Giá trị dinh dưỡng của món cà tím nhồi thịt

Quả cà tím có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể, vì 90% trong cà tím là nước. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa nhiều kali, magie và các loại vitamin nhóm B. Khi kết hợp với thịt thì sẽ cho ra một món ăn giàu năng lượng và kích thích vị giác.

Ngoài ra, cà tím dồn thịt có vị ngọt tự nhiên của cà và thịt. Kết hợp với mùi thơm đặc trưng của cà khiến bạn cảm thấy ngon miệng. Đồng thời, món này cũng khá dễ làm và không tốn nhiều thời gian.

Nguyên liệu làm món cà tím nhồi thịt

• 1 kg thịt 3 rọi
• 800g Cà tím
• 350g thịt xay
• 2 tép hành lá
• 30g hành tím
• 20g tỏi
• Ớt tùy thích
• 1,5 thìa cà phê bột nêm
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 1,5 thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê tiêu
• 1 chút bột ngọt tùy thích (MSG)

Các bước làm cà tím nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt… Hành lá thì bạn cắt nhuyễn và cho thịt băm vào tô rồi tiến hành ướp gia vị. Với 400 gram thịt thì ướp với nửa muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng rưỡi cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu, một chút bột ngọt và nửa muỗng cà phê hạt nêm gà.

Sau khi ướp đầy đủ gia vị thì bạn trộn thịt cho thấm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Như vậy sẽ giúp thịt dẻo hơn và nhồi vào thịt có độ kết dính nhiều hơn.

Bước 2: Tạo hình cà tím

Trước khi cắt cà tím thì cho một ít chanh và muối vào thau nước rồi khuấy cho tan. Trái cà tím sau khi rửa sạch thì bạn cắt làm đôi theo chiều dọc. Sau đó dùng hai chiếc đũa cố định nửa phần trái và cắt để không bị đứt rời phần thịt cà.

Bạn cắt thành những khoanh đều nhau và độ dày khoảng 5 – 6 milimet. Đồng thời cho cà vào hỗn hợp nước muối để cà không bị đen. Bạn ngâm cà trong 2 phút và vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Nhồi thịt vào cà tím

Bạn dùng một cái muỗng nhỏ, tém gọn phần thịt vào bên trong cà. Bạn chú ý nhồi thịt vừa đủ vào cà, sau đó áo sơ cà qua một ít bột chiên giòn.

Áo bột cho cà xong thì bạn cho cà vào chiên với lửa vừa để phần thịt được chín kỹ. Bạn chú ý trở mặt cà dễ cho cà và thịt chín đều. Để giảm bớt lượng dầu, sau khi chiên thì bạn để cà trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm sốt

Bạn chuẩn bị chảo nóng và cho tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào để phi cho thơm. Sau đó, bạn tạm tắt bếp và cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1,5 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt tùy thích, ½ thìa tiêu.

Sau đó, bạn khuấy đều lên mà mở lửa trở lại cho hỗn hợp sôi đều. Tiếp theo, bạn cho hành lá vào sau cùng và tắt bếp. Khi ăn, bạn rưới hỗn hợp sốt nóng lên dĩa cà là có thể thưởng thức.

Những mẹo giúp bạn thực hiện thành công món cà tím nhồi thịt

Cà tím nhồi thịt sau khi thực hiện xong là bạn có thể ăn chung với cơm nóng cũng rất ngon. Ngoài ra, một số mẹo nhỏ giúp món cà thêm ngon đó là:

• Bạn nên chọn loại cà tím dài và không quá già.
• Để cà tím không bị thâm thì bạn nên ngâm cà tím trong nước muối và chanh.
• Nước sốt cà tím ngon nhất là khi ăn nóng. Vì thế, khi chiên cà xong thì bạn nên rưới nước sốt lên.

Mời bạn xem thêm cách làm cà tím nhồi thịt chi tiết qua video của Cô Ba Bình Dương:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Học ngay cách làm món soup kem nấm thơm ngon ngay tại nhà
• Cách làm bánh pudding phô mai sữa nướng với công thức siêu đơn giản tại nhà

Mong rằng, từ những chia sẻ của BlogAnChoi trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món cà tím nhồi thịt. Đồng thời, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì bạn đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.

Công dụng của mướp và nguồn gốc của loại quả này

Quả mướp hương thì có nguồn gốc ở Nam Á và Đông Nam Á. Đây là dạng cây leo và có thể sinh trưởng tốt ở vùng đất khô cằn. Trong đó, quả mướp có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và có nhiều công dụng hữu ích khác.

Theo các nghiên cứu y khoa, quả mướp còn có tác dụng giảm đau nhức xương khớp, giảm sưng hiệu quả. Đồng thời, giúp hệ tuần hoàn hoạt động tốt hơn, giảm đau nhức.

Nguyên liệu làm món mướp xào

• Quả mướp: 500 gram
• Nấm đùi gà: 2 cây
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê

Các bước làm mướp xào giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá sau khi rửa sạch thì bạn cắt nhỏ ra thành từng khúc. Ớt thì bạn cắt khoanh khoảng 3 trái nhỏ. Tỏi và hành tím thì bạn có thể đem đi xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.

Nấm đùi gà bạn cắt nấm thành khoanh tròn hoặc có thể cắt theo chiều dọc đều được. Ngoài ra, nếu nhà bạn không thích nấm đùi gà thì có thể thay bằng các loại nấm khác.

Mướp hương thì bạn cạo phần vỏ và rửa sạch. Để mướp được giòn thì bạn rửa mướp qua nước muối loãng. Sau đó, cắt mướp ra thành khoanh và hấp phần mướp vừa sơ chế trong 3 phút tính từ khi nước sôi.

Bước 2: Xào mướp

Bật bếp cho chảo nóng và thêm vào một ít dầu ăn. Sau đó, bạn cho hành tỏi vào và phi thơm. Kế đó là bạn cho ớt, tiếp theo là nấm đùi gà và xào đều từ 2 – 3 phút. Khi nấm vừa chín tới thì bạn hạ lửa thật nhỏ.

Nêm vào đó là 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó cho hết phần mướp đã hấp vào và đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức món mướp xào

Mướp sau khi xào xong thì bạn có thể thêm một ít hành, ít tiêu lên trên để tăng hương vị cho món ăn. Món này ngon nhất là khi thưởng thức với cơm nóng và chấm với một ít nước tương.

Ngoài ra, mướp xào bạn có thể kết hợp với rau củ để món ăn được ngọt và thơm ngon hơn. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể điều chỉnh gia vị cũng như khẩu phần cho hợp lý.

Bí quyết giúp món mướp xào ngon, giữ độ xanh và giòn

Mướp ngon thì bạn nên chọn loại mướp hương. Để giữ màu xanh sau khi chế biến thì bạn cạo phần vỏ mỏng.

Để mướp xào không bị ra nước thì bạn nên hấp mướp trong 3 phút. Món mướp xào này rất dễ thực hiện. Vì mướp hấp đã chín khoảng 50% nên bạn chỉ cần xào sơ qua là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bánh gan tại nhà ngon không tưởng
• Cách làm bánh hành phô mai thơm ngon hấp dẫn

Mời bạn xem thêm bí quyết xào mướp giòn và giữ màu xanh đẹp mắt qua video YouTube của Cô Ba Bình Dương dưới đây:

Mướp xào là món ăn rất dễ thực hiện cũng như chế biến. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện món này thì nhiều người thường gặp phải tình trạng xào mướp có màu đen. Hoặc mướp xào xong có nhiều nước và mất đi độ giòn. Mong rằng, bài viết chia sẻ của BlogAnChoi sẽ giúp bạn thực hiện món này theo một công thức mới và thành công hơn.