Miến trộn- Japchae (잡채)
Miến trộn Hàn Quốc Japchae là một trong những món đặc trưng của xứ sở kim chi bên cạnh bánh gạo tokbokki, bulgogi và cơm trộn bibimbap. Miến trộn Japchae là món ăn được chế biến từ sợi miến khoai lang cùng các loại rau củ theo mùa hoặc sở thích của cá nhân để tạo nên một món miến ngon miệng.
Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc khi xưa chỉ là rau củ trộn lại với nhau. Đến khi du nhập vào Hàn Quốc ở thời Choseon và món miến trộn Japchae đã trở thành món ăn cung đình, phục vụ cho vua chúa. Người Choseon đã biến tấu lại bằng cách thêm sợi miến khoai lang đặc trưng và thịt làm cho món ăn trở nên kì công và cao quý hơn. Ngày nay món Miến trộn Japchae còn có mặt ở trong các dịp lễ đặc biệt ở Hàn Quốc và nhận được đông đảo sự yêu thích từ mọi người.
Nguyên liệu
- 6 nấm hương khô
- 130 gram bí ngòi
- 130 gram cà rốt
- 250 gram cải thìa
- 200 gram thịt bò
- 2 quả trứng gà
- 10 gram tỏi băm
- 18 gram đường
- 3 muỗng nước tương
- 2 muỗng dầu mè
- Hạt mè rang
- 250 gram miến khô Hàn Quốc
Nguyên liệu trên phù hợp khẩu phần 2 – 3 người ăn bạn nhé!
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho đến khi nấm mềm.
- Cắt 130 gram bí ngòi và 130 gram cà rốt cùng nấm hương đã ngâm.
- Cắt gốc cải thìa, sau đó cắt cải thành những phần vừa ăn.
- Xắt 200 gram thịt bò thành miếng vừa.
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt
- Ướp thịt bò đã xắt với nấm hương, 10 gram tỏi băm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè, 15 gram đường. Trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều.
Bước 2: Trộn cải thìa
- Bắc nước đến khi nước sôi thì cho vào ít muối và dầu ăn, cho cải thìa vào trụng sau đó vớt cải ra và xả qua với nước lạnh.
- Cho cải vào tô, cho 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè và 3 gram đường vào cải và trộn đều.
Bước 3: Chế biến miến và rau củ
- Luộc 250 gram miến khô Hàn Quốc theo thời gian hãng ghi trên bao bì.
- Cho dầu ăn vào chảo, xào lần lượt cà rốt, bí ngòi và thịt bò đã ướp. Nhớ xào riêng từng nguyên liệu nhé!
- Cho chảo lên bếp chiên trứng gà. Sau đó xắt sợi trứng đã chiên.
Bước 4: Trộn miến
- Cho phần miến đã luộc ra thau hoặc tô lớn, nêm thêm chút nước tương, dầu mè và đường phù hợp với khẩu vị. Sau cùng là đặt cà rốt, bí ngòi, trứng và thịt bò đã xào lên và dùng bao tay trộn đều các nguyên liệu.
- Cho ra dĩa, rắc lên trên ít hạt mè rang và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm và thưởng thức
Miến trộn Hàn Quốc Japchae sắc cam của cà rốt, xanh của bí và cải thìa, nâu nâu của thịt và nấm, vàng của trứng sợi khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Điểm đặc biệt chính là sợi miếng Hàn Quốc dai dai thấm đượm gia vị sẽ khiến bạn muốn ăn hoài không dứt luôn nhé!
Lưu ý khi làm món Miến trộn Japchae Hàn Quốc
- Có loại miến sẽ cần ngâm để nhanh mềm, bạn nhớ chú ý thời gian ngâm để miến không bị mềm nhão.
- Nếu muốn món ăn thêm dậy mùi thì hãy thêm ít dầu mè vào nhé. Còn nếu ưa thích vị cay cay thì có thể cho thêm 1 muỗng tương ớt Hàn vào. Chắc chắn món ăn này sẽ không khiến bạn thất vọng.
- Miến trộn Japchae Hàn Quốc có thể được bảo quản trong hộp kín và cho vào tủ lạnh trong 1- 2 ngày. Nhưng bạn nên nấu phần vừa ăn và ăn hết trong bữa thì sẽ đảm bảo được chất lượng món ăn nhé!
Vừa rồi BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn món Miến trộn Japchae Hàn Quốc đổi vị cực đơn giản. Hy vọng giúp cho bữa ăn của bạn thêm phong phú và ngon miệng nhé!
Mời bạn đọc thêm bài viết mới:
]]>