Lẩu bạch tuộc nhúng lá me – Sì sụp ngày đông

Bạch tuộc là món ăn cực kỳ phổ biến trên khắp thế giới. Bạch tuộc baby gần như không có chất béo, thích hợp với vận động viên thể thao, người đang giảm cân. Chúng lành tính đối với cả phụ nữ sau sinh. Trong thịt bạch tuộc giàu vitamin B12, B6… và các khoáng chất tốt cho sức khỏe như: canxi, photpho, magie, sắt, kẽm… Ngoài ra, còn có omega 3 là hợp chất rất tốt cho trí não.

Và món lẩu bạch tuộc nhúng lá me là một sự lựa chọn cực kỳ tốt cho mọi nhà. Món lẩu giòn ngon, lạ miệng, nước dùng với mùi thơm đặc trưng của lá me và thơm, có vị chua chua cay cay ăn kèm với bạch tuộc tươi giòn sần sật làm nên một món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Hãy vào bếp ngay cùng BlogAnChoi nha!

Nguyên liệu làm món lẩu bạch tuộc nhúng lá me

• 500g bạch tuộc loại nhỏ (bạch tuộc baby)
• 150g lá me non
• 50g thơm
• 20g sả
• Tỏi
• Hành tím
• 1 trái ớt sừng
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, nước lọc, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, sau đó cho vào bát có vắt thêm gừng tươi và chanh để loại bỏ chất nhờn (có thể thay gừng bằng rượu trắng). Sau đó rửa lại một lần nữa với nước sạch để ráo.
• Lá me non bạn rửa sạch và vò nát lá me

  

• Băm nhỏ hành tím và tỏi. Sả cắt thành những lát mỏng.
• Thơm bạn đem sơ chế sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể tham khảo cách sơ chế vỏ dứa / thơm tại đây)

Nấu lẩu bạch tuộc nhúng lá me

Bước 1: Phi thơm gia vị, nấu lẩu

• Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, sả cắt lát vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp thơm cắt lát và lá me non được vò nát vào xào sơ cho ra nước.

• Tiếp đến, cho 500ml nước lọc vào nồi và đun sôi rồi nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rưỡi đường, cho ớt sừng xắt lát vào và tắt bếp.

Bước 2: Bày trí và pha nước chấm hải sản ngon

• Cuối cùng, bắc nồi nước canh lá me lên bếp cồn để giữ sôi, ăn đến đâu nhúng bạch tuộc đến đó.
• Cho đường, nước cốt tắc và nước mắm vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan. Sau đó cho ớt, tắc và sả đã cắt vào hỗn hợp nước chấm vừa pha, khuấy đều đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

  

Thành phẩm món lẩu bạch tuộc nhúng lá me

Món bạch tuộc nhúng lá me nóng hổi, hấp dẫn, từng miếng bạch tuộc tươi giòn sần sật, ăn kèm cùng nước thơm lá me chua ngọt, cay cay vô cùng thơm ngon. Có thể ăn kèm cùng với muối ớt xanh để tăng thêm mùi vị.

Một số lưu ý khi làm món lẩu bạch tuộc nhúng lá me

Mẹo chọn bạch tuộc tươi, ngon:

1. Đối với bạch tuộc sống: Nên chọn những con mắt trong, di chuyển nhanh và linh hoạt. Không nên mua những con di chuyển chậm và có mắt lờ đờ.

   

1. Đối với bạch tuộc đông lạnh: Nên chọn con có màu nâu xám tự nhiên, không quá đậm cũng không quá nhạt. Bên cạnh đó, bạch tuộc mới được đông lạnh sẽ có phần thịt màu trắng sáng, da trơn láng, mịn màng và không bị trương phình.

• Nên gia giảm lại cho vừa khẩu vị mỗi người.
• Không nhúng bạch tuộc quá lâu dễ bị dai.
• Chọn lá me non để tạo vị chua thanh cho món lẩu.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay, ngon béo đúng vị Thái
• Chia sẻ cách nấu bún bò giò heo tại nhà ngon như ngoài hàng!
• Bí quyết nấu hủ tiếu xương xí quách chuẩn vị Nam Bộ!