Lợi ích của nhót xanh
Theo đông y, quả nhót có vị chua và chát, tính bình, giúp chữa trị ho có đờm, hen suyễn, cầm bệnh tiêu chảy, kiết lị, thổ huyết. Hoa, lá và rễ nhót còn có thể dùng làm thuốc (tuy nhiên nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ trước nha).
Để món nhót xanh dễ ăn hơn và ngon hơn, hãy cùng tham khảo 3 cách thú vị dưới đây nhé:
1. Cách ăn nhót xanh kiểu Tây Bắc: Nhót xanh cuốn bắp cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nhót xanh cuốn bắp cải bao gồm:
- Nhót: Mùa nhót xanh tầm tháng 12- tháng 2 và được bán ở các điểm chợ, cửa hàng thực phẩm, siêu thị và các trang thương mại điện tử. Nên chọn những quả nhót xanh non sẽ đỡ xơ và chát hơn.
- Bắp cải: Có thể thay bằng rau cải hoặc xà lách, nhưng bắp cải sẽ là ngon nhất vì nó có độ ngọt, không nồng như rau cải và dễ cuốn.
- Lá tỏi: giúp dậy mùi hơn (tuy nhiên chống chỉ định với bạn nào đi chơi cùng crush nha vì dễ làm hơi thở có mùi đó).
- Gừng: Mang lại hương vị cay nồng, lấn áp độ chát của nhót.
- Rau mùi hoặc các loại rau thơm
- Nước chấm: Đây chính là “linh hồn” không thể thiếu của món ăn này. Có thể mua nước chấm tại các trang thương mại điện tử để tiếp kiệm thời gian hoặc tự pha. Mục tiếp theo sẽ hướng dẫn các bạn tự pha các loại nước chấm thần thánh đúng chuẩn bài chấm nhót luôn nha.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bắp cải tách ra từng lá,rửa thật kỹ các nguyên liệu (vì đều là các nguyên liệu ăn sống nên tốt nhất rửa bằng nước muối trước khi sử dụng)
- Bước 2: Vẩy nước thật ráo cho hết nước lã để tránh đau bụng
- Bước 3: Giống như món thịt heo cuốn bánh tráng vậy, Dùng bắp cải cuốn 1 miếng nhót, gừng, lá tỏi, rau mùi ở giữa.
- Bước 4: Chấm hoặc rót 1 lượng nước chấm “thần thánh” vừa đủ rồi thưởng thức
Cách làm nước chấm “thần thánh”
- Cách 1: Cho đường, gừng, lá rau mùi, mắc khén, nước mắm, mì chính, ớt, tỏi, bột canh vào, dã cho thật nhuyễn đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt sệt rồi đổ ra bát và thưởng thức.
- Cách 2: Cho nước mắm, đường, gừng, tiêu, bột canh mì tôm, ớt bột, tỏi vào rồi xay nhuyễn đến khi sệt sệt lại rồi dùng thôi.
- Cách 3: Dùng muối trắng, ớt tươi, tiêu, tỏi và giã nát ra.
2. Nhót dầm
Cắt nhót làm đôi hoặc tùy theo sở thích của từng người rồi ngâm vào nước muối tầm 15’ để đỡ vị chát của nhót. Sau đó cho vào hỗn hợp nước mắm , đường, tiêu, ớt, gừng, tỏi, rau mùi thái nhỏ, mắc khén (nhót chín có thể ngâm đường đun lên đến khi tạo thành hỗn hợp sệt sệt để ăn trực tiếp hoặc làm nước giải khát nha).
3. Làm gia vị nấu canh chua
Nhót để nguyên quả hoặc thái lát hoặc dã nhuyễn cho vào canh chua để tạo vị chua chua, thanh thanh cho canh.
Lưu ý khi ăn nhót xanh
- Không nên ăn lúc đói vì dễ ảnh hưởng đến dạ dày, đường tiêu hóa.
- Tuy chưa có bằng chứng khoa học chứng minh nhót gây ảnh hưởng nhưng trẻ em, phụ nữ có thai và đang cho con bú nên cân nhắc khi ăn nhót xanh (đặc biệt Phụ nữ có thai không được dùng thuốc từ lá và rễ nhót).
- Nên cạo lớp vảy bên ngoài vỏ trước khi ăn để tránh bị ngứa rát họng.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết sau:
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để thường xuyên cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!
]]>