Kombucha: xu hướng đồ uống “trong đẹp – ngoài khoẻ”

Kombucha là một loại trà uống được lên men con giống Scoby với sự phát triển của 2 loại vi sinh vật là: vi khuẩn và nấm men. Kombucha còn được gọi với nhiều cái tên khác nhau, như ở Nhật Bản gọi là Nấm Thủy Sinh, riêng với Trung Quốc thì gọi là nấm Trường Sinh hay Thủy Hoài Sâm. Sau khi lên men trà Kombucha mang lại rất nhiều lợi ích, đặc biệt về khía cạnh sức khỏe và làm đẹp da.

Công dụng của Kombucha có được sau khi nhờ Scoby phá vỡ các phân tử đường và lên men, tạo ra hỗn hợp gồm có: cồn, carbon dioxide và hỗn hợp axit (axit axetic, axit gluconic, axit lactic). Cùng với nhiều loại vitamin và lợi khuẩn Lactobacillus Acidophilus. Hương vị trà Kombucha đặc trưng là sự hòa quyện giữa vị chua nồng, dịu ngọt và khí gas lên men tự nhiên.

Cùng mình tìm hiểu các công dụng tuyệt vời của trà Kombucha mang lại cho cơ thể nhé:

• Chống oxy hóa: trà kombucha ủ với trà xanh, trà đen có chứa hợp chất polyphenol và EGCG giúp ngăn ngừa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da, thúc đẩy trao đổi chất và giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể.
• Tiêu diệt vi khuẩn: hàm lượng axit được sinh ra trong Kombucha có độ pH thấp, giúp ngăn chặn vi khuẩn gây hại, giảm các bệnh lý về nhiễm trùng, nhiễm nấm Candida.
• Giảm nguy cơ tim mạch và kiểm soát đường huyết: trà Kombucha giúp giảm lượng cholesterol xấu là LDL, tăng cholesterol tốt là HDL, và giảm lượng đường trong cơ thể.
• Cải thiện hệ miễn dịch: sử dụng Kombucha sẽ giúp các tế bào được khỏe mạnh, tăng sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý về ung thư.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Kombucha cung cấp hàm lượng lớn Probiotics – là chủng lợi khuẩn cần thiết cho hệ tiêu hóa được dễ dàng hơn, giảm căng tức và đầy hơi.

Cách nuôi Scoby làm trà Kombucha đơn giản tại nhà cho người mới bắt đầu

Nguyên liệu

• 2 túi trà loại bất kỳ (có thể dùng trà xanh, trà đen, trà lipton,…) khoảng 4 gam.
• 1 lít nước lọc.
• 100 gam đường cát trắng.
• 1 bình thủy tinh to tầm 3 đến 5 lít.
• 1 con giống Scoby tốt, không bị rách, màng dày và được làm sạch. Bạn có thể chọn mua giống Scoby tại các nơi uy tín, chất lượng và đạt chuẩn. Vì giống Scoby tốt sẽ ảnh hưởng đến chất lượng trà đấy. Bạn có thể mua online trên Shopee tại đây

Cách thực hiện

Lựa chọn giống Scoby nên chọn miếng dày, không bị rách để đảm bảo chất khi ủ trà Kombucha (nguồn: internet)

• Bước 1: đun sôi 1 lít nước, cho 2 túi trà vào ngâm, sau đó cho đường vào và khuấy đều. Sau 5 phút tắt bếp, để thật nguội và cho vào bình thủy tinh.
• Bước 2: rửa tay thật sạch và lấy giống Scoby rửa sạch với nước sau đó cho từ từ vào bình, tránh mạnh tay làm rách con giống.
• Bước 3: tiếp theo hãy dùng một miếng vải mỏng phủ lên miệng chai và cột lại vừa đủ chắc, tránh vi khuẩn từ không khí lọt vào trong.
• Bước 4: đem bình thủy tinh ủ ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp hay gần các nguồn sinh nhiệt vì sẽ tăng quá trình lên men.
• Bước 5: cách 3 ngày sẽ kiểm tra bình ngâm 1 lần, sẽ thấy có vài con nổi lên mặt nước, khi nếm sẽ có vị chua.
• Bước 6: khi đạt được vị chua vừa đủ và ưng ý với nhu cầu, chắc lấy nước cho vào chai, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần, còn lại con Scoby bạn để ủ tiếp một mẻ trà Kombucha khác nhé.

Lưu ý khi làm Kombucha tại nhà

• Nên áp dụng đúng công thức: 1 lít nước sẽ cần 100 gam đường và 4 gam trà (bất kỳ).
• Scoby rất mỏng và trơn nên khi cầm cần nhẹ tay, tránh làm rách.
• Trà Kombucha khi lên men cần “yên tĩnh” nên hạn chế di chuyển, nếm trước.
• Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản trà Kombucha là từ 23 đến 29 độ C.
• Sau khi sử dụng xong có thể cho nấm Kombucha vào lọ khác và tiếp tục nuôi.
• Đối với các loại nấm nhỏ và mỏng thì không cần rửa, tránh làm rách màng nấm.

Cách bảo quản Kombucha tại nhà

Để làm ra được thành phẩm trà lên men Kombucha đòi hỏi các bạn phải có khâu bảo quản tỉ mỉ từ khâu chọn con giống Scoby, quá trình chế biến cho đến sản phẩm tạo ra.

• Vận chuyển và bảo quản con giống Scoby bằng hộp nhựa và trà đường (làm môi trường phát triển cho con giống). Lần đầu dùng 1 lít, lần 2 dùng 1,5 đến 2 lít. Bỏ nước mồi khi có dấu hiệu thiu và ôi.

• Chỉ nên lên men tối đa trong 10 ngày, lên men quá lâu sẽ làm tăng các loại lợi khuẩn làm mất tính ổn định và hiệu quả khi dùng.
• Trước khi cho trà Kombucha nên vệ sinh sạch sẽ bình trước, lau khô, tránh tích tụ vi khuẩn, sau đó mới cho thành phẩm vào bình.
• Bảo quản Kombucha bằng bình thủy tinh vì khi lên men sẽ tạo ra axit, khi dùng bình kim loại hoặc nhựa sẽ làm chết Kombucha.

• Trong suốt quá trình sử dụng trà Kombucha không dùng muỗng dơ hoặc uống trực tiếp lên miệng chai, vì sẽ tăng lượng vi khuẩn xâm nhập vào, làm hỏng trà.

Tại sao cần phải bảo quản lạnh Kombucha?

• Tạo nhiệt độ thích hợp cho sự lợi khuẩn “ngủ đông” và ổn định chất lượng của nước uống. Khi ở nhiệt độ phòng Scoby sẽ tiếp tục lên men, cho ra nhiều probiotics khác nhau, cạnh tranh môi trường sống, lâu ngày dễ làm hỏng trà.

• Sau khi lên men ở nhiệt độ thường sẽ sinh ra khí Carbon Dioxide (CO2), càng để lâu sẽ càng lên bọt nhiều hơn và tràn ra bên ngoài miệng chai. Nên bảo quản ở ngăn mát thay vì ngăn đông, để giữ nguyên vị gas nguyên bản của trà.
• Thời gian lên men càng dài sẽ làm trà chua hơn, vì thế nên bảo quản ở ngăn mát (từ 0 đến 4 độ C), vừa đảm bảo độ chua vừa đủ uống vừa giữ nguyên mùi vị của trà Kombucha:

Kombucha thích hợp dùng cho đối tượng nào?

Kombucha có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe nên hầu như ai cũng có thể sử dụng Kombucha hết luôn. Tuy nhiên đối với người đang có hệ miễn dịch yếu, đang bị thương hoặc đang có thai và cho con bú không nên dùng. Ngoài ra nếu có vấn đề dạ dày nên hạn chế uống Kombucha vì tính acid có trong đấy. Mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 240ml là đủ nhu cầu rồi nhé!

Tham khảo cách làm Kombucha tại nhà trên YouTube

Channel Rynalogi

Cô nàng đã có video chia sẻ chi tiết về 2 cách làm Kombucha tại nhà siêu đơn giản, nếu muốn bắt đầu làm Kombucha bạn nên xem ngay nhá!

Channel Herbal Biotics

Bạn có thể tham khảo cách hướng dẫn của video để hình dung rõ hơn về cách thu hoạch Kombucha, cách làm mẻ Kombucha mới. Và kết hợp các loại hoa quả lại với nhau để tăng vị ngon cho thức uống của bạn.

Bạn có thể xem thêm các bài viết khác trên BlogAnChoi tại đây:

• Review trà uống Pro Kombucha lên men: thức uống thời thượng phong cách healthy mới
• Kombucha là gì? Cách uống Kombucha đúng cách?

Hi vọng bài viết đã giúp các bạn tìm được cách làm Kombucha tại nhà đơn giản, nếu thành công đừng quên để lại cảm nhận bên dưới nhé. Cảm ơn các bạn đã đồng hành cùng BlogAnChoi, hãy ghé thăm chuyên mục Làm đẹp thường xuyên để cập nhật xu hướng làm đẹp mới nhất.

Kombucha là gì?

Đã có mặt trên thị trường từ rất nhiều năm về trước, Kombucha là một loại trà lên men nhờ vào con giống Scoby, đường và lá trà tự nhiên. Kombucha được đánh giá tốt hơn các loại trà khác trên thị trường, đó là nhờ sự cộng sinh của cả nấm men và vi khuẩn (tạo thành con giống Scoby). Sau khi lên men phá vỡ đường, sẽ tạo ra rượu (cồn), carbon dioxide và axit. Nhờ thế, ngay khi nếm thử trà Kombucha nguyên chất sẽ cảm nhận được vị chua nồng, khá ngọt, có khí gas trào ngược lên và một mùi thơm nhẹ. Thời gian ủ càng lâu vị càng rõ.

Quá trình ủ trà sẽ sản sinh ra thêm một loại lợi khuẩn gọi là Probiotics có rất nhiều lợi ích, đặc biệt về khía cạnh sức khỏe và làm đẹp da. Nhờ tính chất này nên các nhà nghiên cứu bắt đầu sử dụng trà Kombucha trong cuộc sống, với những công dụng sau:

• Chất chống oxy hóa: trà kombucha có chứa hợp chất polyphenol khi được ủ với lá trà xanh, chống lại sự hình thành gốc tự do, gây tổn thương cho cơ thể. Giảm tích tụ độc tố và đào thải chất độc ra bên ngoài, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ quá trình đốt mỡ, giảm cân kết hợp cùng chế độ luyện tập thể dục thường xuyên.
• Tiêu diệt vi khuẩn: quá trình lên men sẽ tạo ra hỗn hợp axit là axit axetic, axit gluconic, axit lactic. Nên có tính pH thấp, có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ. Ức chế quá trình phát triển vi khuẩn xâm nhập cơ thể, giảm các bệnh lý nhiễm trùng và nấm Candida.
• Tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa: nhờ lợi khuẩn probiotic, enzyme, polyphenol sau quá trình ủ trà Kombucha nên giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa món ăn khó tiêu, nhiều dầu mỡ, giảm căng tức ở bụng. Hỗ trợ bộ máy tiêu hóa hoạt động trơn tru và êm dịu hơn rất nhiều so với loại trà khác.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: trên các nghiên cứu ở chuột cho thấy, trà kombucha có thể giảm lượng LDL (cholesterol xấu) và tăng lượng HDL (cholesterol tốt) cho cơ thể. Giảm tình trạng xơ vữa mạch, tăng đàn hồi cho mạch máu, nên giảm được các bệnh lý tim mạch phổ biến hiện nay như: đột quỵ, nhồi máu,…

Xem thêm bài viết: Kombucha là gì? Cách uống Kombucha đúng cách?

Review trà Pro Kombucha – thức uống lên men thời thượng tốt cho sức khoẻ

Bao bì, thiết kế của trà uống lên men Pro Kombucha

Pro Kombucha được ra mắt lần đầu tiên với 3 phiên bản: Detox Slim (màu vàng), Collagen Lựu đỏ (màu đỏ), Detox Skin (màu xanh lá cây). Sản phẩm được đầu tư chỉn chu về thiết kế bên ngoài, mang lại được cảm giác gần gũi và thiện cảm.

Với chất liệu làm bằng hộp giấy gọn nhẹ, mặt trước có các chi tiết đặc trưng cho từng sản phẩm. Đầu tiên là dòng Detox Slim có quả chanh vàng, tiếp đến là dòng Collagen có hình ảnh quả lựu đỏ, cuối cùng là dòng Detox Skin có hình quả táo.

Bên trong mỗi hộp trà Kombucha sẽ có những gói bột nhỏ đi kèm, mỗi gói có hàm lượng là 5g, có 10 gói dùng được trong 10 ngày. Thiết kế dạng gói rất trendy và nắm bắt xu hướng như các gói bột collagen ở Hàn Quốc, vì mang đến sự tiện lợi và nhỏ gọn, dễ dàng mang theo khi ra ngoài. Đến công ty hay chỗ làm, chỉ cần pha 1 gói là dùng được ngay luôn.

Thành phần của trà uống lên men Pro Kombucha

Thành phần chính là bộ ba trà Kombucha, trà xanh và trà đen chứa lợi khuẩn Lactobacillus Acidophilus. Giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, loại bỏ độc tố, chống lại sự hình thành các gốc tự do gây hại, hỗ trợ giảm cân.

Mỗi phiên bản khác nhau sẽ được bổ sung các thêm các thành phần riêng biệt mang đến những lại nhiều lợi ích trong việc làm đẹp da và giữ dáng. Cùng mình tiểu hiểu ngay nhé:

Pro Kombucha Detox Slim (màu vàng)

• Bột chanh và vitamin C: tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và hệ miễn dịch, làm sáng bề mặt da, giảm tình trạng thâm mụn, dưỡng da căng mịn hơn.
• Chất xơ hòa tan: với nhiều loại rau củ nghiền nhỏ có lợi cho tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, cung cấp nhiều vitamin làm đẹp da.

Pro Kombucha Collagen Lựu (màu đỏ)

• Collagen: tăng độ đàn hồi cho da, giảm tình trạng lão hóa, giảm nếp nhăn, đem đến bề mặt da tươi trẻ, mềm mại và đủ ẩm.
• Bột lựu đỏ: là loại trái cây có hàm lượng chống oxy hóa mạnh mẽ, củng cố hàng rào bảo vệ da, tăng sức đề kháng, giảm xỉn màu, mang lại nét rạng rỡ, đều màu.

Pro Kombucha Detox Skin (màu xanh lá cây)

• Bột táo: có chứa hàm lượng enzyme và vitamin tốt cho trao đổi chất, giảm tích tụ mỡ thừa, cung cấp dưỡng chất giúp da mịn màng và sáng khỏe.
• Bột mật ong: cung cấp nhiều vitamin A, B, C,.. làm sáng da, cung cấp độ ẩm, tăng khả năng chống oxy hóa, tăng độ đàn hồi cho da.

Công dụng của trà uống lên men Pro Kombucha

• Thanh lọc và detox cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
• Tăng cường hệ miễn dịch tốt cho sức khỏe.
• Cải thiện làn da, mang đến làn da căng mịn, đàn hồi.
• Hỗ trợ giữ dáng, giúp dáng thon và khỏe hơn.
• Thích hợp cho mọi người, đặc biệt có thể dùng cho người đang ăn kiêng.

Cách sử dụng trà uống lên men Pro Kombucha

• Mỗi lần dùng, bạn hãy pha 1 gói 5(g) vào 200ml nước.
• Sau đó khuấy đều cho tan bột và uống dần.
• Có thể uống từ 1 – 2 gói trong ngày.
• Bột trà uống Pro Kombucha sẽ ngon hơn khi uống lạnh nhé.

Cảm nhận sau khi sử dụng trà uống lên men Pro Kombucha

Mình đã từng nghe nhắc đến trên các cộng đồng làm đẹp về những lợi ích khi dùng trà Kombucha như: bổ sung năng lượng cho cơ thể, cải thiện sức khỏe và hỗ trợ giữ dáng. Tìm hiểu qua nhiều loại trà khác nhau, mình “tình cờ” bén duyên được với Pro Kombucha đang được ra mắt gần đây, nên mình quyết định mua về để trải nghiệm và review cho các bạn tham khảo.

Trà Pro Kombucha sẽ có 3 phiên bản đó là Detox Slim (màu vàng), Collagen Lựu (màu đỏ) và Detox Skin (màu xanh). Ấn tượng ban đầu của mình là bộ ba sản phẩm rất thuần Việt và thân thiện. Bên trong mỗi hộp sẽ có 10 gói bột nhỏ đi kèm, được nghiền nhỏ, nên rất mịn, hòa tan vào nước rất nhanh mà không bị vón cục tí nào cả. 1 gói như thế mình sẽ hòa tan với 200ml nước.

Ở hai phiên bản Detox Slim (màu vàng) và Detox Skin (màu xanh) sau khi pha với nước sẽ có màu nâu.

Riêng với dòng Collagen Lựu (màu đỏ) khi pha có màu đỏ đậm rất đẹp mắt. Màu sắc trong sản phẩm đều tự nhiên do không chứa thành phần tạo màu nhân tạo, nên mình cũng yên tâm hơn hẳn. Mùi hương của cả ba sản phẩm rất tự nhiên, không chua nồng như mùi đặc trưng của các loại trà Kombucha khác.

Quan trọng nhất chính là cảm giác khi dùng trà Pro Kombucha, cả 3 sản phẩm đều rất dễ uống và mỗi phiên bản lại mang đến một mùi vị đặc trưng khác nhau. Đầu tiên là Detox Slim (màu vàng) sẽ có vị chanh chua, ngọt thanh mát. Tiếp đến là Collagen Lựu (màu đỏ) có vị dịu ngọt nhẹ nhàng, tinh tế. Cuối cùng là Detox Skin (màu xanh lá) có vị táo ngọt thanh và thơm hơn. Tất cả đều được sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên nên không làm cảm giác gắt cổ sau khi dùng.

Giống như các sản phẩm bổ sung bằng đường uống khác đều cần có thời gian đủ lâu để trải nghiệm hiệu quả mang lại cho cơ thể. Có thể đó là sự thay đổi chậm rãi từ bên trong qua từng ngày đôi khi khó cảm nhận bằng mắt được. Nên kết hợp cùng với chế độ sống lành mạnh, ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng và tập luyện thể dục thể thao để có được của sống khỏe để cuộc sống khỏe cả về bên trong lẫn bên ngoài nhé!

Ưu điểm, nhược điểm của trà uống lên men Pro Kombucha

Ưu điểm

• Thiết kế dạng gói nhỏ gọn, tiện lợi, dễ sử dụng
• Bổ sung thêm hương vị trái cây chua chua, ngọt ngọt, thanh nhẹ dễ uống
• Con giống Scoby được sấy thăng hoa bằng công nghệ Nhật Bản
• Bổ sung 12 lợi khuẩn, hỗ trợ và bảo vệ hệ tiêu hóa
• Không cồn, không chứa gluten, không biến đổi gen, hàm lượng calo thấp
• Có thể dùng được cho người ăn kiêng.

Nhược điểm

• Chưa quá phổ biến tại Việt Nam.

Mua trà uống lên men Pro Kombucha ở đâu? Giá bao nhiêu?

Bạn có thể mua trà uống lên men Pro Kombucha với giá 249.000/1 hộp 10 gói (5g/gói). Hoặc để tiết kiệm, bạn có thể mua Combo 2 hộp là 399.000VND, và 3 hộp là 549.000VND

• Đặt mua sản phẩm tại đây

Tổng kết

• Công dụng: cải thiện làn da, hỗ trợ giữ dáng, tăng cường hệ miễn dịch, thanh lọc và detox cơ thể.
• Kết cấu: dạng bột mịn.
• Dung tích/ trọng lượng: 5g/gói. Một hộp có 10 gói.
• Quốc gia: Việt Nam.
• Quy cách đóng gói: hộp giấy.

Xem thêm bài viết khác trên BlogAnChoi: Hướng dẫn cách nuôi Scoby và cách bảo quản Kombucha đúng cách

Trà Kombucha là một loại trà lên men từ sự cộng sinh của vi khuẩn và nấm men có nhiều lợi ích, hỗ trợ cho sức khỏe và làm đẹp. Và sẽ thật hoàn hảo khi bạn xây dựng một lối sống cân bằng, khỏe mạnh từ bên trong. Hi vọng bài review về 3 loại trà Pro Kombucha lần này đã giúp các bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích. Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi để được cập nhật nhiều tips làm đẹp mới nhất nhé!