Món ăn dinh dưỡng cho mọi đối tượng

Giò heo (còn gọi là móng giò, chân giò) là thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong thành phần của giò heo được tìm thấy nhiều dinh dưỡng như protit, lipid, Canxi, sắt, các loại vitamin B1, B2 B3,… tốt cho sức khỏe người lớn lẫn trẻ nhỏ. Điều đặc biệt là chất protit trong giò heo có khả năng làm căng bóng da, giúp da đỡ bị khô hơn. Thường xuyên ăn móng giò giúp phòng ngừa các bệnh như: chảy máu đường hô hấp, hôn mê do mất máu, giảm nhẹ bệnh tim và thiếu máu não.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao và công dụng tuyệt vời của nó, món giò heo om bia sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn. Khối lượng những nguyên liệu dưới đây đủ cho 2 đến 3 người ăn, bạn có thể tăng giảm linh hoạt để phù hợp với gia đình nhé!

Nguyên liệu làm món giò heo om bia

• 700g chân giò heo
• 100ml bia
• 400ml nước
• Vài củ gừng, hành tím, tỏi
• Vài trái ớt sừng
• 2 tép hành lá
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh nước tương
• 1/4 muỗng canh hạt nêm
• 1/4 muỗng canh bột ngọt
• 2 muỗng canh đường phèn
• 1 hoa hồi khô (không nhất thiết phải có)

Sơ chế nguyên liệu

• Giò heo sau khi mua về cạo sạch lông, sau đó rửa sạch với hỗn hợp muối, rượu và gừng.
• Một củ hành tím lột vỏ và tách thành các tép. Phần hành tím còn lại và tỏi lột vỏ rồi cắt thành các khúc nhỏ.
• Gừng gọt vỏ và thái lát mỏng. Ớt cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch, một tép cuốn lại thành bó, tép còn lại cắt khúc ngắn.

Các bước nấu giò heo om bia

Bước 1: Luộc giò heo

• Cho giò heo đã sơ chế vào nồi, cho nước sạch ngập phần giò heo.
• Cho lần lượt tép hành tím, 3 lát gừng vào, vắt thêm nửa trái chanh và cho vào nửa muỗng canh muối.
• Bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn trong vòng 5 phút.

  

• Sau khi giò được luộc chín, vớt giò heo ra, sau đó cho giò heo vào thau nước lạnh để giò không bị thâm đem. Nếu thấy còn lông bạn có thể dùng lưỡi lam để cạo cho sạch.
• Giò nguội bớt thì cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn và để khi nấu giò sẽ mau chín hơn.

Bước 2: Chiên giò heo

• Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên cho chân giò vào để chiên sơ.

  

• Khi này da heo sẽ làm dầu bắn lên, bạn có thể đậy nắp lại. Nhớ mở nắp và lật chân giò liên tục để không bị cháy. Chiên giò đến khi nào vàng thì vớt ra dĩa.
• Đổ bớt dầu trong chảo, chỉ chừa lại khoảng 1 muỗng canh.

Bước 3: Nấu giò với bia

• Cho vào chảo 2 muỗng canh đường và nấu với lửa nhỏ đến khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián. Cho phần giò đã chiên vào và tiếp tục đảo để giò thấm đều lớp đường.

  

• Tắt bếp. Cho vào chảo 1 tép hành lá đã được bó lại, tỏi, gừng, hành tìm, ớt, hoa hồi. Cho 100ml bia, 4 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó bật bếp lại.
• Vặn lửa nhỏ, đậy nắp lại và nấu trong vòng 30 phút cho giò mềm ra và thấm gia vị. Sau 30 phút cho thêm 2 muỗng canh nước tương và hầm thêm 15 phút. Sau 15 phút tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Trình bày và thưởng thức

Cho giò heo ra dĩa, rắc lên một ít hành lá để tăng màu sắc của món ăn. Món giò heo om bia đã được hoàn thiện. Mùi thơm của giò heo kết hợp với bia vô cùng đậm đà, cùng với màu vàng ươm bắt mắt khiến ai nhìn vào cũng “chảy nước miếng”. Miếng giò mềm mềm, dai dai, có vị mặn ngọt cùng với mùi vị đặc trưng của bia, ăn với cơm là hết sẩy.

Một số lưu ý khi nấu món giò heo om bia

• Giò trước sẽ có nhiều gân, giò sau sẽ nhiều thịt hơn, bạn có thể chọn loại giò theo sở thích.
• khi nấu món này bạn cần vặn lửa thật nhỏ để gia vị từ từ thấm đều vào giò heo. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tùy ý gia giảm gia vị theo khẩu vị của mình,

Đọc thêm các bài viết liên quan tại đây:

• Cách làm món giò heo nấu đậu cực ngon và bổ dưỡng cho cả nhà
• Tổng hợp các món ăn đơn giản, dễ làm từ sườn và giò heo thích hợp cho người bận rộn
• Chia sẽ bí quyết nấu giò heo kho tàu cực kỳ thơm ngon, bạn đã biết chưa?