cá kho tộ – BlogAnChoi

Bí quyết kho cá bất bại, ngon tuyệt mà không phải ai cũng biết!

2022-08-11T02:03:08Z

Cá kho là một món ăn quen thuộc xuất hiện trong mọi gia đình Việt Nam. Món ăn này được xem là món truyền thống lâu đời bởi từ xa xưa ông bà ta đã biết bắt cá ở ruộng và kho lên để ăn tránh đói qua ngày và vẫn lưu truyền cho đến ngày nay. Vậy nhưng cách kho cá ngon, chuẩn vị không phải ai cũng biết, hãy để BlogAnChoi chia sẻ cho bạn nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của món cá kho

Cá kho rất quen thuộc với gia đình Việt, món ăn này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho sự phát triển tư duy của trẻ em tuy nhiên cho trẻ em ăn cá cần lọc sạch xương để tránh những nguy hiểm không đáng có nhé. Món ăn này được nhiều người ưa thích bởi không quá khó ăn, cách chế biến cá không quá cầu kỳ mà còn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao:

Giá trị dinh dưỡng của cá. (Nguồn: Internet)

Giảm thiểu lượng cholesterol trong máu: Trong thịt cá chứa 1 lượng khá lớn omega- 3 một thành phần hết sức quan trọng góp phần giảm cholesterol
Tốt cho thị lực: Cá giúp bảo vệ mắt tránh khỏi các vấn đề như khô mắt, glaucom và đục thủy tinh thể. Axit béo omega 3 làm giảm thiểu đáng kể nguy cơ suy giảm thị lực nhất là ở những người già và người có tật mắt như cận thị, viễn thị và loạn thị
Làm chậm quá trình lão hóa: DHA trong cá có khả năng gia tăng lượng chất xám giúp nhớ lâu hơn, làm việc có hiệu quả hơn. Người già ăn cá nhiều có thể cải thiện được tình trạng mất nhận thức, hay quên.

2. Nguyên liệu nấu món cá kho

450g Cá nào cũng được (Mình dùng cá hồi)
60g Hành Tím
3 Tép Tỏi
Dầu ăn
60ml Nước Mắm ngon
25g Đường Cát vàng
Tiêu
Ớt
Dầu Màu điều (Hoặc nước màu tự nấu đều được) Mua hạt điều tại đây

DỤNG CỤ

- Nồi kho cá Bạn mua nồi kho cá giá rẻ tại đây
- Đũa, muỗng
- ,…

Lưu ý: Công thức cá kho trên dành cho tất cả các loại cá, nên khi mua cá nào về bạn cũng có thể áp dụng nhé!

3. Sơ chế nguyên liệu

Dầu màu điều

Bạn cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn sau đó cho hạt điều vào lúc dầu nóng đun đến khi hạt điều có màu đen đậm thì lược qua rây để bỏ cặn là được thành phẩm dầu màu điều.
Thắng dầu màu điều. (Nguồn: Internet)
Hành lá cắt ra thành từng khúc
Tỏi băm nhỏ còn hành và ớt thì bạn cắt lát để kho chung với cá sẽ thơm hơn, và có vị cay nhẹ.

4. Cách nấu cá kho

Bước 1: Cá khi đã rửa và làm sạch bạn xốc đều với muối liên tục trong 5 phút rồi rửa lại với nước
Bước 2: Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá lên chiên cho cá vàng nhẹ cả 2 mặt.
Bước 3: Cá sau chiên xong bạn cho vào nồi cho thêm 4 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều để cá ngấm gia vị. Ướp cá trong vòng 10 phút rồi lật cá ướp trong 10 phút nữa khi kho cá sẽ đậm vị hơn.
Bước 3: Sau đó bật bếp đun cá mở nắp với lửa lớn, lật đều 2 mặt cá và 2 lớp da trong vòng 5 phút
Bước 3: Sau 5 phút bạn đậy nắp và cho vào một trái ớt cắt lát vào đậy nắp lại và kho cho đến khi sôi bùng lên thì mở nắp và cho vào thêm 2 muỗng cà phê đường (Bước này bạn cũng có thể không cho đường tùy ý nha)
Bước 4: Cho hành, ớt và tiêu lên trên bề mặt cá và kho trong 5 phút nữa để cá chín đều và có vị thơm của hành ớt.

5. Trình bày và thưởng thức

Thành phẩm cá kho ngon. (Nguồn: Internet)

Cá kho xong bạn cho cá ra dĩa sau đó trang trí thêm 1 vài trái ớt để món cá kho nhìn bắt mắt hơn, cá kho xong nước kho kẹo lại, cá đậm vị rất hấp dẫn, Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có ngay nồi cá kho thơm ngon rồi.

Món cá kho ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn với bún,.. đều được. Bạn nên ăn cá khi kho xong để cá vẫn giữ được vị thơm và ngon nhé

6. Một số lưu ý

- Khi kho cá bạn nên kho với lửa nhỏ để cá chín đều hơn.
- Chọn cá tươi để khi kho xong thịt cá ngon hơn, không nên chọn cá ươn hay cá để tủ lạnh quá lâu ngày.
- Khi kho cá bạn có thể lót dưới nồi một lớp riềng để cá thơm ngon hơn.
- Ướp cá vừa phải tránh khi kho xong cá quá mặn hay quá nhạt
- Bạn có thể gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình.

6 món ăn chơi của ẩm thực Việt Nam khiến các Master Chef thế giới phải ngả mũ thán phục!

2021-04-13T05:11:03Z

Từ bình dân như hủ tiếu, bún bò Huế cho đến đặc sản “phở chửi” hay “bún chả Obama”, những món ăn thường ngày của người Việt Nam gần đây đã vụt sáng thành sao hạng A trong mắt các đầu bếp bậc thầy của thế giới. Hãy cùng xem các Master Chef trầm trồ thế nào trước những món ăn chơi của chúng ta nhé!

Một lần trải nghiệm ở đất miền Tây: Tại sao không?

2020-05-05T05:40:29Z

Nếu bạn là một người thích du lịch, yêu văn hóa và ẩm thực. Chắc hẳn bạn đã không ít lần tham gia cùng những chuyến đi “bạt ngàn” đến những địa điểm du lịch nổi tiếng. Đà Lạt, Vũng Tàu, Nha Trang hay Hàn Quốc, Nhật Bản có lẽ không còn là một cái tên xa lạ đối với những con người đam mê du lịch như chúng ta. Nhưng đã bao giờ bạn “chợt nhớ” ở gần ngay chúng ta, sát bên Thành phố Hồ Chí Minh cũng có vô vàn những địa điểm thú vị mà đến giờ có lẽ chưa ai khám phá được tường tận mọi ngóc ngách ở đấy. Đó chính là vùng đất miền Tây chan chứa đầy tình quê.

Vùng đất miền Tây, vùng đất “thương không kể hết”

Một lần ghé thăm đất miền Tây (nguồn: Internet)

Miền Tây, hay còn gọi là vùng Đồng bằng sông Cửu Long là một bộ phận của châu thổ sông Mê Kông có diện tích 40,6 nghìn km². Cái tên Đồng bằng sông Cửu Long cũng bắt nguồn từ 9 nhánh sông lớn đổ ra biển của sông Mê Kông. Đến một vùng đất phù sa màu mỡ chắc có lẽ không người Việt Nam nào không nhớ đến đất Miền Tây.

Một lần ghé thăm đất miền Tây (nguồn: Internet)

Nhắc đến vùng đất này có lẽ ai cũng phải nhớ đến vùng đất của sông nước, phù sa. Ở một số nơi, cuộc sống của người dân gần như gắn liền với sông nước, biển cả. Ở đây người dân quanh năm dầm mưa dãi nắng bởi cái thời tiết chỉ quanh quẩn trong hai mùa mưa, nắng. Công việc chủ yếu của người dân vẫn là bám trụ với nông nghiệp, giữ lại hạt lúa được truyền bởi ông cha để lại từ bao đời. Vùng đất miền Tây trước giờ có lẽ ít quen với du lịch, bởi “cái tính” dân ở đây cũng vậy, chưa bao giờ hết chấc phác như thế. Người miền Tây mình mến khách cũng bởi cái lối nghĩ riết thành quen rồi, “họ đến với mình là họ quý mình lắm đó chứ”. Một mùa hè của chúng tôi ở miền Tây chắc không thể kể xiết cho được dân ở đây tình cảm như thế nào, ngay cả đến ngày quay lại thì cũng “thương không kể hết”.

Đến Miền Tây, những cái “nhất định phải thử một lần”

Đến với vùng đất này, chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ một bữa cơm, cá kho, canh chua đậm chất miền Tây. Tôi dám cá là vị của nó sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Nói đến ẩm thực, ở đây nổi tiếng nhiều với những món ăn địa phương “đậm chất”, có thể có người sẽ khó quen với vị ở đó nhưng với một số người, chỉ cần thử một lần thôi là sẽ nhớ mãi không quên. Đến Miền Tây, nhất định bạn phải một lần thử Bún nước lèo Sóc Trăng, Hủ tiếu Mỹ Tho, Cá kho tộ, Cá nướng trui, Lẩu mắm,… mà chỉ cần ở Miền Tây thì ở đâu cũng có.

Một lần ghé thăm đất miền Tây (nguồn: Internet)

Nếu một lần bạn có ghé thăm Tiền Giang, hãy đến thành phố Mỹ Tho, thử đặc sản ở đấy. Rồi ghé Cù lao Thới Sơn, qua chợ nổi Cái bè để trải nghiệm cuộc sống thường nhật của người dân ở đây. Xuống dưới nữa, nếu bạn đến Cần Thơ, phải một lần trải nghiệm chợ nổi Cái Răng, nơi có thể nói là sự giao thoa của văn hóa các tỉnh miền Tây. Ở đây còn phải trải nghiệm qua du lịch sinh thái, mình đảm bảo các bạn sẽ không thấy tiếc chút nào! Hoặc đã đến Sóc Trăng, nhất định bạn phải ghé thăm kiến trúc chùa Miên nổi tiếng ở đây, thưởng thức các món đặc sản của người Khmer. Nếu bạn là con người của biển cả, hãy thử một lần trải nghiệm ở miền Đất mũi Cà Mau, ghé thăm Hòn Đá Bạc, nghe về sự tích Cá Ông. Hay ghé đến Bạc Liêu phải ghé thăm nhà Công tử Bạc Liêu, công trình Điện gió nổi tiếng,… Có lẽ kể mãi cũng không thể hết được, hãy thử một lần trải nghiệm cuộc sống ở vùng đất miền Tây nhé, các bạn sẽ cảm thấy không phí công một chút nào!

Một lần ghé thăm đất miền Tây (nguồn: Internet)

Một lần ghé thăm đất miền Tây (ảnh: Thụy Hàn)