cá cơm – BlogAnChoi

5 loại thực phẩm phổ biến mà người bị bệnh gút không nên ăn

2024-10-12T02:11:42Z

Bệnh gút là một dạng viêm khớp gây sưng và đau đột ngột ở các khớp như khớp ngón chân, bàn chân, mắt cá, đầu gối, cổ tay, khuỷu tay,… Nguyên nhân của bệnh là do rối loạn chuyển hóa purin làm tăng Acid uric máu dẫn đến ứ đọng tinh thể muối Urat tại khớp gây viêm khớp. Để phòng tránh bệnh cũng như ngăn ngừa và làm giảm các triệu chứng của gút, ngoài việc sử dụng thuốc thì vấn đề thực phẩm nạp vào cơ thể cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm phổ biến mà người bị bệnh gút không nên ăn.

Thịt đỏ

Các loại thịt đỏ như thịt heo, thịt bò, thịt trâu, thịt cừu,…thường được coi là một trong những thủ phạm chính gây ra các cơn đau cho người mắc bệnh gút (Ảnh: Internet)

Chế độ ăn nhiều thịt, đặc biệt là thịt đỏ, thường được coi là một trong những thủ phạm chính gây ra các cơn đau cho người mắc bệnh gút. Lý do là vì việc tiêu thụ các loại thịt đỏ như thịt heo, thịt bò, thịt trâu, thịt cừu,…có thể khiến hàm lượng axit uric trong máu tăng cao, tích tụ thành tinh thể muối urat, gây ra những cơn đau cấp tính. Để cơ thể vẫn được nạp đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn hạn chế các triệu chứng của gút, bạn có thể chọn ăn các loại thịt trắng như thịt gà, thịt cá (cá đồng, cá sông),…thay vì thịt đỏ. Tuy nhiên, cũng cần kiểm soát lượng thịt tiêu thụ nghiêm ngặt để tránh bệnh tình thêm trầm trọng.

Gan và các loại nội tạng nói chung

Nội tạng động vật, đặc biệt là gan, là một trong những loại thực phẩm mà người bị bệnh gút nên tránh hàng đầu (Ảnh: Internet)

Một trong những loại thực phẩm mà người bị bệnh gút nên tránh hàng đầu là nội tạng động vật, đặc biệt là gan. Nguyên nhân là do các loại nội tạng như gan rất giàu purin – một loại hợp chất hóa học khi ăn vào sẽ được phân hủy trong cơ thể bạn thành axit uric, khiến triệu chứng bệnh gút trở nên nghiêm trọng hơn.

Cá cơm và một số loại hải sản khác

Cá cơm, cá ngừ, cá trích, cá mòi, sò, nghêu,…cũng là những thực phẩm mà người mắc bệnh gút cần tránh vì có hàm lượng purin cao (Ảnh: Internet)

Cá cơm là một trong những loại cá có hàm lượng purin cực cao, dễ dàng làm tăng axit uric trong cơ thể và khiến các triệu chứng của bệnh gút thêm trầm trọng. Chính vì thế, người mắc bệnh gút nên tránh ăn loại cá này. Ngoài cá cơm, một số loại hải sản khác như cá ngừ, cá trích, cá mòi, sò, nghêu,…cũng là những thực phẩm mà người mắc bệnh gút cần tránh vì có hàm lượng purin cao.

Bia rượu

Bia rượu và các đồ uống có cồn nói chung thường chứa hàm lượng purin cao, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng bệnh gút (Ảnh: Internet)

Bia rượu là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh gút và tất nhiên, bia rượu cũng là những thực phẩm kiêng kị đối với người bị bệnh gút. Bia rượu và các đồ uống có cồn nói chung thường chứa hàm lượng purin cao, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng bệnh gút. Do đó, việc không uống rượu bia là giải pháp tốt nhất để giúp tránh các cơn đau do gút.

Nước ngọt

Nước ngọt cũng nằm trong danh sách những thực phẩm mà người bị gút cần tránh (Ảnh: Internet)

Không chỉ bia rượu và các đồ uống có cồn khác mà nước ngọt cũng nằm trong danh sách những thực phẩm mà người bị gút cần tránh. Các loại nước ngọt, như tên gọi, thường chứa lượng đường cao, đặc biệt là đường fructose, từ đó làm tăng nồng độ acid uric trong máu, tăng nguy cơ mắc bệnh gút và làm trầm trọng các triệu chứng của bệnh.

Bạn có thể xem các bài viết có liên quan tại đây:

Làm món Cá cơm chiên bông hẹ mắm me giòn chua ngon bá cháy!

2022-12-18T13:12:43Z

Có phải bạn đang sợ bữa ăn gia đình nhàm chán và muốn đổi món nào đó độc đáo hơn? Vậy thì cùng BlogAnChoi vào bếp với món Cá cơm chiên bông hẹ mắm me, nghe thôi đã thèm rồi phải không nào!

Giá trị dinh dưỡng của cá cơm

Cá cơm là loại cá dân dã mang hương vị thơm ngon lại vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình. Ít ai biết được cá cơm lại chứa vô vàn chất dinh dưỡng như omega 3, vitamin và các khoáng chất có lợi cho cơ thể. Ăn cá cơm có thể mang lại nhiều công dụng như:

Cải thiện sức khỏe tim mạch: Bên trong cá cơm có chứa lượng omega 3 cao giúp cải thiện tim mạch và não bộ, giảm tình trạng đau tim và nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch. Ngoài ra omega 3 còn hỗ trợ cho mắt sáng.
Hỗ trợ xương khớp: Lượng khoáng chất như sắt, canxi có trong cá giúp chống lại sự thoái hóa của xương, ngừa loãng xương và các bệnh về xương khớp khác. Lượng Selenium dồi dào cũng hỗ trợ và sản sinh hormone tuyến giáp.
Bên cạnh các lợi ích trên, cá cơm còn góp phần cải thiện tiêu hóa, chống viêm và cải thiện sự mệt mỏi.

Giá trị dinh dưỡng của cá cơm. Nguồn: Internet

Nguyên liệu

150 gram cá cơm
1 quả trứng gà ta
50 gram bông hẹ
50 gram bông điên điển
100 gram me
1 muỗng tỏi băm
1 trái ớt hiểm
1/4 củ hành tây
2 muỗng lớn Dầu ăn
1/3 muỗng Tiêu
3 muỗng Đường
2 muỗng nước mắm
1 gói bột chiên giòn
100 gram bột mì
20 gram bột bắp
160 ml nước

Nguyên liệu phù hợp chế biến cho 4 – 5 người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cá cơm.
Lặt cuống bông điên điển rồi rửa sạch.
Băm nhỏ ớt hiểm.
Cắt sợi hành tây.

Cách làm

Bước 1: Làm nhân

Ướp vào cá cơm vài giọt nước cốt chanh và 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi lắc đều thêm vào đó bột chiên giòn, tiếp tục trộn lên cho bột áo đều cá để khi chiên cá được giòn và ngon hơn.
Chiên sơ phần cá cơm đến hơi vàng là vớt ra được.

Chiên vàng cá cơm. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Cho tiếp hỗn hợp bột bông điên điển, bông hẹ, hành tây, ớt sừng và trộn đều.

Pha hỗn hợp bột. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Pha bột với tỷ lệ 100 gram bột mì, 20 gram bột bắp, 1 quả trứng gà ta và 160 ml nước lọc.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng lớn dầu đợi đến khi dầu nóng thì múc 1 vá bột vào, cho hỗn hợp nhân lên trên và chiên đến khi nào banh chín vàng giòn thì rớt ra để cho ráo dầu. Chiên lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Chiên bánh. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Bước 3: Làm sốt me

Dằm me với 2/3 chén nước nóng, dằm lấy nước bỏ hột me. Lấy nước me nấu cùng 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, nấu sôi thì tắt bếp để cho nguội thì thêm ớt và tỏi băm vào

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Cá cơm chiên bông hẹ mắm me ngon hết sẩy rồi đó!

Thành phẩm và thưởng thức

Món Cá cơm chiên bông hẹ mắm me khi hoan thành vô cùng giòn ngon. Bánh được chiên vàng giòn, để ráo dầu nên không quá ngấy, phần nhân cá và bông vừa phải, nêm nếm vừa vị và đặc biệt cá không bị tanh. Món ăn chấm cùng mắm me chua chua ngọt ngọt điểm thêm chút cay khiến món ăn được hòa quyện, không quá dầu mỡ lại vô cùng bắt miệng luôn nhé!

Thành phẩm. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Lưu ý khi chế biến món Cá cơm chiên bông hẹ mắm me

Khử mùi tanh của cá bằng cách ướp thêm vào cá vài giọt nước cốt chanh.
Khi chiên trước cá nên chiên sơ cho vàng lớp ngoài nhưng đừng vàng quá nhé, vì chúng ta còn chiên cùng bánh một lần nữa.
Có thể dùng cùng rau và chấm sốt me chua để đỡ ngấy nhé!

Vừa rồi BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn món Cá cơm chiên bông hẹ sốt mắm me vô cùng ngon miệng. Hy vọng đã mang đến công thức hữu ích đến cho bạn nhé! Cùng trổ tài cho gia đình thưởng thức ngay thôi nào!

Hãy tham khảo thêm cách làm một số món ăn khác của BlogAnChoi tại đây:

5 loại cá giàu Omega-3 giúp cải thiện thị giác nên ăn thường xuyên

2022-10-31T00:41:12Z

Omega-3 là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, không chỉ giúp cải thiện thị giác mà còn giúp phát triển trí não tốt hơn. Có rất nhiều thực phẩm giúp bạn bổ sung chất dinh dưỡng này, trong đó có nhiều loại cá mà bạn sử dụng mỗi ngày. Hãy cùng BlogAnChoi điểm qua top 5 loại cá giàu Omega-3 giúp cải thiện thị giác nên ăn thường xuyên là gì nhé!

1. Cá thu

Khi nhắc đến các loại cá giúp bổ sung nhiều Omega-3, cá thu là loại cá được nhắc nhiều nhất. Đây là loại cá ít mỡ, nhiều nạc nhưng hàm lượng Omega-3 có lợi là rất lớn. Trong 100g cá thu chứa 5.134mg Omega-3, vì thế nếu cần bổ sung chất dinh dưỡng này thì bạn không nên bỏ qua cá thu.

Cá thu chứa rất nhiều hàm lượng Omega-3 (Ảnh: Internet)

Cá thu ngoài Omega-3 còn giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, món cá thu kho là món được xuất hiện nhiều trong các bữa cơm của gia đình Việt Nam. Bên cạnh đó, cá thu chiên nghệ cũng là món ăn mới lạ mà bạn có thể thử qua.

2. Cá mòi

Cá mòi dù được sử dụng nhiều dưới dạng hộp chế biến sẵn hơn là ăn tươi sống nhưng đây cũng là loài cá có nhiều hàm lượng Omega-3 cần thiết cho cơ thể. Trong 100 g cá mòi có chứa 1.480mg Omega-3.

Trẻ em nên ăn nhiều cá mòi (Ảnh: Internet)

Ăn nhiều cá mòi còn giúp bổ sung thêm vitamin cùng nhiều chất khoáng khác cần thiết cho sức khỏe. Hàm lượng mỡ trong loại cá này cũng rất ít và có nhiều phần nạc giúp cơ thể hấp thu nhiều chất dinh dưỡng tốt và hạn chế thu nạp nhiều chất béo xấu.

3. Cá cơm

Cá cơm rất giàu canxi, vitamin B3 và selen. Ngoài ra, trong 100 g cá cơm có chứa đến 2.113 mg Omega-3. Dù là một loại cá có kích thước bé nhỏ và thường được dùng khi sấy khô nhưng chúng lại giúp bổ sung rất lớn hàm lượng Omega-3 nói riêng cùng các chất dinh dưỡng khác nói chung.

Cá cơm dù có kích thước nhỏ bé nhưng lại rất giàu Omega-3 (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên cá cơm khi sấy khô lại có vị khá mặn nên không được khuyến khích dùng cho người có hàm lượng mỡ trong máu tăng cao, những người tăng huyết áp và người mắc các bệnh về tim mạch. Bạn có thể chiên giòn cá cơm cũng tạo thành món ăn cùng cơm hoặc món ăn vặt cho gia đình.

4. Cá hồi

Cá hồi là loại cá béo rất giàu dinh dưỡng như vitamin B, vitamin D và protein. Trong nửa miếng phi lê chứa 4023 mg Omega-3 vì thế nhiều mẹ thường cho bé yêu nhà mình ăn loại thực phẩm này để hỗ trợ phát triển trí não của con. Cá hồi cũng chứa hàm lượng chất đạm, canxi cao rất tốt cho sự phát triển của mẹ và bé trong thai kỳ.

Cá hồi rất giàu chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Ngoài thưởng thức cá hồi tươi sống, bạn có thể dùng cá hồi trong nhiều món ăn mới lạ khác như nấu canh, chiên hoặc nướng đều có hương vị không thể chối từ. Ăn nhiều cá hồi còn giúp giảm căng thẳng và tốt cho hệ tim mạch.

5. Cá trích

Trong 100 g cá trích có chứa 1.729 mg Omega-3 và cũng được khuyên dùng nhiều cho các em bé. Ở nhiều quốc gia châu Âu như Anh, cá trích thường là thực phẩm được ưa chuộng dùng trong bữa sáng vì hàm lượng dinh dưỡng cao giúp tăng cảm giác no lâu cho người dùng.

Gỏi cá trích là một món ăn giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Dù cá trích được bán ở dạng đóng hộp nhiều hơn, tuy nhiên chất dinh dưỡng và nhất là Omega-3 trong loại cá này là rất cao, không bị suy giảm nhiều dù bạn không ăn loại tươi sống.

Mời bạn đọc thêm các bài viết về sức khỏe sau:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!