Đậu hũ kho sả ớt – BlogAnChoi

Cách làm đậu hũ kho sả ớt: Món ăn tốn cơm “ngon tuyệt cú mèo”

2022-09-06T13:00:55Z

Đậu hũ kho sả ớt – món ăn đơn giản dễ làm, mùi vị thơm béo từ miếng đậu, sốt kho mặn ngọt vừa phải, sả ớt cay cay kích thích vị giác. BlogAnChoi sẽ chia sẻ cách làm đậu hũ kho sả ớt để làm phong phú thêm thực đơn nhà bạn nhé!

Đậu hũ tốt thế nào?

Đậu hũ là một loại thực phẩm quá quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, được làm từ sữa đậu nành cô đặc, sau đó ép thành các khối chữ nhật đặc, không chứa gluten và ít calo.

Đậu hũ chứa nhiều protetin và axit amin thiết yếu, tốt cho cơ thể (nguồn:internet)

Đậu hũ cung cấp nhiều protein và các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, đậu hũ còn duy trì cân nặng, và cung cấp nhiều chất béo tốt cho cơ thể.

Các tác dụng to lớn mà đậu hũ mang lại điền hình như: ngừa các bệnh về tim, giảm nguy cơ ung thư – genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu hũ có chức năng chống oxy hóa, ức chế tế bào ung thư, phong bệnh tiểu đường tuýp 2, cải thiện chức năng của thận…

Nguyên liệu cho món đậu hũ kho sả ớt

4 miếng đậu hũ trắng
4 cây sả (60g)
4 trái ớt (gia giảm tùy theo độ ăn cay)
3 tép tỏi
Gia vị: 1 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt.

Các nguyên liệu chính cho món đậu hũ kho sả ớt (nguồn: internet)

Sơ chế nguyên liệu cho đậu hũ kho sả ớt

Trước tiên khi mua đậu về bạn nhẹ nhang rửa qua nước sạch cho loại bỏ hết bụi bẩn, rồi thấm bớt nước, khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt ta tiến hành rửa sạch rồi rạch một đường để loại bỏ hạt, sau đó băm nhuyễn.
Đối với sả, bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài (sơ và không thơm), sau đó đập dập rồi băm nhỏ sả.

Công thức chế biến món đậu hũ kho sả ớt siêu bắt cơm

Bước 1: Chiên đậu

Cho đậu hũ vào chảo dầu đang nóng, chiên cho đến khi vàng đều và giòn 2 mặt.

Lưu ý: Để nguyên miếng to đậu khi chiên thì đậu hũ sẽ không bị nhăn, miếng đậu sẽ thẳng và thơm ngon hơn nha.

Chiên đậu huc cho vàng đều 2 mặt (nguồn: internet)

Bước 2: Phi tỏi, sả, ớt

Cho tỏi vào chảo dầu nóng, tỏi vừa thơm thì cho sả vào chiên cùng. Phi cho đến khi tỏi và sả ngả vàng thơm thì cho ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Phi thơm tỏi, ớt và sả (nguồn: internet)

Bước 3: Ướp đậu hũ

Cắt miếng đậu ra làm 4, sau đó cho lần lượt 1 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1⁄2 muỗng đường, 1 muỗng canh tương ớt vào chảo khuấy đều. Tiếp đến cho đậu hũ vào chảo đảo đều cho ngấm đều gia vị trong, ướp trong vòng 10 phút.

Để nguội đậu hũ vừa chiên, rồi cắt làm 4 phần (nguồn: internet)

Cho gia vị vào chảo vừa phi tỏi ớt (nguồn: internet)

Bước 4: Kho đậu hũ

Cho nửa chén nước lọc để vừa ngập đậu hũ rồi bật lửa trung bình. Trong lúc kho, bạn nhớ trở đậu hũ cho ngấm đều gia vị nhé. Cuối cùng, sau 2 phút, chỉnh lửa nhỏ lại, đun liu riu kho tới khi nước gần cạn nước là hoàn tất món ăn rồi nè.

Trình bày và thưởng thức

Hoàn thành món đậu hũ kho sả ớt (nguồn: internet)

Cùng thưởng thức món đậu hũ kho sả ớt nào (nguồn: internet)

Gắp đậu hũ ra đĩa và rải tỏi, ớt, sả lên bên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chỉ trong thời gian 15 phút, đã hoàn thành xong món đậu hũ kho sả ớt, nhanh gọn, đơn giản mà không kém phần hấp dẫn và rất đưa cơm. Món này khi ăn có vị thơm béo của đậu, vị mặn ngọt vừa phải, hơi cay nhẹ của ớt, rất thơm mùi sả đặc trưng. Ăn chung với cơm nóng là ngon nhức cái nách luôn nha.

Một vài lưu ý khi nấu món đậu hũ kho sả ớt:

Khi phi tỏi, sả, ớt ta phải cho ớt vào sau cùng rồi tắt bếp luôn, nếu cho ớt vào sớm quá sẽ bị nồng, bị cháy và màu không được tươi.
Dùng đậu hũ trắng để chiên thay vì mua đậu hũ chiên sẵn, vừa ngon vừa đảm bảo VSATTP.
Có thể thay nước lọc khi kho đậu hũ bằng nước dừa, món ăn sẽ thơm và béo ngậy hơn các bạn nha.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ngon dưới đây nhé:

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để bổ sung thêm nhiều công thức món ngon hơn bạn nhé!

Học ngay công thức chế biến món ăn 15k siêu ngon, bổ, rẻ – Đậu hũ kho sả ớt

2022-08-10T15:54:35Z

Nếu bạn đang là sinh viên thì bài viết này dành riêng cho bạn đó. Hôm nay BlogAnChoi sẽ mách bạn cách làm đậu hũ kho sả ớt vừa rẻ, cách chế biến đơn giản mà lại đưa cơm! Chần chờ gì mà không thử ngay thôi?

1. Giá trị dinh dưỡng của đậu hũ

Đậu hũ làm một trong những món ăn giản dị được rất nhiều người ưa chuộng bởi độ thuần chay, dễ chế biến và có giá thành siêu rẻ, món ăn này có lẽ là vị khách quen của rất nhiều bạn sinh viên, cũng chính vì vậy mà đậu hũ có rất nhiều cái tên như đậu phụ, đậu phộng,…Độ phổ biến là như vậy nhưng rất ít người quan tâm rằng món ăn này có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao:

Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Đậu hũ 100% chiết xuất từ hạt đậu nành, chứa các chất có tác dụng giảm cholesterol trong máu, vì vậy ăn đậu hũ một cách điều độ có chừng mực sẽ ngăn ngừa và cải thiện các căn bệnh về tim mạch.
Giúp xương chắc khỏe: Canxi có tác dụng giúp xương chắc khỏe hơn và ngăn ngừa loãng xương mà nó lại có rất nhiều trong đậu hũ vì vậy ăn nhiều đậu hũ sẽ tốt cho xương.
Ngoài ra, ăn nhiều đậu hũ còn có các tác dụng khác như ngăn ngừa một số căn bệnh ung thư và bài trừ bệnh tật

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món đậu hũ kho sả ớt

Nguyên liệu

500g Đậu hũ
3 Tép tỏi
4 Tép sả
Ớt

Nguyên liệu và gia vị làm món đậu hũ kho sả ớt. (Nguồn: Internet)

1.5 Muỗng canh nước mắm
1 Muỗng canh đường
¼ Muỗng cà phê bột ngọt
1 Muỗng cà phê nước màu đường
1 Muỗng cà phê ớt bột

Dụng cụ

Dao
Thớt
Dĩa
Đũa, muỗng
Chảo,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Để nấu món ăn này sẽ rất thiếu các gia vị thơm, bạn dùng 5 tép tỏi và 3 trái ớt băm nhỏ để lát nữa phi thơm.
Sả bạn dùng hơi nhiều 1 tí tầm 7-8 tép sả để làm cho món ăn có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu chính của món ăn này là đậu hũ bạn cắt đậu hũ thành từng khối vuông hoặc chữ nhật.

4. Cách làm món đậu hũ kho sả sớt

Bước 1: Chiên đậu

Để đậu khi kho, giòn và ngon hơn thì trước tiên chúng ta phải chiên đậu, bạn cho chảo lên bếp cho dầu ăn lên chờ dầu sôi nhẹ (khi cho đũa vào dầu sôi quanh đầu đũa là đạt)

Chiên đậu hũ. (Nguồn: Internet)

Cho đậu phụ lên chiên cho đến khi đậu vàng mặt cắt thì tắt bếp và vớt đậu ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm nước sốt

Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp cho dầu lên sau đó cho phần sả vào trước rồi đến tỏi và ớt đảo đều cho dậy mùi thơm thì tắt bếp và vớt 1 nửa ra nửa còn lại để chiên với đậu cho thấm.
Kho đậu hũ. (Nguồn: Internet)
Phần tỏi, sả và ớt còn lại trên chảo bạn nêm vào 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê ớt bột để tạo màu và 4 muỗng canh nước đun cho đến khi sôi nhẹ thì cho hết phần đậu hũ đã cắt vào trộn đều lên cho đậu hũ thấm gia vị rồi kho đậu từ 4-5 phút để phần gia vị khô lại thì cho hết phần tỏi, sả, ớt vào để dậy mùi thơm và tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với 2 bước đơn giản như vậy là đã có ngay đĩa đậu hũ giòn tan, thấm gia vị, khi ăn vào dậy mùi hương của tỏi và sả, the the vị ớt rất ngon miệng. Món ăn này sẽ rất lý tương cho các bạn sinh viên chi phí rẻ mà còn ngon miệng, bắt tay vào làm ngay thôi!!!

Đậu hũ kho sả ớt. (Nguồn: Internet)

Đậu hũ kho sả ớt ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, ngoài ra để đa dạng món ăn bạn cũng có thể ăn với bánh vì bún, phở, mì tôm,… đều được nha!

6. Một số mẹo nhỏ khi nấu ăn

Phần đậu hũ bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ, nên mua đậu hũ non sau đó chiên lên thì sẽ ngon hơn.
Khi chiên đậu nên chiên với lửa nhỏ trung bình để đậu vàng đều mà vẫn giữ được vị ngon, giòn
Bạn có thể gia giảm gia vị để hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!!

Mời bạn tham khảo thêm công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Công thức nấu bún ốc cực kỳ đơn giản tại nhà – Thành công ngay từ lần đầu tiên!

Cách làm chà bông heo ăn dần cực kỳ đơn giản – bảo quản được rất lâu!