Giá trị dinh dưỡng của phở bò

Phở bò được biết đến là một món ăn truyền thống của nước ta, không chỉ có hương vị hấp dẫn mà món ăn này còn cung cấp cho cơ thể của chúng ta một lượng dưỡng chất vô cùng lớn nữa đấy.

Chắc hẳn bạn cũng đã biết thịt bò là một loại nguyên liệu vô cùng dinh dưỡng. Bởi trong thịt bò chứa một lượng lớn protein, năng lượng và chất béo. Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất rất cần thiết cho sức khỏe như canxi và sắt…

Không riêng gì thịt bò, phở cũng mang đến khá nhiều các chất dinh dưỡng bổ ích như tinh bột và protein. Các loại vitamin như B và C cũng có rất nhiều trong sợi phở.

Ngoài hai nguyên liệu chính phía trên thì món phở bò còn sử dụng rất nhiều các nguyên liệu khác. Với sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu đã đem tới một món phở bò vừa thơm ngon lại còn rất bổ dưỡng nữa.

Nguyên liệu nấu phở bò

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được phần phở bò dành cho 4 – 5 người ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay đổi lượng nguyên liệu để phù hợp với mục đích sử dụng của mình nhất!

• 700gram thịt bò (để làm thịt bò chín)
• 500gram thịt bò (để làm thịt bò tái)
• 1,5kg xương bò
• 6 cánh hoa hồi
• 2 quả thảo quả
• 2 – 4cm quế
• 5 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 2 củ hành tây
• 1,5kg bánh phở
• Mì chính
• Nước mắm
• Đường
• Rau mùi
• Hành lá

Các dụng cụ cần thiết để nấu phở 

• Thớt (Bạn có thể mua thớt tại đây)
• Nồi to (Bạn có thể đặt mua các loại nồi tại đây)
• Tô (Bạn có thể đặt mua các loại tô tại đây)

Cách nấu phở bò tại nhà

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần rửa sạch xương bò, sau đó chần sơ qua.

Tiếp theo bạn cho xương bò vào một nồi to, cho khoảng 5 đến 7 lít nước vào. Tiến hành ninh xương trong khoảng 2h30 phút – 3h ở mức lửa vừa. Lưu ý là trong quá trình ninh xương bạn hãy thường xuyên vớt hết lớp bọt nhé.

Bước 2: Bạn lấy thảo quả, hoa hồi, quế, hành khô và gừng và nướng vàng tất cả, sau đó bạn rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài. Đối với gừng và hành khô thì bạn hãy đập dập ra nhé. Tiếp theo, bạn cho tất cả những nguyên liệu trên vào nồi nước dùng để ninh cùng xương.

Bước 3: Bạn cho một thìa canh bột nêm, 1 thìa canh mì chính, một thìa canh đường và tiếp theo là một chén nước mắm loại ngon vào nồi nước xương. Sau đó, bạn hãy nêm lại sao cho vừa với khẩu vị của mình.

Bước 4: Bạn cho 700gram thịt bò vào nồi nước dùng, luộc chín tới và không để thịt bị nhừ. Sau đó, bạn tiến hành thái mỏng bản to.

Bước 5: Đối với phần thịt bò tái, bạn thái mỏng sau đó ướp với một ít gừng thái chỉ.

Bước 6: Bạn lấy một củ hành tây, bổ đôi ra rồi thả vào nồi nước dùng.

Cách trình bày và trang trí món phở bò

Sau khi đã hoàn thiện hết phần nguyên liệu, bạn hãy tiến hành trình bày một tô phở hấp dẫn nhé.

Bạn chần sơ bánh phở qua nước sôi rồi để ráo sau đó cho vào tô. Tiếp đó, bạn hãy cho thịt bò chín, hành tươi, rau thơm, hành tây thái mỏng vào rồi chần thịt bố tái cho vào tiếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần chan nước dùng đang nóng vào tô phở là đã hoàn tất rồi.

Đối với món phở bò, bạn có thể thoải mái trang trí theo sở thích của mình. Tuy nhiên, vốn dĩ phở bò đã trông rất hấp dẫn rồi nên bạn chỉ cần trang trí đơn giản thôi nhé. Bạn có thể dùng tương ớt để trang trí hay cầu kì hơn một chút thì bạn hãy tỉa hoa bằng củ quả để giúp món ăn thêm phần sinh động hơn.

Yêu cầu thành phẩm của món phở bò

Món phở bò có cách làm khá đơn giản nhưng để làm đúng vị và hoàn hảo lại không hề đơn giản chút nào.

Một món phở bò ngon cần có nước dùng phải trong. Ngoài ra, nước dùng cần phải có mùi thơm nhẹ của thảo quả, quế và hoa hồi rất hấp dẫn nữa. Nước dùng của phở cần phải có được vị ngọt của xương bò và thơm của nước mắm.

Chỉ cần chú ý sử dụng các nguyên liệu một cách cẩn thận và khéo léo là bạn có thể hoàn toàn làm ra được một tô phở thơm ngon chuẩn vị rồi đó!

Cách thưởng thức phở bò

Khi thưởng thức phở bò, bạn đừng quên chuẩn bị thêm một lát chanh nhỏ cùng rau ngò gai nhé. Chắc chắn, nó sẽ làm hương vị của phở trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với giá đỗ chần hoặc quẩy cũng rất thú vị.

Nếu bạn thích ăn cay thì hãy dùng thêm tương ớt hoặc ớt xay. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ được bùng nổ nhờ vào hương vị đậm đà và cực thơm ngon của món phở bò này đấy.

Một vài mẹo nhỏ khi nấu phở bò

• Bạn nên chọn loại thịt bò thăn có màu đỏ sậm, mỡ có màu trắng và có độ đàn hồi tốt.
• Bạn nên sử dụng xương bò để ninh làm nước dùng vì như thế nước dùng sẽ ngọt và đúng vị hơn.
• Về phần gia vị, bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của mình hơn.
• Khi chần bánh phở, bạn không nên trần quá lâu vì như thế sẽ làm bánh phở mất đi độ dai cần có.

Chỉ cần bỏ một chút thời gian cùng sự khéo léo là bạn đã có thể tự tay làm được món phở thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Chắc chắn, mọi người sẽ phải trầm trổ khen ngợi tài năng nấu nướng của bạn đấy.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của chị Lê Thảo – Facebook Thảo Lê để giúp bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện được món phở bò này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết các về phở sau đây:

• Đến với phở ông Hùng để thách thức cùng “tô phở khổng lồ”
• Phở “hai tô” – đặc sản phố núi Gia Lai
• Phở chua xứ Lạng mê hoặc thực khách

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều hướng dẫn món ngon cho sổ tay học nấu ăn thêm phong phú nhé bạn!