Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực ống được các bà nội trợ sử dụng trong nấu ăn với các món xào, hấp, chiên…Bởi bản thân mực mang lại rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Có thể kể đến như:

• Chống oxy hóa: Polysacarit có trong mực chống lại gốc tự do là những phân tử gây hại. Bởi nếu gốc tự do trong cơ thể quá cao sẽ gây tổn thương tế bào nghiêm trọng.
• Chống ung thư: một số khoáng chất trong mực có khả năng hỗ trợ cơ thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và giảm sự lan rộng ra của chúng.
• Ngoài các lợi ích trên, mực còn có thể chống loét dạ dày, giảm huyết áp hay tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Nguyên liệu

• 50 gram trứng muối
• 800 gram mực ống
• 2 quả trứng gà
• 20 gram nấm mèo
• 100 gram bột chiên xù
• 100 gram bột chiên giòn
• 20 gram hành lá
• 3 gram tiêu
• 5 – 6 lát gừng
• 20 gram ớt sừng
• 20 gram ngò rí
• 200 gram giò sống

Nguyên liệu phù hợp chế biến cho 3 – 4 người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

• Mực đem rửa sạch, bỏ ruột và đầu. Cắt nhỏ râu mực. Ướp mực với hạt nêm và để 15 phút cho thấm gia vị.
• Ngâm nấm mèo trong nước đến khi nở thì thái sợi. Xắt nhỏ hành lá, ngò rí, ớt sừng băm nhỏ bỏ hạt.
• Hấp chín trứng muối, dằm thành những miếng nhỏ.

Cách làm

Bước 1: Trộn nhân

• Trộn trứng muối, râu mực, nấm mèo thái sợi, giò sống, hành lá, ngò rí, ớt sừng, tiêu, hành tím băm và hạt nêm chung lại với nhau, trộn cho đều gia vị.

Bước 2: Nhồi mực

• Nhồi phần nhân vừa trộn vào thân mực, dùng tăm cố định phần đầu.
• Cho mực vào nồi nước hấp chung với vài lát gừng trong 15 phút để loại bỏ mùi tanh của mực, hấp đến khi mực chín.

Bước 3: Chiên mực

• Sau khi mực được hấp xong, để ráo nước.
• Pha bột chiên giòn theo công thức in trên bao bì, đập 2 quả trứng gà ra tô và đánh đều. Lần lượt cho bột vào áo đều.
• Cho chảo lên bếp làm nóng, cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng lên thì bắt đầu cho mực vào chiên đến khi thấy mực vàng giòn và chín hẳn thì vớt ra để ráo dầu. Sau cùng là cắt khoanh và xếp ra dĩa.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành được món ăn Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù rồi đấy!

Thành phẩm và thưởng thức

Món Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù vừa làm xong vàng giòn khi cắn vào lớp bột ngoài, bên trong lớp mực tươi mềm hòa quyện cùng phần nhân vô cùng hấp dẫn . Nhân trứng muối béo béo hòa cùng sợi nấm dai sựt, giò sống nêm nếm vừa phải làm cho món ăn trở nên ngon miệng và vô cùng hấp dẫn.

Món ăn có thể dùng với tương ớt, tương cà hay sốt Mayonnaise đều ngon.

Lưu ý khi chế biến món Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù

• Lựa chọn mực tươi để đảm bảo chất lượng món ăn khi nấu lên sẽ mềm, ngọt hơn.
• Nhồi nhân vào mực vừa phải để tránh bị phòi nhân khi chiên.
• Hấp mực chung với gừng trước để khử mùi tanh của mực.

Vừa rồi BlogAnChoi đã chia sẻ cho bạn công thức món Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù thơm ngon, giòn rụm bên ngoài, mềm tươi bên trong, ai ai cũng thích. Hy vọng BlogAnChoi đã đem đến công thức hữu ích cho bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng và phong phú hơn.

Mời bạn xem thêm các bài viết mới:

• Khám phá công thức nấu ăn mới lạ: Nghêu kho tộ cực hấp dẫn!
• 5 thực phẩm nên tránh dùng trong “ngày đèn đỏ”, các chị em cần nhớ ngay!

Hãy theo dõi BlogAnChoi để nhận được nhiều thông tin bổ ích nhé!