thịt ba rọi – BlogAnChoi

Cách nấu thịt ba rọi kho chuối thơm ngon – Món ngon mỗi ngày

2022-10-19T16:19:06Z

Thịt ba rọi không còn quá xa lạ trong các bữa cơm gia đình Việt, loại thịt này được nhiều người ưa chuộng bởi giá thành phải chăng, dễ chế biến và khi ăn thịt có độ dai nhẹ rất ngon. Hôm nay tiếp tục đến với các món ăn từ thịt ba rọi đó là món thịt ba rọi kho chuối. Cùng BlogAnChoi thực hiện ngay thôi!

1. Giá trị dinh dưỡng của món thịt heo kho chuối

Thịt ba rọi kho chuối là một trong những món ăn dân giã từ lâu đời ở các vùng miền quê bên cạnh thịt kho măng, kho tàu,…thì món ăn này với cách làm cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà lại giàu dinh dưỡng nên món ăn này được rất nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu chính để nấu thịt kho chuối đó là thịt heo, trong thịt heo chứa nhiều protein, vitamin B6, B12, B2,… và các khoáng chất như sắt, maggie, kẽm,…. vì vậy khi ăn nhiều thịt heo giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, hồi phục vết thương nhanh chóng, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Ngoài ra còn có chuối xanh chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, potassium đặc biệt là có chất kháng tinh bột trung bình 1 quả chuối chỉ có 105 calo vì vậy ăn chuối sẽ giúp giảm cân, tốt cho tim mạch, giảm lượng đường trong máu.

Bằng sự kết hợp hết sức tuyệt vời giữa thịt, chuối và các loại gia vị tạo nên món thịt kho chuối thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món thịt heo kho chuối

Nguyên liệu

500g thịt 3 rọi
500g chuối xanh
20g hành tím
20g tỏi
5 trái ớt
1 tép Hành lá
Nước dừa tươi
Nước lọc

Nguyên liệu nấu thịt kho chuối. (Nguồn: Internet)

Gia vị

Muối
Đường
Nước mắm
Bột nêm
Tiêu
Nước màu đường
Bột ngọt

Dụng cụ

Dao gọt, cắt
Thớt
Đũa, muỗng đong gia vị
Bát, Tô lớn
Nồi, chảo chống dính,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn rửa thật sạch với muối và giấm pha loãng để loại bỏ những chất bẩn. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn có độ dày từ 5-6mm là được.

Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

1 củ hành tím và 4 tép tỏi bạn băm nhỏ để ướp và phi thơm
Phần hành lá bạn cắt nhỏ
Chuẩn bị 1 thau nước hòa tan với 1 muỗng cà phê muối và 1/3 trái chanh, dùng dao tước bỏ lớp vỏ bên ngoài của chuối sau đó cho vào nước muối ngâm để chuối không bị đen. Cắt chuối thành từng khoanh ngang hoặc dọc tùy ý.

Sơ chế chuối. (Nguồn: Internet)

4. Cách nấu món thịt ba rọi kho chuối

Bước 1: Ướp thịt

Thịt sau khi sơ chế xong bạn cho thịt vào thố, với 500g thịt ướp vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh nước màu đường.

Ướp thịt trong vòng 15-20 phút. (Nguồn: Internet)

Trộn đều lên và ướp thịt trong vòng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị

Bước 2: Xào sơ chuối

Trước khi xào bạn vớt chuối ra khỏi hỗn hợp nước muối và để cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng bạn cho chuối vào đảo đều và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho chuối thấm sơ gia vị xào 3-4 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Kho thịt

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần hành tỏi băm vào đun cho hành tỏi vàng đổ thịt lên đảo đều tay cho thịt săn lại.
Khi thịt đã săn lại thì cho vào 400ml nước dừa và 300ml nước lọc, đun trên lửa lớn cho sôi lên rồi hạ lửa đậy nắp cho thịt mềm.
Sau 15 phút nêm thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước mắm cho đậm đà.

Kho thịt cho rặc nước và ngấm đều gia vị. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo cho chuối đã xào vào trộn đều lên, đậy nắp lại kho cho chuối chín và nước kho sệt lại là được.
Cuối cùng cho thêm 2 trái ớt để tạo vị cay và kho thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ba rọi kho chuối cực kỳ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa cơm gia đình đơn giản mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Để trang trí bạn cho thịt ra dĩa rồi rắc lên 1 ít tiêu, nếu khéo tay có thể cắt thêm hoa ớt cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Thịt ba rọi kho chuối. (Nguồn: Internet)

Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức với cơm, bạn có thể cho vào ngăn mát bảo quản và ăn được trong 2 ngày.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu trực tiếp trên YouTube Channel Cô Ba Bình Dương tại đây:

6. Một số lưu ý khi nấu thịt kho chuối

Kho với chuối xanh bạn nên chọn loại thịt có phần mỡ như thịt ba rọi hoặc thịt nách, thịt vai đều được
Chọn chuối xanh già thì khi kho chuối có độ bùi nhẹ, rất ngon
Không nên chọn chuối quá non hoặc quá chín sẽ bị sượng và mềm rục mất ngon.

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm hay ho trên BlogAnChoi!

Hé lộ cách làm ba rọi chiên sả cực thơm ngon cho gia đình

2021-07-28T05:18:06Z

Thịt heo là một trong những thực phẩm phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Có rất nhiều món ngon từ loại thực phẩm này. Trong đó, món ba rọi chiên sả được nhiều người yêu thích. Cùng BlogAnChoi vào bếp để thực hiện món ba rọi chiên sả này nhé.

Ba rọi chiên sả món ăn dễ làm và đầy dinh dưỡng

Ba rọi chứa nhiều chất dinh dưỡng và cung cấp năng lượng thiết yếu cho mỗi người. Không chỉ lạ miệng, ăn hoài không ngán mà món này vô cùng dễ làm. Chỉ với nguyên liệu quen thuộc là thịt ba rọi là đã có ngay một món ăn thơm ngon.

Ba rọi chiên sả rất dễ thực hiện (Nguồn: Internet)

Sở dĩ được gọi là thịt ba rọi hay thịt ba chỉ vì phần thịt này được xen kẽ 3 lớp. Một lớp thịt, lớp mỡ, lớp thịt tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn. Bên cạnh đó, ba rọi còn chế biến được nhiều món khác nhau.

Nguyên liệu và cách làm món ba rọi chiên sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ba rọi chiên sả

Thịt ba rọi: 500 gram
Sả cây: 4 cây
Ớt sừng: 1 trái
Hành tím: 20 gram
Tỏi khô: 20 gram
Giấm: 500 ml
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…

Cách làm thịt ba rọi chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Tùy miếng ba rọi lớn hay nhỏ mà bạn có thể cắt thành 2 – 3 phần. Sau đó, sơ chế thịt trong nước luộc khoảng 15 phút. Để nước luộc thịt được thơm, bạn cho thêm vài củ hành tím đập nát vào.

Bước 1: Sơ chế thịt heo (Nguồn: Internet)

Bước 2: Đập dập sả cây

Sả cây sau khi mua về bạn nên rửa sạch và để ráo nước. Sau đó đập dập sả và cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, cho sả vào trong cối để giã cho sả được tơi mềm ra thành từng sợi.

Bước 2: Đập dập sả cây (Nguồn: Internet)

Bên cạnh đó, bạn tiếp tục giã 20 gram hành, 20 gram tỏi tím để vắt lấy nước. Ép lấy nước hành tỏi sẽ giúp phần thịt ba rọi thơm ngon hơn.

Bước 3: Ướp thịt ba rọi

Bạn cắt thịt đã luộc sơ thành những khúc nhỏ và ướp gia vị như: nước cốt hành tỏi, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường cát, ⅓ muỗng cà phê muối. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Ướp thịt ba rọi (Nguồn: Internet)

Bước 4: Chiên sả và chiên thịt ba rọi

Chuẩn bị một chảo dầu sôi và chiên sả cho đến khi vàng đều. Sau khi sả có màu vàng đẹp mắt thì bạn vớt ra và tiếp tục chiên thịt ba rọi.

Bước 4: Chiên sả và chiên thịt ba rọi (Nguồn: Internet)

Sau khi thịt ba rọi chín vàng đều thì bạn cho ra dĩa va cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đồng thời chiên sơ thịt lại một lần nữa để thịt vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong bạn cho sả đã chiên vào trộn đều với thịt.

Thành phẩm và thưởng thức món ba rọi chiên sả

Món ba rọi chiên sả thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, gia vị vừa ăn. Đồng thời lớp da bên ngoài giòn rụm, thơm mùi sả đặc trưng.

Ba rọi chiên sả thành phẩm vàng giòn (Nguồn: Internet)

Ba rọi chiên sả bạn có thể thêm một chút ớt vào nếu ăn cay. Ngoài ăn với cơm, bạn có thể cuốn bánh tráng, ba rọi ăn kèm với các loại rau và bún,…

Những lưu ý khi làm món ba rọi chiên sả

Để món ba rọi chiên sả được ngon, giòn và có màu sắc đẹp mắt. Bạn nên lưu ý các vấn đề sau đây:

Nên ướp thịt ba rọi với nước cốt hành tỏi để thịt được thấm hơn. Khi chiên sẽ không bị khét.
Sả đập dập rất nhanh vàng khi chiên. Vì thế, bạn nên đảo đều tay và để lửa nhỏ.
Để thịt ba rọi nhanh thấm gia vị. Bạn nên làm mềm da heo bằng cách xăm tâm để da mềm hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm món ba rọi chiên sả chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục Ẩm thực mà bạn có thể quan tâm:

Mong rằng món ba rọi chiên sả trên đây sẽ giúp bạn làm phong phú hơn bữa cơm gia đình hằng ngày của mình. Đồng thời, ba rọi chiên sả rất dễ thực hiện và nguyên liệu không quá cầu kỳ. Chúc bạn thực hiện thành công món ba rọi chiên sả nhé.