Giá trị dinh dưỡng của món bánh khoai môn chiên giòn

Khoai môn được biết là loại khoai chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin B6, folate… giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực…

Bên cạnh khoai môn, bột gạo có trong công thức cũng là thành phần chính của rất nhiều loại thực phẩm quen thuộc cuả châu Á, nhiều loại bánh cổ truyền của các nước châu Á và Việt Nam đều có thành phần chính là bột gạo. Bột gạo có khả năng cung cấp năng lượng nhanh và ngay lập tức, ổn định lượng đường trong máu, làm chậm quá trình lão hóa, là nguồn cung cấp quan trọng vitamin B1 cho con người…

Các loại nguyên liệu còn lại như hẹ, ớt đỏ… cũng đều chứa nguồn dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh khoai môn chiên giòn

Với số lượng nguyên liệu có trong công thức, bạn có thể làm được khoảng 20 – 25 cái bánh khoai môn dành cho 2 – 3 người ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tăng hoặc giảm nguyên liệu để phù hợp với nhu cầu sử dụng.

• 500gram bột gạo nếp
• 1000gram khoai môn
• 100gram hành lá
• 5 trái ớt đỏ
• 6gram muối
• 3gram tiêu
• 2gram hạt nêm
• Dầu ăn để chiên

Các dụng cụ cần thiết để làm món bánh khoai môn chiên giòn

• Chảo chống dính (Bạn có thể đặt mua chảo chống dính tại đây)
• Dụng cụ bào rau củ (Bạn có thể đặt mua dụng cụ bào rau củ tại đây)
• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
• Găng tay thực phẩm (Bạn có thể đặt mua găng tay thực phẩm tại đây)
• Giấy thấm dầu (Bạn có thể đặt mua giấy thấm dầu tại đây)

Cách làm món bánh khoai môn chiên giòn

Bước 1: Khoai môn mua về gọt vỏ, rửa sạch. Bạn dùng dụng cụ bào rau củ bào nhỏ khoai môn ra. Sau đó, cho khoai môn đã bào nhỏ vào máy xay, xay mịn.

Bước 2: Cho khoai môn, muối, tiêu, hạt nêm, hành lá cắt nhỏ, bột gạo, ớt cắt nhỏ vào tô trộn. Thêm một ít nước vào. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp lên, vừa khuấy vừa thêm lượng nước thích hợp sao cho hỗn hợp trở nên dẻo, mịn.

Bước 3: Mang bao tay vào, nặn hỗn hợp khoai môn thành những viên tròn nhỏ.

Bước 4: Cho dầu ăn vào ngập chảo đun nóng, nhẹ nhàng thả từng viên khoai môn vào chiên đến khi chín vàng giòn 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bánh khoai môn chiên giòn

Món bánh khoai môn sau khi hoàn thành vô cùng nóng hổi. Thành phẩm hoàn hảo nhất của món ăn này là lớp vỏ bên ngoài phải giòn rụm, pha chút mùi thơm nồng của hành lá và ớt trái. Kết hợp với lớp khoai môn mềm mượt bên trong ăn rất ngon miệng.

Món ăn làm vừa đơn giản, vừa nhanh. Màu sắc cơ bản đã vô cùng bắt mắt rồi nên bạn chỉ cần trình bày món bánh khoai môn ra đĩa, có thể thêm một ít rau ở dưới để tô điểm thêm cho món ăn, trông sẽ vô cùng hấp dẫn đấy!

Hoặc đơn giản hơn là bạn có thể thêm một ít rau mùi lên trên để trang trí nhé!

Cách thưởng thức món bánh khoai môn chiên giòn

Món bánh khoai môn chiên giòn rất hợp để làm món ăn vặt hoặc món ăn xế. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, khi ăn bạn nên chấm kèm tương ớt hoặc tương cà nhé. Hoặc bạn cũng có thể ăn kèm đồ chua ngọt. Đảm bảo, hương vị của nó sẽ khiến bạn phải xuýt xoa đấy!

Một vài mẹo nhỏ khi làm món bánh khoai môn chiên giòn

• Bạn phải cho dầu ăn ngập chảo và nhiệt độ lửa ở mức trung bình thì thành phẩm sau khi chiên mới vàng giòn.
• Khi nặn hình bánh, nếu có cảm giác dính tay thì bạn có thể cho một ít bột gạo vào lòng bao tay, xoa đều. Sẽ dễ dàng hơn nhiều đấy!
• Lưu ý lúc thêm nước, bạn phải vừa khuấy đều tay vừa ước lượng nước lúc cho vào để hỗn hợp dẻo, mịn như ý.

Những lúc buồn miệng, trên tay có một đĩa bánh khoai môn chiên giòn nóng hổi, thơm lừng chấm kèm tương ớt cay cay chắc hẳn sẽ khiến tâm trạng bạn trở nên vui vẻ ngay lập tức. Hãy bắt tay làm ngay thôi nào!

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Blogsina.

Bạn có thể tham khảo cách làm các loại bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:

• Cách làm bánh dứa Đài Loan ngon chuẩn vị
• Cách làm bánh bơ việt quất thơm ngọt chào hè

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh khoai môn chiên

Bánh khoai môn chiên sẽ không chỉ đem đến cho bạn những bất ngờ với hương vị thơm ngon, mà đặc biệt hơn cả món bánh này còn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Để làm món bánh khoai môn chiên, bạn không thể thiếu được thịt heo. Thịt heo là một loại thực phẩm rất giàu protein, các loại vitamin B16, B1… Ngoài ra, các khoáng chất như sắt và canxi cũng có rất nhiều trong loại thực phẩm này. Chính vì thế, thịt heo rất tốt cho sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp, giúp xương luôn phát triển khỏe mạnh…

Khoai môn cũng là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm món bánh này và đây cũng là một thực phẩm rất bổ dưỡng. Khoai môn cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất xơ, các loại vitamin B6, C,E… Khoai môn là một thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai, hệ tiêu hoá và đặc biệt là những người ăn kiêng…

Bên cạnh hai nguyên liệu trên, bánh khoai môn chiên còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác. Sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu đã tạo nên một món bánh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Bạn hãy sẵn sàng cùng BlogAnChoi khám phá cách làm bánh khoai môn chiên ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh khoai môn chiên

Với phần nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được 9 chiếc bánh khoai môn chiên. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để có thể phù hợp với mục đích của mình hơn.

Nguyên liệu cần dùng làm vỏ bánh

• 300gram khoai môn loại già
• 1/3 chén tinh bột mì
• 1/4 chén nước sôi
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 40gram mỡ lợn

Nguyên liệu cần dùng làm phần nhân bánh

• 200gram thịt heo thái nhỏ
• 1 nấm đông cô
• 2 muỗng canh tôm khô
• 1 muỗng canh bột bắp
• 4 muỗng canh nước
• 1/2 muỗng các phê ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1/4 chén nước dùng hoặc nước lọc
• Hành lá thái nhỏ

Dụng cụ cần dùng để làm bánh khoai môn chiên

• Khuôn nhựa dẻo (Bạn có thể đặt mua khuôn nhựa dẻo tại đây)
• Nồi hấp (Bạn có thể đặt mua nồi hấp tại đây)
• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
• Chảo (Bạn có thể đặt mua chảo tại đây)
• Nồi (Bạn có thể mua các loại nồi tại đây)

Cách làm bánh khoai môn chiên

Các bước làm nhân bánh

Bước 1: Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt heo đã thái nhỏ vào xào khoảng 5 phút.

Bước 2: Ngâm nấm đông cô và tôm khô với nước nóng, sau đó thái hạt lựu. Tiếp đó, bạn cho nấm, tôm khô và các loại nguyên liệu khác vào xào chung cùng với thịt và bỏ lại hành.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp sôi được 5 phút, cho bột bắp đã trộn với nước lọc vào hỗn hợp. Khi thấy hỗn hợp sệt lại, hãy tắt bếp và cho hành lá vào rồi để nguội trong 10 phút.

Bước 4: Sau 10 phút, cho hỗn hợp đã xào vào khuôn nhựa dẻo. Tiếp đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 đến 2 tiếng cho đến khi hỗn hợp cứng lại.

Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ sau đó tiến hành hấp cách thủy khoai. Sau khi khoai đã được hấp chín hãy để nguội khoảng 20 – 30 phút.

Bước 2: Cho tinh bột mì vào tô trộn, tiếp đó cho muối, đường, baking soda và nước sôi vào rồi tiến hành trộn đều.

Bước 3: Cho khoai môn đã chín cùng mỡ heo vào hỗn hợp tinh bột mì rồi tiến hành nhào 15 – 20 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4: Sau khi đã nhào bột, hãy để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Tiếp đó, chia bột ra làm 9 phần bằng nhau.

Các bước chiên bánh

Bước 1: Tạo vỏ bánh thành hình tròn, sau đó cho 1 phần nhân vào chính giữa và nặn đều tay cho phần vỏ bánh bao kín phần nhân bên trong.

Bước 2: Cho dầu vào một nồi sâu, sau đó đun sôi dầu ở mức nhiệt 150 độ C. Tiếp đó, cho 1 đến 2 cái bánh vào và tiến hành chiên bánh. Bạn hãy dùng thìa vớt thực phẩm để chiên bánh và sau 1 phút lại cho bánh lên trên mặt dầu một lần, cứ thế cho đến khoảng 4 phút khi thấy vỏ bánh đã xù lên thì vớt ra.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh khoai môn chiên

Bánh khoai môn chiên sau khi hoàn thiện trông cực kì hấp dẫn. Phần vỏ ngoài của bánh xù lên và khi ăn bạn sẽ cảm thấy rất giòn. Phần nhân bánh bên trong khi thưởng thức bạn sẽ thấy rất béo ngậy và có vị ngọt bùi đầy hấp dẫn.

Bánh khoai môn chiên là một món bánh dân dã và trông cũng rất đơn giản nên các bạn đừng quên trang trí thêm nhé. Bạn có thể dùng tương ớt hay tỉa hoa bằng các loại rau củ như cà rốt, dưa leo hay cà chua để giúp món bánh này thêm phần bắt mắt hơn.

Cách thưởng thức bánh khoai môn chiên

Bánh khoai môn chiên sẽ dễ dàng chinh phục khẩu vị của bạn nhờ vào hương vị lôi cuốn. Tuy không quá cầu kì trong cách làm nhưng chắc chắn với hương bị béo ngậy thì món bánh này sẽ làm bạn phải “say mê” trong lần thử đầu tiên.

Bạn đừng quên ăn kèm bánh khoai môn chiên với tương ớt, chắc chắn sự kết hợp này sẽ đem lại cho vị giác của bạn trải nghiệm rất tuyệt vời. Ngoài ra, vì bánh khoai môn chiên hơi béo nên bạn hãy ăn kèm với dưa leo và chuẩn bị thêm một ly nước có gas để “chống ngán” nhé!

Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh khoai môn chiên

• Khi làm món bánh này, bạn nên lựa chọn loại khoai môn già sẽ ngon hơn rất nhiều.
• Khi cho nhân bánh vào ngăn đá, bạn không nên để nhân bị cứng thành đá vì như thế sẽ làm nhân mất mùi vị ban đầu.
• Bạn không nên để khoai môn vào nước, thay vào đó bạn phải hấp cách thủy.
• Khi nhào tinh bột mì bạn phải dùng nước sôi để bột có thể chín.
• Khi chiên bánh, bạn không nên chiên quá lâu vì như thế sẽ làm bánh bị vỡ.

BlogAnChoi tin rằng, với cách làm bánh khoai môn chiên được gợi ý phía trên bạn đã có thêm một gợi ý thú vị cho những ngày mưa buồn tẻ rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức của Facebook Van Ngoc Nguyen.

Bạn có thể tham khảo thêm một số món bánh ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua các bài viết:

• Cách làm bánh bao áp chảo ngon và cực dễ tại nhà
• Cách làm bánh tằm khoai mì, món ngon của “tuổi thơ dữ dội”

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!