Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Cánh gà có da chứa khoảng 99 calo và 39% đạm và 61% chất béo. Chất béo của gà chứa hàm lượng Omega 3 cao và không chứa transfast (chất làm tăng LDL và giảm HDL). Một ưu điểm đáng lưu ý của cánh gà là lượng sodium (natri) thấp nhưng có nhiều niacin (vitamin B3 – một loại vitamin giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa và làn da khỏe mạnh) và selen – cần thiết cho tuyến giáp và hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, cũng cần hạn chế tiêu thụ cánh gà thường xuyên vì chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol có hại, nhất là với những người béo phì, người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu và một số bệnh khác. Hơn nữa da gà cũng chứa nhiều độc tố và chất tăng trọng còn lưu lại của ngành chăn nuôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuẩn bị nguyên liệu: 10 phút
• Nướng cánh gà: 30 phút
• Tổng thời gian: 40 phút

Với lượng nguyên liệu như công thức cánh gà nướng sốt ớt ngọt chia thành 4 khẩu phần. Mỗi phần từ 2-3 cánh. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

• 0,5kg cánh gà
• 3/4 chén tương ớt ngọt của Thái Lan Mae Ploy (Bạn có thể mua ở đây)
• 2 muỗng cà phê nước sốt đậu nành hoặc tamari (Bạn có thể mua ở đây)
• 1-3 muỗng cà phê tương ớt tươi (Sambal), tùy ý (Bạn có thể mua ở đây)
• 2 củ hành xanh, tỉa và thái lát mỏng
• 1/4 chén đậu phộng giã nhỏ

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 lò nướng
• 1 dĩa sứ
• 2 tô thủy tinh

Các bước chế biến cánh gà sốt ớt ngọt

Bước 1: Cánh gà tách thành phần cánh và dùi trống. Chỉ lấy phần cánh nhiều thịt, phần dùi trống có thể làm nguyên liệu nấu súp hoặc nước dùng.

Bước 2: Trộn cùng nước sốt ớt ngọt, nước tương và một muỗng cà phê tương ớt tươi. Hương vị và điều chỉnh độ cay theo ý thích của bạn.

Gia vị nước sốt. (Nguồn: inspiredtaste.net)

Bước 3: Đặt một nửa chén nước sốt để ướp cánh gà sống và để dành phần còn lại cho khi nướng gà đã chín. Trộn đều cánh với 1/2 chén nước sốt dành riêng sau đó thêm vào tấm nướng đã chuẩn bị.

Bước 4: Nướng gà ở nhiệt độ 218.33 độ C, khoảng 30 phút. Sau đó lấy cánh gà ra, trở mặt còn lại để phết hoặc quét thêm một chút nước sốt lên cánh gà.

Bước 5: Sau khi đã trở bề mặt của cánh gà và rưới nước sốt, bạn tiếp tục nướng khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng đều, bước này đã hoàn thành được 90% của quá trình.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Cánh gà da giòn và thịt mềm, thấm gia vị, mùi vị thơm ngon hòa lẫn nước sốt cay ngọt, thịt nướng có màu vàng chín vừa và không bị khô.

Bạn hãy cho các miếng gà vào tô thủy tinh, rưới hỗn hợp nước sốt lên trên, trộn đều cho thấm. Sau đó xếp cánh gà vào đĩa, rắc thêm hành lá thái lát, đậu phộng rang để tạo điểm nhấn cho món gà thêm bắt mắt.

Cách thưởng thức món cánh gà sốt ớt ngọt

Bạn có thể dùng với cơm nóng, xà lách trộn hoặc nhâm nhi cho bữa ăn dặm với gia đình. Món này thích hợp cho các bữa ăn sáng, ăn trưa, hay ăn tối đều phù hợp và bảo đảm ngon miệng.

Lưu ý khi chế biến món cánh gà nướng và cách chọn cánh gà ngon

• Bí quyết cho cánh gà nướng là hãy đặt một tấm nướng bằng giấy nhôm. Nếu bạn có một giá làm mát có thể vừa trong tấm nướng hãy sử dụng nó. Giá để làm mát sẽ nâng gà lên, cho phép không khí nóng đi xung quanh gà.
• Nếu không có giá làm mát vừa với tấm nướng, bạn chỉ cần đặt gà trực tiếp lên tấm nướng lót giấy nhôm và đảm bảo bạn lật gà ở nửa điểm trong khi nấu điều này giúp gà thêm giòn ngon.
• Không nướng cánh gà quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm thịt khô cứng, nhạt, bở và mất đi độ thơm ngon của thớ thịt.
• Khi ăn cánh gà nên kèm theo rau quả nhiều chất xơ để cản lại quá trình hấp thụ cholesterol tích tụ sẽ gây hại cho cơ thể.
• Chọn cánh gà cần mua ở nơi có nguồn gốc rõ ràng, an toàn. Nên chọn cánh gà có sắc vàng nhạt tự nhiên, không vết bầm, mùi bình thường, không nên mua cánh gà có màu đen sạm hoặc vàng đậm (do tẩm bột màu giúp cánh gà đẹp bắt mắt).

Trong bài viết này có sử dụng công thức của inspiredtaste.net

Với cách làm cánh gà nướng sốt ớt vừa đơn giản lại vừa mới lạ chắc chắn bạn sẽ làm cho bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Công thức làm ức gà nướng kèm salad thơm ngon, bổ rẻ cho cả gia đình
• Cách làm ức gà sốt kem nấm rượu Marsala cho bữa ăn gia đình

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!