các nguyên liệu chính – BlogAnChoi

Công thức món Mực nhồi trứng muối chiên xù béo ngậy siêu ngon

2023-01-27T16:13:39Z

Món Mực nhồi trứng muối chiên xù mang hương vị béo thơm của trứng muối, phần mực bên ngoài tươi ngọt được chiên xù lên thơm nức mũi, kích thích sự thèm ăn của mọi người. Vậy thì nhanh tay vào bếp trổ tài cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức thôi nào!

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực ống được các bà nội trợ sử dụng trong nấu ăn với các món xào, hấp, chiên…Bởi bản thân mực mang lại rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Có thể kể đến như:

Chống oxy hóa: Polysacarit có trong mực chống lại gốc tự do là những phân tử gây hại. Bởi nếu gốc tự do trong cơ thể quá cao sẽ gây tổn thương tế bào nghiêm trọng.
Chống ung thư: một số khoáng chất trong mực có khả năng hỗ trợ cơ thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và giảm sự lan rộng ra của chúng.
Ngoài các lợi ích trên, mực còn có thể chống loét dạ dày, giảm huyết áp hay tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của mực. Nguồn: Internet

Nguyên liệu

50 gram trứng muối
800 gram mực ống
2 quả trứng gà
20 gram nấm mèo
100 gram bột chiên xù
100 gram bột chiên giòn
20 gram hành lá
3 gram tiêu
5 – 6 lát gừng
20 gram ớt sừng
20 gram ngò rí
200 gram giò sống

Nguyên liệu phù hợp chế biến cho 3 – 4 người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Mực đem rửa sạch, bỏ ruột và đầu. Cắt nhỏ râu mực. Ướp mực với hạt nêm và để 15 phút cho thấm gia vị.
Ngâm nấm mèo trong nước đến khi nở thì thái sợi. Xắt nhỏ hành lá, ngò rí, ớt sừng băm nhỏ bỏ hạt.
Hấp chín trứng muối, dằm thành những miếng nhỏ.

Cách làm

Bước 1: Trộn nhân

Trộn trứng muối, râu mực, nấm mèo thái sợi, giò sống, hành lá, ngò rí, ớt sừng, tiêu, hành tím băm và hạt nêm chung lại với nhau, trộn cho đều gia vị.

Trộn các nguyên liệu làm nhân nhồi. Nguồn: YouTube Cooky

Bước 2: Nhồi mực

Nhồi phần nhân vừa trộn vào thân mực, dùng tăm cố định phần đầu.
Cho mực vào nồi nước hấp chung với vài lát gừng trong 15 phút để loại bỏ mùi tanh của mực, hấp đến khi mực chín.

Bước 3: Chiên mực

Sau khi mực được hấp xong, để ráo nước.
Pha bột chiên giòn theo công thức in trên bao bì, đập 2 quả trứng gà ra tô và đánh đều. Lần lượt cho bột vào áo đều.
Cho chảo lên bếp làm nóng, cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng lên thì bắt đầu cho mực vào chiên đến khi thấy mực vàng giòn và chín hẳn thì vớt ra để ráo dầu. Sau cùng là cắt khoanh và xếp ra dĩa.

Chiên mực đã được nhồi. Nguồn: YouTube Cooky

Vậy là chúng ta đã hoàn thành được món ăn Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù rồi đấy!

Thành phẩm và thưởng thức

Món Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù vừa làm xong vàng giòn khi cắn vào lớp bột ngoài, bên trong lớp mực tươi mềm hòa quyện cùng phần nhân vô cùng hấp dẫn . Nhân trứng muối béo béo hòa cùng sợi nấm dai sựt, giò sống nêm nếm vừa phải làm cho món ăn trở nên ngon miệng và vô cùng hấp dẫn.

Món ăn có thể dùng với tương ớt, tương cà hay sốt Mayonnaise đều ngon.

Lưu ý khi chế biến món Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù

Lựa chọn mực tươi để đảm bảo chất lượng món ăn khi nấu lên sẽ mềm, ngọt hơn.
Nhồi nhân vào mực vừa phải để tránh bị phòi nhân khi chiên.
Hấp mực chung với gừng trước để khử mùi tanh của mực.

Vừa rồi BlogAnChoi đã chia sẻ cho bạn công thức món Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù thơm ngon, giòn rụm bên ngoài, mềm tươi bên trong, ai ai cũng thích. Hy vọng BlogAnChoi đã đem đến công thức hữu ích cho bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng và phong phú hơn.

Mời bạn xem thêm các bài viết mới:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để nhận được nhiều thông tin bổ ích nhé!

Panna cotta dâu tây – Bí quyết làm siêu dễ tại nhà

2022-06-15T02:18:58Z

Vào những ngày hè nắng nóng hay mỏi mệt thì việc có ngay một ly Panna cotta mát lạnh, chua chua ngọt ngọt để thưởng thức quả là một điều hết sức tuyệt vời. Vậy bạn đã biết cách chế biến món tráng miệng đơn giản nhưng vô cùng thanh lịch của nước Ý chưa nhỉ? Hãy cùng với BlogAnChoi bắt tay vào bếp và nấu món Panna cotta dâu tây hết sức đơn giản này nào!

Panna cotta là gì?

Panna cotta là một món tráng miệng quen thuộc trong ẩm thực Ý, với ý nghĩa của tên là “kem nấu”. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Piedmont ở phía bắc nước Ý, hay cụ thể hơn là ở khu vực Langhe. Đúng như tên gọi của mình, món ăn này được chế biến bằng cách nấu chín phần kem sữa được hòa quyện cùng với gelatin và được đông đặc lại sau khi đã để nguội.

Món tráng miệng Panna cotta dâu tây (Nguồn: Internet).

Đây là một trong những món tráng miệng được yêu thích ở Ý nói riêng và toàn thế giới nói chung bởi sự đơn gián trong cách chuẩn bị, hương vị tinh tế và cách trình bày trang nhã, khiến cho món ăn này càng thêm hoàn hảo. Ngày nay, Panna cotta trở thành món tráng miệng lý tưởng cho mọi mùa với sự kết hợp với các lọai nước sốt khác nhau: caramel, sốt chocolate nóng chảy hoặc các loại sốt trái cây được chế biến theo mùa. Trong đó, Panna cotta dâu tây được hòa quyện với vị béo béo của kem sữa và vị chua ngọt tự nhiên của dâu tây là được yêu thích hơn cả. Hãy cùng bắt tay vào bếp và chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu để làm Panna cotta

Sữa tươi: 360ml
Gelatin dạng bột: 35g
Whipping cream: 400ml
Đường: 100g
Vani: 20ml
Dâu tây: 300g
Nước lọc: 60ml

Các nguyên liệu chính (Nguồn: Internet).

Các bước làm panacotta dâu tây

Bước 1: Chuẩn bị một chén nước lọc, cho 35g bột gelatin vào, để yên hỗn hợp trong vòng 5 phút cho gelatin mềm ra.
Bước 2: Cho sữa, whipping cream và 50g đường vào nồi và đun ở lửa vừa. Cho phần gelatin đã mềm vào trong hỗn hợp và khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn, khoảng 3 phút. Thêm chiết xuất vani, đổ đều hỗn hợp ra các khuôn, đậy nắp và đem đi làm lạnh trong vòng 4h.

Hỗn hợp Whipping cream và sữa (Nguồn: Internet).

Panna cotta được làm đông (Nguồn: Internet).

Bước 3: Rửa sạch dâu tây, cắt thành từng mảnh nhỏ, kết hợp với chiết xuất vani, 50g đường và 60ml nước lọc, đun ở lửa vừa. Trong khi hôn hợp sôi, đánh nhuyễn phần dâu tây, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 10 phút, để nguội.

Làm sốt dâu tây (Nguồn: Internet).

Thành phẩm và thưởng thức

Lấy panna cotta đã đông ra khỏi tủ lạnh trước khi dùng. Cho phần đáy cốc vào nước ấm để dễ dàng lấy ra khỏi khuôn. Cho nước sốt dâu tây phủ đều lên trên bề mặt và thưởng thức.

Panna cotta dâu tây đã hoàn thành (Nguồn: Internet).

Những lưu ý khi làm Panna cotta

Nếu bạn không kịp rót hỗn hợp sữa vào các cốc riêng lẻ và để bị đông lại, đừng hoảng loạn mà hãy đi hâm nóng lại và sử dụng như bình thường nhé.
Nếu như không có gelatin, bạn vẫn có thể sử dụng bột agar để thay thế. Tuy nhiên, bột agar lại có khả năng làm đông cứng hơn gelatin, có thể khiến cho Panna cotta không còn mềm.
Nếu như chưa thưởng thức Panna cotta ngay, bạn có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh và đem ra để ở nhiệt độ phòng một thời gian trước khi dùng nhé.

Xem thêm cách làm Panna Cotta dâu tây trong video sau:

Bạn có thể tham khảo những bài viết dưới đây:

Vị béo ngậy của whipping cream cùng với vị ngọt ngào của sữa được hòa quyện cùng với ví chua nhẹ từ dâu tây đã khiến cho panna cotta dâu tây quả là một món tráng miệng tuyệt vời cho một ngày làm việc vất vả. Hãy cho BlogAnChoi biết thành quả của bạn sau khi đã bỏ túi bí kíp này nhé.