1. Ba rọi chiên giòn

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba rọi rút sườn
• Hạt nêm
• Dầu ăn
• Rau ăn kèm: Cà chua, dưa leo,…

Sơ chế nguyên liệu

• Ba rọi chọn loại rút sườn rửa sạch, để ráo, cắt ba rọi thành những miếng vừa ăn khoảng 23cm.
• Sau đó ướp ba rọi với hạt nêm tùy khẩu vị gia đình trong khoảng 1 tiếng. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Cách làm chi tiết

• Cho dầu vào chảo đun nóng, chiên thịt nhỏ lửa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Cắt thịt thành lát mỏng, dọn ra đĩa và trang trí với dưa leo, cà chua. Món thịt của chúng ta đã được ướp vừa vị và không cần nước chấm.
• Có thể dùng kèm với xôi trắng hoặc ăn với cơm như một món mặn bình thường. Ngoài ra có thể kẹp bánh mì như một món thịt nguội cũng rất ngon.

Mẹo: Trong trường hợp không có thời gian có thể luộc sơ miếng thịt đã ướp rồi bỏ vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần lấy ra chiên lại, thịt vẫn giòn, ngon.

2. Sườn heo rim mặn

Nguyên liệu:

• 300g sườn non
• Hành tây, tỏi
• Nước mắm, nước màu
• Đường
• Dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp sườn với tỏi, nước mắm, nước màu, đường. Hành tây rửa sạch cắt dọc, mỏng

Cách làm chi tiết

• Cho một ít dầu ăn vào chảo, để nóng. Cho sườn đã ướp vào đảo và vặn lớn lửa, tiếp theo cho nước xăm xắp vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi thịt mềm.
• Nấu đến khi rút hết nước với lửa lớn rồi cho hành tây vào đảo đều. Món này rất ngon khi dùng nóng với cơm.

Mẹo: Món này ngon nhất khi thịt mềm mà không rã, phải còn sớ. Nước màu có thể thay bằng nước dừa, khi kho thay vì cho nước thì dùng nước dừa già, lúc cạn thịt sẽ có màu nâu đỏ đẹp hơn dùng nước màu.

3. Giò heo chua ngọt

Nguyên liệu:

• 1kg giò heo ngon nhất nên chỉ lấy từ khuỷu đến móng.
• 1 trái thảo quả
• 2 tai vị
• 1 thìa xuyên tiêu
• 2 trái ớt khô
• Muối, đường, giấm, hắc xì dầu, xì dầu, tương ớt
• Một ít phèn chua

Sơ chế nguyên liệu

• Giò heo làm sạch, trụng nước sôi, sau đó xả lại với nước lạnh. Các gia vị thuốc bắc như: thảo quả, tai vị, xuyên tiêu rang thơm, sau đó cho vào túi vải cùng vơi sớt khô.

Cách làm chi tiết

• Đun sôi nước và cho thêm một ít muối. Khi nước thật sôi, cho giò heo vào luộc chín.
• Vớt ra, ngâm trong nước phèn chua khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo. Đun 1 lít nước ở nồi khác, thả gói gia vị vừa nãy vào, cho thêm muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, giấm đỏ nấu 15 phút, tắt lửa, để nguội cho thêm tương ớt. Ngâm giò heo vào hỗn hợp vừa nấu trên.
• Khi nào dùng lấy ra ăn kèm các loại rau hoặc dưa chua.

Mẹo: Không cần hâm nóng khi ăn, có thể bảo quản trong keo và để vào tủ lạnh.

4. Ba rọi ngâm nước mắm

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba rọi
• 200ml nước mắm ngon
• 400g đường
• Tỏi, ớt hiểm, gừng
• 5g phèn chua

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt mua về rửa sạch, luộc chín, xả qua nước lạnh, ngâm trong nước phèn chua pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.
• Nấu hỗn hợp nước mắm và đường cho tan, để nguội. Gừng, tỏi cắt lát, ớt đập dập.

Cách làm chi tiết

• Thịt cắt xếp vào keo thủy tinh. Cho gừng, tỏi, ớt vào, đổ nước mắm đã nguội vào ngập thịt. Sau ba ngày là dùng được.
• Khi dùng cắt thịt thành lát mỏng, có thể ăn với bún, cuốn bánh tráng hoặc ăn với cơm. Hoặc có thể ăn kèm bánh tét, bánh chưng trong ngày tết

Mẹo: Ba rọi khi thấm thì mỡ sẽ trong vắt và hơi cứng lại, ăn sẽ rất ngon, không ngán.

5. Thăn heo nướng sữa

Nguyên liệu:

• 200g thịt thăn heo
• Tỏi, ớt, tiêu
• Hạt nêm
• Đường thốt nốt
• 100ml sữa tươi
• Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt thăn rửa sạch, cắt lát mỏng. Đập nhẹ cho thịt mềm. Ướp thịt với hạt nêm, đường, sữa, dầu ăn, trong 30 phút.

Cách làm chi tiết

• Xiên thịt vào que, nướng chín vàng. Có thể ăn kèm xôi trắng.

Mẹo: Thịt thăn mềm nhưng sẽ hơi khô sau khi nướng. Nếu thích mềm hơn, bạn có thể thay thăn heo bằng nạc dăm. Không nên dùng ba rọi. Cũng có thể thêm mỡ luộc chín xiên xen kẽ kèm với thịt thăn, sẽ giúp thịt mềm hơn khi nướng.

Trên đây là một số món ngon, dễ làm từ thịt heo, cùng đón đọc những phần tiếp theo của chuỗi bài viết này trên chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi nhé!

Mời bạn tham khảo một số công thức nấu ăn ngon khác từ BlogAnChoi tại đây:

• Bí quyết làm sườn nướng BBQ mềm ẩm, không bị khô
• Cách nấu cá nướng lá chuối đổi vị dịp cuối tuần.
• Cách nấu thịt viên khoai tây cho bữa tối ngon miệng!

Hãy theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin thú vị!

Hương vị món ăn theo từng miền tại Trung Quốc

Món ăn miền Bắc Trung Quốc có vị mặn, cách chế biến đơn giản. Lúa gạo là thành phần chính của người dân miền Bắc nước này. Ngoài lúa gạo thì mì gói và bánh bao là những món ăn được tiêu thụ nhiều nhất ở miền Bắc Trung Quốc.

Món ăn ở miền Tây Trung Quốc tương đối thịnh soạn với món chính chủ yếu là thịt cừu. Đồ ăn miền Đông Trung Quốc có vị ngọt. Món ăn miền Trung của Trung Quốc có vị cay với nhiều gia vị.

Top 5 món ngon tại Trung Quốc bạn nên thử qua một lần

Thịt heo chua ngọt là món ngon tại Trung Quốc

Thịt heo chua ngọt là một trong những món ăn kinh điển của ẩm thực Trung Quốc. Không ai có thể từ chối hương vị chua ngọt và màu sắc hấp dẫn của món này.

Khi du lịch đến Trung Quốc, nếu không ăn được thịt heo bạn có thể thưởng thức qua món gà chua ngọt. Món ăn này cũng ngon không kém gì thịt heo chua ngọt.

Đến Trung Quốc không thể bỏ qua món gà Kung Pao

Với hơn 100 năm lịch sử, gà Kung Pao là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Trung Quốc. Món ăn này rất độc đáo và chế biến gồm nhiều gia vị, thịt gà thái hạt lựu, ớt khô và đậu phộng rang kết hợp với nhau. Nếu có dịp ghé thăm Trung Quốc, bạn nhất định nên thử qua món này.

Gà Kung Pao là một đặc sản của vùng Tứ Xuyên. Đây là món ăn được cả người Trung Quốc và người nước ngoài ưa chuộng.

Bánh bao là món ngon tại Trung Quốc nổi tiếng trên thế giới

Bánh bao được phát minh bởi một bác sĩ y học cổ truyền nổi tiếng của Trung Quốc tên là Zhang Zhongjing, cách đây hơn 1.800 năm.

Ban đầu, bác sĩ Zhang nhồi các gói bột nhỏ với thịt cừu hầm, hạt tiêu đen và một số loại thảo mộc để xua tan cái lạnh vào mùa đông. Ông ấy đã luộc những chiếc bánh bao này và phân phát cho bệnh nhân của mình.

Bánh bao là một trong những món ăn phổ biến nhất của vùng Hoa Bắc – Trung Quốc. Nhân bánh phổ biến là thịt lợn băm, tôm thái hạt lựu, thịt gà xay, thịt bò và rau.

Hoành thánh là món ăn nhẹ phổ biến tại Trung Quốc

Hoành thánh là món ăn nhẹ truyền thống có nguồn gốc từ miền Bắc Trung Quốc. Tên hoành thánh cũng xuất phát từ tiếng Quảng Đông. Món này có cách chế biến khá đa dạng, đủ loại hương vị theo từng địa phương.

Ở miền Bắc Trung Quốc, nhân hoành thánh luôn chứa đầy cần tây (hoặc bắp cải) và thịt cừu băm (hoặc thịt bò, thịt lợn). Ở khu vực Quảng Đông, hoành thánh thường được nhồi với tôm và thịt lợn băm nhỏ. Món này được ăn kèm với mì để tạo thành món mì hoành thánh.

Ở Hồng Kông, hoành thánh được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn. Nên được gọi là hoành thánh chiên. Ở khu vực Phúc Kiến, hoành thánh được ăn cùng với một món súp nhẹ.

Vịt quay Bắc Kinh là món ngon tại Trung Quốc

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng của Bắc Kinh và trên toàn thế giới. Thịt vịt chất lượng cao, được nướng bằng than củi, có màu đỏ hồng, da giòn và thịt mềm. Đây là món được mệnh danh là một trong những món ngon của thiên đường ẩm thực.

Vịt quay Bắc Kinh được yêu thích vì lớp da mỏng và giòn. Món này thường được ăn với bánh mì, nước sốt đậu ngọt hoặc tương tỏi xay. Đây là một món ăn bạn nhất định phải nếm thử khi đến Bắc Kinh.

Mời bạn xem thêm những bài viết thú vị khác tại chuyên mục Ẩm thực:

• Tìm hiểu ngay 10 công thức làm sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng
• Bật mí cách làm nấm kim châm sốt tỏi thơm giòn sần sật

Khi đến với Trung Quốc, bạn sẽ thấy đây là một thiên đàng ẩm thực với nhiều món ngon. Ngoài những món ngon tại Trung Quốc mà BlogAnChoi giới thiệu trong bài. Khi có dịp du lịch đến đất nước này bạn cũng nên thưởng thức qua món lẩu, đậu hũ Tứ Xuyên, chả giò nữa nhé.