Sốt chấm bánh tráng- loại nước sốt cuốn hút không thể thiếu

Sốt chấm với đủ loại vị chua, cay, ngọt, béo giúp món bánh tráng chấm trở nên đặt biệt hơn, kích thích vị giác của bạn và rất dễ “gây nghiện” khi ăn đó nhé!

1. Sốt trứng cút

Nguyên liệu làm sốt trứng cút

• Trứng cút
• 30ml nước sốt khô bò đen
• 10g bột bắp
• 20g đường
• 20g muối
• Dầu ăn
• Hành lá
• Tắc
• Dầu ăn
• Bơ
• 2 miếng phô mai con bò cười
• 2 lòng đỏ trứng gà

Cách làm sốt trứng cút

• Bước 1: Đun chảy bơ trên lửa nhỏ.
• Bước 2: Đánh đều 2 lòng đỏ trứng gà với đường. Sau đó cho 2 viên phô mai tán đều trộn chung. Cho lần lượt bơ chảy và bột bắp vào và trộn đều hỗn hợp.
• Bước 3: Lọc hỗn hợp trứng qua rây. Cho hỗn hợp lên chảo và đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Bước 4: Cắt nhuyễn hành lá làm mỡ hành. Trứng cút đem luộc. Vắt tắc lấy nước cốt bỏ hạt.
• Bước 5: Cuối cùng là cho các nguyên liệu nước cốt tắc, nước sốt khô bò, ớt xắt và đường vào khuấy đều. Cho tiếp mỡ hành, trứng cút và sốt bơ lên trên. Sốt trứng cút hoàn thành rồi, thơm ngon mời bạn nha!

2. Sốt me bơ

Nguyên liệu làm sốt me bơ

• 250g me
• 500g đường trắng
• Trứng gà
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Tỏi phi
• Con ruốc
• Đậu phộng

Cách làm sốt me bơ

• Bước 1: Đun nước nóng rồi cho vào me, dầm bỏ hạt me. Dùng rây lọc nước me.
• Bước 2: Cho hỗn hợp nước me lên chảo đun sôi, thêm gia vị như đường, nước mắm, ớt vào và khuấy đều đến khi sệt lại thì tắt bếp.
• Bước 3: Để làm phần sốt bơ, ta tách lòng đỏ trứng ra và đánh đến khi lòng đỏ nhạt đi, nên đánh một chiều thôi nhé.
• Bước 4: Cho từ từ dầu ăn vào phần lòng đỏ và tiếp tục đánh đều đến khi phần lòng đỏ sệt đặc lại là đạt. Đừng cho dầu vào hết một lần mà hãy cho nhỏ giọt thôi nhé.
• Bước 5: Xếp trứng gà, đậu phộng, ruốc, tỏi phi và sốt bơ lên hỗn hợp sốt me. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món sốt me bơ chua chua beo béo thơm ngon rồi đấy.

3. Sốt tắc trứng cút

Nguyên liệu làm sốt tắc trứng cút

• Nước cốt tắc 50 ml
• Đường trắng 50g
• Muối tôm 15g
• Ớt băm 5g
• Ớt bột 5g
• Hành lá 20g
• Hành tím 30g
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Đậu phộng 10g
• Bơ 20g

Cách làm sốt tắc trứng cút

• Bước 1: Cắt 30g hành tím thành từng lát mỏng, cho lên chảo phi vàng đều. Thấy hàng đã vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Phần dầu ăn giữ lại
• Bước 2: Tiếp đến, cắt nhỏ 20g hành lá rồi cho phần dầu ăn vừa phi hành tím ban nãy vào làm mỡ hành.
• Bước 3: Cắt đôi 8 quả tắc vắt thành 50ml nước cốt tắc vào tô. Cho lần lượt các nguyên liệu đường, muối tôm, ớt bột, ớt băm, mỡ hành vào tô nước tắc và khuấy đều lên.
• Bước 4: Xếp đậu phộng, trứng cút, hành phi và bơ lên trên nước sốt. Vậy là hoàn thành món sốt tắc trứng cút rồi.

4. Sốt bơ trứng muối

Nguyên liệu làm sốt bơ trứng muối

• 6 lòng đỏ trứng muối
• 6g bột mì
• 30ml sữa tươi có đường
• 3g bơ
• Hành phi
• Ớt bột
• Muối tôm
• Con ruốc

Cách làm sốt bơ trứng muối

• Bước 1: Cho lòng đỏ trứng muối vào tô và tán mịn.
• Bước 2: Đun chảy bơ với lửa nhỏ, sau đó cho 6g bột mì vào đảo đều.
• Bước 3: Tiếp tục cho 30ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bơ.
• Bước 4: Cho phần lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy mịn rồi nhấc xuống.
• Bước 5: Sau cùng, cho hành phi, muối tôm, con ruốc và ớt bột lên trên sốt.

Vừa rồi, BlogAnChoi đã chỉ bạn cách làm 4 loại sốt chấm bánh tráng. Hy vọng sẽ giúp bạn có những buổi nhâm nhi ngon miệng nhé!

Mời bạn đọc các bài viết mới:

• Top 18 nhà hàng hải sản tươi ngon tại thành phố Hồ Chí Minh
• Cách hấp gà ngon, mềm mà không cần dùng nước

Muối ớt xanh là gì

Nếu Tây Ninh có muối tôm, Phú Yên có muối kiến thì muối ớt xanh coi là một loại nước chấm đặc sản tại Nha Trang. Tuy được làm với những nguyên liệu đơn giản, muối ớt xanh sau khi được chế biến xong lại có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn. Muối ớt xanh hội tụ đủ tứ vị – chua của chanh, cay của ớt, ngọt của đường và mặn của muối. Ngoài ra, nhờ việc hòa trộn các nguyên liệu với nhau tạo nên sắc xanh bắt mắt cùng độ đặc sệt hễ nhìn là chảy nướng miếng.

Muối ớt xanh ăn cùng với món gì thì ngon xuất sắc

Cũng giống như các loại gia vị khác, muối ớt xanh cũng được tận dụng để làm nước chấm cho nhiều món ăn khác nhau. Món ăn hợp rơ nhất với loại nước chấm này là hải sản hoặc thịt nướng. Ngoài ra, người ta cũng hay chấm kèm muối ớt xanh khi ăn các món xào hấp hay rau củ luộc. Hương vị thơm ngon của muối ớt xanh cùng độ cay vừa phải như đánh thức được vị giác của hầu hết những ai thưởng thức nó.

Ngoài ra, muối ớt xanh cũng thường được chấm kèm trong các món ăn sáng như bánh canh, hủ tiếu hải sản như ghẹ, mực, cua. Nhờ hương vị thơm ngon của muối ớt xanh sẽ góp phần giảm đi mùi tanh của hải sản và kích thích vị giác người ăn.

Cách làm muối ớt xanh đẹp mắt và chuẩn vị

Để làm được món muối ớt xanh cũng không quá khó khăn, và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất đơn giản. Sau đây, hãy bắt đầu vào bếp và làm ngay một chén nước chấm muối ớt xanh với ba bước đơn giản sau:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• 3- 4 trái ớt xiêm xanh (có thể điều chỉnh độ cay sao cho vừa miệng)
• 2 trái chanh không hạt ( nên chọn chanh mọng nước)
• 3 muỗng cafe sữa đặc
• 50 gam đường trắng
• 15 gam muối

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch các nguyên liệu. Ớt xiêm xanh bỏ hạt và cuống rồi xắt nhỏ.
• Lá chanh thái sợi . Chanh gọt vỏ và tách múi nhỏ.

Bước 3: Xay nhuyễn nguyên liệu và cho ra thành phẩm

Sau bước sơ chế, hãy bỏ chanh, lá chanh, sữa đặc, đường ớt xiêm vào để bắt đầu xay. Hãy chờ cho đến khi các hỗn hợp được xay nhuyễn mịn là ta đã hoàn thành món muối ớt xanh này. Sau đó có thể đổ hỗn hợp vào một lọ thủy tinh sạch và lấy ra dùng dần. Muối ớt xanh khi làm thành công sẽ có màu xanh bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng của ớt và chanh, thử ngay cùng các loại hải sản sau khi ra thành phẩm nhé.

Trên đây là cách làm muối ớt xanh có thành phần sữa đặc. Việc thêm sữa đặc vào công thức sẽ giúp nước chấm của chúng ta trở nên thơm béo và thích hợp cho những ai không ăn được cay. Tuy nhiên, với những fan cuồng của vị muối ớt xanh nguyên bản, có thể bỏ đi nguyên liệu sữa đặc và làm như các bước hướng dẫn trên nhé.

Bạn có thể tham khảo cách làm muối ớt xanh sữa đặc qua video sau:

Các mẹo hay cần biết khi làm muối ớt xanh

• Đầu tiên, khi mua ớt, bạn hãy chọn loại ớt xiêm xanh để có được độ cay thơm ngon. Ngoài ra, hãy lưu ý chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều và không bị hư hỏng.
• Để có mùi thơm đặc trưng của lá chanh, nên chọn lá hơi già một chút thay vì chọn lá quá non hoặc quá già

Cách bảo quản muối ớt xanh

Nếu bạn chế biến ra một số lượng muối ớt xanh nhiều để dùng dài hạn, hãy cho hỗn hợp vào một lọ kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bạn có thể sử dụng chúng tối đa đến 2 tuần mà không phải mắc công làm lại nhiều lần.

Vậy là BlogAnChoi đã giới thiệu xong cho đọc giả món nước chấm muối ớt xanh cũng như cách làm muối ớt xanh thật thơm ngon và đậm đà. Cám ơn bạn đã theo dõi bài viết và hãy follow ngay BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích hơn nhé !

Một số bài viết bạn có thể tham khảo:

• Tất tần tật về “mắm cái”, tinh hoa ẩm thực của xứ Quảng
• Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao