Bartender – BlogAnChoi

Công thức 7 loại đồ uống có cồn phổ biến tại bar mà Bartender cần thuộc nằm lòng

2022-10-16T06:36:13Z

Một Bartender chuyên nghiệp cần nắm rõ sở thích lựa chọn đồ uống của khách để từ đó giao tiếp phù hợp với khách và có sự chuẩn bị chu đáo về nguyên vật liệu. Sau đây BlogAnChoi sẽ bật mí những loại đồ uống có cồn tại bar khách hay order mà Bartender cần thuộc nằm lòng nhé!

1. Gin and Tonic

Gin – Tonic là thức uống kinh điển và quen thuộc nhất đối với khách ở bất kỳ quầy bar nào, nó khá dễ uống và phù hợp với bất kỳ ai. Một ly Gin- Tonic là một sự kết hợp đơn giản mà hoàn hảo, mang lại cảm giác sảng khoái trong tiết trời oi bức mà khó có loại đồ uống nào sánh bằng.

Gin Tonic with Hendrick Gin (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để pha chế Gin and Tonic

Gin (Beefeater hoặc Hendrick): 50ml
1 lon nước Schweppes Tonic 330ml (được ướp lạnh)
1 quả dưa leo, 1 quả chanh không hạt, vài nhánh lá bạc hà.
Ly Hi Ball, đá viên, muỗng khuấy (được ướp lạnh)

Cách pha chế Gin and Tonic (sử dụng Gin Hendrick)

Cách pha chế Gin Tonic cơ bản nhất là sử dụng Beefeater Gin – phối hợp theo tỷ lệ 1:2 (1 phần Gin, 2 phần Tonic) đi kèm 1 vài lát chanh tươi để tạo hương vị.

Tuy nhiên, một cách kết hợp được ưa chuộng hơn hẳn là kết hợp cùng Gin Hendrick và vài lát dưa leo để đạt hương vị tươi mới nhất.

Trải đều những lát dưa chuột ở trong thành ly và cho đầy đá viên, tiếp theo cho thêm 50ml Hendrick’s Gin và đổ đầy Tonic, sau đó khuấy đều.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Sử dụng dưa leo, chanh và nhánh bạc hà để trang trí. Đối với Gin Tonic sử dụng Gin Beefeater London Dry Gin thì chỉ sử dụng các lát chanh tươi thả vào ly kèm theo nhánh bạc hà trang trí trên miệng ly.

Một ly Gin and Tonic phải có vị nồng đặc trưng và hơi cay của rượu Gin, kết hợp với mùi thơm tươi mát của chanh, bạc hà, dưa chuột.

2. Vodka Soda

Vodka là một loại rượu nền được chưng cất từ lúa mạch, và là loại rượu nền phổ biến nhất thế giới. Rượu vodka hiện nay được sản xuất bởi nhiều hãng khác nhau nên hương vị của mỗi loại ít nhiều sẽ có những sự biến tấu để đáp ứng khẩu vị đa dạng của khách.

Dù vậy, vodka vị nguyên bản vẫn thường được thực khách ưu ái, và để thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh khiết của nó, khách thường uống Vodka cùng với Soda. Vodka -Soda là công thức hoàn hảo đối với khách ưa chuộng một loại đồ uống nhẹ nhàng, không đậm vị và hoàn toàn sugar-free.

Sự kết hợp giữa rượu Vodka và Soda mang lại sự thanh mát và tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để pha chế Vodka Soda

Vodka (Absolute Vodka/ Smirnoff/ Belvedere): 50ml
1 lon nước Schweppes Club Soda 330ml (được ướp lạnh)
1 quả chanh xanh không hạt
Ly Hi Ball(đã ướp lạnh), đá viên, muỗng khuấy.

Cách pha chế Vodka Soda truyền thống

Cho đầy đá vào ly và thêm 50ml rượu Vodka, sau đó đổ đầy ly với Club Soda và thêm vào một lát chanh tươi, sau đó khuấy đều.

Ngoài Soda khách có thể mix Vodka cùng các loại nước có ga khác như 7 Up, Sting hoặc các loại Soda trái cây, với công thức tương tự, để có thức uống hương vị đậm đà và hợp khẩu vị hơn.

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

1 ly Vodka và Soda hoàn chỉnh có hương vị đặc trưng của rượu Vodka tinh khiết cùng nước có ga giúp tạo hương vị sảng khoái, hỗ trợ tiêu hóa. Bên cạnh đó, vài lát chanh tươi có vị chua sẽ giúp món uống đậm vị hơn.

3. Mojito

Loại cocktail “quốc dân” này là sự kết hợp ngọt ngào giữa vị ngọt thơm của rượu Rum, vị chua của chanh , vị ngọt lịm của đường và hương thơm mát của bạc hà. Một ly Mojito có thể đánh bay cơn “khát” nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị của bất kỳ ai.

Mojito with Lime (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để pha chế Mojito

Rượu Rum Bacardi White: 60ml
Đường nâu
Syrup đường: 15ml
Nước cốt chanh: 20ml
1 quả chanh xanh, không hạt
Vài lá húng lủi tươi, lá xanh dùng để pha chế và trang trí
1 lon Schweppes Club Soda 330ml (đã ướp lạnh)
1 ly Hi Ball (đã ướp lạnh), đá nhuyễn, chày dầm (muddle), muỗng khuấy.

Cách pha chế Mojito truyền thống

Cắt bỏ phần đầu của quả chanh sau đó bổ quả chanh thành 4-5 múi cau. Cho vào ly từ 2-3 múi chanh cùng vài lá bạc hà kèm theo 2 muỗng cà phê đường nâu, sau đó sử dụng chày dầm để giã nhẹ từ 2 – 3 lần (Lưu ý: tránh sử dụng lực mạnh vì sẽ làm thành phẩm có vị đắng).

Cho thêm 60ml rượu Rum, 20ml nước cốt chanh vắt sẵn và 15ml syrup đường, khuấy đều. Sau cùng, cho đầy đá xay nhuyễn vào ly, và đổ soda đầy đến miệng ly, khuấy đều.

Hiện nay Mojito có thể kết hợp với trái cây như như dưa hấu, chanh dây, táo,…mà vẫn giữ được hương vị tươi mát thuần khiết đặc trưng. Do đó, thực khách có thể tùy ý lựa chọn để không bị nhàm chán với hương vị Mojito truyền thống.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Trang trí với vài múi chanh xanh ở viền ly kèm theo vài nhánh lá húng lủi tươi để sản phẩm trông tươi mát, đẹp mắt.

1 ly Mojito hoàn chỉnh cần phải lạnh và có vị chua thanh mát của chanh tươi, kết hợp hương vị ngọt lịm của đường cát nâu, vị ngọt thơm đặc trưng của rượu Rum, hòa quyện với hương thơm của lá húng lủi.

4. Martini

Martini được pha chế từ rượu gin và vermouth, là món cocktail cổ điển bắt nguồn từ nước Mỹ. Đây là loại đồ uống khá nổi tiếng và được nhiều thực khách ưa chuộng, cũng xuất hiện trên cả phim điện ảnh Mỹ.

Martini có 3 loại chính: Dry Martini (ít Vermouth, nhiều Gin); Wet Martini (nhiều Vermouth, ít Gin); Perfect Martini (Vermouth = Gin) mà tùy theo khẩu vị, thực khách có thể lựa chọn. Phương pháp pha chế truyền thống của Martini là “stirring”, Gin và Vermouth được khuấy đều tay với đá lạnh khoảng 60s để làm giảm nồng độ cồn, sau đó rượu được lọc ra và đổ trực tiếp vào ly.

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế Martini

Rượu Beefeater London Dry Gin: 75ml
Sweet Vermouth: 15ml (tỷ lê Gin: Vermouth là 5:1 đối với Dry Martini)
Vỏ chanh vàng (twist) và olives để trang trí
Ly Martini (đã ướp lạnh), đá viên, muỗng khuấy bình lắc, mixing glass.

Cách pha chế Martini truyền thống

Trộn đều hỗn hợp rượu Gin cùng Vermouth cùng với đá lạnh trong vòng 60s, sau đó lọc đá và đỗ hỗn hợp vào Ly Martini, trang trí cùng vỏ chanh/ một vài quả ô liu.

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

Martini đặc trưng được trang trí với vỏ chanh (lime zest) hay vài quả ô liu. Tuy nhiên, nó phụ thuộc vào yêu cầu ban đầu của khách.

Đối với phiên bản Dry Martini, hương vị của Gin sẽ chiếm trọn vị ưu thế, thoang thoảng hương thơm của vỏ chanh và cả vị mằn mặn của quả oliu.

Đối với phiên bản Dirty Martini, hỗn hợp rượu sẽ trộn đều cùng nước ngâm ô liu – mang đến một ly Martini hương vị truyền thống pha lẫn vị mặn đặc trưng.

Martini với ô liu mang đến một hương vị đậm đà (Ảnh: Internet)

5. Margarita

Margarita có nguồn gốc từ đất nước Mexico, cũng là nơi sinh ra rượu Tequila. Do đó, có thể nói Margarita là loại cocktail đặc trưng khi nhắc đến Tequila. Loại cocktail độc nhất vô nhị này cũng là loại thức uống “quốc dân” nhưng cũng vì thế việc pha chế Margarita cần nhiều sự cầu kỳ, tỉ mỉ để có thể cho ra một ly cocktail đậm vị.

Margarita là một sự kết hợp đậm vị (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ để pha chế Margarita

Rượu Tequila: 45ml
Nước cốt chanh tươi: 15ml
Triple Sec: 15ml
Vài lát chanh tươi, hoặc chanh sấy khô để trang trí.
Muối trắng
Bình lắc, đá viên to, muỗng khuấy, ly Martini cao (đã ướp lạnh).

Cách pha chế Margarita

Chà xát chanh quanh miệng ly Martini (đã ướp lạnh) và nhúng 1/2 miệng ly vào muối để bám đều khắp rìa. Cho hỗn hợp gồm 45ml rượu Tequila, 15ml Triple Sec, 15ml nước cốt chanh vào bình lắc cùng đá viên, sau đó lắc mạnh và đều trong vòng 30s rồi đổ trực tiếp vào ly.

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

Nếu bạn là fan ruột của Tequila thì chắc chắn đây là món cocktail bạn khó có thể chối từ, một ly Margarita với hương vị cay của Tequila, vị nồng của rượu mùi cam và vị chua thanh mát của chanh, còn cả vị mặn của muối nơi đầu lưỡi thực sự kích thích vị giác của cả những vị khách khó tính nhất.

Thành phẩm được trang trí cùng một lát chanh tươi ở viền ly hoặc 1 lát chanh sấy khô thả nổi trên mặt ly để trở nên hấp dẫn và đẹp mắt.

6. Cuba Libre

Bắt nguồn từ thành phố Havana xinh đẹp, món cocktail này có cách pha chế khá đơn giản, không cầu kỳ, hệt như tên gọi của nó – Cuba Libre có nghĩa là “Cuba tự do muôn năm”- do một người lính Mỹ đặt tên sau vài lần anh dừng chân tại Havana và được thưởng thức rượu Rum đặc sản vùng đất này.

Cuba Libre là sự pha trộn với hương vị Rum đặc trưng cùng vị chua của chanh và Coca Cola, khá đơn giản phải không? Dù vậy, đây cũng là một thức uống rất được dân Mỹ ưa chuộng. Cho tới ngày nay, Cuba Libre khá phổ biến ở Mỹ.

Cuba Libre là một loại thức uống đơn giản và khá phổ biến (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế Cuba Libre

Rượu Rum Bacardi White: 30ml
Rượu Dark Rum Bacardi: 15ml
Nước cốt chanh tươi: 15ml
1 quả chanh xanh không hạt
1 lon Coca Cola ướp lạnh
Ly Hi ball ướp lạnh, đá viên, muỗng khuấy.

Cách pha chế Cuba Libre

Cho đá vào đầy ly, đổ hỗn hợp gồm 30ml rum trắng, 15ml rum đen, 15ml nước chanh vào ly, khuấy đều. Đổ Coca Cola đầy ly, trang trí bằng một múi chanh (lime wedge) ở viền ly.

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

1 Ly Cuba Libre không có yêu cầu về trang trí cầu kỳ, nhấn mạnh sự đơn giản nhưng không kém phần bắt mắt với màu sắc đặc trưng của Coca và vài lát chanh múi cau giúp hương vị trở nên đậm đà, tươi mát, hấp dẫn.

7. Negroni

Là sự kết hợp độc đáo giữa rượu Gin, Campari và Sweet Vermouth. Negroni thực sự là một cái tên khá nổi tiếng. Những ai sành về rượu thì không thể xa lạ với Negroni. Cách pha chế Negroni cũng rất đơn giản, ta chỉ cần trộn đều 3 loại rượu cơ bản với tỷ lệ bằng nhau là có thể thưởng thức.

Negroni có hương thơm mùi thảo mộc của rượu Gin, Campari, vị ngọt xen lẫn vị đắng của Sweet Vermouth.Tuy nhiên, vị cay hơi gắt của rượu Gin đôi khi có thể gây khó chịu cho thực khách lần đầu thưởng thức, nên sau này Vodka có thể được sử dụng thay thế Gin. Nhân viên pha chế cần hỏi rõ khách ngay từ đầu để pha chế đúng khẩu vị của khách.

Negroni nổi tiếng với những người sành về rượu (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ pha chế Negroni

Gin Beefeater London Dry: 30ml
Martini Rosso: 30ml
Campari: 30ml
Vỏ cam được tạo xoắn
Ly rock được ướp lạnh, muỗng khuấy, đá viên, ly khuấy (mixing glass)

Cách pha chế Negroni

Khuấy nhanh hỗn hợp 30ml Gin, 30ml Vermouth, 30 ml Campari cùng với đá lạnh trong ly khuấy tầm 30s, sau đó đổ trực tiếp vào ly.

Yêu cầu thành phẩm và trang trí

Negroni có một màu sắc đẹp mắt, chỉ sử dụng 2-3 viên đá to để giữ lạnh bên cạnh đó trang trí với vỏ cam bằng cách dùng que diêm đốt nhẹ để vỏ cam dậy mùi hương sau đó cho trực tiếp vào ly để tạo hương vị, từ đó cũng sẽ khiến cho ly Negroni trở nên độc đáo hơn rất nhiều.

Trên đây là các loại thức uống phổ biến được khách ưa chuộng nhất khi đến các quán bar hoặc trong các buổi tiệc cocktail gặp gỡ bạn bè. Các bạn hãy thử và chia sẻ cảm nghĩ cho BlogAnChoi biết nhé!

Bạn cũng có thể xem thêm bài viết có liên quan tại đây:

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để theo dõi thêm nhiều thông tin hữu ích và thú vị khác nhé!

Nghề pha chế và những điều cần biết – Nên trở thành một Barista hay Bartender?

2021-01-31T22:55:13Z

Nếu bạn đang có ý định theo nghề pha chế nhưng lại chưa hiểu rõ về nghề này thì đây chắc chắn sẽ là một bài viết hữu ích khi tổng hợp tất tần tật những thông tin bạn cần biết về nghề pha chế. Sau bài viết này, chắc chắn bạn sẽ có cái nhìn tổng quan và những cân nhắc kỹ càng khi quyết định học nghề pha chế đấy!

Nghề pha chế là gì?

Nghề pha chế là nghề mà ở đó người làm nghề pha chế sẽ làm công việc chế biến và sáng tạo ra những món đồ uống thơm ngon, hấp dẫn, đẹp mắt phục vụ nhu cầu thức uống đa dạng của khách hàng. Đây là một nghề thuộc nhóm ngành Nhà hàng – Khách sạn.

Nghề pha chế là gì?. (Nguồn: Internet)

Người ta thường hay gọi chung người làm nghề pha chế là Bartender, và nhiều người còn nhầm lẫn giữa Bartender và Barista.

Barista là gì?

Barista là những người pha chế thiên chủ yếu về pha chế cà phê, có kiến thức chuyên sâu về cà phê, việc của một Barista là làm thế nào để tạo nên một ly cafe ngon nhất, biết cách pha chế nhiều loại cà phê khác nhau và biết tạo hình nghệ thuật cũng như khiến cà phê lưu giữ được hương vị thật thơm ngon.

Sự khác nhau giữa Bartender và Barista. (Nguồn: Internet)

Bartender là gì?

Bartender lại là những người pha chế chủ yếu các loại đồ uống có cồn như rượu, cocktail,… và các loại đồ uống không cồn như sinh tố, soda, đá xay,… Bartender phải tạo được những món đồ uống đẹp, hương vị ngon, thu hút. Những Bartender làm trong các quán bar, khách sạn, nhà hàng còn phải có kỹ thuật biểu diễn điêu luyện khi pha chế đồ uống.

Sự khác nhau giữa Bartender và Barista. (Nguồn: Internet)

Nghề pha chế gồm những công việc gì?

Nghề pha chế không chỉ có mỗi làm Bartender hay Barista không thôi đâu, nghề pha chế còn nhiều công việc khác nhau cũng như yêu cầu những kỹ năng khác nhau nữa đấy. Và nghề pha chế cũng có một lộ trình thăng tiến vô cùng hấp dẫn trong vị trí làm việc cũng như thay đổi trong lương bổng.

Nghề pha chế gồm những công việc gì?. (Nguồn: Internet)

Những công việc trong nghề pha chế cũng là một phần của lộ trình thăng tiến: từ phụ bar, nhân viên pha chế (Bartender/Barista), bar trưởng, giám sát bộ phận pha chế, quản lý bộ phận pha chế.

Phụ Bar

Những phụ bar là những nhân viên ở bên cạnh Bartender để hỗ trợ các công việc trong quầy bar. Đây là một vị trí khởi điểm khôn ngoan để tiếp cận và dấn thân vào nghề pha chế dễ dàng có được nhiều kinh nghiệm nhất từ việc quan sát và học hỏi từ các Bartender chuyên nghiệp.

Phụ Bar là một “bước đệm” vững chắc để trở thành một nhân viên pha chế (Nguồn: Internet)

Các công việc chính mà một phụ Bar có thể làm:

Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ: Chuẩn bị nguyên liệu, kiểm tra lại nguyên liệu, đảm bảo nguyên liệu đầy đủ và sẵn sàng cho quầy Bar hoạt động. Bên cạnh đó, phụ Bar cũng chuẩn bị các dụng cụ pha chế đầy đủ và cần thiết cho Bartender.
Dọn dẹp khu vực làm việc: Phụ Bar sẽ là người làm công việc về sinh quầy Bar, vệ sinh dụng cụ pha chế, sắp xếp khu vực pha chế để nó luôn gọn gàng sạch sẽ lúc Bartender pha chế xong hoặc lúc đóng cửa quầy Bar.
Cùng với Bartender phục vụ khách hàng: Phụ Bar cũng tham gia vào việc phục vụ khách hàng như giao tiếp khách hàng và có thể bán hàng khi cần thiết. Đặc biệt, phụ Bar phải luôn giữ được sự hài lòng của khách hàng.

Với những người có ý định theo nghề pha chế thì đây là một bước đệm và là nền tảng vững chắc để dễ dàng và thuận tiện hơn khi trên chặng đường trở thành nhân viên pha chế chuyên nghiệp. Phụ Bar sẽ rèn được các kỹ năng về ghi nhớ, tính cẩn thận, thuộc nằm lòng quầy Bar và là cơ hội tuyệt vời để học hỏi các “bí quyết” của nhân viên pha chế chuyên nghiệp.

Nhân viên pha chế (Bartender/Barista)

Sau hơn một năm giữ vị trí phụ Bar, khi tiến lên học để trở thành nhân viên pha chế dễ dàng hơn hẳn vì lúc này bạn đã quen với quầy Bar và trang bị được một số kỹ năng nền tảng.

Nhân viên pha chế (Bartender/Barista) là người pha chế và sáng tạo đồ uống (Nguồn: Internet)

Các công việc của nhân viên phế:

Nhận Order từ khách hàng, ghi chép yêu cầu của khách hàng
Tạo ra các món đồ uống hấp dẫn, đẹp mắt, thơm ngon: các loại đồ uống từ đồ uống có cồn đến đồ uống không cồn, các loại rượu, cocktail, cà phê,…
Phục vụ khách hàng: bằng cách biểu diễn kỹ thuật pha chế đồ uống
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha chế
Vệ sinh quầy Bar

Rất nhiều người muốn trở thành một Barista hay một Bartender để tự tay làm nên, sáng tạo nên những món đồ uống thơm ngon, đẹp mắt, ngoài ra được trình diễn quá trình tạo ra một ly cocktail vô cùng điêu luyện nghệ thuật. Không chỉ đem lại thu nhập ổn định, đây là một ngành nghề hot được nhiều người lựa chọn trong những năm gần đây.

Bar trưởng

Sau khi trải qua nhiều năm kinh nghiệm, những người có đủ tố chất sẽ được cân nhắc lên làm Bar trưởng. Bar trưởng ở đây có nghĩa là người quản lý và điều hành quầy Bar để quầy Bar có thể hoạt động một các trơ tru và hiệu quả nhất.

Bar trưởng là một bước tiến trong nghề pha chế (Nguồn: Internet)

Các công việc của một Bar trưởng:

Bao quát toàn bộ hoạt động của quầy Bar: Bar trưởng sẽ kiểm tra toàn bộ các khâu từ nguyên liệu dụng cụ vệ sinh quầy Bar, quản lý thiết bị, tài sản, thu chi,…
Tuyển dụng nhân viên
Sử dụng nhân viên
Xây dựng menu đồ uống
Giám sát và quản lý nhân viên quầy bar

Giám sát bộ phận pha chế

Người làm ở chức vụ quản lý bộ phận pha chế phải có kinh nghiệm hơn năm năm ở bộ phận pha chế và từng làm ở bộ phận Bar trưởng.

Giám sát bộ phận pha chế sẽ là người giám sát trực tiếp bộ phận pha chế (Nguồn: Internet)

Công việc của giám sát bộ phận pha chế:

Giám sát hoạt động của nhân viên, phân bổ ca làm hợp lý, phân chia công việc, hạn chế việc bỏ ca làm của nhân viên quầy Bar.
Tuyển dụng nhân viên
Làm việc với quản lý nhà hàng trong việc mua, nhập nguyên liệu, tạo món mới
Nắm bắt xu thế và cập nhật xu hướng đồ uống mới

Quản lý bộ phận pha chế

Quản lý bộ phận pha chế là cấp bậc cao nhất khi “dấn thân” vào nghề pha chế. Lúc này, khi đã ở bộ phận quản lý bộ phần pha chế, bạn sẽ nhận được mức lương hấp dẫn và một công việc đáng mơ ước của bất cứ ai yêu thích và theo đuổi nghề pha chế này.

Các công việc của quản lý bộ phận pha chế thường làm là:

Chịu trách nhiệm về toàn bộ bộ phận pha chế của mình ở nhà hàng, khách sạn, quầy bar,… và chịu trách nhiệm trước quản lý bộ phận ẩm thực.
Quản lý chung và bao quát toàn bộ bộ phận pha chế.
Phối hợp gắn kết nhịp nhàng giữa giám sát bộ phận pha chế, Bar trưởng, nhân viên.
Đảm bảo doanh số, lợi nhuận, tối ưu chi phí, nâng cao chất lượng đồ uống.
Tham gia xây dựng thực đơn đồ uống.

Làm nghề pha chế có tốt không?

Pha chế luôn là một trong những ngành được quan tâm nhiều nhất và được nhiều bạn lựa chọn theo đuổi bởi nhu cầu của thị trường. Hàng loạt các nhà hàng, quán bar, khách sạn, quán cafe “mọc” lên thì nhu cầu về nhân viên làm trong ngành pha chế cũng càng nhiều.

Làm nghề pha chế có tốt không? (Nguồn: Internet)

Tùy theo vị trí công việc và nơi làm việc mà lương của người làm trong ngành pha chế cũng từ ổn định đến cao. Hoặc nhiều bạn trẻ vẫn chọn học pha chế để tự kinh doanh riêng cho mình là điều phổ biến hiện nay. Vì vậy chọn học ngành pha chế cũng không quá lo lắng vì tỷ lệ thất nghiệp thấp.

Nếu các bạn không thích gò bó trong sấp giấy tờ công sở mà yêu thích các loại nước uống mang hương vị riêng hay tạo ra những món thức uống của riêng mình thì đây là một lựa chọn thú vị và phù hợp. Tùy thuộc vào sở thích và đam mê của mỗi người mà đánh giá được nghề nghiệp có thực sự phù hợp và có tốt với họ hay không.

Các kỹ năng cần có nếu muốn theo nghề pha chế?

Chỉ cần bạn là người khéo léo một chút, có thể ghi nhớ, tinh thần học hỏi cao, tỉ mỉ và luôn cố gắng hết mình trong công việc là có thể phù hợp để theo ngành pha chế rồi. Miễn là cố gắng học hỏi thật nhiều, bạn sẽ dễ dàng thuần thục và làm tốt công việc pha chế.

Kỹ năng ghi nhớ

Một trong những điều quan trọng nhất. Chắc chắn một nhân viên pha chế giỏi phải là một nhân viên chứa trong đầu hàng trăm công thức pha chế để sử dụng mà không nhầm lẫn. Các công thức pha chế đều cần sự ghi nhớ có tính chính xác cao để không gây ra những “nhầm lẫn tai hại” làm hỏng món thức uống ngon lành phục vụ khách hàng.

Kỹ năng ghi nhớ là một trong những kỹ năng quan trọng để trở thành một pha chế giỏi. (Nguồn: Internet)

Tất nhiên kỹ năng này là một kỹ năng có thể rèn luyện. Chỉ cần chú tâm học hỏi và thực hành thật nhiều thì tự nhiên bạn sẽ thuộc “nằm lòng”. Ghi nhớ giúp tạo ra sự khác biệt dẫn đến một nhân viên pha chế chuyên nghiệp và là bước đệm vững chắc cho thăng tiến đấy.

Tinh thần tự học

Đa số các công thức, kỹ năng pha chế được dạy ở các trường dạy nghề, trung tâm dạy nghề pha chế cũng sẽ “đổ sông đổ bể” nếu bạn chỉ học rồi để mớ kiến thức pha chế ở đó hoặc chỉ dừng lại ở những kiến thức đó mà thôi.

Tinh thần tự học không ngừng để rèn luyện kỹ năng pha chế (Nguồn: Internet)

Vì thời gian đào tạo trung bình cho các khóa học pha chế không quá dài, nên việc tự học, tự rèn luyện, cập nhật xu hướng đồ uống và luôn tìm tòi, khám phá, sáng tạo ra những món đồ uống mới là vô cùng quan trọng.

Tính tỉ mỉ, cẩn thận

Làm nghề pha chế đặc biệt yêu cầu sự tỉ mỉ và cẩn thận, vì bạn sẽ tiếp xúc nhiều với các loại ly tách dễ vỡ cũng như khi pha chế các món đồ uống. Hãy luôn rèn luyện cho mình tính cẩn thận, tỉ mỉ để hoàn thành công việc một cách khéo léo nhịp nhàng nhất. Nếu không rèn được sự tỉ mỉ cẩn thận này, rất khó để có thể trở thành một pha chế giỏi.

Kỹ năng biểu diễn

Không chỉ pha chế ngon, nếu muốn làm việc ở các quầy bar của các quán bar, nhà hàng, khách sạn, kỹ năng biểu diễn khi pha chế là vô cùng quan trọng. việc này liên quan trực tiếp đến mức lương của bạn trong ngành pha chế. Càng có kỹ năng biểu diễn và tay nghề giỏi, bạn càng được các chủ nhà hàng, quán bar, khách sạn săn đón với mức lương cao hơn.

Kỹ năng biểu diễn là một “điểm nhấn” quan trọng để sở hữu những mức lương hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Kỹ năng biểu diễn không phải dễ dàng mà đạt được, kỹ năng này yêu cầu bạn phải tham gia các khóa học, tập luyện thường xuyên, chăm chỉ để không ngừng nâng cao trình độ cũng như kết hợp với tính tỉ mỉ, khéo léo và tinh thần tự học hỏi cao.

Kỹ năng phục vụ và giao tiếp khách hàng

Cho dù làm nghề pha chế để phục vụ cho đam mê của mình, nhưng bạn không mở quán riêng mà phục vụ cho các nhà hàng, quán bar, khách sạn, quán cafe thì điều những nơi này hướng đến cuối cùng cũng là mục đích làm hài lòng khách hàng và thu về lợi nhuận. Vì vậy kỹ năng phục vụ, giao tiếp khách hàng, thấu hiểu nhu cầu khách hàng là vô cùng quan trọng.

Việc nâng cao kỹ năng phục vụ và giao tiếp khách hàng cũng là một cách để người làm pha chế có những cơ hội được cân nhắc lên những vị trí cao hơn phía trên như Bar trưởng hay giám sát, quản lý quầy bar đấy.

Địa điểm học pha chế tốt và uy tín nhất

Địa điểm học pha chế tốt và uy tín nhất Thành phố Hồ Chí Minh

Học viện đào tạo pha chế Namas
Trung tâm dạy pha chế Passion Link
Trường hướng nghiệp Á – Âu
Trường dạy nghề Việt – Úc
Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist

Xem đánh giá chi tiết top 5 địa điểm học pha chế tốt và uy tín nhất thành phố Hồ Chí Minh tại đây

Địa điểm học pha chế tốt và uy tín nhất Hà Nội

Học viện đào tạo pha chế Namas
Trung tâm đào tạo pha chế L’mour
Pha chế chuyên nghiệp LabViet
Dạy nghề pha chế Sáng Tạo Việt
Dạy nghề pha chế Netspace

Xem đánh giá chi tiết top 5 địa điểm học pha chế tốt và uy tín nhất Hà Nội tại đây

Lợi thế và bất lợi khi theo nghề pha chế

Lợi thế khi theo học nghề pha chế

Theo nghề pha chế có rất nhiều ưu điểm, đặc biệt là nếu có đam mê và nhiệt huyết với nghề, bạn sẽ có cơ hội thăng tiến lên những chức vụ cao với mức lương ổn định.

Cơ hội việc làm cao tại thị trường Việt Nam
Mức lương cao và ổn định
Cơ hội thăng tiến
Cơ hội tự mở quán kinh doanh và thành công trong nghề
Mở rộng mối quan hệ
Rèn luyện các kỹ năng biểu diễn, ghi nhớ, giao tiếp, phục vụ khách hàng,…
Thỏa mãn đam mê với đồ uống và sáng tạo đồ uống

Lợi thế khi theo học nghề pha chế (Nguồn: Internet)

Bất lợi khi theo nghề pha chế

Tuy nhiên, có một số bất lợi khi theo nghề pha chế có thể kể đến môi trường làm việc nhiều áp lực, phải làm việc khuya, thâu đêm ở một số nơi, có thể bị truy cứu trách nhiệm nếu phục vụ rượu cho khách hàng dưới tuổi.

Tìm việc làm pha chế ở đâu? Lương bao nhiêu?

Tìm việc làm pha chế ở đâu?

Các trang web tìm việc làm

Nhờ internet và sự xuất hiện ngày càng nhiều của các trang web hỗ trợ tìm việc, các trang web tìm việc có vai trò như một cầu nối giữa người tìm việc với các nhà tuyển dụng, do đó cung cấp thông tin đầy đủ, nhiều cơ hội việc làm.

Một số trang web tìm việc làm uy tín hàng đầu Việt Nam như: Vietnamworks, carreerbuilder.

Tuy nhiên, trước khi apply bất cứ một công việc hoặc thống tin tuyển dụng nào trên web tìm việc cũng cần cân nhắc kỹ, kiểm tra thông tin chính xác, đảm bảo địa điểm làm việc có thực và uy tín để tránh bị lừa.

Mạng xã hội

Tương tự các website tìm việc làm, mạng xã hội như đặc biệt là Facebook có các hội nhóm cũng như fanpage tìm việc làm cho nghề pha chế rất nhiều. Tuy nhiên, hãy đặc biệt cân nhắc, kiểm tra kỹ thông tin nhà tuyển dụng trước khi ứng tuyển để tránh cách rủi ro lừa đảo nha.

Một số tìm kiếm việc làm pha chế qua Facebook tại đây

Thông qua bạn bè, người thân

Đừng ngại mở lời hỏi thăm bạn bè, người thân vì biết đâu học sẽ biết được những địa điểm làm việc tốt. Tận dụng mạng lưới quan hệ là một trong những cách tìm việc làm đôi khi khá hữu ích.

Lương nghề pha chế có cao không? Lương bao nhiêu?

Nếu bạn đang đắn đo không biết thu nhập cho nghề pha chế là bao nhiêu thì dưới đây là một số thông tin về lương nghề pha chế có thể là một ước lượng để bạn dễ dàng tham khảo.

Lương nghề pha chế có cao không? Lương bao nhiêu? (Nguồn: Internet)

Như nhiều nghề nghiệp khác, pha chế có lộ trình thăng tiến chính vì vậy mà có mức lương cụ thể cũng phụ thuộc nhiều vào vị trí làm việc, địa điểm là việc. Một số mức lương trung bình theo vị trí làm việc như sau:

Phụ Bar có mức lương trung bình khoảng: 150 USD – 200 USD, (khoảng 3.450.000 VNĐ – 4.600.000 VNĐ).
Nhân viên pha chế có mức lương trung bình khoảng: 250 USD – 350 USD hoặc cao hơn (khoảng 5.750.000 VNĐ – 8.050.000 VNĐ). Tùy theo địa điểm làm việc mà nhân viên pha chế được nhận có thể cao hơn từ 10.000.000 VNĐ – 20.000.000 VNĐ.
Bar trưởng có mức lương trung bình khoảng: 350 USD – 500 USD, (khoảng 8.050.000 VNĐ – 11.500.000 VNĐ.)
Giám sát vị trí pha chế có mức lương trung bình khoảng: 600 USD – 700 USD, (khoảng 13.800.000 VNĐ – 16.100.000 VNĐ)
Quản lý bộ phận pha chế có thể có mức lương trung bình khoảng gần 1.000 USD. (khoảng 23.000.000 VNĐ)

Trên đây là toàn bộ những thông tin mà BlogAnChoi thu thập được, hi vọng sẽ giúp ích cho bạn trong việc quyết định trở thành một nhân viên pha chế, theo đuổi đam mê sáng tạo và tạo ra nhiều món đồ uống thơm ngon, hấp dẫn.

Một số bài viết khác có thể bạn cũng quan tâm:

Đừng quên theo dõi chuyên mục Mua sắm & Dịch vụ để theo dõi những bài viết hay và mới nhất nhé!