Nói đến sườn xào chua ngọt, mỗi người sẽ có mỗi cách chế biến khác nhau, dưới đây là một cách đơn giản mà BlogAnChoi hướng dẫn bạn làm.

Chọn nguyên liệu chế biến

• Sườn thăn non: 500 gram, chọn sườn có nhiều nạc, ít mỡ để món ăn được đậm vị.
• Nước ép táo
• Hành tím, tỏi: mỗi thừ khoảng 5 củ
• Gia vị thường dùng: đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, giấm gạo

Cách chế biến

Sơ chế

• Hành, tỏi: đem bóc vỏ, sau đó băm nhỏ.
• Thịt sườn sau khi mua về, bạn rửa sạch. Để đảm bảo an toàn vệ sinh, khi ăn bạn nên luộc sườn trước khi chế biến, rồi vớt ra rửa sơ lại với nước lạnh, sau đó để cho ráo nước. Khi thịt sườn đã ráo nước hoàn toàn, bạn sẽ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Tiếp theo bạn cho sườn vào một tô lớn, rồi ướp sườn với hỗn hợp các nguyên liệu sau đây: 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, cho thêm một nửa phần tỏi, hành đã băm vào trộn đều. Chờ khoảng 10 phút để cho các gia vị đã thấm đều vào phần thịt vừa ướp.

Các bước thực hiện 

Bạn bắt chảo chống dính lên: Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau khi chảo dầu đã nóng đều bạn cho phần tỏi và hành còn lại vào chảo phi cho thơm lên. Tiếp theo bạn vớt phần tỏi + hành đã phi ra một chén nhỏ, để tránh trường hợp khi cho thịt sườn vào sẽ làm cho tỏi + hành bị cháy đen làm món ăn mất ngon.

Sau khi đã vớt hành phi ra khỏi chảo, với phần dầu ăn còn lại, bạn cho thịt sườn đã ướp vào. Để lửa vừa, bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã khá chín rồi. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.

Chế biến nước sốt

Để món sườn thêm đậm đà, phần chế biến nước sốt cũng là một bước cực kỳ quan trọng: Bạn pha 2 muỗng nước lạnh + 4 muỗng giấm ăn + 3 muỗng nước ép táo và đường + chút dầu ăn. Bước cuối là cho phần sườn đã chế biến vào chảo lại rồi đảo qua đảo lại cho sườn ngấm đều nước sốt, sau đó trút ra đĩa. Để món ăn thêm hấp dẫn bạn cũng có thể trang trí đĩa sườn xào chua ngọt với vài sợi ngò, trông sẽ đẹp mắt hơn.

Thế là chỉ với một khoảng thời ngắn 30 phút, bạn đã có một món sườn xào chua ngọt thơm ngon và bổ dưỡng rồi.

Hãy tiếp tục đồng hành cùng BlogAnChoi để có thể tự tay làm những món ăn hấp dẫn nhưng cực kỳ đơn giản cho những người thân trong gia đình mình nhé!