1. Bánh gai

Bánh gai là một loại bánh nhân ngọt truyền thống với các dạng hình khác nhau. Bánh chủ yếu được làm từ bột gạo nếp nên khi ăn sẽ cảm nhận được tính dẻo, mềm, dai dai của vỏ. Bánh có một đặc trưng là vỏ ngoài màu đen bóng lạ mắt khác hẳn so với màu các loại bánh khác, sở dĩ như vậy là do có sự xuất hiện của lá gai – một loại lá thường dùng để làm bánh gai người ta đã xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt hòa vào trong bột nếp.

Bánh gai với vỏ ngoài đen bóng (nguồn Internet)Phần quan trọng nhất là nhân bên trong quyết định đến sự thơm ngon hấp dẫn của cả bánh với sự kết hợp giữa đường, đậu xanh, dừa nạo (mỗi một vùng miền có thể sẽ có một cách thức làm nhân khác nhau nhưng đây là công thức chung mà hầu hết người làm bánh gai dùng).

Nhân được sên cẩn thận ở một mức lửa vừa phải rồi được vo tròn bỏ bên trong vỏ bánh đã chuẩn bị trước. Cuối cùng là bánh được đem đi hấp ở một khoảng thời gian nhất định. Bánh gai rất dễ để tìm mua: ngoài chợ truyền thống hay các cửa hàng bán bánh truyền thống. Vì vậy bánh gai là một thức quà quê thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua.

2. Bánh rợm

Bánh rợm còn có tên gọi khác là bánh nếp. Loại bánh này có 2 loại nhân mặn và ngọt. Nhưng vỏ bên ngoài vẫn giống nhau. Bánh cũng có phần khá giống với bánh gai. Vỏ ngoài được làm từ bột gạo nếp đã xay nhuyễn nên mang có màu trắng và tính dẻo. Gói ở bên ngoài là lớp lá chuối.

Bánh nhân mặn có sự hòa quyện của đỗ xanh, thịt băm nhỏ và chút tiêu xay. Còn bánh nhân ngọt vẫn là sự đơn giản nhưng rất đặc trưng của đỗ xanh và đường, thêm chút dừa. Đây chắc chắn là hương vị đặc trưng khiến những người đi xa nhớ mãi không quên hương vị mà bánh rợm đã mang lại.

3. Bánh hòn

Bánh hòn có thể sẽ ít người biết đến hơn bánh gai hay bánh rợm. Thế nhưng không nghĩa là nó không ngon và bánh hòn vẫn là biểu tượng của món quà đặc trưng tại một số vùng miền trên nước ta. Nhắc đến bánh hòn, ta sẽ nghĩ ngay đến bánh hòn của Hương Canh- Vĩnh Phúc.

Bánh hòn ăn kèm nước chấm và rau sống rắc thêm chút lạc (Nguồn Internet)Bánh được làm từ bột gạo tẻ khác với gạo của loại bánh mang họ bánh nếp. Nhân bên trong bao gồm thịt lợn, hành khô, mộc nhĩ, thêm lạc giã nhỏ, nhân được trộn lẫn và nêm nếm với các gia vị khác vừa vặn. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng. Cách ăn bánh hòn truyền thống là ăn cùng với nước mắm chấm pha loãng, ngọt nhẹ giống nước mắm ăn bánh cuốn. Nếu ai không thích chấm thì ăn nguyên bánh không thôi cũng rất ngon. Chắc chắn sau khi ăn bánh hòn xong bạn sẽ mê loại bánh này giống như tôi.

4. Bánh tẻ

Bánh tẻ hay là bánh răng bừa. Bánh răng bừa có thể ta chưa nghe đến nhưng bánh tẻ thì chắc chắn ta đã nghe đến một hoặc nhiều lần quá quên thuộc. Nghe tên ta đã phần nào đoán được nguyên liệu chính để làm ra loại bánh này đúng không nào? Đúng vậy, bánh tẻ được làm từ bột gạo tẻ khô hòa lẫn với nước. Vỏ bên ngoài màu trắng đục, ăn mềm, thơm.

Phần nhân là sự kết hợp đa dạng của: Thịt lợn xay có cả nạc và mỡ xay nhỏ béo ngậy. Hành khô thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá thái nhỏ. Sau đó hỗn hợp thịt lợn, hành khô, nấm hương, mộc nhĩ được trộn đều rắc thêm chút gia vị nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt vừa phải. Sau đó gói bánh trong lá dong hoặc lá chuối còn tươi. Chúng ta nên thưởng thức bánh khi bánh còn nóng hổi để cảm nhận được cái ngon của bánh.

5. Bánh chưng

Trong các loại bánh truyền thống, có lẽ bánh chưng là môt trong những loại bánh được mọi người biết đến nhiều nhất. Đây là loại bánh không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết đến xuân về gắn liền với sự tích bánh trưng, bánh giầy vào đời Vua Hùng thứ 6. Về nguyên liệu, rất đơn giản và dễ kiếm tìm ở bất cứ đâu. Nguyên liệu chính là lá dong xanh, gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn vừa nạc vừa mỡ ướp nước nắm, hạt tiêu.

Tỉ mỉ và khéo léo, người gói lần lượt xếp lá dong, đổ lần lượt gạo nếp lượt 1 rồi đến đổ đỗ xanh lượt 1, xếp thịt lợn, đổ đỗ xanh lượt 2 và gạo nếp lượt 2 rồi gói vuông vắn, thắt bằng dây lạt chẻ mỏng bằng ống bương. Bánh chưng không dùng dao để cắt mà dùng chính dây lạt xếp lần lượt rồi cắt và rút dây lần lượt, ta sẽ có một chiếc bánh được cắt đẹp mắt trên đĩa. Khi ăn ta có thể ăn cùng với dưa hành để cảm nhận được đúng hương vị Tết và để không bị ngấy.

Trên nước ta còn rất nhiều loại bánh truyền thống ngon và hấp dẫn mà ta chưa từng nếm thử. Hãy trải nghiệm nhiều hơn, giới thiệu đến bạn bè của chúng ta và bạn bè quốc tế để các loại bánh ngon ấy ngày càng được nhiều người biết đến bạn nhé !

Bánh Gato sữa chua táo là gì?

Bánh Gato sữa chua táo đích thị là một kiểu gato, tuy nhiên có thêm thành phần sữa chua và táo đỏ nên mềm, ẩm và thơm ngon hơn. Nhờ có hai thành phần đặc biệt này mà tuy dùng ít đường hơn so với các món bánh gato thông thường, bánh vẫn ngon chứ không bị khô. Vị bánh chua chua ngòn ngọt, nhẹ và mềm xốp kiểu gato nên rất dễ ăn, cực thích hợp cho ngày hè.

Giá trị dinh dưỡng của bánh Gato sữa chua táo

Tên gọi cũng đã nói lên tất cả các thành phần đều là những nguyên liệu như sữa, đường, bột,….cung cấp một lượng chất béo và tinh bột vô cùng dồi dào.

Trong bánh còn có thêm nguyên liệu đặc biệt là sữa chua. Như mọi người đã biết, sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các loại chất đạm, chất béo, các muối khoáng và vitamin có lợi cho sức khỏe. Ngoài giá trị dinh dưỡng, sữa chua còn chứa rất nhiều các vi sinh vật, rất có lợi cho hệ tiêu hóa.

Còn táo đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin C, kali, chất xơ,…và các hợp chất thực vật khác có lợi cho sức khỏe. Không chỉ thế, loại quả này còn có tác dụng chống oxy hóa, giúp làm giảm nguy cơ tử vong sớm do ung thư.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Gato sữa chua táo

Nguyên liệu

Với lượng nguyên liệu trong công thức, bạn có thể nướng bánh với khuôn bánh đế rời 16cm, dùng cho khoảng 3-4 người ăn. Bạn có thể gia giảm số lượng nguyên liệu để phù hợp với nhu cầu của mình nhé.

• 4 quả trứng gà to (60gram/quả cả vỏ)
• 375ml sữa chua Hy Lạp (bạn có thể mua sữa chua Hy Lạp tại đây)
• 100g gram bột mì đa dụng (bạn có thể mua bột mì đa dụng tại đây)
• 250g gram đường
• 1 thìa cafe bột nở (bạn có thể mua bột nở tại đây)
• 6g vỏ quả chanh vàng bào nhuyễn (bạn có thể mua vỏ chanh vàng bào nhuyễn tại đây)
• 3 quả táo đỏ, gọt vỏ và cắt hạt lựu
• Bơ hoặc dầu ăn
• Mứt mơ hoặc mứt đào để trang trí

Dụng cụ

• Khuôn đế rời 16cm (bạn có thể mua khuôn bánh tại đây)
• Tô lớn
• Máy đánh trứng (bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Rây bột (bạn có thể mua rây bột tại đây)
• Lò nướng bánh
• Rack hong bánh (bạn có thể mua rack hong bánh tại đây)

Cách làm bánh Gato sữa chua táo

Bước 1: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C

Bước 2: Cho 5 quả trứng cùng với 250 gram đường trong tô lớn, đánh bông bằng máy đánh trứng với tốc độ cao trong khoảng 5 phút. Khi hỗn hợp đã chuyển sang màu vàng và bông mịn thì dừng lại.

Bước 3: Cho phần sữa chua Hy Lạp vào hỗn hợp và tiếp tục đánh trong vòng 1 phút.

Bước 4: Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, tiếp đó cho phần vỏ chanh vào. Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp với tốc độ chậm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được bôi sẵn bơ hoặc dầu ăn.

Bước 6: Rải đều phần táo cắt sẵn lên bề mặt bánh.

Bước 7: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 50-55 phút tới khi ấn nhẹ vào mặt bánh thấy bánh phồng trở lại.

Bước 8: Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên rack cho bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, phết mứt mơ hoặc đào bên mặt bánh.

Bước 9: Bánh Gato sữa chua táo đã hoàn thành. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh Gato sữa chua táo tại đây

Yêu cầu thành phẩm của bánh Gato sữa chua táo

Bề mặt bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, không bị xẹp, lõm. Cốt bánh nhẹ và mềm xốp, không bị khô do nướng quá lâu.

Vị bánh chua chua ngòn ngọt, thơm mùi táo, không quá ngấy nên rất dễ ăn. Tất cả hương vị hòa quyện tạo nên một tổng thể hoàn hảo và kích thích vị giác.

Cách trang trí và thưởng thức bánh Gato sữa chua táo

Khi lấy bánh ra khỏi khuôn, nên để bánh vào tủ lạnh để dậy hương táo và sữa chua. Sau khi làm lạnh, chúng ta sẽ cắt ra thành từng miếng vừa ăn cho mọi người cùng thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm bánh Gato sữa chua táo

• Sữa chua Hy Lạp có thể thay bằng sữa chua không đường, tuy nhiên hương vị không thơm ngon bằng.
• Khi đánh trứng, hãy lưu ý đánh tan một cách nhẹ nhàng, không tạo bọt khí.
• Điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, đừng bỏ quá tay nếu không bánh của bạn sẽ trở nên cực kì ngọt hoặc quá nhạt, rất khó để ăn.
• Khi nướng bánh, bạn có thể điểu chỉnh nhiệt độ theo từng loại lò nướng khác nhau nhưng hãy giữ nhiệt độ ở mức 180 độ C, không được thấp quá, cũng không được cao quá.
• Nếu bạn dùng khuôn đế liền thì lót giấy nến vào đáy khuôn. Lúc bánh chín thì dùng rao rạch quanh thành bánh và lấy bánh ra ngay sau khi bánh chín, sau đó để bánh nguội trên rack.

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và các bước đơn giản, trộn trộn vài phút rồi đút vào lò nướng hơn tiếng là có bánh Gato kiểu mới chua chua ngòn ngọt, thơm nức mùi táo để cả nhà cùng nhau thưởng thức rồi.

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Very Easy Recipes.

Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon khác để tự học làm bánh tại nhà dưới đây:

• Cách làm Pudding Milo chỉ từ 2 nguyên liệu đơn giản
• Cách làm Chocolate Panna Cotta mềm mịn chỉ trong vài bước
• Cách làm bánh castella chocolate Đài Loan hình gấu Brown siêu cưng

Các bạn nhớ theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để có thể cập nhật nhiều món ngon thú vị khác nhé!

Nguồn gốc của bánh Panna Cotta

Panna Cotta có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý, món này là sự kết hợp của những loại nguyên liệu quen thuộc như: kem, sữa, đường, bột và kèm theo một số loại trái cây đặc trưng ở của đất nước này.

Panna Cotta có hương vị rất riêng và dễ dàng kết hợp với nhiều loại trái cây khác. Vị ngọt ngào, béo ngậy nhưng không ngán của loại bánh này khiến bao người phải khen ngợi. Tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể chế biến thành nhiều dạng nhưng vị ngọt ngào của đường và sữa vẫn không mất đi.

Giá trị dinh dưỡng của bánh Panna Cotta đối với sức khỏe

Panna Cotta được coi là món tráng miệng hoặc khai vị chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hàm lượng sữa trong bánh sẽ giúp bạn tăng cường canxi, bổ sung dưỡng chất cần thiết hằng ngày.

Khi kết hợp với các loại trái cây sẽ giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa, bổ sung vitamin. Từ đó, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Đừng lo Panna Cotta chứa nhiều năng lượng bạn nhé, vì thành phần dinh dưỡng trong bánh khá cân đối và phù hợp với nhiều người.

Cách làm Panna Cotta Xoài mềm mịn tại nhà

Nguyên liệu cần có làm panna cotta xoài

• 2 trái xoài chín tùy loại
• 60 gram đường
• 100 ml sữa tươi wipping cream
• 100 ml sữa tươi có đường
• 8 gram bột gelatin
• 50 ml sữa đặc

Các bước chế biến Panna Cotta Xoài

Bước 1: Ngâm bột Gelatin

Ngâm bột gelatin trong 20 ml nước trong khoảng 10 phút. Để bột được nở đều thì bạn nên lấy muỗng khuấy để bột được hòa trộn với nước nhanh hơn.

Bước 2: Sơ chế xoài

Xoài bạn nên chọn loại xoài chín, sau đó tiến hành gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho xoài đã sơ chế vào máy sinh tố và xay nhuyễn cùng với 30 gram đường.

Sau khi đã xay nhuyễn thì bạn cho hỗn hợp đường và xoài vào một cái nồi và đun tới khi nóng lên. Sau khi đã nóng, bạn tắt bếp và cho 4 gram gelatin đã ngâm vào xoài. Chuẩn bị một cái khuôn hoặc ly để cho hỗn hợp xoài vào và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Khuấy hỗn hợp bánh

Cho đường, sữa tươi và sữa đặc vào chung với nhau và nấu sôi. Khi hỗn hợp sữa đã sôi bạn sẽ cho 4 gram bột galetin đã ngâm vào và khuấy nhẹ cho bột tan đều.

Tiếp đó bạn lấy phần xoài đã đông đặc lại trong ngăn mát, múc hỗn hợp sữa đã khuấy cho vào bên trên. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho hỗn hợp đông lại.

Bước 4: Trang trí

Sau khi bánh đã đặc lại thì bạn có thể trang trí một ít xoài đã cắt hạt lựu và vài lá bạc hà để tăng độ đẹp mắt cho món ăn.

Yêu cầu thành phẩm và cách bảo quản Panna Cotta Xoài

Yêu cầu thành phẩm panna cotta xoài

• Panna Cotta Xoài có vị thơm nhẹ, không bị rỗ, có vị béo ngọt tự nhiên.
• Bánh có độ mịn màng và mềm dẻo đặc trưng. Khi ăn vào bánh tan đều trong miệng.
• Phần xoài và bột bánh không bị nhão, bánh không bị dính trên thành khuôn.

Cách bảo quản panna cotta xoài

Panna Cotta là dạng bánh tráng miệng nên bạn cần để trong ngăn mát tủ lạnh để bánh được giữ lâu hơn.

Khi ăn bạn có thể kết hợp nhiều loại trái cây ăn kèm. Lớp xoài bên trên bạn có thể để riêng, khi ăn thì bổ sung lên sau.

Những lưu ý cần biết khi làm Panna Cotta Xoài

• Trong quá trình xử lý phần bột bánh và sữa thì bạn nên khuấy đều tay để bánh không bị tách lớp.
• Ngoài xoài thì bạn có thể thêm loại trái cây tùy thích như: cherry, đào, việt quất,…
• Trong quá trình khuấy hỗn hợp xoài thì bạn nên để gelatin vào, tránh để lúc xoài đã nguội.
• Nếu không thích ăn trái cây tươi, bạn có thể biến tấu thành sốt trái cây sẽ rất lạ miệng.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm qua video dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bánh quy nhung đỏ phô mai độc lạ, hấp dẫn
• Cách làm bánh Ocean Cheesecake: Mang cả đại dương xanh mát vào trong chiếc bánh

Mong rằng cách làm Panna Cotta Xoài siêu đơn giản trên đây sẽ giúp ích cho bạn. Không cần tìm kiếm và cất công đi mua xa xôi, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản thì bạn đã có thể tự tay làm bánh chiêu đãi cả nhà trong dịp rảnh rỗi rồi đấy nhé.