1. Giá trị dinh dưỡng của bánh Flan socola
Bánh flan là một món ăn đường phố hết sức quen thuộc với các tín đồ ăn uống, không chỉ có giá thành rẻ, bình dân mà còn có hương vị đặc biệt, dễ ăn, vì vậy bánh flan đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là giới trẻ. Ngoài bánh flan truyền thống người ta còn biến tấu các hương vị như bánh flan socola, matcha.
Bánh flan đã đáp ứng được 3 nhu cầu của người dùng đó là “Ngon-Bổ-Rẻ” Ngoài vị ngon khó cưỡng giá thành rẻ bánh flan còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là trứng chứa nhiều protein, vitamin B2, B3, B6, B12 và các khoáng chất khác rất tốt cho sức khỏe.
Với lượng nguyên liệu dưới đây mình làm cho 2 người thưởng thức bạn có thể tăng giảm tùy ý nhé!
2. Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh Flan Socola
Nguyên liệu
- 5 quả trứng
- 10g bột cacao
- 300ml nước cốt dừa
- 100g sữa đặc ông Thọ
- 100g đường thốt nốt
- Nước
- 10g bột gạo
- 5g Bột nở
- ½ muỗng cà phê muối
- 5g hoa hồi
Dụng cụ
- Lò nướng
- Đũa, muỗng
- Phới lòng
- Dụng cụ đong nước, đong nguyên liệu, gia vị
- Khuôn nướng
- Tô lớn,…
3. Các bước làm bánh Flan socola
Bước 1: Pha bột
- Đầu tiên 5 tai hồi bạn rang khô ở trên chảo với lửa vừa cho đến khi dậy mùi thơm thì cho ra cối dùng chày giã bể (Lưu ý chỉ giã sơ không cần giã quá mịn)
- Tiếp theo bạn cho ra tô 10g cacao, 50ml nước, 300ml nước cốt dừa và 100g sữa đặc rồi dùng phới lòng đánh đều lên. Cho phần hoa hồi vừa khuấy chung với hỗn hợp cho thơm.
- Cho vào nồi 100g đường thốt nốt, 50ml nước đun cho hỗn hợp sôi lên trong vòng 2 phút sau đó cho hỗn hợp cacao, nước cốt dừa,… vừa trộn vào và khuấy đều, đun hỗn hợp này cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Đập ra tô 5 quả trứng nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, chờ hỗn hợp cacao, đường thốt nốt,.. nguội bớt rồi cho vào trứng.
- Khuấy thật đều để hỗn hợp hòa quyện và không bị vón cục
- Cuối cùng hòa tan 10g bột gạo và cho vào hỗn hợp.
Bước 2: Nướng bánh
- Bạn chuẩn bị 1 chiếc khuôn nướng bánh sau đó phết lên khuôn 1 lớp dầu ăn để khi nướng bánh không bị dính ở đáy.
- Cho khuôn vào lò làm nóng khuôn 5 phút. Lược hỗn hợp bột qua rây 1 lần nữa cho bột mịn hơn và thành phẩm không bị vón cục
- Lấy khuôn ra và đổ hỗn hợp bột vào cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (350 độ F) trong vòng 60 phút
- Ngoài ra bạn có thể nướng ở nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút
- Cuối cùng bạn lấy bánh ra và thưởng thức.
4. Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
Bánh đã chín bạn lấy bánh ra khỏi khuôn sau đó thưởng thức, để món bánh trở nên ngon hơn bạn có thể chấm với cacao nóng, sữa đặc hoặc bất cứ thứ gì mà bạn thích đều được.
Món bánh khi thực hiện xong phải đảm bảo các tiêu chí sau:
- Bánh có độ xốp nhẹ, mềm
- Bánh không bị vón cục hay cháy
- Hương vị vừa ăn
- Bánh vẫn giữ được đậm mùi socola
- Hình thức: Bánh phồng, không bị rỗ ở bề mặt
5. Một số lưu ý khi làm bánh Flan Socola
- Hãy đợi hỗn hợp socola nguội bớt tầm 30-40 độ C rồi cho vào trứng như vậy sẽ làm giảm đi mùi tanh của trứng
- Không đun hỗn hợp bột sôi mạnh vì như vậy sẽ làm mất đi vị thơm béo của nước cốt dừa
- Bạn có thể thay thế lò nướng bằng nồi chiên không dầu.
- Bạn hãy chọn trứng gà để làm bánh sẽ làm bánh có vị ngon đặc trưng và đỡ tanh hơn
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon ấm cúng bên gia đình, bạn bè và người thân!
]]>