Giá trị dinh dưỡng của kẹo mè đen

Mè (vừng) là một trong những nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này. Mè đen giàu vitamin A, B1 và các khoáng chất cần thiết như sắt, canxi… Có lẽ vì vậy, mè đen có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giảm huyết áp, tốt cho tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa…

Bên cạnh mè đen, hạt điều và hạt óc chó có trong công thức cũng chứa nhiều hàm lượng chất béo, các loại vitamin, khoáng chất đa dạng giúp cải thiện giấc ngủ, trí não và phòng chống các bệnh ung thư nguy hiểm…

Ngoài ra, sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại nguyên liệu khác như đường, mạch nha… đã tạo nên món kẹo mè đen vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần dùng để làm kẹo mè đen

Với số lượng nguyên liệu có trong công thức, bạn có thể làm được 15 chiếc kẹo mè đen dành cho 2 – 3 người ăn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể gia giảm lượng nguyên liệu theo ý muốn để phù hợp với nhu cầu sử dụng

• 200gram hạt mè đen rang
• 60gram hạt óc chó + hạt điều rang và xắt nhỏ
• 150gram kẹo mạch nha
• 100gram đường
• 1/4 cốc nước
• 1 muỗng canh dầu

Dụng cụ cần thiết để làm kẹo mè đen

• Chảo chống dính (Bạn có thể đặt mua chảo chống dính tại đây)
• Giấy chống dính (Bạn có thể đặt mua giấy chống dính tại đây)

Cách làm kẹo mè đen

Bước 1: Hạt óc chó và hạt điều rang bóc vỏ, rang đều trên lửa nhỏ đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 2: Cho mạch nha, nước cùng đường vào chảo. Đun ở lửa nhỏ để đường tan hết, nước đường sánh lại và có màu cánh gián.

Bước 3: Tiếp đến, cho hạt mè đen, óc chó, hạt điều vào chảo nước đường, dùng đũa quấy đều.

Bước 4: Trút hỗn hợp kẹo mè đen lên một tờ giấy chống dính. Dùng cây cán bột để dàn đều kẹo ra.

Bước 5: Cuối cùng, đợi cho kẹo nguội rồi bạn dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn là xong.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món kẹo mè đen

Kẹo mè đen sau khi hoàn thiện trông rất hấp dẫn và ngon miệng. Thành phẩm ngon nhất là kẹo phải giòn bùi, ngọt nhưng không quá gắt. Khi cắn một miếng kẹo, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của hạt mè đen kết hợp với hạt óc chó và hạt điều.

Cách trang trí món kẹo mè đen khá đơn giản, bạn chỉ cần bọc kẹo trong các túi nylon hoặc bỏ vào trong các túi quà để biếu tặng người thân sẽ rất hợp đấy.

Cách thưởng thức món kẹo mè đen

Món kẹo mè đen sẽ hấp dẫn bạn bởi hương vị thơm ngon, bùi bùi nhưng rất bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản lại vô cùng an toàn ngay tại nhà, chắc chắn đây sẽ là sự lựa chọn hợp lý cho hội chị em vào dịp Tết này đấy!

Để tăng thêm hương vị cho món kẹo mè đen, khi thưởng thức bạn nhớ dùng kèm một tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé.

Một số lưu ý khi làm món kẹo mè đen

• Bạn có thể thay đổi 200gram vừng đen bằng cách kết 150gram vừng đen + 50gram vừng trắng để tăng thêm độ thơm ngon cho món kẹo
• Khi đổ mè vào đường bạn lưu ý phải đảo thật đều tay và thao tác phải nhanh chóng để hỗn hợp quyện đều vào nhau
• Bạn có thể thử đường đạt hay chưa bằng cách múc một ít hỗn hợp nước đường cho vào trong tô nước, nếu đường đông lại trong nước là đạt.
• Khi cắt kẹo, bạn lưu ý phải dùng dao thật bén để có được những miếng kẹo đẹp nhất nhé.

Món kẹo mè đen với vị ngọt vừa và thơm bùi hẳn sẽ là một trong những sự lựa chọn thú vị cho Tết này của gia đình. Đảm bảo khay đồ ngọt tiếp khách nhà bạn sẽ sinh động hơn nhiều với sự góp mặt của món ăn này đấy.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Chinasichuanfood

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm những món kẹo khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:

• Cách làm kẹo thạch rau câu Nhật Bản, món ăn vặt siêu đẹp lạ
• Cách làm kẹo đậu phộng mè dâu tây giòn ngon, lạ miệng

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất bạn nhé!