Tổng quan về Haidilao

Xuất phát điểm của Haidilao chỉ là một quán lẩu Tứ Xuyên nhỏ được thành lập vào năm 1994 bởi Trương Dũng ở Jianyang, tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Từ một cửa tiệm lẩu nhỏ bình dân, Trương Dũng đã không ngừng phát triển, tìm hiểu và sử dụng vô số chiến lược thu hút khách hàng. Đến nay, đã có hơn 1500 chi nhánh trên toàn thế giới, trong đó có sự góp mặt của thị trường Việt Nam.

Vị tỷ phú Trương Dũng sở hữu thương hiệu lẩu Hadilao đã từng chia sẻ rằng ông chưa từng có kinh nghiệm nấu ăn thực sự để bắt đầu kinh doanh chính vì vậy điều mà ông luôn hướng đến và đặt lên hàng đầu là việc mang đến cho thực khách một trải nghiệm đáng nhớ, đặc sắc và những điều ấy phải được xuất phát từ chính sự thấu hiểu, biết được khách hàng cần gì, muốn gì chứ không đơn giản chỉ là sự quan tâm bên ngoài.

Chiến lược Marketing của “Vua lẩu” Haidilao

1. Lấy khách hàng làm trọng tâm

Chiến lược Marketing của Haidilao đã trở thành một bước đột phá đáng nể khi đưa quyết định sáng suốt là lấy khách hàng làm trung tâm và không ngừng nâng cao, cải tiến về chất lượng phục vụ. Haidilao luôn đặt trải nghiệm của khách hàng hàng đầu, bởi vậy, khi khách hàng gặp bất cứ vướng mắc nào, hoặc thậm chí ngay cả khi khách hàng chưa phát sinh nhu cầu, nhân viên đã nhiệt tình hỗ trợ. Đây là điểm sáng, mấu chốt trong công cuộc bán “trải nghiệm” cho khách hàng của Haidilao, khiến cho thực khách muốn quay lại để sử dụng dịch vụ, tạo chỗ đứng vững chắc trong ngành F&B mà rất ít thương hiệu có thể làm được.

Trương Dũng (CEO Haidilao) đã đặt vị trí của mình vào khách hàng để thấu hiểu nhu cầu của họ và liên tục cải tiến dịch vụ. Ông biến việc chờ đợi vô vị, đơn thuần trở thành một trải nghiệm hoàn toàn đặc biệt, cung cấp các dịch vụ hoàn toàn miễn phí cho thực khách sử dụng trong thời gian chờ bàn như massage, nail,… Những em bé khi đến sử dụng dịch vụ cùng bố mẹ cũng được chăm sóc tận tình với ghế cao, món tráng miệng ngọt và đồ chơi hoàn toàn miễn phí khi có nhu cầu, từ đó giúp cho các ông bố bà mẹ có không gian trải nghiệm tốt và thoải mái nhất.

2. Chiến lược truyền thông

Haidilao không tập trung vào các hoạt động truyền thông truyền thống như quảng cáo trên TV, báo chí,… Thay vào đó, thương hiệu này chủ yếu sử dụng các kênh truyền thông xã hội để tiếp cận trực tiếp đến khách hàng. Haidilao thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi, minigame trên các nền tảng mạng xã hội, thu hút sự quan tâm của đông đảo thực khách.

Ngoài ra, Haidilao còn được biết đến với những chiến dịch truyền thông gây ấn tượng mạnh mẽ, chẳng hạn như chiến dịch “Đồ ăn miễn phí cho khách hàng chờ đợi”. Nắm bắt được tâm lý khách hàng thích các ưu đãi, giảm giá lớn và tung ra các chương trình khuyến mãi, Haidilao đã khéo léo dẫn dắt khách hàng nhớ đến thương hiệu của mình. Chiến dịch này đã giúp Haidilao thu hút được sự chú ý của dư luận và tạo nên tiếng vang lớn cho chuỗi thương hiệu lẩu này.

3. Chất lượng sản phẩm tốt làm nên thương hiệu

Không chỉ được đánh giá cao về quy cách, chất lượng phục vụ, Haidilao còn tập trung vào chất lượng và sự đa dạng của sản phẩm. Haidilao có 6 vị lẩu để cho khách hàng thoải mái đưa ra lựa chọn để phù hợp khẩu vị, mỗi loại nước lẩu đều mang một hương vị đặc trưng riêng biệt, ngoài ra, những sản phẩm ăn kèm của Haidilao luôn tươi, mới, được đơn vị kiểm tra chất lượng kĩ càng, chế biến an toàn, sạch sẽ, trang trí đẹp mắt trước khi được đưa đến tay khách hàng.

Đối với các sản phẩm đồ nhúng, thương hiệu này đặc biệt gây tiếng vang với món thịt bò Haidilao, được tẩm ướp đậm vị, cắt lát mỏng. Điểm đặc biệt khi thưởng thức các món ăn của Haidilao là việc ngay cả thị giác cũng hoàn toàn được mở mang, thỏa mãn với những màn múa mì của các “mĩ nam” vô cùng đặc sắc, lôi cuốn, đây cũng được coi là một điểm nhấn đặc biệt, khiến thực khách thích thú, không có cảm giác nhàm chán, tẻ nhạt khi ăn.

Ngoài ra, Haidilao còn bày biện một quầy nước chấm riêng để thực khách có thể thỏa sức sáng tạo, pha chế ra loại nước chấm riêng cho mình. Bên cạnh những công thức nước chấm có sẵn, khách hàng cũng có thể tự sáng tạo những hương vị nước sốt theo ý thích. Nếu là lần đầu đến thưởng thức tại cửa hàng, thực khách cũng có thể nhờ đến sự trợ giúp của nhân viên Haidilao nếu chưa chọn được cho mình một loại nước chấm phù hợp.

Kết luận

Sự nổi tiếng của chuỗi thương hiệu lẩu Haidilao chính là nhờ việc lựa chiến lược Marketing thông minh khi lấy khách hàng làm trọng tâm và không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ cũng như chất lượng sản phẩm. Đây có thể được xem như một tấm gương sáng cho những thương hiệu muốn phát triển bền vững. Bằng cách hiểu đối tượng mục tiêu của họ, tạo ra thông điệp hấp dẫn và sử dụng nhiều kênh và chiến thuật khác nhau, Haidilao đã có thể nâng cao nhận thức về thương hiệu, thu hút khách hàng mới và thúc đẩy doanh thu.

Uy tín, chất lượng và quy cách phục vụ đã làm nên thương hiệu bền vững và thực khách chính là điểm mấu chốt để Haidilao có thể thành công trên thị trường F&B như ngày hôm nay. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về lí do Haidilao nổi tiếng và thành công trên thị trường F&B, cảm ơn và hẹn gặp lại ở các bài viết tiếp theo!

1. Lẩu Cá Viên Tự Chọn – Thái Sumo

Bạn là tín đồ của cá viên tự chọn và ghiền hương vị chua cay kiểu Thái thì không nên bỏ qua Thái Sumo, một quán lẩu cá viên tự chọn nổi tiếng tại Bình Thạnh. Tại đây có đầy đủ những loại cá viên nhân phô mai, bò, nấm và nước lẩu thì rất xuất sắc.

Điểm đặc biệt của quán là nước lẩu bạn muốn kêu thêm bao nhiêu cũng được, sẽ không phụ thu thêm. Chỉ cần lựa chọn topping thì bạn đã có ngay một nồi lẩu thái cá viên siêu to khổng lồ với giá sinh viên rồi đấy.

Quán có rất nhiều topping ăn kèm với lẩu như : sò điệp, rau, bò, chả cá, thanh cua, chả mai cua, tàu hủ ki,…Nhân viên thì phục vụ vô cùng nhanh nhẹn, nước lẩu ra nhanh, không gian khá thoáng mát. Bạn chỉ cần tha hồ lựa chọn và ăn căng bụng với giá quá ư là hợp lý luôn nhé.

Thông tin liên hệ của Lẩu Cá Viên Tự Chọn – Thái Sumo

• Địa chỉ: 86 Đường D5 – Phường 25 – Quận Bình Thạnh – TP.HCM
• Điện thoại: 093 565 88 53
• Giờ mở cửa: 3.30am – 10pm
• Giá thành: 5.000 VNĐ – 90.000 VNĐ
• Fanpage: Thái Sumo Quán

2. Haidilao Hot Pot – Nhà hàng lẩu Tứ Xuyên

Haidilao là nhà hàng lẩu được nhiều người thưởng thức vì có tính gây nghiện cao từ chất lượng lẩu đến phong cách phục vụ cũng như không gian quán. Phần lẩu có 4 ngăn với hương vị khác nhau, mỗi vị đều mang màu sắc rất đặc trưng.

Khi đến đây ăn lẩu bạn sẽ được hướng dẫn pha nước chấm tùy theo ý thích, nước lẩu và đồ ăn sau khi bạn order thì ra món cực kỳ nhanh. Trong quá trình ăn bạn sẽ được thưởng thức màn trình diễn kéo mì, được tặng một phần quà nhỏ và món tráng miệng hoàn toàn miễn phí.

Đồ ăn ở đây khá tươi và ngon, nhân viên thì chu đáo vô cùng, khi về còn có dịch vụ làm móng miễn phí. Phải nói rằng quá chất lượng và muốn đi thưởng thức tại nơi này nhiều lần. Hương vị lẩu được yêu thích nhất ở đây là lẩu thái và lẩu nấm, hai vị lẩu còn lại là lẩu xương hầm và lẩu cà chua cũng ngon xuất sắc không kém.

Thông tin liên hệ của Haidilao

• Địa chỉ: 72 Lê Thánh Tôn – Bến Nghé – Quận 1– TP.HCM
• Điện thoại: 028 2253 9155
• Giờ mở cửa: 10am – 4am
• Giá thành: 50.000 VNĐ – 300.000 VNĐ
• Fanpage: Haidilao

3. Lẩu Bò Nhà Gỗ

Nếu bạn là tín đồ của lẩu Bò thì không cần đi Đà Lạt xa xôi vì tại Sài Gòn cũng có một quán lẩu ngon không kém đấy nhé. Điểm đặc biệt của quán là cách chế biến nước lẩu rất đậm vị nhưng không tanh mùi bò xíu nào. Các đồ ăn kèm như rau, mì rất tươi và nhiều. Nước lẩu ở đây được ninh từ xương bò tới 20 tiếng nên rất ngọt và thanh.

Tại quán được chia làm hai tầng, tầng trên có phòng lạnh tựa như không khí ở Đà Lạt ngay trong lòng Sài Gòn. Chất lượng món ăn ở đây được nhiều người đánh giá cao, thưởng thức miếng nào đều trọn vẹn hương vị. Một phần lẩu bò có giò gân, thịt nạm các loại như: nạm gàu, nạm mỹ, nạm ba rọi,…

Không gian quán đúng chất với tên gọi, được trang trí chủ đạo bằng gỗ, nhân viên phục vụ tốt và lẩu ra nhanh. Không tốn quá nhiều thời gian chờ đợi của bạn, đậu hũ ăn kèm lẩu rất béo và mịn, không giống như những loại đậu hũ bên ngoài.

Thông tin liên hệ của Lẩu Bò Nhà Gỗ

• Địa chỉ: 162 Lý Thái Tổ – Phường 1 – Quận 3 – TP.HCM
• Điện thoại: 076 381 0810
• Giờ mở cửa: 11am – 10pm
• Giá thành: 50.000 VNĐ – 200.000 VNĐ
• Fanpage: Lẩu Bò Nhà Gỗ

4. Lẩu gà ớt hiểm Té Le Te

Lẩu gà ớt hiểm này nằm trên đường Phan Văn Trị hay còn có tên gọi khác là Lẩu gà Té Le Te, chỉ với một nồi lẩu gà thì 2 người thưởng thức cũng đủ no nê đấy nhé. Lẩu gà ở đây có vị thanh, nhiều ớt hiểm vậy thôi chứ không hề quá cay đâu nhé, cộng thêm vị táo đỏ thơm lừng nữa.

Ngoài lẩu gà thì ở đây còn có lẩu ếch, gà nướng và ếch nướng phải nòi là ngon xao xuyến. Thịt gà ở đây có độ dai vừa phải, không bị bở như những loại gà thông thường. Kết với nước nước chấm tại quán thì còn gì bằng.

Quán lẩu gà ớt hiểm có không gian mở, được trang trí nhiều lồng đèn gỗ tạo cảm giác rất dễ chịu. Nhân viên khá nhanh nhẹn và phục vụ chu đáo. Lẩu ở đây thì khỏi phải bàn cãi về chất lượng, phong cách quán theo xu hướng thiên nhiên và bàn ghế được làm hoàn toàn từ gỗ rất lạ mắt.

Thông tin liên hệ của Lẩu gà ớt hiểm

• Địa chỉ: 544 Phan Văn Trị – Phường 7 – Quận Gò Vấp – TP.HCM
• Điện thoại: 090 147 08 47
• Giờ mở cửa: 10.30am – 11.45pm
• Giá thành: 50.000 VNĐ – 200.000 VNĐ
• Fanpage: Lẩu Gà Ớt Hiểm- 544 Phan Văn Trị , Gò Vấp

5. LẨU TOKPOKKI SPICY BOX

Spicy box là cửa hàng lẩu chuyên về tokpokki , khi đến đây bạn sẽ ăn theo dạng vé buffe và tha hồ lựa chọn các loại tokpokki yêu thích và các loại rau ăn kèm. Nước lẩu ở đây có vị cay rất dễ ăn, nhân viên sẽ tư vấn cho bạn độ cay phù hợp.

Nằm ngay lầu 5 của Gigamall Thủ Đức nhưng quán có không gian khá rộng, quầy line rất nhiều đồ ăn mang đậm nét ẩm thực Hàn Quốc. Nước ngọt ở đây có từ 3 – 5 loại và bạn có thể uống thoải mái mà không mất thêm phí.

Nước sốt chấm tokpokki bạn có thể tự pha chế theo sở thích hoặc có thể pha theo công thức. Nhân viên ở đây có phong cách phục vụ chuyên nghiệp, giới thiệu cách ăn rất tỉ mỉ, thời gian ăn không giới hạn và không có phụ thu thêm khi còn đồ thừa quá nhiều.

Thông tin liên hệ của Lẩu TOKPOKKI SPICY BOX

• Địa chỉ: Lầu 5 GigaMall Thủ Đức – 242 Phạm Văn Đồng, P. Hiệp Bình Chánh – Quận Thủ Đức – TP.HCM
• Điện thoại: 028 2211 1461
• Giờ mở cửa: 9.30am – 10pm
• Giá thành: 79.000 VNĐ – 220.000 VNĐ
• Fanpage: SPICY BOX

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Âm Ty Quán hot nhất Sài Gòn: “Xuống âm phủ” uống cafe, trà sữa không bạn ơi
• Ghim ngay 5 quán cà phê phong cách vintage xinh xắn tại Sài Gòn

Thời tiết se se lạnh của mùa mưa mà cùng bạn bè hay người thân cùng thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi, ngon lành thì còn gì bằng. Mong rằng 5 quán lẩu ngon tại Sài Gòn trên đây sẽ là gợi ý phù hợp với bạn trong những dịp sắp tới nhé.