Giá trị dinh dưỡng

Mặc dù là món bánh tráng miệng nhưng bánh xoắn thạch dâu mang lại giá trị dinh dưỡng không hề nhỏ.

Dâu tây được xem là một trong những loại trái cây có hàm lượng vitamin C cao. Ngoài ra, dâu tây còn chứa nhiều chất khoáng, chất xơ và đường. Thêm vào đó, chất chống oxy hóa và flavonoid-hợp chất giúp giảm nguy cơ ung thư cũng được tìm thấy trong dây tây.

Một nguyên liệu khác cũng rất tốt cho cơ thể đó là phô mai kem. Phô mai kem cung cấp một nguồn vitamin A và B2 đáng kể. Bên cạnh đó, phô mai kem còn chứa một số chủng vi khuẩn có lợi có sức khỏe, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch rất tốt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh xoắn thạch dâu

Nguyên liệu

Lượng nguyên liệu này phù hợp cho 10-12 người thưởng thức bánh.

• 170g thạch jello hương dâu. Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng chuyên bán nguyên phụ liệu làm bánh nhé.
• 480ml nước sôi
• 280g bánh quy xoắn mặn Bạn có thể đặt mua bánh xoắn tại đây
• 35g đường
• 115g bơ nhạt Bạn có thể đặt mua bơ nhạt tại đây
• 225g phô mai kem mềm Bạn có thể đặt mua phô mai kem tại đây
• 70g đường
• 200g kem whipping cream (đã tan và bảo quản trong tủ lạnh) Bạn có thể đặt mua whipping cream tại đây
• 450g dâu tươi

Dụng cụ

• Tô
• Dĩa
• Thớt
• Chảo
• Màng bọc thực phẩm

Cách làm bánh xoắn thạch dâu

Bước 1: Chuẩn bị thạch jello

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C. Hòa tan bột jello với 480ml nước sôi và khuấy cho tan hết, sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Chuẩn bị bánh xoắn

Cho bánh quy xoắn vào một túi zip và dùng chày thành vụn nhỏ.

Bước 3: Làm đế bánh xoắn

Đặt một cái chảo vừa lên bếp, làm nóng chảy 115g bơ nhạt rồi thêm 35g đường vào và khuấy cho tan đường. Tiếp theo, đổ vụn bánh xoắn vào, trộn đều.

Sau đó đổ hỗn hợp này vào một cái khay thủy tinh (loaị dùng được với lò nướng), dùng phới dàn đều hỗn hợp bánh phủ kín đáy khay. Sau đó đem nướng chừng 10 phút ở 175 độ c. Nướng xong thì để nguội.

Bước 4: Phủ phô mai kem

Khi hỗn hợp bánh xoắn đã nguội, dùng máy đánh trứng đánh 225g phô mai kem với 70g đường ở tốc độ cao cho đến khi kem bông lên và có màu trắng là được.

Sau đó cho 200g kem whipping cream vào và trộn thật đều tay.

Tiếp đó, cho hỗn hợp kem này lên trên hỗn hợp bánh xoắn, dàn thật đều và phẳng kem ra rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 5: Làm topping thạch dâu

Bỏ cuống, cắt dâu thành từng lát mỏng.

Trộn vào hỗn hợp jello đã chuẩn bị ở bước 1.

Sau đó đổ hỗn hợp dâu này lên trên lớp phô mai kem (đã chuẩn bị ở trên).

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khay lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2-4 tiếng.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh xoắn thạch dâu dưới đây nhé!

Yêu cầu thành phẩm của bánh xoắn thạch dâu

Bánh xoắn thạch dâu sau khi hoàn thiện phải đạt 2 tiêu chí sau:

• Bánh phải được chia làm ba lớp rõ ràng. Lớp bánh xoắn và kem phô mai có độ dày tương đương nhau. Lớp jello dâu sẽ mỏng hơn một chút so với 2 lớp còn lại.
• Phần đế bánh xoắn phải có sự kết dính, khi cắt bánh ra sẽ không bị vỡ vụn. Do đó ở bước làm đế bánh, bạn cần nén bánh thật chặt vào khay.

Cách trình bày và thưởng thức bánh xoắn thạch dâu

• Bánh xoắn thạch dâu sau khi được làm mát trong tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng là có thể dùng được.
• Bạn lấy khay bánh ra, dùng dao cắt nhẹ nhàng bánh thành miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi lấy ra dĩa. Bạn có thể trang trí thêm vài miếng dâu tây và lá bạc hà để bánh trông bắt mắt hơn.

• Bánh xoắn thạch dâu thường được dùng kèm với trà, nước trái cây.
• Bánh xoắn thạch dâu dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn, làm quà vặt, hay bánh ngọt trong các bữa tiệc đều rất phù hợp.

Một số lưu ý khi làm bánh xoắn thạch dâu

• Hòa tan bột jello theo như hướng dẫn trong công thức này.
• Nên sử dụng phô mai kem đã làm mềm.
• Trải lớp kem phô mai ra sao cho thật đều và chặt ở các mép khay trước khi đổ hỗn hợp jello dâu tây vào.
• Khi đổ hỗn hợp jello vào khay bánh, bạn nên đổ từ từ và nhẹ nhàng để tránh làm ảnh hưởng đến lớp kem phô mai bên dưới.

Bài viết này có sử dụng hình ảnh và video clip của YouTuber Natashas Kitchen.

Bạn có thể tham khảo thêm một số loại bánh khác cũng được làm từ dâu tây dưới đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

• Cách làm bánh kem phô mai dâu đơn giản không cần lò nướng
• Cách làm bánh kem dâu tây cho tiệc giáng sinh ấm áp

Chúc các bạn thành công với món bánh xoắn thạch dâu và đừng quên cập nhật những món ăn mới lạ và hấp dẫn của BlogAnChoi nha!