Kimbap có vị trí đặc biệt đến thế nào đối với người Hàn Quốc?

Kimbap là món ăn không quá cầu kỳ phức tạp, từ nguyên liệu đến cách chế biến hay thưởng thức đều rất đơn giản và hầu như ai cũng có thể tự làm tại nhà. Tuy vậy món ăn “bình dân” này luôn được coi là một trong những biểu tượng của đất nước Hàn Quốc với câu nói quen thuộc: nhất kimchi, nhì kimbap!

Về cơ bản kimbap được làm bằng cách dùng lá rong biển cuốn lấy phần “vỏ” gồm cơm tẩm gia vị và dầu mè, còn trong lõi là nhiều loại rau củ đa dạng như cà rốt, dưa leo, rau chân vịt kết hợp cùng trứng, thịt muối và các nguyên liệu khác tùy khẩu vị của thực khách. Bên ngoài của kimbap lại được phết thêm một lớp dầu mè nữa để giữ cho phần vỏ rong biển không bị rách.

Khi thực khách gọi món, cuốn kimbap sẽ được cắt ra thành từng khoanh tròn xinh xắn và lúc này bạn có thể “chiêm ngưỡng” những màu sắc tươi tắn của nguyên liệu bên trong hòa quyện với nhau nhìn rất hấp dẫn! Giờ chỉ việc thưởng thức thôi, bạn có thể dùng đũa gắp hoặc lấy tay bốc luôn nếu cảm thấy tiện.

Nhờ đặc điểm dễ làm và dễ mang theo khi đi dã ngoại hoặc mang đến trường học, công sở để làm bữa trưa nên khi đến du lịch Hàn Quốc bạn sẽ thấy kimbap được làm và bày bán ở mọi nơi với vô số công thức chế biến khác nhau tùy ý thích của mỗi người.

Vậy nếu muốn thưởng thức những món kimbap ngon nhất của đất nước xinh đẹp này bạn phải tìm đến đâu? Hãy điểm qua những tiệm kimbap nổi tiếng và được du khách đánh giá cao dưới đây nhé!

Tiệm kimbap Mo-nyeo Woncho Mayak

Nằm bên trong khu chợ Gwangjang, tiệm Mo-nyeo Woncho Mayak là địa điểm “phải đến” đối với các tâm hồn ăn uống khi tới thăm Hàn Quốc. Kimbap tại đây được cuốn với kích thước nhỏ chỉ bằng điếu xì gà (do đó còn được gọi là “cuốn thuốc”) và độ “gây nghiện” đối với thực khách thì cũng chẳng kém xì gà thật là bao!

Kimbap của tiệm Mayak thường được nhồi nhân là các loại rau tươi và phết dầu mè bên ngoài, rất thích hợp để làm món ăn vặt nhanh gọn hoặc để dành ăn nhẹ nếu bạn quá bận rộn không thể nấu nướng phức tạp.

Ngoài tiệm Mayak nổi tiếng, tại trung tâm của khu chợ Gwangjang nằm trên đường Changgyeonggung thuộc quận Jongno của Seoul bạn cũng có thể tìm thấy các tiệm kimbap khác để thử xem khẩu vị của mình hợp với nơi nào nhất nhé!

Tiệm kimbap Gyeori

Tiệm kimbap chính gốc Gyeori ở thành phố Gyeongju là địa điểm hàng đầu để du khách có cơ hội trải nghiệm nền ẩm thực địa phương đậm chất truyền thống của Hàn Quốc. Yếu tố làm nên sức hấp dẫn cho món kimbap tại Gyeori là lượng trứng “dồi dào” mà các đầu bếp cho vào món đặc sản của mình.

Bên cạnh phần trứng mềm xốp, những nguyên liệu tuyệt hảo khác như thịt lợn muối và dưa chua cũng được thêm vào để hòa quyện với cơm tẩm gia vị tạo nên hương vị không thể nhầm lẫn với bất kỳ tiệm nào trên đất nước Hàn Quốc.

Nếu muốn thử qua món kimbap danh bất hư truyền tại Gyeori bạn sẽ phải đến càng sớm càng tốt bởi tiệm lúc nào cũng chật kín khách chờ được phục vụ. Khoảng 8 giờ sáng là lúc những hàng người bắt đầu kéo dài trước cửa, do đó khi đến lượt gọi món bạn hãy tranh thủ gọi nhiều nhiều để đỡ mất công chờ tiếp lần sau nhé!

Tiệm kimbap Chosun

Tọa lạc tại quận Jongno-gu thuộc thủ đô Seoul, Chosun Kimbap cũng là địa điểm luôn trong tình trạng “cháy vé” khi có rất nhiều người sẵn sàng xếp hàng chờ đợi.

Nằm ngay phía sau Bảo tàng Quốc gia Nghệ thuật Đương thời và Hiện đại, Chosun Kimbap là một trong số rất ít những quán ăn có giá rẻ tại khu vực này. Điểm đặc biệt của quán là chỉ phục vụ đúng hai món kimbap, trong đó nổi tiếng hơn và được thực khách ưa chuộng hơn cả là món kimbap có cùng tên với tiệm.

Món kimbap Chosun này đã được công nhận là thích hợp cho người ăn thuần chay, với nhân gồm nhiều loại rau củ mà nổi bật nhất là hương vị tươi và nồng của hoa cúc rất hợp với phần cơm bọc bên ngoài. So với các loại khác thì kimbap của quán trông giống như một bữa ăn hoàn chỉnh chứ không chỉ là món ăn vặt cho vui.

Một điểm trừ nho nhỏ của Chosun Kimbap là không gian khiêm tốn của quán khó có thể đáp ứng đủ nhu cầu của rất đông thực khách muốn thưởng thức món ngon nức tiếng, do đó nhiều khả năng bạn sẽ phải xếp hàng chờ chỗ ngồi khá lâu đấy!

Địa chỉ của tiệm là số 78 đường Yulgok-ro, quận Jongno-gu, Seoul. Một suất kimbap tại đây có giá khoảng 4500 won.

Tiệm Seoho Kimbap

Tọa lạc tại khu phố Bangbae-dong thuộc quận Seocho-gu của Seoul, tiệm Seoho đã hoạt động từ năm 1992 và đến nay vẫn thu hút nhiều tâm hồn ăn uống đến ghé thăm mỗi ngày. Chỉ cần thử qua món kimbap cá ngừ ăn kèm sốt mayonnaise và kimchi của tiệm bạn sẽ hiểu vì sao Seoho Gimbap vẫn giữ được danh tiếng đáng tự hào trong giới ẩm thực suốt những thập niên qua!

Không gian nội thất và đồ đạc bên trong quán đã được đổi mới nhưng chất lượng món ăn vẫn luôn được duy trì ở mức hảo hạng, khiến cho Seoho Gimbap luôn tấp nập thực khách đến thưởng thức nhất là vào giờ cao điểm buổi trưa. Do đó nếu muốn thoải mái nhâm nhi những miếng kimbap lừng danh của tiệm bạn hãy đến sớm để tránh đám đông nhé!

Tiệm kimbap Jinsunja Gyeranmali

Nằm ở quận Yeongdeungpo-gu phía Tây Seoul, không gian nhỏ của tiệm Jinsunja Gyeranmali được biết đến với món kimbap cuốn bằng trứng mỏng thay vì lá rong biển như thường thấy.

Phần cơm tẩm gia vị vừa đủ bọc quanh củ cải giòn cùng một ít hẹ tây và thịt lợn muối, nhìn thì đơn giản nhưng ăn lại cực ngon! Lớp trứng bên ngoài cũng được chế biến ở mức hoàn hảo, vừa đủ mềm để kích thích vị giác lại không hề ướt hay bóng mỡ chút nào.

Bạn có thể tìm đến khu phố Dangsandong thuộc quận Yeongdeunpo-gu của Seoul để nếm thử món kimbap trứng cuốn độc đáo này của tiệm Jinsunja Gyeranmali nhé!

Tiệm Kim Seonsaeng

Các nguyên liệu của tiệm Kim Seonsaeng đều có nguồn gốc tại địa phương và đạt chuẩn hữu cơ với chất lượng hảo hạng gồm gạo, rong biển, các loại rau, nước tương và cả thịt lợn muối nữa. Danh tiếng của tiệm được xây dựng dựa trên việc chọn lựa nguyên liệu cẩn thận và sắp xếp chúng một cách đầy nghệ thuật để tạo nên những miếng kimbap vừa đẹp mắt vừa ngon lành.

Khi đến tiệm Kim Seonsaeng bạn sẽ thấy một “đội quân” nhân viên lúc nào cũng hối hả nấu nướng cắt thái và cuốn kimbap. Thực đơn của tiệm có cả một danh sách các món đầy sáng tạo như kimbap thịt lợn cay, kimbap kem phô mai, kimbap chiên và kimbap bulgogi nữa. Có thể nói Kim Seonsaeng đã thực sự nâng tầm món ăn bình dân này lên một đẳng cấp hoàn toàn mới!

Ngoài ra tại thủ đô Seoul còn có 3 tiệm kimbap khác cũng rất được du khách yêu thích, bạn có thể ghé đến ăn thử nếu có dịp thăm thủ đô của “xứ sở kimbap”:

Goryun Hat-sal

Tiệm này nổi tiếng với những miếng kimbap lớn mà bạn khó có thể cắn hết một lần, với nguyên liệu đặc biệt là gạo đen và hoa cúc mang lại hương thơm đặc trưng khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Hãy đến địa chỉ số 27 đường Gaeunsa, quận Seongbuk-gu của Seoul để thưởng thức món kimbap độc đáo của Goryun Hat-sal bạn nhé, chỉ 2000 won một suất thôi!

Lee Kimbap

Với phần nhân đầy ắp và phần gạo khá “nhẹ nhàng”, món kimbap của quán nhìn đã đẹp mà ăn lại càng ngon. Chỉ cần cảm nhận độ giòn của cà rốt bên trong là bạn sẽ thấy các nguyên liệu tươi sống được đầu bếp chế biến một cách tâm huyết như thế nào.

Địa chỉ của Lee Kimbap là số 12 đường Apgujeong-ro, quận Gangnam-gu, Seoul. Một phần kimbap tại đây được phục vụ với giá khoảng 2800 won.

Cũng giống như nem hay chả cuốn của Việt Nam, kimbap đối với người Hàn Quốc không chỉ là món ăn để thỏa mãn dạ dày mà còn là biểu trưng cho nền văn hóa ẩm thực lâu đời phong phú. Nếu có dịp đến thăm đất nước giàu truyền thống này bạn hãy nếm thử vài món kimbap để cảm nhận hương vị của thiên nhiên và tài hoa của con người bản xứ nhé!

Mời bạn đến với những hành trình thú vị khác cùng BlogAnChoi:

• Cần chuẩn bị gì để trải nghiệm leo núi Phú Sĩ một cách trọn vẹn?
• Khám phá tiệm cafe Kawaii Monster “cực độc” tại Nhật Bản!

Và hãy nhớ theo dõi BlogAnChoi hằng ngày để khám phá thêm nhiều thông tin hấp dẫn bạn nhé!