Lạc rang muối – Món ăn nhâm nhi
Lạc rang muối là món ăn vô cùng dân dã, rẻ tiền nhưng lại được nhiều người yêu thích vì có vị mặn mặn, bùi bùi, giòn tan, ăn kèm trong mâm cơm rất thích hợp. Không những thế, nhiều người còn sử dụng lạc rang muối để nhâm nhi cùng dưa cải muối trong bữa nhậu, hoặc ăn cùng cà muối rất thú vị.
Nhưng việc ăn lạc rang bị nhiều người tránh, vì nhiều lý do từ sợ tăng cân đến các vấn đề về mụn đều liên quan mật thiết đến lạc. Thực tế là lợi ích sức khỏe của lạc rang nhiều hơn tác dụng phụ. Cụ thể, lạc rang tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tốt cho trí nhớ và còn giúp chống lại bệnh trầm cảm.
Chính vì thế mà món lạc rang muối là một sự lựa chọn rất phù hợp cho mọi nhà. Hãy vào bếp ngay cùng BlogAnChoi nha!
Nguyên liệu làm món lạc rang muối
- Lạc (đậu phộng): 200g
- Muối tinh
- Dầu ăn
Các bước làm lạc rang muối
Bước 1: Rang lạc
- Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo, cho lạc đã được sàng sạch vào cùng với dầu lúc nguội, đảo đều cho lớp dầu phủ áo đều lên khắp bề mặt hạt lạc.
Rang lạc với dầu ăn. (Nguồn: Cook béo)
- Bật bếp rang lạc. Để lạc rang được giòn lâu, không bị ỉu thì rang ở lửa thật nhỏ. Đảo đều tay, để lạc chín thì rang trong khoảng 35-40 phút ở lửa nhỏ nhất.
- Khi lạc chín và ngửi thấy mùi thơm thì tắt bếp rồi đổ lạc ra rổ. Xóc đảo 1 lúc để lạc tản bớt nhiệt.
Bước 2: Rang muối
- Cho khoảng 2 muỗng cà phê muối tinh vào chảo để rang. Tùy thích ăn đậm hay nhạt mà điều chỉnh lượng muối phù hợp.
- Rang muối ở lửa thật nhỏ để làm khô muối và giảm bớt vị gắt.
Xóc lạc với muối. (Nguồn: Cook béo)
- Rang muối khoảng 1 phút thì tắt bếp và phủ dàn đều lớp muối lên lạc, xóc nhẹ cho lớp muối phủ bám 1 lớp mỏng vừa đủ lên bề mặt hạt lạc. Có thể cho lạc lại chảo muối, đảo rang nhẹ tùy ý.
Thành phẩm món lạc rang muối
Lạc rang muối khi nguội hẳn hạt lạc sẽ bóng, lớp muối phủ mỏng đều, ăn rất giòn và có vị mằn mặn vừa phải. Lạc nguội bạn cho vào lọ, đóng kín nắp và ăn dần. Món này ăn chơi chơi cũng được, mà ăn cùng cơm cũng ngon.
Để bảo quản lạc rang được lâu bạn bảo quản trong hủ thủy tinh kín có nặp đậy và tránh để ở nơi có ánh nắng mặt trời trực tiếp sẽ làm lạc nhanh hỏng.
Một số lưu ý khi làm món lạc rang muối
- Để làm lạc rang muối (hay còn gọi là đậu phộng rang muối), bạn có thể dùng lạc trắng hoặc lạc đỏ. Chọn những hạt to đều nhau, mẩy hạt, không bị gieo và mốc, sâu hỏng.
- Ngoài muối tinh, bạn có thể dùng bột canh để làm lạc rang muối, nhưng vì bột canh có mì chính (bột ngọt) nên dù dịu vị nhưng dễ bị chảy nước hơn muối.
- Cho vào lạc vào luôn lúc dầu còn nguội để dầu áo đều lạc, cùng với việc rang lửa nhỏ thì sẽ giúp cho lạc chín từ từ, chín từ trong luôn thì sẽ lạc rang sẽ ráo giòn, khi ăn không bị sượng và để lâu nó sẽ ít bị ra dầu hơn.
- Rang muối ở lửa thật nhỏ để khi xóc áo với lạc, muối sẽ khô, không bị ẩm thì cũng sẽ giúp cho lạc rang muối giữ được lâu hơn mà không bị ra dầu nhanh.
Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm thú vị ở BlogAnChoi!
Mời bạn tham khảo một số bài viết khác tại đây:
]]>
