Có rất nhiều loại cà phê, bạn có biết hết không? Bạn chỉ gọi Latte hoặc Cappuccino mỗi khi đến quán cà phê phải không? Trên thực tế, có rất nhiều loại cà phê khác nhau, có thể chúng là loại cà phê dành cho bạn! Lần này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 19 loại cà phê. Bạn có thể hiểu được sự khác biệt và đặc điểm của chúng cùng một lúc, để biết nên gọi món gì ở quán cà phê vào lần tới.
Cà phê Espresso
Espresso là thức uống được người Ý ưa chuộng. “Espresso” trong tiếng Ý có nghĩa là “nhanh”, vì vậy espresso có thể hiểu là một tách cà phê có thời gian chiết xuất nhanh (khoảng 20-30 giây), lượng nhỏ (khoảng 25-35ml mỗi tách) và hương vị đậm đà. Espresso có hương vị đậm đà. Vì sử dụng phương pháp chiết xuất áp suất cao nên sẽ có một lớp mỡ cà phê mịn (crema) trên bề mặt. Nên nếm thử espresso trong thời gian ngắn để tránh ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
Cà phê Americano
Americano bao gồm espresso + nước, và tỷ lệ phổ biến là espresso kép và nước theo tỷ lệ 1:12. Người ta nói rằng trong Thế chiến thứ II, những người lính Mỹ đóng quân tại Ý không quen uống cà phê espresso nên họ pha Americano với nước. Cà phê Mỹ có hương vị tươi mát và cân bằng hơn, thêm nhiều đá viên vào cũng rất sảng khoái vào mùa hè!
Cà phê Long black
Long Black còn được gọi là “cà phê đen Úc”. Giống như cà phê Mỹ, đây là thức uống đậm đặc được pha loãng với nước, nhưng có sự khác biệt về độ pha loãng của hai loại. Americano được pha chế bằng cách đổ nước nóng vào espresso, trong khi Long Black được pha chế bằng cách đổ espresso vào nước nóng, giúp giữ lại nhiều dầu hơn và có hương vị, mùi thơm nồng hơn.
Cà phê Latte
Latte có lẽ là một trong những loại cà phê phổ biến nhất ở châu Á! “Latte” trong tiếng Ý có nghĩa là “sữa”. Latte là cà phê pha thêm sữa. Tỷ lệ phổ biến là sữa nóng: bọt sữa: espresso theo tỷ lệ 4:1:1. Nó có hương vị êm dịu và dễ uống, đồng thời có thể trung hòa vị đắng của cà phê espresso.
Cà phê Cafe au Lait
“Caffe au Lait” có thể hiểu là “cà phê sữa” trong tiếng Pháp, nhưng không giống như cà phê sữa tươi, cà phê trong Caffe au Lait được pha bằng bình ép của Pháp. Tỷ lệ phổ biến là một nửa cà phê và một nửa sữa, và không có bọt sữa trên bề mặt (nếu pha bằng espresso thì tỷ lệ sẽ thay đổi thành 1:4 espresso và sữa).
Cà phê Cappuccino
Nơi khai sinh ra cappuccino cũng là ở Ý. Nó được làm bằng cách thêm sữa hấp và bọt sữa vào cà phê espresso, tạo ra một lớp sữa mịn trên bề mặt. Sự khác biệt giữa cà phê bọt và cà phê sữa là gì? Tỷ lệ bọt cà phê là 1:1:1 cho espresso, sữa tươi và bọt sữa; trong khi tỷ lệ cà phê sữa tươi là 4:1:1 cho sữa nóng: bọt sữa: espresso. Do đó, cà phê bọt có cảm giác bọt sữa mạnh hơn cà phê sữa tươi, và cà phê sữa tươi có hương vị sữa đậm đà hơn.
Cà phê Flat White
Sự khác biệt lớn nhất giữa Flat White và Latte nằm ở tỷ lệ sữa so với espresso và lượng bọt sữa. Vì Flat White sử dụng ít sữa hơn và ít bọt sữa hơn nên hương vị cà phê sẽ nổi bật và đậm đà hơn.
Cà phê Mocha
Thêm siro sô-cô-la và sữa tươi vào cà phê espresso. Tỷ lệ phổ biến là espresso, siro sô cô la, sữa tươi và bọt sữa theo tỷ lệ 1:0,5:1,5:1. Mocha có đặc điểm là hương vị đắng ngọt của ca cao. Cái tên “Mocha” xuất phát từ một thị trấn ven biển ở Yemen. Từ thế kỷ 15 đến đầu thế kỷ 18, hầu hết hạt cà phê được sản xuất ở Châu Phi đều được xuất khẩu sang các nơi khác ở Châu Âu thông qua cảng Mocha. Mocha cũng là tên của một loại hạt cà phê có màu sô-cô-la, gợi nhớ đến việc thêm sô-cô-la vào cà phê, từ đó phát triển thành cà phê Mocha hiện nay.
Cà phê Dirty coffee
Dirty Coffee từ lâu đã phổ biến ở các thị trường châu Á, nhưng hiện đang bắt đầu xuất hiện trên thực đơn của các quán cà phê trên khắp châu Âu. Dirty là một loại “cà phê check-in” rất được ưa chuộng trong những năm gần đây vì bạn có thể thấy hiệu ứng nhiều lớp của cà phê và sữa chảy chậm và hòa quyện trong chiếc cốc thủy tinh trong suốt. Khi làm Dirty, người ta thường dùng sữa nguyên chất, sau đó chiết xuất cô đặc rồi đổ trực tiếp vào sữa tươi ở nhiệt độ thấp, như vậy bạn có thể thưởng thức cả vị nóng và lạnh trong một ngụm, hương vị sẽ chuyển từ đậm sang nhạt, tạo nên nhiều lớp hương vị đặc biệt. Không nên khuấy hoặc thêm đá viên khi uống để có thể cảm nhận rõ hơn đặc tính của Dirty.
Cà phê Macchiato
Macchiato hay còn được gọi là Cafe Macchiato hay Espresso Macchiato, là loại cà phê Espresso có một lớp bọt sữa beo béo ở trên với hương vị mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống khác. Trong tiếng Ý, Macchiato được hiểu là “vệt lốm đốm” hay “đánh dấu”, để phân biệt với 2 loại đồ uống rất được yêu thích ngoài Cappuccino và Latte. Sản phẩm này đặc biệt phù hợp với những người muốn thử cà phê espresso nhưng lại sợ hương vị quá nồng. Có vẻ như sử dụng Macchiato như một loại espresso dành cho người mới bắt đầu là một ý tưởng hay.
Tuy nhiên, hiện nay, Macchiato không chỉ là thuật ngữ dùng để gọi tên cà phê của Ý, mà nó còn được sử dụng phổ biến để chỉ các loại thức uống có lớp bọt sữa phía trên. Nguồn gốc của tên gọi Macchiato được bắt nguồn từ các chuyên gia pha chế Ý, dùng để phân biệt với Cappuccino hay Latte.
Cà phê Caramel Macchiato
Caramel Macchiato nghe giống như một loại cà phê ngọt hơn. Trên thực tế, nó được làm từ cà phê espresso và sốt caramel, và sốt caramel cũng được đổ lên bề mặt bọt sữa. Khuyến cáo không nên khuấy caramel macchiato khi uống. Ngụm đầu tiên sẽ chạm vào lớp sốt caramel ở trên cùng, tiếp theo là hương thơm của sữa và cà phê.
Cà phê Affogato
Affogato là món tráng miệng được có nguồn gốc từ Ý, được làm từ hai nguyên liệu chính: kem và cà phê Espresso. Từ “Affogato” được dịch theo nghĩa đen là “chìm” trong tiếng Anh. Điều này cũng hợp lý, vì Affogato không có gì khác ngoài một muỗng kem “nhúng chìm” trong cà phê Epresso. Vị ngon của Affogato là sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cà phê Espresso và vị béo ngậy của kem tươi. Khi espresso nóng hổi được rót lên kem tươi…
Theo truyền thống, Affogato sử dụng kem fior di latte – một loại kem gelato thường được làm chỉ bằng sữa, đường và bột (mà không có lòng đỏ trứng).
Vì tìm kiếm kem fior di latte khá khó khăn, nên gelato vani hiện nay phổ biến hơn. Một số quán cà phê thêm bánh cantuccini hoặc biscotti, trong khi những quán khác thêm syrup sô-cô-la. Một số biến thể khác còn có lớp chantilly cream/whipped cream ở phía trên.
Cà phê Piccolo
Cà phê Piccolo thực chất là phiên bản thu nhỏ của cà phê sữa tươi. Piccolo Latte, hay còn gọi là Piccolo, là một loại cà phê sữa có nguồn gốc từ Úc. Tên gọi “Piccolo” có nghĩa là “nhỏ” trong tiếng Ý, phản ánh đặc điểm kích thước nhỏ gọn của loại thức uống này. Một ly Piccolo Latte thường được phục vụ trong một chiếc ly espresso nhỏ, có dung tích khoảng 100ml.
Piccolo được làm bằng cách thêm một lượng nhỏ sữa tươi và bọt sữa vào cà phê espresso của Ý. Vì lượng sữa ít nên hương vị cà phê nổi bật hơn. Những người sợ cà phê sữa tươi quá nhiều sữa có thể thử cà phê Piccolo.
Cà phê Vienna
Một phương pháp uống cà phê có nguồn gốc từ Vienna, Áo. Đầu tiên, đổ đường vào tách cà phê, sau đó đổ espresso vào và cuối cùng đổ một lượng lớn kem tươi lên bề mặt. Hương vị sữa cực kỳ đậm đà, bạn có thể uống mà không cần khuấy đến cùng mà vẫn giữ được vị ngọt của đường. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo và đường cũng cao hơn. Những người muốn giảm cân hoặc chú ý đến sức khỏe không nên uống thường xuyên.
Cà phê Ireland
Ireland thích rượu whisky, vì thế tất nhiên cà phê Ireland cũng có rượu whisky! Tỷ lệ là thêm khoảng 40-45ml rượu whisky Ireland vào rượu whisky cô đặc gấp đôi, sau đó thêm một thìa kem tươi lên bề mặt. Bạn cũng có thể thêm lượng đường thích hợp theo khẩu vị cá nhân.
Trước tiên, cần dùng nước nóng rửa thật sạch ly thủy tinh có chân, lau khô và rót rượu whiskey vào. Thêm một muỗng đường nâu, khuấy đều cho tan đường. Rồi lấy diêm châm lửa đốt rượu vài giây để giảm lại bớt độ cồn trong rượu. Sau đó rót đầy cà phê thật nóng và đậm đặc vào ly, phun thêm một lớp kem sữa mỏng, không ngọt lên trên. Thế là bạn đã có một ly café Irish thật tuyệt cho mùa đông này rồi. Một lưu ý nhỏ là khi dùng, bạn không nên khấy nhé!
Cà phê sữa Việt Nam
Cà phê Việt Nam được làm từ sữa đặc, sữa tươi và cà phê espresso. Người ta dùng sữa đặc thay cho đường vì cà phê Việt Nam có vị khét và đắng (cà phê Việt Nam thường dùng hạt cà phê Robusta, có vị đắng hơn), cho thêm sữa đặc sẽ êm và dễ uống hơn.
Cà phê Latte Tây Ban Nha
Cà phê latte Tây Ban Nha có hương vị tương tự như cà phê Việt Nam. Cả hai đều được làm từ sữa đặc, sữa tươi và cà phê espresso nên có hương vị êm dịu. Tuy nhiên, cà phê latte Tây Ban Nha có thể uống nóng hoặc lạnh, và tỷ lệ sữa đặc tương đối nhỏ nên mang lại cảm giác sảng khoái hơn.
Cà phê Espresso Con Panna
“Espresso Con Panna” trong tiếng Ý có nghĩa là “espresso với kem”, do đó, đây là một tách espresso có nhiều kem tươi.
Espresso Con Panna, một biến thể tinh tế của cà phê Espresso, không chỉ là một cốc cà phê, mà còn là một trải nghiệm tinh tế kết hợp giữa hương vị đậm đà của Espresso và sự mềm mại, béo ngậy của kem Panna. Espresso Con Panna có nguồn gốc từ nền văn hóa pha chế cà phê Ý, nơi mà cà phê không chỉ là đồ uống, mà còn là một phần của cuộc sống.
Để tạo nên Espresso Con Panna, người pha chế sẽ pha một shot Espresso và sau đó đặt một lớp kem tươi béo ngậy lên trên. Lớp kem thường được thêm vào một cách nhẹ nhàng và tinh tế, tạo nên sự cân bằng giữa vị đắng của cà phê và độ mềm mại của lớp kem. Điều này tạo ra một trải nghiệm thưởng thức cà phê độc đáo, khi người uống cảm nhận được sự hòa quyện đặc biệt giữa hai thành phần này.
Với những người yêu thích cà phê Espresso và hương vị béo ngậy của lớp kem tươi phía trên đồ uống, Espresso Con Panna là sự lựa chọn hoàn hảo nhất để thưởng thức.
Cà phê Breve coffee
“Breve” có nghĩa là “sống ngắn” trong tiếng Ý. Một số người dịch Cafe Breve là “Breve” hoặc “nửa latte” vì hương vị và tỷ lệ rất giống với cà phê sữa tươi. Sự khác biệt là Cafe Breve không chỉ thêm sữa mà còn thêm một nửa sữa và một nửa kem tươi. Đôi khi người ta còn cho thêm một ít bọt sữa nữa, như vậy hương vị sẽ đậm đà hơn và mùi sữa cũng nồng hơn.
]]>
