Khi du lịch tới Nhật Bản bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại nhà hàng và quán ăn khác nhau. Dưới đây là một vài dạng phổ biến hơn cả được liệt kê cùng với mức giá thường được áp dụng cho mỗi thực khách đến thưởng thức.

1. Các nhà hàng chuyên về món ăn Nhật Bản

Đây là những cơ sở chỉ chuyên chế biến và phục vụ một loại món ăn nhất định nào đó:

• Sushi-ya (1000 tới 20.000 yên Nhật)

Sushi-ya, tức tiệm sushi, tất nhiên là nơi chỉ chuyên làm sushi (đuôi –ya trong tiếng Nhật có nghĩa là cửa tiệm chuyên bán một mặt hàng nào đó). Ở hầu hết những tiệm này khách hàng có thể ngồi tại một chiếc bàn như bình thường hoặc ngồi ở quầy có các đầu bếp đang đứng phía sau chế biến sushi.

• Kaitenzushi (700 tới 2000 yên)

Kaitenzushi là kiểu nhà hàng sushi có giá rẻ hơn, với các suất ăn được đưa tới thực khách nhờ băng chuyền chạy liên tục. Ngoài việc tự do chọn lấy những đĩa sushi mà mình thích, bạn có thể yêu cầu đầu bếp làm riêng những món không có trên băng chuyền.

Điểm thú vị của kaitenzushi là giá tiền của món ăn sẽ được “thông báo” bằng màu sắc của chiếc đĩa: mỗi màu tương ứng với đơn giá khác nhau từ 100 đến 500 yên cho mỗi đĩa. Sau khi thực khách dùng bữa xong nhà hàng chỉ việc đếm đĩa là có thể tính được “tổng thiệt hại”.

• Soba-ya và Udon-ya (500 tới 1.500 yên)

Soba và udon là những loại mì truyền thống của Nhật Bản, nhưng trên thực tế bạn có thể tìm được cả hai loại trong các tiệm được gắn biển soba-ya hoặc udon-ya.

Ở Nhật, mì có thể được phục vụ với nước dùng nóng hoặc ăn nguội với nước chấm kèm theo. Bạn có thể yêu cầu các loại topping khác nhau cho món mì của mình như tempura hay rau củ, và hay nhất là thực đơn thường được điều chỉnh phù hợp với từng mùa trong năm.

• Ramen-ya (500 tới 1500 yên)

Ramen là loại mì theo phong cách Trung Hoa với nhiều loại topping đa dạng. Mỗi tiệm ramen đều có riêng cho mình công thức làm nước dùng bí truyền “không đụng hàng”, đó chính là yếu tố quan trọng nhất làm nên thành công của tiệm. Tại các ramen-ya bạn cũng có thể tìm thấy những món ăn khác có nguồn gốc Trung Hoa như gyoza và cơm chiên.

• Kare-ya (500 tới 1500 yên)

Kare-ya là các nhà hàng chuyên phục vụ món cơm cà ri kiểu Nhật. Thông thường tại các ga tàu lớn đều sẽ có ít nhất một kare-ya cùng với một ramen-ya quanh đó để khách du lịch lót dạ trên hành trình di chuyển của mình.

• Gyudon-ya (300 tới 1000 yên)

Gyudon là món cơm thịt bò nổi tiếng của người Nhật, và là một trong những loại “fast food” có giá phải chăng nhất có thể được tìm thấy trên khắp mọi vùng miền của xứ hoa anh đào.

• Yakitori-ya (800 tới 2000 yên)

Yakitori là những xiên thịt gà được nướng trên bếp than. Món ăn này rất được ưa chuộng bởi dân văn phòng công sở sau giờ làm, và cùng với ramen-ya là những điểm đến lý tưởng để ăn nhẹ ban đêm sau những chầu nhậu say sưa.

• Okonomiyaki-ya (700 tới 1500 yên)

Okonomiyaki là món ăn gần giống như bánh xèo của Việt Nam. Tại các tiệm này đôi khi bạn có thể tìm thấy một món “bánh xèo” khác có kết cấu nhão và mềm hơn gọi là monjayaki. Ở một số okonomiyaki-ya thực khách thậm chí còn được tự tay làm bánh trên những đĩa nóng được tích hợp vào bàn ăn.

• Tonkatsu-ya (1000 tới 2000 yên)

Tonkatsu là món thịt lợn cốt lết tẩm bột chiên xù ăn kèm với xốt chấm. Món ăn này vốn có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha và được du nhập vào Nhật Bản từ cuối thế kỷ 19.

• Tempura-ya (700 tới 3000 yên)

Tempura là cái tên đã quá quen thuộc với các tín đồ ẩm thực. Cách chế biến tương tự như những món tẩm bột chiên ở nhiều nước khác, tempura sử dụng các nguyên liệu đơn giản như thịt, hải sản, rau củ và có thể ăn kèm với cơm, mì hoặc ăn không đều ngon.

• Unagi-ya (1500 tới 5000 yên)

Unagi là thịt lươn nước ngọt truyền thống được người Nhật xem như món ăn cao cấp suốt bao đời nay nhờ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Unagi thường được ăn kèm với cơm.

• Sukiyaki-ya và Shabu Shabu-ya (3000 tới 10.000 yên)

Đây là hai món lẩu nổi tiếng của Nhật Bản với nguyên liệu chủ đạo là thịt bò được nhúng vào nước lẩu để vừa chín tới, không còn sống mà cũng không quá cứng và dai. Những nhà hàng chuyên về lẩu này thường có trong những khách sạn lớn theo phong cách phương Tây và tất nhiên mức giá cũng không hề rẻ chút nào.

• Teppanyaki-ya (5000 tới 20.000 yên)

Teppanyaki không phải là tên gọi của một món ăn cụ thể nào mà là khái niệm để chỉ một phong cách chế biến rất thú vị. Tại các nhà hàng này, đầu bếp sẽ “trình diễn” nghệ thuật nấu nướng các nguyên liệu như thịt, hải sản và rau củ trên một mặt bếp với các thực khách ngồi vây quanh quan sát.

Chính vì phong cách thưởng thức “sang chảnh” như vậy nên các nhà hàng teppanyaki thường được đặt trong khách sạn hạng sang và khá đắt đỏ. Nếu bạn muốn nếm thử hương vị những món thịt bò thượng hạng của Nhật Bản (như thịt bò Kobe chẳng hạn) thì teppanyaki là sự lựa chọn hàng đầu.

2. Các nhà hàng phổ thông

Sau đây là những kiểu nhà hàng và quán ăn có thực đơn đa dạng phong phú hơn so với những nơi chỉ chuyên phục vụ một vài món như trên.

• Izakaya (1000 tới 5000 yên)

Giống như những quán rượu của phương Tây, izakaya là nơi phục vụ đồ uống bình dân có kèm vài món ăn nhẹ như robata (đồ nướng), yakitori, salad và các món ăn chơi khác. Izakaya là một trong số những kiểu hàng quán phổ biến nhất tại Nhật Bản và thường được đặt quanh các ga tàu hay khu vực mua sắm đông đúc.

Phong cách ăn uống tại izakaya rất thoải mái và tự nhiên, những phần thức ăn được mọi người chia sẻ chung với nhau thay vì “mạnh ai nấy ăn”.

• Các nhà hàng gia đình (500 tới 2000 yên)

Famiresu, cách viết tắt của người Nhật cho “family restaurant”, là những điểm ăn uống bình dân thường được tổ chức thành một chuỗi nhà hàng phân bố khắp đất nước, chẳng hạn như những thương hiệu Gusto, Royal Host, Saizeria và Joyful. Những nơi này có phục vụ món ăn của Nhật Bản, Trung Quốc và cả các món theo phong cách phương Tây hiện đại. Famiresu thường có ở vùng thôn quê hơn là các đô thị lớn.

• Shokudo (500 tới 1500 yên)

Cũng là kiểu nhà hàng bình dân khá giống với famiresu, nhưng shokudo thường có không gian nhỏ hơn, không tạo thành hệ thống chuỗi và phục vụ hầu hết các món ăn truyền thống của người Nhật như mì soba, udon, donburi và cà ri. Nhà hàng shokudo thường có ở các địa điểm du lịch.

• Teishoku-ya (500 tới 2,000 yen)

Đây là loại nhà hàng chuyên phục vụ cơm phần với thực đơn đã được lên sẵn được gọi là teishoku. Teishoku thường bao gồm một món chính như thịt hoặc cá, một suất cơm, cùng với súp miso và đồ muối chua. Các nhà hàng teishoku-ya đặc biệt có rất nhiều tại những khu vực kinh doanh nhộn nhịp và thường rất đông khách vào giờ ăn trưa.

• Kissaten (500 tới 2000 yên)

Kissaten là những tiệm cà phê thường có phục vụ cả những món ngọt, sandwich và salad. Một số kissaten còn cung cấp cho thực khách vài món nóng như mì Ý. Bạn có thể tìm thấy loại quán này tại các bảo tàng, khu vực mua sắm và trung tâm thương mại.

• Kaiseki Ryori và Ryotei (3000 tới 20.000 yên)

Có thể gọi kaiseki ryori là “ẩm thực cao cấp của Nhật Bản” với phong cách nấu ăn tinh túy, các món được phục vụ lần lượt nối tiếp nhau và nhấn mạnh vào tính đơn giản, thanh lịch, thay đổi theo mùa. Nếu muốn thưởng thức phong cách này bạn có thể tìm đến những nhà hàng kaiseki ryori hay còn được gọi là ryotei, loại nhà hàng đắt đỏ và đặc trưng chỉ có ở nước Nhật. Nhiều lữ quán (ryokan) cao cấp cũng có phục vụ kaiseki ryori.

• Yatai (300 tới 2000 yên)

Yatai là những tiệm lưu động đôi khi được bổ sung thêm không gian để ngồi bên trong những chiếc lều. Kiểu quán ăn đường phố này thường xuất hiện trong các lễ hội nhưng thực ra vẫn hoạt động mọi lúc mọi nơi tại những con phố đông vui nhộn nhịp. Fukuoka là nơi nổi tiếng với các yatai, các món thường được bày bán bao gồm karaage (gà rán), okonomiyaki, takoyaki (bánh bạch tuộc), yakisoba (mì xào), lẩu oden và ramen.

3. Các nhà hàng ẩm thực nước ngoài

Bên cạnh những địa điểm ăn uống truyền thống và phổ thông, tại Nhật Bản du khách có thể tìm đến những nhà hàng chuyên chế biến các món ăn nước ngoài như của Hàn Quốc, Trung Quốc hay món Ý. Tất nhiên cũng không thể bỏ qua các chuỗi fast food rất được ưa chuộng ngày nay.

• Yakiniku-ya (1500 tới 7500 yên)

Yakiniku-ya là các quán ăn chuyên về đồ nướng kiểu Hàn Quốc, với những miếng thịt được cắt ra rồi nướng trên bếp đặt giữa bàn ăn. Tại yakiniku-ya bạn cũng có thể thưởng thức thêm vài món kiểu Hàn thông dụng như bibimba, reimen và chige.

• Nhà hàng Trung Hoa (700 tới 5000 yên)

Ở Nhật Bản có rất nhiều nhà hàng món Hoa, trong khi nhiều nơi chế biến theo hướng “Nhật hóa” thì những tiệm khác lại giữ đúng hương vị nguyên bản của các món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc.

• Yoshoku-ya (800 tới 3000 yên)

Đây là những nhà hàng tập trung vào yoshoku ryori, các món ăn bắt nguồn từ phương Tây được du nhập vào Nhật Bản trong thời kỳ Minh Trị (1868-1912) rồi sau đó được “biến hóa” lại theo khẩu vị riêng của người Nhật. Tại yoshoku-ya du khách có thể tìm thấy trong thực đơn những món ăn như omuraisu (cơm trứng cuộn), hambagu (thịt hamburger ăn với cơm) và hayashiraisu (cơm thịt bò băm).

• Nhà hàng món Ý (1000 tới 3000 yên)

Ẩm thực Ý rất được ưa chuộng tại Nhật Bản và các nhà hàng mì Ý được lập nên trên khắp đất nước này. Bên cạnh những món đậm chất truyền thống của Italia, một số tiệm còn bổ sung thêm mì Ý được chế biến theo phong cách Nhật rất sáng tạo và lạ miệng, chẳng hạn như mì tarako spaghetti.

• Nhà hàng kiểu Pháp (1500 tới 20.000 yên)

Các món ăn Pháp cũng được người Nhật rất yêu thích, và các nhà hàng loại này có thể được tìm thấy ở mọi vùng miền trên khắp nước Nhật. Với phong cách ẩm thực sang trọng và thời thượng, các suất ăn tại đây có giá khá cao và thường được phục vụ trong những khách sạn hàng đầu.

• Hamburger Fast Food (300 tới 1500 yên)

Nhật Bản cũng là một trong số rất nhiều quốc gia nằm trong “tầm phủ sóng” của đồ ăn nhanh, với những nhà hàng và cửa tiệm fast food mọc lên như nấm khắp các địa phương. Ngoài những thương hiệu đình đám của Mỹ như McDonald’s và Burger King, bạn cũng có thể ghé qua các chuỗi nhà hàng kiểu Nhật như MOS Burger và Lotteria.

• Nhà hàng món Ấn (700 tới 2000 yên)

Ẩm thực Ấn Độ cũng khá phổ biến tại Nhật Bản, đặc biệt tại khu vực xung quanh những ga tàu lớn và trung tâm mua sắm. Tại các nhà hàng này bạn có thể gọi món cà ri Ấn Độ với hương vị rất khác so với cà ri kiểu Nhật, và hầu hết những nơi này đều có phục vụ vài món chay trong thực đơn của mình.

• Ẩm thực của các quốc gia khác (700 tới 2000 yên)

Ở Nhật Bản, cụm từ “ẩm thực các dân tộc thiểu số” được dùng để chỉ món ăn của các nước Đông Nam Á như Thái Lan, Việt Nam và Indonesia. Những nhà hàng này không được phổ biến như những loại đã liệt kê ở trên, nhưng thường có thể được tìm thấy bên trong những trung tâm bách hóa lớn.

Ẩm thực là một phần tinh hoa của mỗi nền văn hóa. Nếu có dịp du lịch Nhật Bản bạn hãy ghé qua những loại nhà hàng kể trên để chuyến hành trình thật trọn vẹn và đáng nhớ nhé!

Mời bạn tìm hiểu thêm những điểm đến lý thú cùng BlogAnChoi:

• Thiên đường hoa oải hương tím biếc vùng Provence nước Pháp
• Điểm cắm trại tại Nhật Bản phỏng theo khu rừng của Công chúa Mononoke

Hãy đón xem những thông tin bổ ích và hấp dẫn được cập nhật mỗi ngày tại BlogAnChoi bạn nhé!