Thịt heo rim mặn ngọt – BlogAnChoi Blog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ. 2023-08-16T09:29:46Z https://bloganchoi.com/feed/atom/ tvzz1003 <![CDATA[Tổng hợp những món ăn ngon miệng, mới lạ từ thịt heo]]> https://bloganchoi.com/?p=745259 2023-08-16T09:29:46Z 2023-08-16T09:29:46Z Các món ăn chế biến từ thịt heo từ lâu đã trở nên rất quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Với các đặc điểm như: giá thành hợp lý, dễ tìm, dễ mua lại giàu dinh dưỡng, thịt heo trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu thêm một số món ăn ngon từ thịt heo nhé!

1. Ba rọi chiên giòn

Nguyên liệu:

  • 500g thịt ba rọi rút sườn
  • Hạt nêm
  • Dầu ăn
  • Rau ăn kèm: Cà chua, dưa leo,…

Sơ chế nguyên liệu

  • Ba rọi chọn loại rút sườn rửa sạch, để ráo, cắt ba rọi thành những miếng vừa ăn khoảng 23cm.
  • Sau đó ướp ba rọi với hạt nêm tùy khẩu vị gia đình trong khoảng 1 tiếng. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Chiên ba rọi (Nguồn: Internet)
Chiên ba rọi (Nguồn: Internet)

Cách làm chi tiết

  • Cho dầu vào chảo đun nóng, chiên thịt nhỏ lửa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Cắt thịt thành lát mỏng, dọn ra đĩa và trang trí với dưa leo, cà chua. Món thịt của chúng ta đã được ướp vừa vị và không cần nước chấm.
  • Có thể dùng kèm với xôi trắng hoặc ăn với cơm như một món mặn bình thường. Ngoài ra có thể kẹp bánh mì như một món thịt nguội cũng rất ngon.
Ba rọi chiên có thể ăn cùng cơm hoặc xôi (Nguồn: Internet)
Ba rọi chiên có thể ăn cùng cơm hoặc xôi (Nguồn: Internet)

Mẹo: Trong trường hợp không có thời gian có thể luộc sơ miếng thịt đã ướp rồi bỏ vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần lấy ra chiên lại, thịt vẫn giòn, ngon.

2. Sườn heo rim mặn

Nguyên liệu:

  • 300g sườn non
  • Hành tây, tỏi
  • Nước mắm, nước màu
  • Đường
  • Dầu ăn

Cách làm:

Rửa sườn (Nguồn: Internet)
Rửa sườn (Nguồn: Internet)

Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn non mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp sườn với tỏi, nước mắm, nước màu, đường. Hành tây rửa sạch cắt dọc, mỏng

Cách làm chi tiết

  • Cho một ít dầu ăn vào chảo, để nóng. Cho sườn đã ướp vào đảo và vặn lớn lửa, tiếp theo cho nước xăm xắp vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi thịt mềm.
  • Nấu đến khi rút hết nước với lửa lớn rồi cho hành tây vào đảo đều. Món này rất ngon khi dùng nóng với cơm.
Sườn rim hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Sườn rim hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Mẹo: Món này ngon nhất khi thịt mềm mà không rã, phải còn sớ. Nước màu có thể thay bằng nước dừa, khi kho thay vì cho nước thì dùng nước dừa già, lúc cạn thịt sẽ có màu nâu đỏ đẹp hơn dùng nước màu.

3. Giò heo chua ngọt

Nguyên liệu:

  • 1kg giò heo ngon nhất nên chỉ lấy từ khuỷu đến móng.
  • 1 trái thảo quả
  • 2 tai vị
  • 1 thìa xuyên tiêu
  • 2 trái ớt khô
  • Muối, đường, giấm, hắc xì dầu, xì dầu, tương ớt
  • Một ít phèn chua

Sơ chế nguyên liệu

  • Giò heo làm sạch, trụng nước sôi, sau đó xả lại với nước lạnh. Các gia vị thuốc bắc như: thảo quả, tai vị, xuyên tiêu rang thơm, sau đó cho vào túi vải cùng vơi sớt khô.
Trụng giò heo giúp khử mùi (Nguồn: Internet)
Trụng giò heo giúp khử mùi (Nguồn: Internet)

Cách làm chi tiết

  • Đun sôi nước và cho thêm một ít muối. Khi nước thật sôi, cho giò heo vào luộc chín.
  • Vớt ra, ngâm trong nước phèn chua khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo. Đun 1 lít nước ở nồi khác, thả gói gia vị vừa nãy vào, cho thêm muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, giấm đỏ nấu 15 phút, tắt lửa, để nguội cho thêm tương ớt. Ngâm giò heo vào hỗn hợp vừa nấu trên.
  • Khi nào dùng lấy ra ăn kèm các loại rau hoặc dưa chua.

Mẹo: Không cần hâm nóng khi ăn, có thể bảo quản trong keo và để vào tủ lạnh.

4. Ba rọi ngâm nước mắm

Nguyên liệu:

  • 500g thịt ba rọi
  • 200ml nước mắm ngon
  • 400g đường
  • Tỏi, ớt hiểm, gừng
  • 5g phèn chua
Ba rọi ngâm mắm thích hợp dùng kèm đồ chua (Nguồn: Internet)
Ba rọi ngâm mắm thích hợp dùng kèm đồ chua (Nguồn: Internet)

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt mua về rửa sạch, luộc chín, xả qua nước lạnh, ngâm trong nước phèn chua pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.
  • Nấu hỗn hợp nước mắm và đường cho tan, để nguội. Gừng, tỏi cắt lát, ớt đập dập.

Cách làm chi tiết

  • Thịt cắt xếp vào keo thủy tinh. Cho gừng, tỏi, ớt vào, đổ nước mắm đã nguội vào ngập thịt. Sau ba ngày là dùng được.
  • Khi dùng cắt thịt thành lát mỏng, có thể ăn với bún, cuốn bánh tráng hoặc ăn với cơm. Hoặc có thể ăn kèm bánh tét, bánh chưng trong ngày tết

Mẹo: Ba rọi khi thấm thì mỡ sẽ trong vắt và hơi cứng lại, ăn sẽ rất ngon, không ngán.

Nên bảo quản trong keo/lọ thủy tinh (Nguồn: Internet)
Nên bảo quản trong keo/lọ thủy tinh (Nguồn: Internet)

5. Thăn heo nướng sữa

Nguyên liệu:

  • 200g thịt thăn heo
  • Tỏi, ớt, tiêu
  • Hạt nêm
  • Đường thốt nốt
  • 100ml sữa tươi
  • Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt thăn rửa sạch, cắt lát mỏng. Đập nhẹ cho thịt mềm. Ướp thịt với hạt nêm, đường, sữa, dầu ăn, trong 30 phút.

Cách làm chi tiết

  • Xiên thịt vào que, nướng chín vàng. Có thể ăn kèm xôi trắng.
Thịt thăn xiên nướng (Nguồn: Internet)
Thịt thăn xiên nướng (Nguồn: Internet)

Mẹo: Thịt thăn mềm nhưng sẽ hơi khô sau khi nướng. Nếu thích mềm hơn, bạn có thể thay thăn heo bằng nạc dăm. Không nên dùng ba rọi. Cũng có thể thêm mỡ luộc chín xiên xen kẽ kèm với thịt thăn, sẽ giúp thịt mềm hơn khi nướng.

Trên đây là một số món ngon, dễ làm từ thịt heo, cùng đón đọc những phần tiếp theo của chuỗi bài viết này trên chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi nhé!

Mời bạn tham khảo một số công thức nấu ăn ngon khác từ BlogAnChoi tại đây:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin thú vị!

]]> 1 Thảo Ly <![CDATA[Cách làm món thịt heo rim mặn ngọt siêu hao cơm – Cách làm đơn giản ai cũng thực hiện được!]]> https://bloganchoi.com/?p=627039 2022-12-11T13:19:47Z 2022-12-11T13:19:47Z Thịt kho tàu, thịt luộc, thịt quay,…. dường như đã quá quen thuộc và nhàm chán vào ngày tết, nếu thực đơn của bạn còn trống thì có thể tham khảo ngay cách làm món thịt heo rim mặn ngọt siêu hao cơm mà BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho bạn sau đây nhá!

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt heo

Thịt heo là loại thực phẩm vô cùng phổ biến và nhận được sự ưa chuộng của người dân Việt Nam bởi thịt heo không chỉ có giá thành phải chăng mà nó còn chế biến được rất đa dạng các món ăn, cách chế biến đơn giản. Trong thịt heo chưa nhiều protein, vitamin B6, B12 và vô vàn khoáng chất như niacin, kẽm, phốt pho, selen,… vì vậy khi ăn thịt heo có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

  • Tăng cường sức đề kháng
  • Cải thiện hiệu suất tập, vận động
  • Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bổ sung đạm
  • Duy trì cơ bắp

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu thịt heo rim mặn ngọt

Nguyên liệu

  • 500g thịt heo
  • 1 muỗng canh nước tương (Ướp thịt)
  • 2 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng canh nước tương (Gia vị nấu)
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cafe dầu hào hành tím
  • Một xíu bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu nấu thịt rim.
Nguyên liệu nấu thịt rim. (Nguồn: BlogAnChoi)

Dụng cụ

  • Dao, thớt
  • Tô lớn
  • Dụng cụ đong gia vị
  • Bao tay
  • Chảo lớn

3. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo khi mua về bạn nên rửa sạch bằng nước muối pha loãng để loại bỏ những tạp chất có trong thịt heo
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt rim
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt rim. (Nguồn: BlogAnChoi)
  • Tiếp theo bạn cắt thịt theo thớ dọc thành từng lát vừa ăn không quá dày cũng không quá mỏng.
  • Ở bước này bạn có thể lóc bỏ phần da nếu không ăn được nhá!

4. Các bước nấu thịt ba chỉ rim mặn ngọt

Bước 1: Ướp thịt

  • Thịt heo sau khi rửa sạch và cắt lát bạn cho thịt heo vào tô sau đó thêm vào 1 muỗng canh nước tương 2 muỗng canh bột bắp
Ướp thịt với bột bắp để giòn hơn khi ăn
Ướp thịt với bột bắp để giòn và đỡ ngấy hơn khi ăn. (Nguồn: BlogAnChoi)
  • Trộn thật đều tay để phần bột bắp áo đều từng thớ của thịt heo như vậy khi chiên thịt đỡ văng dầu và giòn hơn khi ăn.

Bước 2: Chiên thịt

  • Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào (bạn có thể thêm vào 1 chút xíu muối ăn để dầu đỡ bắn) áng dầu sao cho khi chiên dầu ngập thịt. Đun cho đến khi dầu sôi (Cho đũa vào dầu sôi sủi bọt quanh đũa) bạn lần lượt cho thịt vào chiên.
Chiên thịt cho vàng giòn cả 2 mặt
Chiên thịt cho vàng giòn cả 2 mặt. (Nguồn: BlogAnChoi)
  • Chiên được một lúc bạn đảo thịt để thịt không bị cháy xém. Cứ chiên cho đến khi lớp bên ngoài vàng giòn thì tắt bếp. Bạn vớt thịt ra và cho vào giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy.

Bước 3: Áo sốt

  • Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm,1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước cốt chanh
Áo sốt cho thấm đều vào từng thớ thịt
Áo sốt cho thấm đều vào từng thớ thịt. (Nguồn: BlogAnChoi)
  • Sau đó đảo đều cho hỗn hợp tan ra và hòa quyện vào nhau. Khi nước sốt bắt đầu sệt lại bạn cho thịt vào đảo đều, xốc nhẹ đề lớp sốt áo đều quanh thịt như vậy khi ăn sẽ đậm đà hơn.
  • Cuối cùng bạn có thể cho thêm 1 ít hành tím, hành lá và ớt để tăng thêm mùi vị cho món ăn nhá!

5. Trình bày và thưởng thức

Với 3 bước vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, dễ nhớ là bạn đã có ngay món thịt rim siêu ngon cho gia đình rồi, món ăn này rất thích hợp trong các bữa cơm gia đình không chỉ ngon mà còn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng.

Thành phẩm thịt rim mặn ngọt
Thành phẩm thịt rim mặn ngọt. (Nguồn: BlogAnChoi)

Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn phần hành lá và ớt khi rắc lên trên nếu khéo tay bạn có thể cắt tỉa thành hình hoa ớt, hoa hành trông sẽ đẹp mắt hơn. Thịt rim mặn ngọt ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, ngoài ra bạn có thể dùng thêm tương ớt hoặc ăn kèm với bất kì thứ gì mà bạn thích đều được nhé!

6. Một số mẹo nhỏ khi chọn thức ăn và nấu

  • Để làm món ăn này bạn nên chọn thịt heo tươi thông qua các dấu hiệu như thịt đỏ, date thịt còn mới và khi sờ vào thịt có độ đàn hồi nhẹ không quá bạc màu, có mùi,…
  • Tùy theo khẩu vị và cách kho của từng người mà bạn có thể tăng hay giảm gia vị nhé!
  • Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt đùi hoặc thịt vai đều được

Các bạn có thể tham khảo cách làm qua video tại đây:

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm cách làm các món ăn khác của BlogAnChoi tại đây:

]]> 0