này được lý giải bởi khả năng tạo cảm giác no, làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm hấp thu calo.

Tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất

Tính axit của giấm táo giúp kích thích tiết enzyme tiêu hóa – từ đó hỗ trợ dạ dày phân giải thức ăn hiệu quả hơn. Theo chuyên gia dinh dưỡng, axit axetic có trong giấm táo giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các dưỡng chất từ bữa ăn.

Một hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả sẽ giúp cơ thể nhận được nhiều lợi ích hơn từ thực phẩm.

Giảm cảm giác thèm ăn

Giấm táo có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm nhu cầu ăn vặt không cần thiết. Một nghiên cứu tại Pháp cho thấy những con chuột ăn nhiều chất béo nhưng được bổ sung giấm táo sẽ tiêu thụ ít thức ăn hơn và có cảm giác no lâu hơn.

Tạp chí Y khoa Anh (British Medical Journal) cũng nhận thấy giấm táo làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, góp phần vào cảm giác no, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Giảm viêm và chống oxy hóa

Tình trạng viêm mạn tính trong cơ thể có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe như tăng cân, mệt mỏi, stress và suy giảm miễn dịch. Một nghiên cứu trên chuột béo phì cho thấy, việc sử dụng giấm táo giúp giảm viêm, giảm cholesterol, triglyceride và mức độ stress oxy hóa trong vòng 6 tuần.

Người ta tin rằng giấm táo hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên, hỗ trợ điều hòa phản ứng miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Giảm hôi miệng

Một công dụng ít ai ngờ tới là giấm táo có thể làm giảm hôi miệng. Vì có tính axit và đặc tính kháng khuẩn, giấm táo giúp tạo môi trường không thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi trong miệng – yếu tố chính gây mùi khó chịu.

Tác dụng phụ cần lưu ý

Dù giấm táo có nhiều lợi ích, việc sử dụng không đúng cách có thể gây ra một số vấn đề sau:

Mòn men răng

Do chứa axit axetic, giấm táo có thể làm mòn men răng nếu uống nguyên chất thường xuyên. Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy việc dùng giấm táo lâu dài có thể làm mất khoáng chất trong răng. Vì thế, nên pha loãng giấm táo trước khi uống.

Gây buồn nôn

Một số người cảm thấy buồn nôn khi uống giấm táo, đặc biệt nếu uống khi bụng đói hoặc dùng quá nhiều. Một nghiên cứu nhỏ trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì (International Journal of Obesity) cho biết, dù giấm táo có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn nhưng nó cũng khiến một số người cảm thấy khó chịu ở dạ dày.

Cách dùng giấm táo để mang lại hiệu quả tối ưu

Chuyên gia dinh dưỡng Lisa Young đưa ra một số mẹo sử dụng giấm táo an toàn và hiệu quả:

• Luôn pha loãng: Pha 1–2 thìa canh giấm táo với một ly nước lớn. Không nên uống nguyên chất để tránh tổn thương răng và cổ họng.
• Thêm mật ong hoặc chanh: Giúp cải thiện hương vị và bổ sung dưỡng chất.
• Dùng trong nước sốt salad: Trộn cùng dầu ô liu, thảo mộc, tỏi, mù tạt hoặc gia vị.
• Cho vào món ăn: Thêm một ít giấm táo vào súp, món hầm, nước ướp thịt để tăng hương vị chua nhẹ.
• Cho vào sinh tố: Một lượng nhỏ giấm táo có thể dễ dàng ẩn mình trong các loại sinh tố mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị.

Giấm táo là một nguyên liệu tự nhiên giàu tiềm năng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe từ việc hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết, giảm cân đến làm thơm miệng. Tuy nhiên, điều quan trọng là sử dụng đúng cách, không lạm dụng và kết hợp với chế độ sinh hoạt lành mạnh để phát huy tối đa công dụng mà không gây hại cho cơ thể.

Nếu bạn mới bắt đầu sử dụng giấm táo, hãy bắt đầu từ từ với lượng nhỏ và lắng nghe phản ứng của cơ thể – đó là cách tốt nhất để biến loại giấm này thành trợ thủ cho sức khỏe hằng ngày.

Bạn có thể quan tâm:

• 12 lợi ích của dưa hấu đối với sức khỏe: Tốt cho tim, da, tiêu hóa và hơn thế nữa!
• 7 lợi ích của táo đối với sức khỏe: Trái cây nhỏ, lợi ích to
• 7 dấu hiệu cảnh báo rối loạn nội tiết tố mà phụ nữ không nên bỏ qua

Điều hòa huyết áp

Huyết áp cao là nguyên nhân hàng đầu gây đột quỵ. Do đó, để hạn chế nguy cơ đột quỵ, việc điều hòa huyết áp là vô cùng quan trọng. Bước đầu tiên để kiểm soát tình trạng cao huyết áp chính là theo dõi huyết áp thường xuyên bằng máy đó tại nhà. Ở người trưởng thành, mức huyết áp lý tưởng là < 120/80mmHg, 90/60mmHg hoặc thấp hơn là huyết áp thấp, từ 130-139/ 85-89mmHg là cao huyết áp nhẹ và từ 140/90mmHg trở lên là huyết áp cao.

Ngoài việc thường xuyên thăm khám cũng như sử dụng thuốc, việc thay đổi thói quen sống hằng ngày cũng rất có ít để duy trì mức huyết áp ổn định. Giảm tiêu thụ muối (natri), các thực phẩm nhiều đường và có hàm lượng cholesterol cao, tránh thức khuya kết hợp ăn uống và tập thể dục điều độ,…là những việc bạn nên làm để hạn chế tình trạng cao huyết áp, dẫn đến đột quỵ.

Kiểm soát và duy trì cân nặng khỏe mạnh

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người bị béo phì có khả năng bị đột quỵ cao hơn bình thường. Thừa cân không chỉ gây áp lực lên hệ thống tim mạch mà các biến chứng tiềm ẩn của nó như huyết áp cao, tiểu đường, cholesterol cao, chứng ngưng thở khi ngủ,…cũng làm tăng nguy cơ đột quỵ. Cũng chính vì thế, việc kiểm soát và duy trì cân nặng khỏe mạnh là rất quan trọng. Bạn có thể nhờ đến sự giúp đỡ của bác sĩ hoặc các huấn luyện viên để lên kế hoạch giảm cân phù hợp đồng thời rèn luyện lối sống lành mạnh để duy trì cân nặng khỏe mạnh, từ đó giảm thiểu nguy cơ đột quỵ.

Tập thể dục thường xuyên

Tập thể dục không chỉ giúp duy trì cơ bắp và xương chắc khỏe, tăng cường trao đổi chất, cải thiện lưu thông máu, giảm căng thẳng mà còn giúp làm giảm nguy cơ béo phì, cao huyết áp và các bệnh về tim mạch. Điều này góp phần quan trọng làm giảm nguy cơ đột quỵ. Vì vậy, hãy tăng cường luyện tập thể dục thể thao để có thể cải thiện và duy trì sức khỏe cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý, chỉ nên tập thể dục ở cường độ vừa phải vì tập thể dục ở cường độ cao, quá sức với cơ thể có thể khiến nhịp tim và huyết áp thay đổi thất thường, làm tăng nguy cơ đông máu và đột quỵ.

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Thức khuya, mất ngủ, chất lượng giấc ngủ kém không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi, giảm nhận thức, gây căng thẳng, lo lắng mà còn làm tăng đáng kể nguy cơ béo phì, tiểu đường và cả đột quỵ. Các vấn đề về giấc ngủ thường liên quan đến đột quỵ bao gồm mất ngủ, ngủ nhiều, ngưng thở khi ngủ và buồn ngủ cực độ vào ban ngày. Do đó, khi gặp các tình trạng kể trên, hãy tìm đến bác sĩ để được giúp đỡ cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh

Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng rất lớn đến một số yếu tố nguy cơ đột quỵ, như mức cholesterol, huyết áp và béo phì. Do đó, không thể đánh giá thấp tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Trước tiên, hãy chọn thực phẩm bổ dưỡng như trái cây, rau, cá, gia cầm, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt thay vì thực phẩm không lành mạnh như đồ chiên rán, bánh ngọt, thực phẩm siêu chế biến,… Tiếp theo, giảm tiêu thụ muối cũng như cần uống đủ nước. Cuối cùng, xây dựng một thực đơn với chế độ dinh dưỡng cân bằng, không tiêu thụ quá nhiều hoặc quá ít một chất nào đó.

Bỏ thuốc lá

Nếu bạn là người thường xuyên hút thuốc lá thì việc bỏ thuốc lá có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ đáng kể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hút thuốc lá có khả năng làm tăng nguy cơ đột quỵ. Nguyên nhân là do nicotin trong thuốc lá có thể gây tăng huyết áp, tăng nguy cơ đông máu, gây xơ vữa động mạch,… Từ đó làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Ngay cả khi bạn không hút thuốc, việc hít phải khói thuốc lá cũng có thể gây hại. Cố gắng từ bỏ thuốc lá không chỉ tốt cho sức khỏe của bạn mà còn bảo vệ sức khỏe của những người xung quanh.

Giảm/ngưng uống rượu, bia

Sử dụng nhiều hoặc lạm dụng rượu bia làm tăng đáng kể nguy cơ đột quỵ vì nó làm tăng huyết áp và rối loạn nhịp tim. Chính vì thế, để hạn chế tối đa khả năng đột quỵ, nên giảm thậm chí là ngừng tiêu thụ rượu bia.

Cải thiện mức cholesterol

Nồng độ cholesterol trong máu quá cao có thể gây đột quỵ. Lượng cholesterol LDL (xấu) dư thừa trong máu có thể khiến mảng bám tích tụ trong mạch máu và tạo thành cục máu đông hoặc gây xơ vữa động mạch. Một chế độ ăn uống cân bằng, tập thể dục thường xuyên sẽ giúp giảm lượng cholesterol dư thừa, từ đó góp phần làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 2-4 lần so với người bình thường. Nếu không kiểm soát tốt, nó còn có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm khác. Do đó, việc kiểm soát và duy trì lượng đường trong máu ở mức tốt là rất quan trọng. Ngoài sự hỗ trợ từ bác sĩ, bạn có thể thường xuyên kiểm tra đường huyết tại nhà đồng thời duy trì lượng đường trong máu ở mức tốt thông qua chế độ ăn uống, tập thể dục và đôi khi là dùng thuốc.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các bệnh lý tim mạch cũng là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ đột quỵ hàng đầu. Do đó, khi bạn gặp tình trạng tích tụ mảng bám trong thành động mạch, hẹp mạch máu, cục máu đông, lưu lượng máu kém,…hãy đến gặp bác sĩ để được điều trị thích hợp. Giải quyết các vấn đề xảy ra trong hệ thống tim mạch sớm sẽ giúp làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ.

Bạn có thể quan tâm:

• Bị quầng thâm mắt dù không thiếu ngủ, nguyên nhân do đâu?
• Hội chứng mệt mỏi mãn tính là gì? Nguyên nhân, triệu chứng và cách khắc phục
• 8 dấu hiệu ung thư vòm họng phổ biến mà bạn không nên bỏ qua
• 8 dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn thiếu kali và cách khác phục
• 5 loại thực phẩm giàu protein giúp tăng cơ lành mạnh và hiệu quả
• Rumination trong tâm lí học: Bạn có bị ám ảnh bởi những suy nghĩ tiêu cực