cà tím nhồi thịt – BlogAnChoi

Công thức món Chả giò cà tím đổi vị ngon lạ miệng

2022-10-19T15:31:21Z

Nếu bạn đã ngấy với các món chả giò truyền thống thì hãy để BlogAnChoi giới thiệu cho bạn công thức thực hiện món Chả giò cà tím siêu lạ miệng nhưng lại ngon bất ngờ mà bạn có thể vào bếp trổ tài cho gia đình thử ngay và luôn đây.

Công dụng của Cà tím

Có thể bạn chưa biết một điều thú vị rằng Cà tím có rất nhiều công dụng thần kì đấy! Bên cạnh việc được dùng tạo nên những món ăn thơm ngon thì cà tím còn mang những công dụng như: hỗ trợ quá trình giảm cân, chống oxy hóa và ung thư cũng như ngừa được các vấn đề về tim mạch. Ăn cà tím còn giúp giảm sự nóng nhiệt trong cơ thể, trị táo bón nữa đấy!

Công dụng của Cà tím. (Nguồn: Internet)

Tuy nhiên có một lưu ý nho nhỏ là những ai có vấn đề về dạ dày, đau nhức xương khớp và thận thì nên hạn chế ăn quá nhiều cà tím nhé. Bởi có thể chúng sẽ khiến bạn khó chịu hơn đấy!

Nguyên liệu làm món Chả giò cà tím:

2 quả cà tím
50 gram khoai môn
30 gram cà rốt
200 gram thịt xay
1 gói bột chiên giòn- 150 gram bột chiên giòn
1 lòng đỏ trứng gà
2 muỗng muối
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng đường
1/2 muỗng tiêu
1 muỗng tỏi phi
30 gram hành lá
160ml nước lọc
Dầu ăn

Nguyên liệu thực hiện được 10 – 12 cuốn chả giò cà tím.

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch cà tím, bào thành từng lát mỏng vừa phải. Chuẩn bị 1 thau nước sạch, cho vào 2 muỗng muối, cho cà tím đã bào ngâm nước muối trong 15 phút.
Xắt sợi 50 gram khoai môn và 30 gram cà rốt.

Cắt sợi cà rốt và khoai môn. Nguồn: YouTube Bếp Cô Minh

Cho vào tô 200 gram thịt xay, khoai môn, cà rốt đã xắt sợi, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng tỏi phi, 30 gram hành lá, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Pha 150 gram bột chiên giòn với 160ml nước lọc. Khuấy đều cho bột sệt, không bị vón cục.
Vớt cà tím ra, rửa sạch.

Cách làm món chả giò cà tím:

Bước 1: Phết phần nhân thịt lên lát cà tím, phết vừa phải thôi nhé để chúng mình dễ cuộn hơn, nhân không bị trào ra ngoài nhé!

Phết thịt lên cà tím. (Nguồn: YouTube Bếp Cô Minh)

Bước 2: Cuộn tròn cà tím phết nhân lại và dùng tăm xiên cố định cuốn chả giò.

Cuộn cà tím lại và dùng tăm cố định. (Nguồn: YouTube Bếp Cô Minh)

Bước 3: Lăn chả giò cà tím qua bột chiên giòn sao cho lớp bột được phủ đều hết cuộn chả giò.

Bước 4: Bắc lên bếp chảo ngập dầu, đợi khi dầu nóng cho những cuộn chả giò lăn bột vào chiên cho vàng giòn nhé.

Chiên chả giò cà tím ngập dầu. (Nguồn: YouTube Bếp Cô Minh)

Bước 5: Khi thấy chả giò đã chín vàng thì vớt ra đĩa và cùng thưởng thức thôi!

Thành phẩm và thưởng thức

Chả giò cà tím được chiên vàng giòn óng ánh, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được sự giòn của lớp bột chiên giòn, tiếp đến là sự hòa quyện của cà tím ngọt thanh cùng nhân thịt củ được nêm nếm vừa vị. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ làm bạn mê đắm món ăn cho mà xem.

Thành phẩm món Chả giò cà tím. (Nguồn: YouTube Bếp Cô Minh)

Một số lưu ý bạn cần biết khi nấu món chả giò cà tím

Ngâm cà tím vào nước muối cho cà tím được trắng và mềm hơn sẽ dễ cuốn.
Nên sử dụng chỉ 1 lòng đỏ để nhân không bị quá ướt.
Khi chiên nên để tầm 10 phút cho nhân phía trong được chín đều luôn nhé!

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Vừa rồi BlogAnChoi đã giới thiệu cho bạn công thức làm món Chả giò cà tím đổi vị siêu ngon lạ miệng. Hãy vào bếp và trổ tài cho gia đình thưởng thức thôi nào! Hy vọng BlogAnChoi đã giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Cách làm cà tím kho tiêu đổi vị cho gia đình bạn!

2022-09-11T13:10:22Z

Cà tím kho tiêu là món ăn hết sức thanh đạm, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày quá nhàm chán với thịt, cá. Vậy để kho cà sao cho ngon thì hôm nay hãy để BlogAnChoi hướng dẫn bạn nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của cà tím

Cà tím là thực phẩm chúng ta ăn thường ngày, nhưng chúng ta không thể phủ nhận công dụng hết sức tuyệt vời của cà tím:

Cà tím giàu các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như kali, vitamin C, vitamin B4, vitamin B2, vitamin E và các khoáng chất như kẽm, magie, phenolin,… giúp giảm cholesterol xấu, tăng hàm lượng cholesterol tốt cho sức khỏe tim mạch, tăng cường thị lực, giảm béo phì và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu tạo ra món cà tím kho tiêu thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món cà tím kho tiêu

Nguyên liệu

600g Cà tím
3 tép hành lá
20g hành tím
10g tỏi
2/3 muỗng canh đường
2,5 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh nước màu
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh tương ớt
100ml nước

Nguyên liệu nấu cà tím kho tiêu. (Nguồn: Internet)

Dụng cụ

Chảo chống dính
Dao
Thớt
Muỗng, đũa,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Cà tím khi mua về bạn rửa qua với nước lã để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài, rồi cắt cà tím thành từng khoanh xéo vừa ăn (tầm 5-7cm) (không nên bỏ phần vỏ cà, bởi chính vỏ cà sẽ làm cho món cà tím không bị rã khi kho)

Sơ chế nguyên liệu nấu cà tím kho tiêu. (Nguồn: Internet)

Bạn chuẩn bị 1 tô nước rồi cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 trái chanh, cà cắt xong bạn cho ngay qua thau nước ngâm trong vòng 2 phút để cà không bị đen
Hành tím, tỏi bạn băm nhỏ để khi nấu phi lên cho cà thơm.

4. Cách làm cà tím kho tiêu

Bước 1: Chiên sơ cà

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 2 muỗng cà phê tỏi vào cho thơm

Chiên sơ cà. (Nguồn: Internet)

Khi tỏi dậy mùi bạn cho cà vào chiên với lửa vừa cho cà vàng đều cả hai mặt (công đoạn này sẽ giúp cà dai ở lớp vỏ ngoài và không bị rã khi kho)

Bước 2: Kho cà

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu nóng bạn cho hành và tỏi băm vào phi lên, khi hành tỏi bắt đầu săn lại thì bạn tắt bếp
Tiếp tục nêm vào 2 muỗng canh rưỡi nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh tương ớt và 100ml nước khuấy lên, mở lửa nhỏ cho sôi đều trong vòng 1 phút.

Kho cà. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo cho cà vào, kho cà trong vòng 5 phút với lửa vừa, trở 2 mặt để cà thấm đều sốt kho.
Sau 5 phút bạn cho hành baro vào và kho thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp. Nhớ thêm ít tiêu cho dậy mùi.

5. Trình bày và thưởng thức

Cà tím kho tiêu ăn rất bổ dưỡng, nguyên liệu dễ tìm mà lại có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, cà tím vừa kho xong nóng hổi, the the mùi tiêu, gia vị ngon, ăn rất đưa cơm. Nếu có thời gian rảnh bạn hãy thử làm để đổi món cho gia đình bạn nha

Cà tím kho tiêu. (Nguồn: Internet)

Bạn chỉ cần cho cà ra dĩa rồi trang trí thêm ớt để có vị cay nhẹ hoặc hoa ớt hoa cà chua đều rất đẹp và bắt mắt. Bạn có thể thưởng thức cà tím với cơm trắng hoặc với bún, bất kỳ thứ gì mà bạn thích đều được. Thử ngay để gia đình thưởng thức nào!

6. Một số mẹo nhỏ khi nấu món cà kho tiêu

Khi chọn cà nên chọn những quả bên ngoài căng mọng, cuống xanh khi chế biến cà dai và rất ngon
Kho cà với lửa nhỏ để cà thấm gia vị và ngon hơn
Cắt cà xong phải cho ngay vào nước muối, nếu không cà sẽ bị đen và làm mất đi vị ngon vốn có

Chúc các bạn ngon miệng!

Một số bài viết khác cho bạn tham khảo:

Cách nấu gà rô ti cho bữa cơm gia đình thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng!

Cách nấu kho quẹt tóp mỡ thơm ngon, ai cũng thích

Đổi vị với món cà tím nhồi thịt cực dễ làm

2022-04-02T03:32:00Z

Cà tím là một trong những loại quả quen thuộc hằng ngày và có mặt ở nhiều mâm cơm của người Việt. Cà tím có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Chẳng hạn như là cà tím kho, cà tím xào và điển hình là cà tím nhồi thịt. Hãy cùng BlogAnChoi vào bếp thực hiện ngay món này nhé.

Giá trị dinh dưỡng của món cà tím nhồi thịt

Quả cà tím có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể, vì 90% trong cà tím là nước. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa nhiều kali, magie và các loại vitamin nhóm B. Khi kết hợp với thịt thì sẽ cho ra một món ăn giàu năng lượng và kích thích vị giác.

Cà tím nhồi thịt la món ăn vô cùng đơn giản (Nguồn: Internet)

Ngoài ra, cà tím dồn thịt có vị ngọt tự nhiên của cà và thịt. Kết hợp với mùi thơm đặc trưng của cà khiến bạn cảm thấy ngon miệng. Đồng thời, món này cũng khá dễ làm và không tốn nhiều thời gian.

Nguyên liệu làm món cà tím nhồi thịt

1 kg thịt 3 rọi
800g Cà tím
350g thịt xay
2 tép hành lá
30g hành tím
20g tỏi
Ớt tùy thích
1,5 thìa cà phê bột nêm
2 thìa cà phê nước mắm
1,5 thìa cà phê đường
½ thìa cà phê tiêu
1 chút bột ngọt tùy thích (MSG)

Các bước làm cà tím nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt… Hành lá thì bạn cắt nhuyễn và cho thịt băm vào tô rồi tiến hành ướp gia vị. Với 400 gram thịt thì ướp với nửa muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng rưỡi cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu, một chút bột ngọt và nửa muỗng cà phê hạt nêm gà.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (Nguồn: Internet)

Sau khi ướp đầy đủ gia vị thì bạn trộn thịt cho thấm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Như vậy sẽ giúp thịt dẻo hơn và nhồi vào thịt có độ kết dính nhiều hơn.

Bước 2: Tạo hình cà tím

Trước khi cắt cà tím thì cho một ít chanh và muối vào thau nước rồi khuấy cho tan. Trái cà tím sau khi rửa sạch thì bạn cắt làm đôi theo chiều dọc. Sau đó dùng hai chiếc đũa cố định nửa phần trái và cắt để không bị đứt rời phần thịt cà.

Bạn cắt thành những khoanh đều nhau và độ dày khoảng 5 – 6 milimet. Đồng thời cho cà vào hỗn hợp nước muối để cà không bị đen. Bạn ngâm cà trong 2 phút và vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Nhồi thịt vào cà tím

Bạn dùng một cái muỗng nhỏ, tém gọn phần thịt vào bên trong cà. Bạn chú ý nhồi thịt vừa đủ vào cà, sau đó áo sơ cà qua một ít bột chiên giòn.

Áo bột cho cà xong thì bạn cho cà vào chiên với lửa vừa để phần thịt được chín kỹ. Bạn chú ý trở mặt cà dễ cho cà và thịt chín đều. Để giảm bớt lượng dầu, sau khi chiên thì bạn để cà trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm sốt

Bạn chuẩn bị chảo nóng và cho tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào để phi cho thơm. Sau đó, bạn tạm tắt bếp và cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1,5 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt tùy thích, ½ thìa tiêu.

Bước 4: Làm sốt ( Nguồn: Internet)

Sau đó, bạn khuấy đều lên mà mở lửa trở lại cho hỗn hợp sôi đều. Tiếp theo, bạn cho hành lá vào sau cùng và tắt bếp. Khi ăn, bạn rưới hỗn hợp sốt nóng lên dĩa cà là có thể thưởng thức.

Những mẹo giúp bạn thực hiện thành công món cà tím nhồi thịt

Cà tím nhồi thịt sau khi thực hiện xong là bạn có thể ăn chung với cơm nóng cũng rất ngon. Ngoài ra, một số mẹo nhỏ giúp món cà thêm ngon đó là:

Bạn nên chọn loại cà tím dài và không quá già.
Để cà tím không bị thâm thì bạn nên ngâm cà tím trong nước muối và chanh.
Nước sốt cà tím ngon nhất là khi ăn nóng. Vì thế, khi chiên cà xong thì bạn nên rưới nước sốt lên.

Mời bạn xem thêm cách làm cà tím nhồi thịt chi tiết qua video của Cô Ba Bình Dương:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

Mong rằng, từ những chia sẻ của BlogAnChoi trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món cà tím nhồi thịt. Đồng thời, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.