Giá trị dinh dưỡng của món nem chua rán

Món nem chua rán vừa ngon miệng, vừa dễ làm lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đầu tiên, phải kể đến đó chính là thịt heo rất giàu các loại vitamin, acid amin, protein và chất khoáng có tác dụng phát triển cơ bắp, giúp xương chắc khỏe, sản sinh các tế bào máu cho cơ thể, cung cấp năng lượng, tăng cường miễn dịch,…

Ngoài ra, còn sử dụng thêm bì heo có chứa hàm lượng lớn protein, carbohydrate và collagen giúp bảo vệ xương khớp, ngăn ngừa loãng xương, phòng ngừa ung thư, bổ máu, chữa đau họng. Đặc biệt, phụ nữ ăn nhiều bì heo sẽ có công dụng giữ ẩm cho da, làm mờ vết nhăn, giúp tóc sáng bóng và giảm lão hóa.

Nguyên liệu để làm nem chua rán

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức hương vị thơm ngon của nem chua rán. Bạn cũng có thể điều chỉnh tùy vào số thành viên trong gia đình nhé.

• Bì heo (da heo): 250g
• Thịt heo: 500g
• Bột ngô: 20g (Bạn có thể mua bột ngô tại đây)
• Bột chiên giòn: 100g (Bạn có thể mua bột chiên giòn tại đây)
• Rượu trắng: 40ml (Bạn có thể mua rượu trắng tại đây)
• Gừng: 1 củ đập dập
• Tỏi băm: 10g
• Ớt băm: 5g
• Bột chiên xù (Bạn có thể mua bột chiên xù tại đây)
• Muối, đường, nước mắm, tương ớt

Dụng cụ cần thiết để làm nem chua rán

• Tô to
• Nồi (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Chảo (Bạn có thể mua chảo tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể mua màng bọc thực phẩm tại đây)

Cách làm nem chua rán

Bước 1: Bì heo mua về làm sạch, cho vào nồi cùng rượu trắng, gừng đập dập và 1/2 thìa cà phê muối cùng nước rồi đun trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Sau đó, vớt bì heo ra đem ngâm vào nước đá trong 5 phút rồi lấy ra thái sợi mỏng, bì càng mỏng càng ngon.

Bước 3: Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi băm hoặc xay nhuyễn và cho vào tô. Thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, tỏi, ớt băm, bột ngô và bì heo vào trộn đều.

Bước 4: Đặt màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng sạch, cho nem lên trên và gói thành từng miếng thuôn dài vừa ăn rồi xoắn hai đầu lại cho chắc. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm.

Bước 5: Cho bột chiên giòn vào tô cùng 100ml nước và khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 6: Chuẩn bị một đĩa bột chiên xù, lấy nem chua ra bóc lớp vỏ bọc bên ngoài rồi lăn qua bột chiên giòn đến bột chiên xù. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng già, cho lần lượt nem chua vào rán vàng đều các mặt.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm nem chua rán dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức nem chua rán

Cuối cùng, xếp nem chua rán ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng, chấm kèm cùng với tương ớt sẽ càng ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm của món nem chua rán

Nem chua rán có phần vỏ ngoài giòn rụm, thơm phức cùng màu vàng nâu hấp dẫn kết hợp cùng phần nhân bên trong nóng hổi, lại có vị ngọt béo của thịt heo, giòn sần sật của bì và chút chua chua ngọt ngọt.

Một số lưu ý khi làm nem chua rán

• Để khử mùi hôi của bì heo bạn có thể bóp với giấm hoặc muối và rửa lại nước sạch rồi mới đem đi luộc. Và không nên luộc quá lâu sẽ mất đi độ giòn của bì heo.
• Bì heo cần phải để thật khô ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô rồi mới đem đi thái và trộn với thịt heo để nem chua không chảy nước.
• Khi cuốn nem thì cần phải cuốn và nén chặt tay thì nem khi rán mới có hình dáng đẹp mắt, khi ăn cũng dai ngon hơn.
• Phần nem sau khi cuốn xong nếu như không dùng hết thì có thể cho vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Như vậy là bạn hoàn thành xong món nem chua rán thơm ngon để nhâm nhi cùng cả nhà rồi đấy. Thay vì phải mua ngoài hàng quán vừa tốn tiền, vừa không đảm bảo vệ sinh thì chỉ cần vài thao tác và nguyên liệu đơn giản là có thể tự làm ngay tại nhà rồi nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món ăn vặt hấp dẫn khác để học nấu ăn tại nhà sau đây:

• Cách làm khoai tây que chiên giòn nhâm nhi ngày cuối tuần
• Cách làm bánh xếp chiên giòn rụm và siêu ngon tại nhà
• Cách làm bánh xôi chiên giòn rụm ngon khó cưỡng

Và đừng quên ghé qua BlogAnChoi để biết cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ và hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nữa nhé!

Giá trị dinh dưỡng của nem chua

Chắc hẳn sẽ không có nhiều bạn biết đến nguồn dinh dưỡng mà nem chua đem lại. Món ăn vặt hấp dẫn này chứa một lượng lớn dưỡng chất mà chắc chắn khi tìm hiểu các bạn sẽ rất thích thú.

Món nem chua này sử dụng nguyên liệu chính là thịt lợn. Đây là một loại nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng. Bên cạnh việc chứa một lượng lớn protein, năng lượng thì thịt heo còn có vô số các khoáng chất khác như: kali, canxi, sắt…

Ngoài ra, món nem chua này còn đem đến nguồn dưỡng chất tuyệt vời từ các nguyên liệu như tỏi, đường… Tất cả kết hợp lại sẽ tạo nên một món nem chua không chỉ hấp dẫn ở mùi vị mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết về công dụng của tỏi: 6 tác dụng của tỏi tươi tuyệt vời cho sức khỏe

Bạn hãy cùng BlogAnChoi thực hiện ngay cách làm nem chua ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm nem chua

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể làm được 1kg nem chua. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để cho phù hợp với mục đích sử dụng của mình nhất nhé!

• 700gram thịt lợn thăn
• 300gram da lợn
• 70gram bột làm nem chua của Thái (Bạn có thể đặt mua bột làm nem chua tại đây)
• 2 củ tỏi
• Rau răm hoặc lá đinh lăng, có nơi dùng lá chùm ruột
• Khoảng 15 quả ớt tươi
• 15 quả tiêu
• 90gram đường cát (khoảng 6 muỗng canh)

Các dụng cần thiết để làm món nem chua

• Rổ (Bạn có thể đặt mua rổ tại đây)
• Thớt (Bạn có thể đặt mua các loại thớt tại đây)
• Hộp nhựa (Bạn có thể đặt mua hộp nhựa tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm tại đây)

Cách làm nem chua tại nhà

Bước 1: Bạn nên chọn loại thịt sạch, lau cho thịt phải ráo hết nước và khô hẳn. Tiếp đó, bạn thái mỏng và cho vào tủ đông khoảng 30 phút rồi tiến hành xay nhuyễn.

Bước 2: Bạn cho một chút muối, nước, nước cốt chanh và tiến hành luộc da lợn. Khi thấy da lợn vừa chín bạn cho vào tô nước sôi đá trong vòng 15 phút.

Tiếp theo, bạn vớt da lợn ra rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó đem ra và thái thành những sợi thật nhỏ.

Bước 3: Bạn tiến hành băm nhỏ 5 tép tỏi và 2 quả ớt. Phần còn lại bạn thái thành từng lát mỏng.

Bước 4: Bạn cho tiêu, tỏi và ớt băm, đường vào thịt xay rồi tiến hành nhồi thật đều để thịt ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn cho gói gia vị làm nem chua (chừa lại gói nhỏ phía trong) vào thịt và da lợn. Tiến hành nhồi đều trong khoảng 4 – 5 phút. Sau đó, bạn lại cho gói gia vị nhỏ vào và tiếp tục trộn đều tay.

Bước 5: Bạn cho hỗn hợp thịt vào khay, đè thật chặt để nem được chắc. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong khoảng 4 – 5 tiếng cho đến khi nem cứng.

Tiếp đó, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi dùng màng thực phẩm gói lại với tỏi, ớt và lá rau.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món nem chua

Món nem chua tuy có cách làm khá đơn giản nhưng để có được những chiếc nem chua hoàn hảo lại không hề dễ dàng. Nem chua phải có màu hồng, đi kèm đó là vị chua, cay và cũng rất thơm.

Nem chua có màu sắc rất hấp dẫn nên khi chưa trang trí cũng đã trông rất bắt mắt rồi. Tuy nhiên, để trông sinh động hơn bạn có thể dùng tương ớt để trang trí thêm nhé!

Cách thưởng thức món nem chua

Khi thưởng thức món nem chua, vị giác của bạn sẽ bị bùng nổ với vị cay của ớt, chua của thịt và thơm của tỏi. Ngoài ra, nem chua cũng thường xuyên được ăn kèm với bún hoặc bánh hỏi, bánh ướt,…

Tuy nhiên, nếu bạn ăn được cay thì có thể chấm nem chua với tương ớt cũng rất hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống cũng khá phù hợp.

Một vài lưu ý khi làm món nem chua

• Bạn nên lựa chọn thịt thăn nguyên nạc để làm nem chua.
• Bạn không nên sử dụng loại thịt đông lạnh mà dùng loại thịt mới mua về còn tươi để làm nem nhé!
• Bạn có thể làm nem chua dạng cây bằng cách khi ăn, bạn thái rồi dùng màng bọc thực phẩm tạo hình trực tiếp. Sau đó, bạn gói lại cùng tỏi, ớt và lá rau.
• Nem chua có thể để ở ngoài khoảng 3 ngày. Tuy nhiên, nếu thời tiết nóng thì bạn phải bảo quản trong tủ lạnh nhé! Để trong tủ lạnh sẽ bảo quản được trong khoảng 5 – 7 ngày.

Chỉ với vài bước làm đơn giản cùng với các nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay làm được món nem chua vừa hấp dẫn lại an toàn để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Trần Duyên để giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện làm nem chua hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết khác về món nem chua để làm mới sổ tay học nấu ăn của mình hơn: Nem chua chay từ vỏ bưởi vừa rẻ vừa ngon

Bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên, để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!