Nguyên liệu

• Thịt heo quay: 300 gram (chọn thịt heo có cả thịt mỡ và da, chú ý nên chọn thịt có lớp mỡ mỏng)
• Bột năng: 400 gram
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước sôi: 200 ml
• Gia vị cần thiết: Muối, đường

Cách chế biến

Bước 1: Đem 300 gram thịt heo quay cắt hạt lựu, cắt sao cho mỗi miếng thịt đều có đủ thịt mỡ và da, như vậy khi ăn sẽ ngon hơn và đỡ bị ngán. Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch sau đó thái sợi nhuyễn.

Bước 2: Cho toàn bộ phần thịt heo quay và một nửa phần gừng đã thái sợi và một chiếc nồi cùng với một muỗng canh đường, đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 đến 10 phút rồi vớt ra để ráo nước, trong lúc đun đảo nhẹ tay.

Bước 3: Cho bột năng ra một chiếc thau, trộn đều với nửa muỗng cà phê muối. Sau đó cho 200 ml nước sôi vào, nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mềm mịn và dẻo, khi sờ vào không bị dính tay là được.

Bước 3: Chia bột thành từng viên nhỏ bằng ngón tay, dùng tay ấn dẹp ra rồi cho thịt heo quay vào giữa, sau đó vo tròn lại sao cho phần thịt không bị trồi ra bên ngoài (giống như khi làm chè trôi nước). Cứ làm như thế cho đến khi hết bột và thịt.

Bước 4: Bắt chiếc xoong lên bếp, cho khoảng 500 ml nước vào cùng với nửa phần gừng còn lại và 100 gram đường, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 5: Nhẹ nhàng cho từng viên chè vào hỗn hợp nước đang sôi, tiếp tục đun cho đến khi phần bột bên ngoài chuyển từ trắng đục sang trong, có thể nhìn thấy được thịt bên trong thì có thể tắt bếp.

Bước 6: Múc chè ra chén và từ từ thưởng thức. Có thể cho thêm đá nếu bạn muốn ăn lạnh.

Chúc các bạn thành công với món chè bột lọc heo quay Huế này nhé! Hãy tiếp tục theo dõi BlocAnchoi để có thể biết thêm những món ngon mới lạ và nhiều thông tin bổ ích khác cho cuộc sống nhé các bạn!