Giá trị dinh dưỡng của món bún hến trộn

Món bún hến chắc chắn sẽ là một món ăn chơi được các thành viên trong gia đình bạn thích thú bởi theo Đông y, hến là một loại nhuyễn thể, vỏ 2 mảnh sống ở vùng nước lợ và cửa sông. Thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, chứa nhiều vitamin và sắt, giàu omega 3 và ít cholesterol…rất có lợi cho sức khỏe.

Mộc nhĩ và nấm hương là hai loại thực phẩm gia vị phổ biến từ xa xưa có tác dụng bồi bổ thể lực, tăng cường hệ miễn dịch…Ngoài ra trong món bún hến trộn còn có các loại rau thơm như rau thì là, hành lá, rau răm…chứa nhiều chất chống oxy hóa hỗ trợ thúc đẩy sự trao đổi chất cho cơ thể, tăng cường thể lực để chống đỡ bệnh tật.

Hãy cùng làm món bún hến trộn cùng BlogAnChoi nhé bạn.

Nguyên liệu cần dùng để làm món bún cá trộn

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể nấu được 4 phần ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay đổi cũng như gia giảm nguyên liệu và gia vị để phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình bạn nhé.

• 300 gram thịt hến
• 300 gram thì là
• 200 gram hành lá
• 100 gram rau răm
• 5 – 6 cái nấm hương
• 3 – 4 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
• 500 gram bún tươi
• 2 – 3 tép tỏi
• 1 – 2 trái ớt
• 2 củ hành khô
• Nước mắm
• Đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng hạt nêm
• Đậu phộng rang sẵn bỏ vỏ

Dụng cụ cần thiết để làm món bún hến trộn

• Thớt sạch. Do chúng ta chỉ dùng để thái rau thơm nên các bạn sử dụng thớt mỏng, gọn, nhẹ nhé. (Bạn có thể đặt mua thớt nhựa tại đây)
• Dao sắc, bén để cắt rau không bị nát (Bạn có thể đặt mua dao cắt rau tại đây)
• Rổ inox để rửa và vắt sạch nước ở thịt hến (Bạn có thể đặt mua rổ inox tại đây)
• Chảo chống dính (Bạn có thể đặt mua chảo chống dính tại đây)
• Máy xay hành – tỏi – ớt cầm tay (Bạn có thể đặt mua máy xay hành – tỏi – ớt cầm tay tại đây)
• Tô sạch

Cách nấu bún cá trộn

Bước 1: Thịt hến ngâm với muối 15 phút, rửa sạch, vớt ra rổ inox để ráo nước và dùng tay vắt kiệt nước.

Bước 2: Các bạn cho hết mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước ấm khoảng 60 độ cho nở hết nhé.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.

Bước 4: Mộc nhĩ và nấm hương sau khi ngâm nở, các bạn vớt ra rổ inox để ráo nước và dùng dao bén thái thật vụn nhé.

Bước 5: Hành lá, rau thì là, rau răm các bạn rửa sạch, vớt ra rổ inox, để ráo nước và dùng dao bén thái nhỏ nhé.

Bước 6: Các bạn bật bếp, đặt chảo chống dính lên, đợi chảo nóng, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng già trút toàn bộ hành khô đã thái lát mỏng vào để phi hành cho thơm. Các bạn nhớ đảo đều tay để hành vàng đều nhé.

 Bước 7: Sau khi hành đã phi vàng thơm, các bạn trút toàn bộ thịt hến vào đảo đều tay cho thịt hến săn lại.

Bước 8: Sau khoảng 3 phút khi thịt hến đã săn lại, các bạn trút hết mộc nhĩ và nấm hương vào chảo và tiếp tục đảo đều với thịt hến.

Bước 9: Các bạn nêm 1/2 muỗng hạt nêm vào thịt hến và tiếp tục đảo đều cho thịt hến, mộc nhĩ, nấm hương ngấm nhé.

Bước 10: Sau khi thịt hến cùng mộc nhĩ, nấm hương đã ngấm gia vị, các bạn trút toàn bộ hành là, thì là, rau răm vào chảo và đảo nhanh tay. Các bạn nhớ đừng để rau chín quá sẽ giảm đi mùi thơm đặc trưng đấy nhé.

Bước 11: Pha nước mắm. Tỏi ớt các bạn dùng máy xay tỏi ớt nghiền nhuyễn hoặc không có máy thì các bạn có thể dùng cán dao đập dập và băm nhỏ nhé. Các bạn lấy 1 thìa đường nâu + 2 thìa nước lọc + 1 thìa nước mắm khuấy đều cho tan hết đường thì trút tỏi ớt vào và nếm lại cho vừa miệng nhé.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bún hến trộn

Món bún hến trộn sau khi hoàn thiện sẽ có mùi vị thơm ngon thanh mát của thịt hến quyện với mùi thơm đặc trưng của nấm hương, mộc nhĩ được dậy mùi bởi lớp mùi đệm của rau thì là và rau răm…vô cùng kích thích vị giác.

Để trang trí cho món bún hến trộn vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần xếp bún vào tô sạch, sau đó xúc thịt hến đã xào chín vào và cuối cùng bạn rắc đậu phộng lên trên.

Cách thưởng thức món bún hến trộn

Món bún hến trộn chắc chắn sẽ làm cho tất cả các thành viên trong gia đình của bạn thích thú bởi tất cả các món gia vị trong món bún hến đều vô cùng kích thích vị giác. Khi bạn dọn món bún hến trộn ra kèm theo chén nước mắm tỏi ớt đầy màu sắc kia thì không ai có thể cưỡng lại nổi.

Nếu bạn là người ăn được cay, thêm một chút tiêu và một chút tương ớt, món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

Một vài lưu ý khi làm món bún hến trộn

• Khi chọn hến để nấu, nếu mua hến còn nguyên vỏ các bạn lưu ý chọn những con hến còn tươi để món ăn không bị ảnh hưởng bởi những con hến bị hư. Các bạn nên ngâm hến 30 phút để hến nhả hết nhớt, vớt bỏ những con hến bị hư nổi lên trên, rửa sạch hến, luộc hến và gỡ thịt hến.
• Nếu không muốn mất thời gian, các bạn có thể mua thịt hến đã chế biến sẵn tại các siêu thị nhé.

Với cách làm món bún hến trộn mà BlogAnChoi đã gợi ý, chắc chắn thực đơn của gia đình bạn sẽ được bổ sung thêm một món ngon bỗ dưỡng và cũng vô cùng thú vị nữa.

Bạn có thể tham khảo thêm một số món ngon khác của BlogAnChoi hướng dẫn để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình mình nhé:

Cách nấu bún cá trộn lạ miệng từ cá điêu hồng

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn vô cùng hấp dẫn bạn nhé.