Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của tôm đối với sức khỏe

Tôm là thực phẩm có tính hàn, nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người nghĩ rằng tôm không hoàn toàn tốt vì có chứa hàm lượng cholesterol cao.

Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm là một loại hải sản ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, thành phần chủ yếu là protein và nước. Ngoài ra tôm còn chứa các khoáng chất khác tốt cho sức khỏe. Trung bình, trong 100 gam tôm nấu chín có chứa:

• 99 calo
• 0,3 gam chất béo
• 0,2 gam đạm
• 189 mg cholesterol
• 111 mg natri
• 24 gam protein
• Ngoài ra còn chứa nhiều dưỡng chất khác như: photpho, đồng, magie, canxi,…

Lợi ích của tôm đối với sức khỏe

• Trong 100g tôm có chứa 200mg canxi. Nguồn canxi chính trong tôm hầu hết ở thịt, chân chứ không phải ở vỏ như mọi người vẫn nghĩ.
• Tôm có hàm lượng lớn omega 3 giúp trí não phát triển tốt hơn, đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Ngoài ra omega 3 cũng giúp chống lại chứng trầm cảm và mệt mỏi, đồng thời giúp trẻ hóa làn da cho người lớn.
• Trong tôm có chứa vitamin B12. Đây là vitamin có vai trò rất quan trọng đối với quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.
• 100g tôm có thể cung cấp hơn 1/3 nhu cầu selen cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, giúp đào thải các kim loại nặng ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng hơn.

Cách chọn tôm tươi ngon

Để tôm bảo quản được lâu hơn, đầu tiên bạn phải chọn được tôm tươi. Dưới đây là một số cách để các bạn chọn tôm tươi ngon:

Quan sát chân tôm

Phần chân của tôm tươi thường có màu trong suốt và dính chặt vào thân. Nếu bạn thấy chân tôm rời rạc và có màu thâm đen thì tôm đó đã bị ươn.

Quan sát thân tôm và đầu tôm

Ở bề ngoài bạn có thể nhìn thấy được phần đầu và thân tôm sẽ dính chặt vào với nhau. Thân của tôm sẽ hơi cong, căng mọng, các khớp vỏ linh hoạt. Những con tôm có thân bị dãn ra hay trông mập mạp bất thường thì dễ bị bơm hóa chất để tôm giữ được vẻ tươi ngon.

Quan sát phần đuôi tôm

Phần đuôi của tôm xếp lại với nhau là tôm tươi. Nếu nhìn thấy đuôi tôm bị xòe ra thì rất có thể tôm đã ngâm hóa chất.

Quan sát vỏ tôm

Cách chọn tôm dễ nhất là nhìn vào vỏ tôm. Vỏ tôm trong suốt, tươi cứng và dính sát vào thịt tôm. Những con tôm có vỏ sần sùi hoặc vỏ bóng nhớt, có màu bất thường thì bạn đừng mua vì đó chắc chắn là tôm đã bị ngâm hóa chất độc hại.

Lưu ý: Muốn mua được tôm tươi ngon, không bị tẩm hóa chất, các bạn nên mua tôm sống vẫn còn búng tanh tách hoặc nếu mua tôm đông lạnh thì tìm những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,…

Cách bảo quản tôm được tươi ngon lâu hơn

Để tôm tươi lâu, chúng ta cần lưu ý bảo quản tôm đúng cách. Sau đây là 2 cách giúp bạn bảo quản tôm:

Cách 1

Cách này rất nhiều gia đình đã và đang sử dụng. Tôm mua về, bạn rửa sạch sau đó cắt râu và để ráo. Bạn có thể dùng khăn hoặc giấy thấm khô. Chuẩn bị 1 chiếc hộp hoặc khay có nắp và xếp lần lượt các con tôm vào. Sau đó bạn cho vào ngăn đá. Vậy là bạn đã bảo quản được tôm mình mua về rồi đó. Khi sử dụng, bạn lấy số lượng cần dùng rồi cho vào ngăn mát để rã đông.

Cách 2

Với cách này bạn cũng cần chuẩn bị 1 cái hộp có nắp để xếp tôm vào, sau đó bạn đổ nước vào trong hộp. Nếu muốn cấp đông nhanh, bạn cho thêm vài viên đá rồi mới đổ nước vào. Bước cuối cùng là cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này tôm dần dần được cấp đông và không bị đen khi bảo quản quá lâu trong tủ lạnh.

Lưu ý: Với những cách trên bạn có thể bao quản tôm từ 2 tuần đến 1 tháng. Tuy nhiên chúng ta không nên sử dụng đồ thùy sản nói chung và tôm nói riêng để quá lâu.

Đã có những con tôm tươi ngon rồi thì tại sao các bạn không bắt tay vào làm những món ăn ngon dành cho gia đình, những người thân thiết và bản thân nhỉ? Các bạn có thể tham khảo những món ăn làm từ tôm trên BlogAnChoi như:

• Cách làm đậu hũ trứng hấp tôm mềm thơm, béo ngậy
• Cách làm cocktail tôm chuẩn nhà hàng 5 sao ngay tại nhà
• Thử ngay bánh mì sandwich kẹp tôm chiên siêu ngon cho bữa sáng
• Cách làm há cảo nhân tôm hẹ thơm ngon tại nhà

Trên đây, BlogAnChoi đã chỉ cho các bạn cách chọn tôm tươi ngon và bảo quản tôm đúng cách. Mong rằng sau khi đọc xong bạn sẽ không cảm thấy khó khăn khi chọn các loại thủy hải sản nữa nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp Protein cho cơ thể: Giống như thịt và trứng tôm chứa một lượng lớn đạm. Không những vậy tôm rất ít calo nên phù hợp cho cả người ăn thường và người ăn kiêng.

• Bổ sung canxi cho cơ thể: can xi là chất cần thiết cho cơ thể, giúp tạo mô xương làm chắc khỏe xương mà trong tôm rất giàu canxi trung bình cứ 100g tôm chứa đến 2000mg canxi. Nhiều người lầm tưởng rằng ăn tôm nên ăn cả vỏ để có canxi nhưng thực ra canxi chủ yếu nằm ở phần thịt vậy nên hãy ăn nhiều tôm để sung canxi cho cơ thể nhé.
• Đẩy lùi lão hóa nhờ chứa omega 3: trong tôm có rất nhiều omega 3 giúp đẩy lùi lão hóa trong cơ thể.
• Bổ sung sắt cho cơ thể: Sắt đóng vai trò quan trọng trong cơ thể nếu thiếu sắt con người trở nên thiếu máu, tôm là loại động vật chứa nhiều sắt vì vậy để bổ sung chúng ta hãy ăn nhiều tôm nhé.

2. Nguyên liệu, dụng cụ làm món tôm rang tỏi ớt

2.1 Nguyên liệu

• 400g tôm
• 2 thìa canh bột bắp
• 2 thìa cafe dầu hào
• 2 thìa cafe nước mắm
• 2 thìa cafe nước tương
• 1 thìa cafe đường
• 1/3 thìa cafe bột ngọt
• Giấm
• Hành lá, tỏi, ớt, các loại gia vị

Lưu ý: Với định lượng nguyên liệu như trên có thể nấu ra một bữa ăn trưa, tối cho gia đình 5 người. Vậy nên bạn hãy cân nhắc gia giảm nguyên liệu phù hợp với gia đình mình nhé!

2.2 Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Rây
• Kéo
• Bát
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

3.1 Đối với phần tôm

• Bước 1: Tôm khi mua về bạn rửa sạch với nước lã để ráo nước
• Bước 2: Bạn dùng kéo cắt bỏ phần gạch tôm và đầu tôm, ở bước này bạn cũng có thể lột vỏ tôm nếu gia đình có trẻ nhỏ nhé

• Bước 3: Sau đó bạn cho tôm vào nước thêm ít giấm để khử sạch tôm và sau khi chiên tôm sẽ vàng và giòn nhé

3.2 Đối với hành, tỏi và bột bắp

• Bạn băm nhỏ 2 quả ớt và 7 tép tỏi để chuẩn bị phi thơm.
• Bột bắp bạn có thể lược qua rây cho bột bắp mịn hơn.

4. Cách làm món tôm rang tỏi ớt

4.1 Đối với phần tôm

• Bước 1: Sau khi tôm đã sơ chế xong bạn cho bột bắp đã lược qua rây vào và áo đều tôm.
• Bước 2: Bạn cho dầu vào chảo sao cho bạn ước lượng dầu ngập tôm đến khi dầu sôi bạn cho tôm vào đến khi tôm vàng giòn thì tắt bếp và vớt ra cho ráo dầu.
• Bước 3: Bạn cho vào bát 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường và một ít bột ngọt.
• Bước 4: Sau đó bạn cho 1 ít dầu sau đó phi thơm tỏi khi tỏi thơm thì cho tôm vào sau đó cho phần gia vị vừa trộn vào đảo đều cho gia vị ngấm hết vào tôm.
• Bước 5: Cuối cùng cho phần tỏi và ớt băm lên trộn đều và tắt bếp là xong.

5. Trình bày và thưởng thức

• Bạn cho tôm ra dĩa xếp theo hình tròn sau đó bỏ thêm vào vài sợi ngò và cắt lát dưa leo để trang trí. Vậy là chúng ta đã có một món ăn ngon miệng và ngon mắt rồi.
• Món này bạn ngon nhất khi bạn ăn kèm với cơm nóng, chén cơm nóng hổi cộng thêm vị đậm đà của nước mắm, mùi thơm của tỏi ớt, hòa quyện với nhau thật ngon, hấp dẫn. Ngoài ra bạn ăn với bún cũng rất ngon.

6. Yêu cầu thành phẩm

Món tôm rang tỏi ớt thành công phải đầy đủ các tiêu chí sau:

• Tôm giòn, không quá mềm
• Gia vị vừa ăn, không quá mặn, quá ngọt hay quá cay
• Đặc biệt là được mọi người khen nhé!

Chỉ với 5 bước đơn giản trên bạn có thể có một món ăn mới đổi vị cho gia đình rồi. Ngại gì mà không thử nhỉ?

7. Một số lưu ý

• Khi chiên tôm bạn lưu ý chọn chảo nhỏ để đỡ hao phí dầu.
• Một lưu ý nữa đó là sau khi cho dầu lên bếp hãy bỏ vào 1 ít muối để dầu khỏi bắn.
• Mẹo chọn tôm: Bạn nên chọn tôm còn sống, linh hoạt và tươi nhé như vậy tôm khi chế biến sẽ rất ngon, ngọt. Bạn không nên chọn tôm đã có mùi, ươn vì khi chế biến sẽ làm giảm sút độ ngon của món ăn.
• Nếu đầu tôm có màu đen sì rất có thể là tôm nhiễm kim loại bạn nên chú ý.

Bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:

Học ngay công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền Tây: Cực đơn giản mà cực ngon!

Học ngay cách làm bánh bột lọc Xứ Huế thơm ngon, đơn giản tại nhà