Ý nghĩa của cái tên bánh cam

Bánh cam từ lâu đã trở thành món bánh quen thuộc và phổ biến ở nhiều nơi. Cái tên bánh cam xuất phát từ hình dáng bánh giống với hình quả cam. Bên ngoài của bánh thì có độ dẻo dai và thơm ngon riêng.

Bên trong nhân bánh thường làm từ đậu xanh, đậu đỏ để mang lại vị ngọt tự nhiên. Khi ăn chiếc bánh cam vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được bị giòn, dẻo bên ngoài và vị ngọt thanh của nhân bánh bên trong.

Nguyên liệu và cách làm bánh cam lúc lắc

Phần vỏ

• Bột nếp thái: 400 gram
• Bột gạo: 100 gram
• Khoai lang: 100 gram
• Đường: 130 gram
• Bột vani: ⅓ muỗng
• Mè trắng hoặc mè đen: 50 gram

Phần nhân

• Đậu đỏ: 300 gram
• Đường cát: 200 gram

Cách làm món bánh cam giòn rụm

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu đỏ sau khi mua về bạn ngâm trong nước cho mềm từ 4 đến 8 giờ. Sau đó, hầm đậu cho đến khi mềm nhừ và bắt đầu xay nhuyễn. Trong quá trình xay nhuyễn đậu cho thêm 200 gram đường cát vào xay chung.

Sau khi xay mịn đậu thì bạn sẽ đổ qua rây để loại bỏ phần vỏ đậu. Tiếp theo, bạn bắt lên chảo và sên cho tới khi hỗn hợp đậu kết dính lại. Khoai lang sau khi hấp chín thì bạn gọt vỏ, giã nhuyễn.

Tiếp đó, bạn cho 350ml nước sôi vào tô và khuấy với 50 gram đường cát cho tan. Sau khi đường đã tan hết thì bạn cho 400 gram bột nếp, 100 gram bột gạo và khoai lang đã giã nhuyễn vào chung.

Bước 2: Tạo hình cho bánh cam lúc lắc

Bột sau khi nhồi mịn thì bạn chia thành từng khối bằng nhau. Sau đó, tạo hình dẹt xung quanh vỏ bánh và để nhân đậu đỏ vào. Tương tự, bạn sẽ làm cho đến hết phần nhân cũng như vỏ bánh của mình.

Bước 3: Chiên bánh cam

Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, khi dầu bắt đầu nóng thì bạn cho bánh vào chiên. Chú ý trở đều 2 mặt bánh cho vàng đều.

Bạn không nên thả bánh cam vào chiên lúc dầu đang sôi, vì khi dầu đang nóng ở nhiệt độ cao thì bánh sẽ không phồng xốp.

Những lưu ý khi làm món bánh cam lúc lắc

Món bánh cam lúc lắc rất dễ thực hiện, thời gian chế biến không quá lâu. Tuy nhiên, để chiếc bánh cam có thể vàng giòn, phồng rộp thì bạn nên lưu ý các vấn đề sau:

• Trong quá trình sên nhân đậu đỏ thì chú ý lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị. Ngoài ra, nên sên trong lửa nhỏ để nhân dẻo và thơm hơn.
• Trong quá trình chiên bánh nên để lửa nhỏ, dầu vừa nóng. Không nên để dầu quá sôi sẽ làm bánh không chín tới và giảm độ giòn.
• Bạn có thể dùng mè trắng hoặc mè đen để áo lớp bột bánh bên ngoài. Đồng thời, bạn cũng nên rây đậu cho mịn để món bánh ngon hơn.

Mời bạn xem thêm cách làm bánh cam lúc lắc chi tiết qua kênh YouTube của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Bật mí cách làm bánh mì nhân phô mai chiên giòn, tan chảy thơm ngon
• Trổ tài làm món bánh bao chiên thơm giòn, dễ làm tại nhà

Mong rằng công thức làm bánh cam giòn rụm, nhân lúc lắc trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này. Để cập nhật các công thức nấu ăn thú vị và bổ ích khác. Bạn đừng quên theo dõi các bai viết mới trong chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.