Ở bài viết này, công thức nướng cá và nước chấm đến từ một người thợ nướng cá lâu năm tại mảnh đất Hoà Bình, kết hợp với cách làm và sử dụng hình ảnh của Bếp Ông Thọ (kênh youtube: Hương Vị Quê Hương) đã được BlogAnChoi tổng hợp một cách chi tiết và dễ hiểu nhất cho các bạn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Vài nét về món cá nướng Tây Bắc

Miền núi Tây Bắc nước ta vốn nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản. Cá nướng Tây Bắc hay còn gọi là Pa Pỉnh Tộp là một trong số những món ăn được nhiều người yêu thích bởi không chỉ đặc biệt trong cách chế biến mà còn bởi vì hương vị mới lạ và độc đáo, nếu đã từng được ăn món ăn này một lần khi đặt chân lên các tỉnh miền núi Tây Bắc thì khó có thể quên được hương vị này. Để làm cá nướng Tây Bắc chuẩn vị, nên chọn các loại cá như cá rô, cá chép, cá lăng,… đây là những loại cá có chất thịt rắn chắc, dai, ngọt, thơm, đặc biệt có nhiều chất dinh dưỡng, ít xương dăm và dễ ăn đối với người già và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm món cá nướng kiểu Tây Bắc

• Cá chép: 2kg
• Hạt mắc khén đã giã nhỏ: 2 thìa cà phê
• Hạt dổi đã giã nhỏ: 2 thìa cà phê
• Muối: 3 thìa cà phê
• Mì chính: 2 thìa cà phê
• Dầu ăn
• Hành lá: 10 cọng
• Hành khô: 5 củ
• Ớt: 2 quả
• Xả: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Rau thìa là
• Rau húng
• Rau mùi tàu

Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép , mổ bụng, lấy sạch lớp màng đen trong bụng cá xát muối vào phần bụng cá rồi rửa lại với nước.
• Thái nhỏ hành khô, tỏi, ớt, hành lá, rau thìa là, rau húng, xả đập dập và thái nhỏ.

Cách làm cá nướng kiểu Tây Bắc ngon chuẩn vị

Bước 1: Chế biến gia vị tẩm ướp cá

• Chuẩn bị một cái cối, cho vào cối 2 thìa hạt mắc khén và 2 thìa hạt dổi đã rang hoặc nướng sẵn. Dùng chày giã nhỏ hạt dổi và hạt mắc khén đến khi nhuyễn ( nếu dùng sẵn bột hạt dổi và hạt mắc khén đã được giã có thể bỏ qua bước này).
• Cho hành, tỏi, xả đã thái nhỏ vào cối giã chung với hạt dổi và mắc khén, đổ hỗn hợp ra một bát tô to.
• Lần lượt cho rau thìa là, rau húng, hành lá, ớt đã thái nhỏ thêm muối, mì chính, một chút dầu ăn vào hỗn hợp ban đầu và trộn đều tất cả các gia vị với nhau.

Bước 2: Ướp cá

• Cho gia vị tẩm ướp cá vào bụng cá chép đã được banh ra sẵn, lưu ý dàn đều gia vị để cá thấm đều gia vị và ngon hơn.

• Gập bụng cá lại, cứa bên ngoài cá và ướp da vị vào bên ngoài da cá để cá thơm ngon hơn.

Bước 3: Kẹp cá

• Lấy ba thanh tre đã được dũa gọn, cố định một đầu, kẹp cá vào giữa ba thanh tre và cố định hai đầu bằng dây thép.

• Nếu không có thanh tre có thể sử dụng vỉ kẹp nướng cá để thay thế

Bước 4: Nướng cá

• Cho cá vừa kẹp chặt lên bếp than đã được nhóm lửa từ trước.
• Khi thấy bề mặt da cá đã khô lại, lật cá sang mặt còn lại của cá
• Lật liên tục để đảm bảo đến khi cá chín vàng đều

Cách làm nước chấm chuẩn đặc sản ăn kèm cá nướng

Nguyên liệu thực hiện nước chấm cá nướng chuẩn vị

• Muối
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• 1 củ gừng
• 1 thìa đường
• 5 thìa nước mắm
• 2 thìa tương ớt
• 3 thìa nước cốt quất
• Rau mùi
• Rau ngò
• Rau thì là

Các bước làm nước chấm

• Bước 1: Tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ, ớt rửa sạch
• Bước 2: Cho tỏi, gừng, ớt, đường, nước mắm, tương ớt, nước cốt quất, rau mùi, ngò, thìa là vào máy xay.
• Bước 3: Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp đặc sánh

Thành phẩm và thưởng thức

Thành quả cá nướng phải mềm thơm, chín tới và thịt cá mọng nước, không bị khô, gia vị thấm đều. Nước chấm được coi là đạt khi phải có độ sánh nhất định đồng thời không được ngọt quá. Cá nướng mềm, thịt dai, ẩm, từng hoà cùng lớp gia vị thơm nồng của hành khô, chấm vào nước chấm chua chua cay cay mùi tỏi và gừng càng làm tôn lên độ tươi ngon, mộc mạc, giản dị mà khó quên của món ăn.

Một số lưu ý khi làm món cá nướng sông Đà

• Với những loài cá có nhiều nhớt như cá lăng, hãy nấu một nồi nước sôi, trần qua cá và cạo sạch lớp nhớt trắng bên ngoài da cá, để cá không bị tanh và thơm hơn.
• Khi làm nước chấm chua ngọt, thành phần gừng phải nhiều hơn tỏi để nước chấm thơm hơn và làm nổi bật hơn mùi thơm của cá nướng.

Đến lúc bày cá nướng nóng hổi và nước chấm đặc quánh ra đĩa, thưởng thức thành quả thôi nào. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo, hãy theo dõi BlogAnChoi ngay nhé!

Chúc các bạn thành công!

Lợi ích của nhót xanh

Theo đông y, quả nhót có vị chua và chát, tính bình, giúp chữa trị ho có đờm, hen suyễn, cầm bệnh tiêu chảy, kiết lị, thổ huyết. Hoa, lá và rễ nhót còn có thể dùng làm thuốc (tuy nhiên nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ trước nha).

Để món nhót xanh dễ ăn hơn và ngon hơn, hãy cùng tham khảo 3 cách thú vị dưới đây nhé:

1. Cách ăn nhót xanh kiểu Tây Bắc: Nhót xanh cuốn bắp cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nhót xanh cuốn bắp cải bao gồm:

• Nhót: Mùa nhót xanh tầm tháng 12- tháng 2 và được bán ở các điểm chợ, cửa hàng thực phẩm, siêu thị và các trang thương mại điện tử. Nên chọn những quả nhót xanh non sẽ đỡ xơ và chát hơn.

• Bắp cải: Có thể thay bằng rau cải hoặc xà lách, nhưng bắp cải sẽ là ngon nhất vì nó có độ ngọt, không nồng như rau cải và dễ cuốn.

• Lá tỏi: giúp dậy mùi hơn (tuy nhiên chống chỉ định với bạn nào đi chơi cùng crush nha vì dễ làm hơi thở có mùi đó).

• Gừng: Mang lại hương vị cay nồng, lấn áp độ chát của nhót.

• Rau mùi hoặc các loại rau thơm

• Nước chấm: Đây chính là “linh hồn” không thể thiếu của món ăn này. Có thể mua nước chấm tại các trang thương mại điện tử để tiếp kiệm thời gian hoặc tự pha. Mục tiếp theo sẽ hướng dẫn các bạn tự pha các loại nước chấm thần thánh đúng chuẩn bài chấm nhót luôn nha.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bắp cải tách ra từng lá,rửa thật kỹ các nguyên liệu (vì đều là các nguyên liệu ăn sống nên tốt nhất rửa bằng nước muối trước khi sử dụng)
• Bước 2: Vẩy nước thật ráo cho hết nước lã để tránh đau bụng
• Bước 3: Giống như món thịt heo cuốn bánh tráng vậy, Dùng bắp cải cuốn 1 miếng nhót, gừng, lá tỏi, rau mùi ở giữa.
• Bước 4: Chấm hoặc rót 1 lượng nước chấm “thần thánh” vừa đủ rồi thưởng thức

Cách làm nước chấm “thần thánh”

• Cách 1: Cho đường, gừng, lá rau mùi, mắc khén, nước mắm, mì chính, ớt, tỏi, bột canh vào, dã cho thật nhuyễn đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt sệt rồi đổ ra bát và thưởng thức.
• Cách 2: Cho nước mắm, đường, gừng, tiêu, bột canh mì tôm, ớt bột, tỏi vào rồi xay nhuyễn đến khi sệt sệt lại rồi dùng thôi.
• Cách 3: Dùng muối trắng, ớt tươi, tiêu, tỏi và giã nát ra.

2. Nhót dầm

Cắt nhót làm đôi hoặc tùy theo sở thích của từng người rồi ngâm vào nước muối tầm 15’ để đỡ vị chát của nhót. Sau đó cho vào hỗn hợp nước mắm , đường, tiêu, ớt, gừng, tỏi, rau mùi thái nhỏ, mắc khén (nhót chín có thể ngâm đường đun lên đến khi tạo thành hỗn hợp sệt sệt để ăn trực tiếp hoặc làm nước giải khát nha).

3. Làm gia vị nấu canh chua

Nhót để nguyên quả hoặc thái lát hoặc dã nhuyễn cho vào canh chua để tạo vị chua chua, thanh thanh cho canh.

Lưu ý khi ăn nhót xanh

• Không nên ăn lúc đói vì dễ ảnh hưởng đến dạ dày, đường tiêu hóa.
• Tuy chưa có bằng chứng khoa học chứng minh nhót gây ảnh hưởng nhưng trẻ em, phụ nữ có thai và đang cho con bú nên cân nhắc khi ăn nhót xanh (đặc biệt Phụ nữ có thai không được dùng thuốc từ lá và rễ nhót).
• Nên cạo lớp vảy bên ngoài vỏ trước khi ăn để tránh bị ngứa rát họng.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết sau:

• Cách làm món gỏi bầu khai vị ngon quên lối về
• Cách làm mắm xoài dầm chua, ngọt mới lạ ngay tại nhà

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để thường xuyên cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Nước chấm lẩu thái hải sản chua cay

Khi ăn lẩu thái hải sản, người ta thường nhớ hương vị của nước chấm mù tạt xanh, sở dĩ khi ăn với hải sản người ta thường chấm với mù tạt vì mù tạt có độ cay nồng có thể lấn áp được vị tanh của hải sản và đặc biệt còn tăng vị hải sản thơm ngon hơn. Để làm một bát nước chấm mù tạt xanh cho nồi lẩu thái hải sản siêu ngon thì bạn hãy làm theo các bước dưới đây

Nguyên liệu làm nước chấm mù tạt xanh cho nồi lẩu thái hải sản:

• Mù tạt xanh: 1 thìa canh
• Ớt sừng: 1 quả to
• Muối hột: 1 thìa cafe
• Đường: 1 thìa cafe
• Chanh tươi: 1 quả
• Mỳ chính (nếu ai không ăn được mỳ chính thì bỏ qua nguyên liệu này)
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
• Lá chanh: 3- 5 lá

Cách làm nước chấm mù tạt xanh:

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch ớt, chanh
• Cắt canh ra làm đôi vắt nước ra một cái bát, bỏ hột.
• Thái ớt ra làm những lát nhỏ
• Rửa lá chanh và băm nhỏ

Bước 2: Thực hiện

• Chuẩn bị thêm một cái bát, cho mù tạt xanh, đường, muối hột, mỳ chính trộn hết vào với nhau
• Sau đó cho nước cốt chanh và ớt sừng, hạt tiêu, lá chanh đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau sền sệt là hoàn thành.

Bước 3: Hoàn thành: Đổ hỗn hợp nước chấm ra bát và thưởng thức.

Ngoài nước chẩm mù tạt xanh cho lẩu hải sản ra thì còn một công thức nước chấm khác mà nguyên liệu cũng dễ chuẩn bị. Đó là nước chấm tương ớt chua ngọt.

Cách làm nước chấm tương ớt chua ngọt cho món lẩu thái:

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tương ớt: 4 thìa canh
• Đường: 1 thì canh
• Ớt sừng: 1 quả
• Chanh: 1 quả
• Lá chanh: 10 lá
• Muối hột: 1/2 thìa canh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch lá chanh.
• Rửa sạch ớt, cắt to.
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Thực hiện

• Cho 4 thìa canh tương ớt vào bát
• Cho lá chanh, muối hột và ớt vào một cái cối nhỏ (hoặc máy xay) giã nát cho ra nước cốt. Sau khi giã xong thì đổ nước cốt và hỗn hợp vào bát tương ớt.
• Sau đó đổ hết các hỗn hợp khác vào, khuấy đều lên cho các hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

2. Nước chấm lẩu gà

Lẩu gà là một món lẩu quen thuộc nhất với người dân Việt Nam ta. Khi pha nước chấm với các loại gà, người ta thường chấm với chanh và muối ớt. Để tạo sự khác biệt cho món ăn, dưới đây là công thức pha nước chấm lẩu gà thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu gà:

• Nước mắm: 3 thìa
• Chanh: 1 quả
• Đường: 1 thìa cafe
• Sa tế tôm: 1 thìa cafe (có thể gia giảm tùy thuộc vào khẩu vị cay của mỗi người)
• Ớt sừng: 1/2 quả
• Tỏi: khoảng 5 nhánh.

Cách làm nước chấm:

Bước 1: Sơ chế

• Chuẩn bị một bát con.
• Rửa chanh và ớt, thái ớt ra làm những lát nhỏ.
• Cắt chanh làm đôi vắt lấy nước.
• Bóc tỏi băm nhuyễn.

Bước 2:

• Cho 3 thìa nước mắm vào bát con.
• Sau đó cho sa tế tôm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt trộn đều thành một hỗn hợp, đánh đều các nguyên liệu hòa tan vào nhau là đã hoàn thành.

Bước 3: Thưởng thức cùng với món lẩu gà.

3. Nước chấm lẩu thập cẩm

Lẩu thập cẩm là một món dễ ăn nhất, bạn có thể cho bất kỳ món ăn nào bạn thích vào nồi lẩu. Để ăn lẩu thập cẩm ngon thì cần một công thức nước chấm đậm vị, làm tăng hương vị của món ăn hơn.

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu thập cẩm

• Xì dầu: 3 thìa canh
• Đường: 1/2 thìa canh
• Mỳ chính: 1 thìa cafe (Nếu không ăn được mỳ chính có thể bỏ qua nguyên liệu này)
• Tiêu: 1 thìa cafe
• Ớt sừng: 1 quả
• Tỏi: khoảng 5 nhánh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

• Bóc tỏi, băm nhuyễn tỏi.
• Rửa ớt sừng và băm nhỏ hoặc thái lát.
• Chanh cắt làm đôi, vắt ra một bát con để lấy nước cốt.

Bước 2: Thực hiện

• Chuẩn bị một bát con, đong 3 thìa canh xì dầu vào bát.
• Sau đó đổ hết tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế vào.
• Trộn đều hỗn hợp là xong.

Bước 3: Thưởng thức cùng với món lẩu thập cẩm.

Ngoài ra, nếu bạn không muốn cầu kỳ thì chỉ cần pha nước chấm cực đơn giản có thể phù hợp với tất cả các loại lẩu mà rất cay cay, đậm vị, đó là nước chấm sa tế.

Cách làm nước chấm sa tế cực dễ làm và nhanh gọn lẹ

Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản: bạn chỉ cần có sa tế tôm chua cay, nước cốt chanh và muối (có thể cho muối hảo hảo cho ngon hơn)

Thực hiện cũng dễ dàng chỉ cần cho 3 hỗn hợp đấy đánh đều vào là xong.

Xem thêm bài viết: Cách pha tất cả các loại nước chấm (mắm) ngon cho nhiều món ăn

Chúc bạn thành công với các công thức nước chấm lẩu thích hợp vào những ngày đông lạnh giá này!

Thịt gà là món ăn quen thuộc với mỗi gia đình. Các món ăn từ chúng cung cấp nhiều lợi ích đối với sức khỏe như nhiều đạm, ít béo tốt cho người giảm cân. Trong thịt gà có chất axit amin tryptophan cao, nó giúp tăng nồng độ serotonin trong não, giúp loại bỏ căng thẳng, cải thiện tâm trạng. Ngoài ra, thịt gà giúp kiểm soát chất homocysteine, đây là loại axit amin có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Trong bài viết này, BlogAnChoi đã tổng hợp chi tiết, dễ hiểu cách làm gà ủ muối của Cooky TV (YouTube: Cooky TV) , giúp bạn dễ thực hiện hơn. Bây giờ hãy bắt tay vào làm món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm gà ủ muối hoa tiêu

Nguyên liệu để làm gà ủ muối

( 1 tsp = 1 thìa cà phê, 1 tbs = 1 thìa canh)

Gà ta: 1 con 1kg

Nguyên liệu ướp gà

• Đường: 1,5 tsp
• Muối: 1 tsp
• Tiêu: 1 tsp
• Hạt nêm: 1 tsp
• Bột nghệ: 2 tbs
• Hành tây: 1/2 củ
• Lá chanh: 5 gram
• Gừng: 5 gram
• Sả: 2 cây

Nguyên liệu để lót nướng gà

• Muối hột: 1 kg (có thể thay thế muối iot hoặc các loại muối khác)
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 5 cây
• Gừng: 10 gram
• Lá chanh: 5 lá
• Rau răm: 20 gram

Nguyên liệu làm nước chấm

• Muối: 2 tbs
• Đường: 1 tbs
• Tiêu: 1/2 tbs
• Ớt hiểm: 2 trái (thêm hoặc bớt tùy theo độ ăn cay của bạn)
• Nước cốt tắc: 2 tbs (có thể thay bằng nước cốt chanh)
• Lá chanh: 1 tbs

Dụng cụ cần thiết khi làm gà ủ muối hoa tiêu

• Tô to: 1 cái (dùng để ướp gà) (Tìm mua tô to tại đây)
• Nồi inox to: 1 cái (lựa chọn nồi to để vừa gà, tránh nhỏ quá khi nướng dễ cháy gà) (Tìm mua nồi inox to tại đây )
• Giấy bạc: 2 tờ (độ dài rộng tỷ lệ với nồi dùng nướng gà) (Có thể mua giấy bạc tại đây)

Các bước sơ chế trước khi làm gà

• Gà: làm sạch, rửa sạch, để ráo nước
• 1/2 củ hành tây: thái múi cau
• 1 củ hành tây: cắt khoanh khoảng 1 – 1,5cm
• Lá chanh: rửa sạch
• Gừng: gọt vỏ
• Sả: rửa sạch, đập dập (việc này làm sả ra tinh dầu sẽ làm món ăn bạn thơm hơn)
• Lá chanh: thái nhuyễn 1 tbs, còn lại vò cho lá chanh ra tinh dầu

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu

Bước 1: Ướp gà

• Trộn đều gia vị đường, muối, tiêu, hạt niêm và bột nghệ đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu ướp gà
• Sau khi trộn đều các gia vị, dùng thoa khắp gà, đều từ ngoài vào trong. Đừng quên thoa cả bên trong để gà thấm vị hơn
• Cho các nguyên liệu hành tây, sả, lá chanh, gừng đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu ướp gà và trong bụng gà
• Ướp gà trong 30 – 45 phút

Bước 2: Làm nước chấm thịt gà

• Cho muối, đường, tiêu, ớt hiểm đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu vào cối, giã nhuyễn
• Thêm nước cốt tắc và lá chanh thái nhuyễn

Bước 3: Nướng gà

• Lót một miếng giấy bạc dưới đáy nồi, giúp giảm việc cháy nồi do muối khi nóng tác động lên
• Để lần lượt, muối, hành tây, sả, gừng, lá chanh, rau răm
• Cho gà vào nồi
• Thêm một lớp lá chanh, sả, gừng lên gà
• Phủ một lớp giấy bạc ở phía trên
• Đóng nắp nồi
• Đun với lửa nhỏ, trong 45 phút

Trình bày và thưởng thức

Trình bày món ăn là một phần không thể thiếu để giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn. Với món ăn này cũng không ngoại lệ, bạn cần cắt gà ra thành từng miếng vừa ăn, trong quá trình cắt cần khéo léo vì gà rất dễ vụng, như vậy sẽ không còn ngon mắt nữa. Khi cắt xong, sắp ra dĩa, có thể sắp lại thành hình con gà sẽ trong ngon hơn đấy.

Món gà ủ muối kết hợp với nước chấm thần thánh ở trên, thưởng thức cùng với cơm mỡ gà nấu nghệ thì thât tuyệt vời. Nếu không bạn có thể ăn với cơm trắng, cháo hay có thể ăn không vì gà rất mềm và ngon.

Một số mẹo khi làm gà ủ muối hoa tiêu

• Bạn nên chọn nồi để nướng gà to, vì nồi nhỏ khiến các cạnh của gà khi tiếp xúc với nồi dễ bị cháy
• Khi nướng phải để lửa thật nhỏ, vì muối trong nồi khi được đun rất nóng, nên việc để lửa nhỏ giúp duy trì độ nóng của muội. Để lửa to làm cho gà nhanh bị cháy hoặc chín không đều.

Vậy là BlogAnChoi đã hoàn thành hướng dẫn các bước làm gà ủ muối. Không khó để thực hiện món ngon chiêu đã mọi người, hãy theo dõi BlogAnChoi để học thêm cách làm nhiều món ăn ngon khác nữa nha. Cảm ơn bạn đã xem, chúc bạn thành công!

Muối ớt xanh là gì

Nếu Tây Ninh có muối tôm, Phú Yên có muối kiến thì muối ớt xanh coi là một loại nước chấm đặc sản tại Nha Trang. Tuy được làm với những nguyên liệu đơn giản, muối ớt xanh sau khi được chế biến xong lại có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn. Muối ớt xanh hội tụ đủ tứ vị – chua của chanh, cay của ớt, ngọt của đường và mặn của muối. Ngoài ra, nhờ việc hòa trộn các nguyên liệu với nhau tạo nên sắc xanh bắt mắt cùng độ đặc sệt hễ nhìn là chảy nướng miếng.

Muối ớt xanh ăn cùng với món gì thì ngon xuất sắc

Cũng giống như các loại gia vị khác, muối ớt xanh cũng được tận dụng để làm nước chấm cho nhiều món ăn khác nhau. Món ăn hợp rơ nhất với loại nước chấm này là hải sản hoặc thịt nướng. Ngoài ra, người ta cũng hay chấm kèm muối ớt xanh khi ăn các món xào hấp hay rau củ luộc. Hương vị thơm ngon của muối ớt xanh cùng độ cay vừa phải như đánh thức được vị giác của hầu hết những ai thưởng thức nó.

Ngoài ra, muối ớt xanh cũng thường được chấm kèm trong các món ăn sáng như bánh canh, hủ tiếu hải sản như ghẹ, mực, cua. Nhờ hương vị thơm ngon của muối ớt xanh sẽ góp phần giảm đi mùi tanh của hải sản và kích thích vị giác người ăn.

Cách làm muối ớt xanh đẹp mắt và chuẩn vị

Để làm được món muối ớt xanh cũng không quá khó khăn, và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất đơn giản. Sau đây, hãy bắt đầu vào bếp và làm ngay một chén nước chấm muối ớt xanh với ba bước đơn giản sau:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

• 3- 4 trái ớt xiêm xanh (có thể điều chỉnh độ cay sao cho vừa miệng)
• 2 trái chanh không hạt ( nên chọn chanh mọng nước)
• 3 muỗng cafe sữa đặc
• 50 gam đường trắng
• 15 gam muối

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch các nguyên liệu. Ớt xiêm xanh bỏ hạt và cuống rồi xắt nhỏ.
• Lá chanh thái sợi . Chanh gọt vỏ và tách múi nhỏ.

Bước 3: Xay nhuyễn nguyên liệu và cho ra thành phẩm

Sau bước sơ chế, hãy bỏ chanh, lá chanh, sữa đặc, đường ớt xiêm vào để bắt đầu xay. Hãy chờ cho đến khi các hỗn hợp được xay nhuyễn mịn là ta đã hoàn thành món muối ớt xanh này. Sau đó có thể đổ hỗn hợp vào một lọ thủy tinh sạch và lấy ra dùng dần. Muối ớt xanh khi làm thành công sẽ có màu xanh bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng của ớt và chanh, thử ngay cùng các loại hải sản sau khi ra thành phẩm nhé.

Trên đây là cách làm muối ớt xanh có thành phần sữa đặc. Việc thêm sữa đặc vào công thức sẽ giúp nước chấm của chúng ta trở nên thơm béo và thích hợp cho những ai không ăn được cay. Tuy nhiên, với những fan cuồng của vị muối ớt xanh nguyên bản, có thể bỏ đi nguyên liệu sữa đặc và làm như các bước hướng dẫn trên nhé.

Bạn có thể tham khảo cách làm muối ớt xanh sữa đặc qua video sau:

Các mẹo hay cần biết khi làm muối ớt xanh

• Đầu tiên, khi mua ớt, bạn hãy chọn loại ớt xiêm xanh để có được độ cay thơm ngon. Ngoài ra, hãy lưu ý chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều và không bị hư hỏng.
• Để có mùi thơm đặc trưng của lá chanh, nên chọn lá hơi già một chút thay vì chọn lá quá non hoặc quá già

Cách bảo quản muối ớt xanh

Nếu bạn chế biến ra một số lượng muối ớt xanh nhiều để dùng dài hạn, hãy cho hỗn hợp vào một lọ kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bạn có thể sử dụng chúng tối đa đến 2 tuần mà không phải mắc công làm lại nhiều lần.

Vậy là BlogAnChoi đã giới thiệu xong cho đọc giả món nước chấm muối ớt xanh cũng như cách làm muối ớt xanh thật thơm ngon và đậm đà. Cám ơn bạn đã theo dõi bài viết và hãy follow ngay BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích hơn nhé !

Một số bài viết bạn có thể tham khảo:

• Tất tần tật về “mắm cái”, tinh hoa ẩm thực của xứ Quảng
• Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao