Nem lụi nướng là món ăn đặc sản của người miền Trung. Bằng sự sáng tạo của người đầu bếp, những nguyên liệu dân dã và quen thuộc với người Việt đã trở nên một món ăn hấp dẫn. Những cây nem lụi mang vị bùi của thịt, kết hợp hài hoà với các gia vị quen thuộc với người Việt như hành, tỏi, tiêu, ớt,… đã tạo nên một hương vị thơm ngon khiến nhiều người mê mẩn.

Có nhiều cách chế biến nem lụi khác nhau, tùy theo từng vùng miền. BlogAnChoi xin giới thiệu một công thức món nem lụi đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè dịp cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu làm món nem lụi nướng

Phần nem:

• 400g thịt ba chỉ
• 100g tôm
• 4 thìa cà phê bột mì
• Hành, tỏi băm, ớt xắt nhỏ.
• Tiêu
• Gia vị nước mắm, hạt nêm,…
• Sả cây

Phần nước tương:

• 50g bột gạo nếp
• 100g thịt nạc xay
• 50g đậu phộng
• Hành, tỏi băm, ớt xắt nhỏ
• Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm món nem lụi nướng ngon mà đơn giản

Phần nem:

Bước 1: Phần thịt rửa sạch, xay nhuyễn. Tôm lột vỏ, bằm nhỏ.

Bước 2: Trộn đều phần tôm, thịt bằm với hành, tỏi, tiêu và ớt.

Bước 4: Cho bột mì vào trộn đều. (phần bột mì này có công dụng tạo độ dai cho nem)

Bước 3: Nêm một ít nước mắm, hạt nêm để nem tăng phần đậm đà.

Bước 4: Nặn hỗn hợp tôm thịt quanh cây sả.

Bước 5: Nướng trên bếp than cho đến khi phần nem chín vàng và dậy mùi thơm. Một tip nhỏ để món nem lụi có màu bắt mắt, khi nướng bạn hãy phết thêm một ít sa tế lên nem.

Phần nước tương:

Bước 1: Đậu phộng rang giòn, giã nhỏ.

Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, cho phần thịt băm vào xào khoảng 10 phút sau đó cho đậu phộng giã nhỏ vào đảo đều.

Bước 3: Hoà tan bột nếp vào nước, đổ vào phần thịt và đậu phộng đã xào ở bước 1, để lửa riu riu cho phần nước chấm sánh lại.

Bước 4: Nêm nếm đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 5: Tắt bếp, cho tỏi băm và ớt xắt nhỏ vào để hoàn thiện phần nước chấm.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm món nem lụi nướng vị cay tại đây:

Yêu cầu thành phẩm

Phần nem lụi sau khi nướng xong sẽ có lớp vỏ hơi cháy xém, bên ngoài giòn, phía trong mềm, dậy mùi thơm của thịt và các loại gia vị. Bạn có thể thay thế sả cây bằng đũa gỗ. Tuy nhiên, nem lụi nướng bằng sả cây sẽ có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Nước tương chấm nem lụi có độ sánh nhất đinh, màu nâu nhạt, mang vị cay nồng của ớt, béo bùi từ đậu phộng và ngọt dịu đặc trưng. Phần nước chấm sẽ ngon hơn nếu bạn cho nhiều tỏi đấy!

Cách thưởng thức món nem lụi:

Nem lụi thường được ăn kèm với rau sống các loại, dưa leo và đồ chua. Bạn cũng có thể biến tấu thành món bún nem lụi hoặc nem lụi cuốn bánh tráng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Hy vọng với công thức làm nem lụi rất đơn giản mà BlogAnChoi vừa giới thiệu, bạn có thể tự tin vào bếp để tạo nên món nem lụi của riêng mình!

Đừng quên ghé BlogAnChoi mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nữa nhé!