Giá trị dinh dưỡng có trong bánh mì truyền thống

Bánh mì là một loại thức ăn nhanh, dễ dàng sử dụng, được chế biến từ những loại nguyên liệu cơ bản như bột mì nhào với nước, bơ, đường, muối và men nở. Một điều khá bất ngờ chính là 1/2 dân số thế giới sử dụng bánh mì là nguồn lương thực chính trong bữa ăn hàng ngày. Ấy vậy, không phải ai cũng thấu hiểu giá trị dinh dưỡng có trong mỗi chiếc bánh mì.

Bánh mì chứa hàm lượng gluxit cao bởi vậy đây là loại thực phẩm đáp ứng nhu cầu năng lượng cho cơ thể. Người ta tính toán rằng 100 gram bánh mì, sản sinh khoảng 255 kcal. Ngoài ra, bánh mì còn bổ sung protein, canxi, sắt và một lượng ít chất béo. Sử dụng bánh mì thường xuyên, điều độ đem đến những công dụng thần kì như giảm béo, làm đẹp da, chắc khỏe xương, tốt cho tiêu hóa,…

Nguyên liệu làm bánh mì truyền thống

Với định lượng nguyên liệu dưới đây, số lượng bánh mì làm ra phục vụ khẩu phần ăn cho 2 người. Dựa vào nhu cầu của bản thân và gia đình, trong quá trình thực hiện bạn có thể căn chỉnh mức nguyên liệu cho phù hợp nhé.

• 300gram bột mì
• 60gram bơ nhạt (Bạn có thể đặt mua bơ nhạt tại đây)
• 8gram men khô (Bạn có thể đặt mua men khô tại đây)
• 15gram đường
• 4gram muối
• 200ml nước ấm
• 1 thìa cà phê dầu ăn

Dụng cụ làm bánh mì truyền thống

• Nồi chiên không dầu (Bạn có thể đặt mua nồi chiên không dầu tại đây)
• Âu trộn bột (Bạn có thể đặt mua âu trộn bột tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể đặt mua giấy nến tại đây)
• Dụng cụ bổ trợ như: cốc, thìa, bát tô, màng bọc thực phẩm,…

Cách làm bánh mì truyền thống bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần kích hoạt men. Bạn hòa men khô vào 200 ml nước ấm, nhiệt độ khoảng 20 độ C. Sau đó dùng thìa khuấy đều đến khi men tan hết.

Bước 2: Với bước này, bạn chỉ cần cho lần lượt các nguyên liệu như bột mì, bơ, đường, muối và dung dịch men khô vào âu trộn bột rồi trộn đều.

Bước 3: Tiếp đến, cần nhào trộn các nguyên liệu trên thành một khối mịn, không dính tay. Nhào bột là một bước quan trọng trong làm bánh mì nhưng không hề khó, chỉ cần kiên trì nhào đều tay trong 10 đến 15 phút. Nếu quá trình nhào bột cảm thấy bột hơi ướt có thể rắc thêm chút bột mì.

Bước 4: Khi cảm thấy bột không còn dính tay, bạn vo tròn khối bột lại và đặt vào bát tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng thấy bột nở gấp đôi thì lấy bột ra nhào trong vài phút và tiếp tục cho nghỉ chừng nửa tiếng nữa. Lần nhào bột tiếp theo, nhào cho ra hết các bọt khí chứa trong khối bột. Cảm thấy bột dai, dẻo, có thớ thì chuyển sang công đoạn tiếp theo.

Bước 5: Với công đoạn nặn bánh mì, bạn có thể tự do sáng tạo kích thước và hình dáng. Gợi ý cho bạn một vài cách nặn bánh mì như nặn tròn như bánh bao, nặn thuôn dài với chiếc “bụng béo” hay bện 3 sợi bột.

Và đây là hướng dẫn cho các bạn về cách nặn bánh mì theo kiểu bện 3 sợi bột. Đơn giản lắm, bạn chỉ cần lấy 3 cục bột to chừng quả bóng bàn, sau đó nặn thành hình trụ thuôn dài sau đó tết lại như tết bím tóc.

Bước 6: Tiếp theo, bạn xếp bánh đã nặn lên bề mặt giấy nến và cho vào nồi chiên không dầu để chuẩn bị nướng. Trước khi nướng bạn nên thực hiện công đoạn làm nóng nồi, bật nồi chiên và để nồi chạy 5 phút, nhiệt độ 180 độ C.

Bưới 7: Cuối cùng là nướng bánh. Nướng bánh, chia thành 2 giai đoạn, mỗi giai đoạn 10 phút, nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Thời gian nghỉ giữa 2 giai đoạn, bạn lấy bánh ra vảy lên bánh vài giọt nước để bánh không quá khô và phết thêm một lớp bơ mỏng lên bánh. Kết thúc 2 giai đoạn nướng bánh, bạn sẽ sở hữu những chiếc bánh mì thơm ngon, nóng giòn rồi.

Yêu cầu thành phẩm khi làm bánh mì truyền thống

Một chiếc bánh mì truyền thống hoàn hảo khi hình thức bánh bắt mắt, hương vị thơm ngon, giòn xốp. Lấy bánh ra khỏi nồi, bánh được cho là thành công nếu đáp ứng những tiêu chuẩn bánh tỏa mùi thơm ngào ngạt của bơ, bề mặt bánh mịn và có màu vàng đậm. Đặc biệt, khi ăn bạn cảm nhận được độ giòn của vỏ, độ xốp của ruột, đọng lại chút ít vị béo của bơ.

Gợi ý cách thưởng thức bánh mì truyền thống

Bánh mì cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cơ thể bởi thế bạn có thể dử dụng bánh mì trong các bữa ăn hàng ngày. Bởi độ tiện lợi của nó nên nhiều người sử dụng bánh mì trong bữa sáng. Bạn có thể dùng bánh mì với sữa tươi hay chấm cùng sữa đặc.

Cầu kì hơn, bạn có thể kết hợp bánh mì truyền thống với pate, trứng ốp, xúc xích, thịt heo quay,… Hơn nữa, bánh mì truyền thống ăn cùng với những món như bò sốt vang, bò sốt tiêu đen cũng rất ngon, rất hấp dẫn.

Lưu ý khi làm bánh mì truyền thống bằng nồi chiên không dầu

• Để nướng món bánh mì truyền thống này, bạn có thể lựa chọn nồi chiên không dầu của bất kì hãng nào, ví dụ như: Philips, Lock&Lock, Kangaroo,… Tuy nhiên, việc căn chỉnh nhiệt độ, thời gian phụ thuộc vào công suất của nồi, bạn lưu ý nhé.
• Bánh mì chứa men khô thế nên quá trình nướng, bánh sẽ tiếp tục nở. Lồng nướng của nồi chiên khá nhỏ bạn cần cẩn trọng trong việc nặn kích cỡ bánh và đặt số lượng bánh vào lồng nướng.
• Để bánh mì đẹp mắt hơn, trước khi nướng bạn có thể rắc lên bề mặt bánh một ít vừng rang, dừa nạo,…

Như vậy, với những chia sẻ như trên, BlogAnChoi hy vọng bạn có thể hoàn thành những chiếc bánh mì thơm ngon với công cụ nồi chiên không dầu của nhà mình. Mau chóng trải nghiệm làm bánh mì truyền thống “ngon như ngoài hàng” các bạn nhé, rất thú vị đó.

Ngoài ra, bạn có thể khám phá những công thức làm bánh mì khác qua những bài viết dưới đây:

• Cách làm bánh mì thanh long đỏ “cực hot” nhanh chóng tại nhà
• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng

Bạn hãy thường xuyên ghé thăm BlogAnChoi để khám phá những công thức nấu nướng thú vị, làm giàu cẩm nang nấu ăn của mình nhé!