Bánh quy hành kẹp phô mai: Món bánh thơm ngon giàu dinh dưỡng

Thời gian gần đây trên các diễn đàn Yêu Bếp, người người nhà nhà đều đang rầm rộ công thức món bánh quy hành phô mai siêu hot hit. Món bánh quy giòn tan với lớp bơ hành mằn mặn thơm béo, kết hợp cùng nhân kẹo dẻo phô mai kéo dài, nghe thôi cũng đã thấy vô cùng hấp dẫn rồi!

Bánh hành phô mai là món ăn vặt rất giàu dinh dưỡng, thơm ngon và có thể phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Những chiếc bánh vàng ruộm rất phù hợp để nhâm nhi dịp Tết hay trong những bữa ăn vặt hàng ngày. Đây cũng sẽ là một món quà handmade rất độc đáo và mới lạ để tặng người thân và bạn bè trong các dịp đặc biệt đấy.

Nguyên liệu để làm bánh quy hành kẹp phô mai

Với lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này bạn có thể làm ra từ 20 – 30 chiếc bánh quy, bạn cũng có thể gia giảm lượng nguyên liệu tùy thuộc vào số lượng thành phẩm mình muốn nhé:

• 100g Bơ nhạt
• 10g Hành lá
• 3g muối
• 100g kẹo marshmallow
• 15g sữa bột
• 10g bột phô mai (nếu có)
• 2 gói bánh AFC 100g

Cách làm bánh quy hành kẹp phô mai

Làm sốt hành phết bánh quy

Bước 1: Cho 70g bơ vào lò vi sóng quay khoảng 20 – 25 giây để bơ mềm và hơi chảy.

Bước 2: Cho muối và hành lá vào trộn đều với hỗn hợp bơ. Nếu bơ hoặc bột phô mai của bạn đã có vị mặn thì bạn có thể giảm lượng muối hoặc bỏ hẳn muối khỏi phần sốt.

Bước 3: Phết đều sốt bơ hành lên hai mặt bánh quy. Bạn nên dùng thìa hoặc chổi silicon để phần bơ được dàn đều hơn.

Nướng giòn bánh

• Bạn có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở mức nhiệt 160 độ C trong 4 phút, nhớ lặt mặt bánh sau nửa thời gian để bánh được vàng đều hơn.
• Bạn cũng có thể áp chảo bánh quy đều 2 mặt ở lửa nhỏ trong khoảng 2-3 phút/mặt là xong rồi!

Làm nhân marshmallow phô mai

Bước 1: Các bạn nên dùng chảo chống dính tốt để dễ thao tác hơn. Đầu tiên sẽ để lửa nhỏ, cho 30g bơ vào đun chảy.

Bước 2: Hạ lửa ở mức nhỏ nhất, sau đó khi bơ tan hoàn toàn thì đổ kẹo marshmallow vào. Đảo liên tục tới khi marshmallow chảy ra hoàn toàn. Hãy đảo liên tục nếu không sẽ rất dễ bị cháy marshmallow.

Bước 3: Thêm bột sữa và phô mai vào từ từ vào hỗn hợp cho tới khi hòa thành một khối dẻo dính là phần nhân đã đạt. Tắt bếp, để nguội bớt.

Kẹp nhân bánh

Để nguội bớt rồi cho vào túi bắt kem, hoặc dùng thìa cho nhân vào bánh. Cho nhân vào khi kẹo vẫn còn ẩm, đặt 1 cái bánh khác lên, ấn nhẹ cho nhân dàn ra. Làm lần lượt cho tới hết.

Cách bảo quản bánh: Cho bánh vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ thường, thoáng mát từ 1 – 2 tuần. Hoặc bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tháng.

Cùng thưởng thức món ăn thôi!

Món bánh hành phô mai khi ra lò có vẻ ngoài vàng ruộm, thơm ngon nức mũi mùi hành và bơ. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được phần nhân kẹo bên trong dai dai dẻo dẻo rất lạ miệng, vị mằn mặn ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” từ miếng đầu tiên!

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt thích hợp dành cho cả gia đình, ai cũng có thể thưởng thức. Món bánh này sẽ rất thích hợp để nhâm nhi trong những bữa trà chiều các dịp lễ Tết; hay đơn giản là khi bạn cần nạp thêm năng lượng, thì còn gì thích hợp hơn bánh hành phô mai siêu dinh dưỡng và thơm ngon này?

Lưu ý khi làm bánh quy hành kẹp phô mai

• Bạn có thể gia giảm lượng sữa bột và marshmallow sao cho đạt tới ý muốn về độ đặc và dẻo dai của nhân bánh.
• Bạn cần lưu ý cho nhân lên bánh khi nhân còn hơi ấm, nếu để lâu thì nhân kẹo sẽ trở nên cứng và dẻo, khó cho lên bánh.
• Trong lúc đảo phần nhân, nếu thấy phần kẹo quá cứng thì bạn có thể cho thêm ít bơ và marshmallow; nếu bạn muốn đặc hơn thì cho thêm sữa bột hoặc phô mai bột vào.

Bạn cũng có thể tham khảo thêm những món bánh hấp dẫn dưới đây để trổ tài khéo tay dịp Tết này cho gia đình và bạn bè:

• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm thạch phô mai lá dứa thơm béo cực dễ làm
• Cách làm bánh quy dừa béo thơm và hấp dẫn tại nhà

Như vậy là bạn đã cùng BlogAnChoi làm xong món bánh quy hành phô mai cực thơm ngon bổ dưỡng để thưởng thức hay đãi người thân mùa Tết này rồi đó. Chúc các bạn thành công!

Giá trị dinh dưỡng có trong bánh quy

Bánh quy bắt nguồn từ Vương quốc Anh. Sau khi du nhập vào Việt Nam, món bánh này trở thành thức quà vặt phổ biến. Nghĩ đến bánh quy người ta nghĩ đơn giản, đây là loại bánh khá giòn, thơm ngon, dễ ăn. Và chẳng mấy ai quan tâm đến hàm lượng dinh dưỡng chứa trong mỗi chiếc bánh.

Nguyên liệu cơ bản tạo nên những chiếc bánh quy hấp dẫn chính là bột mì, đường, trứng, sữa, bơ,… Tất cả những loại nguyên liệu ấy, hòa trộn lại với nhau, dưới bàn tay của người thợ làm bánh đem đến những chiếc bánh đầy lôi cuốn và giàu dinh dưỡng.

Với một định mức vừa phải, trứng là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trứng chứa protein, không những thế còn chứa các loại vitamin A, D, C và các khoáng chất như sắt, canxi. Trong khi đó, trứng lại là thành phần vô cùng quan trọng cấu thành những chiếc bánh quy.

Nguyên liệu để làm bánh quy trà xanh

Việc chuẩn bị những nguyên liệu theo hướng dẫn dưới đây tạo ra số lượng phù hợp với khẩu phần ăn của 2 – 3 người. Khi bắt tay vào thực hiện, bạn hãy điều chỉnh khối lượng nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu nhé.

• 500g bột mì
• 200g đường cát
• 250g bơ nhạt (Bạn có thể đặt mua bơ nhạt tại đây)
• 8g bột trà xanh (Bạn có thể đặt mua bột trà xanh tại đây)
• 1 lòng trắng trứng
• 4 lòng đỏ trứng
• 20 ml sữa tươi không đường
• 5 ml vanilla (Bạn có thể đặt mua vanilla tại đây)

Dụng cụ làm bánh quy trà xanh

• Nồi chiên không dầu (Bạn có thể đặt mua nồi chiên không dầu tại đây)
• Âu trộn bột (Bạn có thể đặt mua âu trộn bột tại đây)
• Cán bột (Bạn có thể đặt mua cán bột tại đây)
• Khuôn tạo hình bánh quy (Bạn có thể đặt mua khuôn tạo hình bánh quy tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể đặt mua giấy nến tại đây)

Cách làm bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt bơ thành những miếng nhỏ, cho vào một bát bát tô. Sau đó, đổ một ít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi sùng sục thì đặt bát tô bơ vào đun. Đun đến khi bơ tan chảy thành chất lỏng thì tắt bếp. Một cách nhanh hơn, bạn có thể cho bát tô bơ vào lò vi sóng và làm nóng bơ trong khoảng 2 – 3 phút.

Bước 2: Cho lần lượt bột mì, đường cát, bơ tan chảy vào âu trộn bột rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm trứng, vanilla, bột trà xanh, sữa tươi và nhào trộn các nguyên liệu. Công đoạn nhào nguyên liệu hơi mất thời gian một chút, bạn kiên nhẫn nhào đến khi bột thành một khối đồng nhất, mịn và có màu xanh đồng đều thì dừng lại.

Bước 3: Sau khi nhào bột, bạn dùng cây cán bột, cán khối bột đến khi bột trải đều thành mặt phẳng dày chừng 3 mm. Tiếp đến, bạn dùng khuôn tạo hình bánh quy cắt thành những chiếc bánh quy nhỏ. Nếu không có khuôn bạn có thể thay thế bằng cốc uống nước, dùng miệng cốc ấn xuống mặt phẳng bột.

Bước 4: Và cuối cùng là công đoạn nướng bánh. Trước khi cho bánh vào nồi, bạn cần lưu ý bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C và cho chạy khoảng 5 phút để làm nóng nồi. Trong thời gian ấy, hãy đặt những chiếc bánh lên bề mặt giấy nến và sẵn sàng nướng. Nướng bánh, bạn nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 – 12 phút nhé. Chỉ như vậy thôi là món bánh quy trà xanh hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm và cách bảo quản bánh quy trà xanh

Bánh quy trà xanh sau khi hoàn thành tỏa ra mùi thơm ngào ngạt của bơ sữa. Khi ăn bánh, nếu cảm nhận được vị bánh vừa vặn lại rõ ràng độ thanh mát của trà xanh thì xin chúc mừng bạn, bạn đã thành công với “mẻ bánh handmade” của mình. Một điều quan trọng nữa, bánh phải có độ giòn đặc trưng của bánh quy.

Nếu không thưởng thức hết phần bánh làm ra, bạn có thể xếp bánh vào những chiếc hộp hộp thủy tinh, đậy nắp lại hoặc đóng vào những chiếc túi bánh quy mini và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé. Có thể để được khá lâu đó.

Một vài gợi ý thưởng thức bánh quy trà xanh

Bánh quy trà xanh thích hợp làm đồ ăn vặt bởi vậy những lúc rảnh rỗi, nếu bạn được nhâm nhi một vài chiếc bánh giòn rụm cùng ấm trà nóng hay tách cà phê thì thật thư thái.

Hơn nữa, bánh quy trà xanh chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bạn có thể lựa chọn chúng cho bữa sáng của mình. Một ít bánh quy và ly sữa tươi thanh trùng chắc chắn sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng cho một ngày học tập, làm việc.

Một vài lưu ý khi làm bánh quy trà xanh bằng nồi chiên không dầu

• Món bánh này không hề kén nồi chiên không dầu bởi vậy bạn có thể sử dụng nồi của bất kì hãng nào, ví dụ nồi chiên Panasonic, Philips, Lock&Lock,… Tuy nhiên, tùy công suất của nồi bạn hãy căn chỉnh thời gian, nhiệt độ cho phù hợp nhé.
• Bơ là nguyên liệu quan trọng quyết định độ thơm ngon của bánh bởi vậy khi chọn bơ, bạn nên chọn bơ động vật, không có muối, dậy mùi thơm. Ví dụ bơ Anchor, President,…
• Đường cát sẽ khiến bề mặt bánh lợn cợn, nếu không thích điều này bạn có thể thay thế bằng đường bột.
• Về bột mì, bạn có thể chọn những loại bột thông dụng để làm bánh như bột Hoa Ngọc Lan, bột số 11 Baker’s Choice, bột Cái Lân,…
• Ngoài ra, để bánh đẹp mắt hơn trước khi nướng bánh bạn có thể rải lên bề mặt bánh những nguyên liệu như mè đen, hạnh nhân lát, nho khô,…

Với 4 bước đơn giản như trên bạn đã sở hữu những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm ngon rồi. BlogAnChoi tin rằng bạn sẽ thích thú với cảm giác được nhâm nhi tách trà cùng những chiếc bánh do chính mình làm ra.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức làm bánh quy bơ, bánh quy dừa béo với 2 bài viết dưới đây nhé:

• Cách làm bánh quy bơ tại nhà ngon hơn cả ngoài hàng
• Cách làm bánh quy dừa béo thơm và hấp dẫn tại nhà

Hãy thường xuyên truy cập BlogAnChoi để khám phá những công thức nấu nướng hay ho các bạn nhé!