Món nấm đùi gà sốt tương cay lần này được BlogAnChoi tham khảo công thức từ kênh YouTube Ăn chay cùng Nhi.

Nấm đùi gà sốt tương cay: món chay thơm ngon dễ chế biến

Nấm đùi gà rất được ưa chuộng khi dễ ăn, dễ chế biến, hàm lượng dinh dưỡng cao và rất dễ mua tại chợ hay siêu thị. Hầu hết các món ăn được chế biến từ nấm đùi gà đều có hương vị rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm nhà. Đặc biệt, nấm đùi gà được nhiều chuyên gia nhận định là có khả năng phòng chống ung thư, kiểm soát tiểu đường, tốt cho đường ruột,… Vậy thì bạn còn chần chờ gì không học ngay cách chế biến món nấm đùi gà sốt tương cay hấp dẫn và dinh dưỡng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết

Nguyên liệu

Nguyên liệu đủ khẩu phần ăn cho 2 người:

• 3 cây nấm đùi gà
• 30gr boa rô
• 10gr ớt sừng
• 2 cây sả
• 20gr củ gừng nhỏ
• 2 lá xà lách
• 1 quả cà chua
• Gia vị: nước tương, đường, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào chay, tương ớt, muối.

Dụng cụ

• Cây xiên que.
• Dao nhỏ, đĩa, chảo,…

Các bước sơ chế trước khi làm

• Rửa sạch các nguyên liệu.
• Cắt nhuyễn hoặc băm nhỏ boa rô.
• Bỏ hạt ớt sừng, băm nhỏ.
• Cắt đôi cây sả, đập dập.
• Gừng cắt lát dày.

Cách làm món nấm đùi gà sốt tương cay

• Bước 1: Pha nước sốt: 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê dầu hào chay, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh nước. Khuấy đều hỗn hợp sốt.

• Bước 2: Cắt phần đầu nấm. Sau đó, cắt dọc cây nấm và đầu nấm tạo thành những thanh dài và không quá mỏng.

Dùng dao nhỏ, nghiêng góc dao rạch chéo nhẹ lên thân miếng nấm đùi gà. Không rạch quá sâu, chỉ rạch nhẹ nhàng. Xoay chiều, tiếp tục rạch tạo thành đường chéo trên thân nấm. Bạn xem ảnh để rõ hơn.

• Bước 3: Nấu nước luộc sơ nấm. Đến khi nước sôi cho sả, gừng và 1/2 thìa cà phê muối vào. Nấu tầm 2 phút đến khi có mùi thơm thoang thoảng thì cho nấm đùi gà vào luộc sơ.

Vớt nấm ra một tô đá lạnh. Tiếp tục vớt nấm ra để ráo nước, có thể dùng khăn giấy để thấm bớt nước.

• Bước 4: Cuộn tròn miếng nấm đùi gà và xiên vào que xiên. Xiên các miếng nấm thật chặt với nhau.
• Bước 5: Cho dầu ăn, boa rô, ớt sừng vào chảo và đảo sơ. Tiếp tục cho nấm đùi gà và phần sốt vào. Để lửa nhỏ. Đảo đều cho món ăn thấm sốt đều các mặt.

Chờ đến khi phần sốt thấm hết vào nấm thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Trình bày và thưởng thức

Rất nhanh chóng chúng ta đã có ngay một món ăn cho bữa cơm ngon miệng. Bạn có thể trang trí thêm rau xà lách, cà chua cho món ăn thêm phần bắt mắt. Nấm có màu sắc tươi sáng của ớt bột vô cùng hấp dẫn, mùi hương thơm phức. Miếng nấm dày, giòn, hương vị dễ ăn. Món ăn này thích hợp nhất là ăn cùng cơm trắng.

Một số lưu ý khi làm món nấm đùi gà sốt tương cay

• Chọn nấm đùi gà to để món ăn ngon và trông đẹp hơn.
• Nếu muốn món ăn cay hơn thì dùng ớt hiểm, còn ớt sừng chỉ giúp món ăn thêm màu sắc hấp dẫn.
• Không cắt nấm quá mỏng. Cắt nấm dày một chút để vừa ăn, dễ tạo hình và có độ giòn.
• Luộc nấm giúp món ăn dễ ăn hơn và dễ cuộn tròn khi xiên vào que.

Bạn hãy tham khảo video dưới đây để hoàn thành món ăn dễ dàng hơn nhé:

Chúc các bạn thành công!

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ăn dưới đây:

• Cách làm gỏi cuốn tôm thịt phiên bản “eat clean” lành mạnh, tốt cho sức khỏe
• Cách làm món sandwich sốt trứng mayonnaise thơm ngon, dinh dưỡng
• Cách làm món bánh chuối chiên ngũ cốc giòn rụm thơm ngon

Bạn nhớ theo dõi BlogAnChoi dễ cập nhật nhiều công thức món ăn ngon hơn nhé!

Công dụng của mướp và nguồn gốc của loại quả này

Quả mướp hương thì có nguồn gốc ở Nam Á và Đông Nam Á. Đây là dạng cây leo và có thể sinh trưởng tốt ở vùng đất khô cằn. Trong đó, quả mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và có nhiều công dụng hữu ích khác.

Theo các nghiên cứu y khoa, quả mướp còn có tác dụng giảm đau nhức xương khớp, giảm sưng hiệu quả. Đồng thời, giúp hệ tuần hoàn hoạt động tốt hơn, giảm đau nhức.

Nguyên liệu làm món mướp xào

• Quả mướp: 500 gram
• Nấm đùi gà: 2 cây
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê

Các bước làm mướp xào giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá sau khi rửa sạch thì bạn cắt nhỏ ra thành từng khúc. Ớt thì bạn cắt khoanh khoảng 3 trái nhỏ. Tỏi và hành tím thì bạn có thể đem đi xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.

Nấm đùi gà bạn cắt nấm thành khoanh tròn hoặc có thể cắt theo chiều dọc đều được. Ngoài ra, nếu nhà bạn không thích nấm đùi gà thì có thể thay bằng các loại nấm khác.

Mướp hương thì bạn cạo phần vỏ và rửa sạch. Để mướp được giòn thì bạn rửa mướp qua nước muối loãng. Sau đó, cắt mướp ra thành khoanh và hấp phần mướp vừa sơ chế trong 3 phút tính từ khi nước sôi.

Bước 2: Xào mướp

Bật bếp cho chảo nóng và thêm vào một ít dầu ăn. Sau đó, bạn cho hành tỏi vào và phi thơm. Kế đó là bạn cho ớt, tiếp theo là nấm đùi gà và xào đều từ 2 – 3 phút. Khi nấm vừa chín tới thì bạn hạ lửa thật nhỏ.

Nêm vào đó là 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó cho hết phần mướp đã hấp vào và đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức món mướp xào

Mướp sau khi xào xong thì bạn có thể thêm một ít hành, ít tiêu lên trên để tăng hương vị cho món ăn. Món này ngon nhất là khi thưởng thức với cơm nóng và chấm với một ít nước tương.

Ngoài ra, mướp xào bạn có thể kết hợp với rau củ để món ăn được ngọt và thơm ngon hơn. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể điều chỉnh gia vị cũng như khẩu phần cho hợp lý.

Bí quyết giúp món mướp xào ngon, giữ độ xanh và giòn

Mướp ngon thì bạn nên chọn loại mướp hương. Để giữ màu xanh sau khi chế biến thì bạn cạo phần vỏ mỏng.

Để mướp xào không bị ra nước thì bạn nên hấp mướp trong 3 phút. Món mướp xào này rất dễ thực hiện. Vì mướp hấp đã chín khoảng 50% nên bạn chỉ cần xào sơ qua là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bánh gan tại nhà ngon không tưởng
• Cách làm bánh hành phô mai thơm ngon hấp dẫn

Mời bạn xem thêm bí quyết xào mướp giòn và giữ màu xanh đẹp mắt qua video YouTube của Cô Ba Bình Dương dưới đây:

Mướp xào là món ăn rất dễ thực hiện cũng như chế biến. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện món này thì nhiều người thường gặp phải tình trạng xào mướp có màu đen. Hoặc mướp xào xong có nhiều nước và mất đi độ giòn. Mong rằng, bài viết chia sẻ của BlogAnChoi sẽ giúp bạn thực hiện món này theo một công thức mới và thành công hơn.